今天給各位分享孜然炒肉的做法的知識，其中也會對小炒肉的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

孜然炒牛肉的做法

主料：牛里脊肉

輔料：料酒、淀粉、孜然粉、油、鹽、醬油、白糖、味精、青椒

制做方法：

1、牛肉洗凈切絲

2、用料酒、淀粉、孜然粉、少許油和水將肉絲腌制片刻

3、青椒洗凈切細(xì)絲，蔥切碎，姜切絲備用

4、起油鍋，待鍋中油溫?zé)峒捶湃腚缰坪玫娜饨z滑開，肉絲變色后盛出備用

5、鍋中留少許油爆香蔥、姜片，放入青椒絲后加少許鹽，翻炒均勻即放入肉絲，然后依次加入孜然粉、鹽、白糖、醬油、味精，翻炒均勻后出鍋

提示：

1、孜然炒肉選擇牛肉當(dāng)然最正宗，如果沒嫌塌有用豬里脊代替也未嘗不可哦豎寬。肉稍微冷凍下切絲最合適

2、切好的肉絲一般會用淀粉和料酒腌制，我覺得在這個時候加少許孜然粉、油和水不錯哦！加孜然粉會讓肉絲孜然味道更濃郁，加油和水會讓牛肉更滑嫩呢

3、青椒的選擇根據(jù)自己吃辣的程度決定選擇

4、青椒放的早晚根據(jù)自己喜好決定，孜然炒肉是個芹纖圓講究火候的菜，講究大火快爆，做之前最好將調(diào)料準(zhǔn)備好放在手邊，加孜然粉和辣椒粉的過程要快，要不青椒老了就不好吃

5、用孜然調(diào)味，用量不宜過多。孜然性熱，所以夏季應(yīng)少食。便秘或患有痔瘡者應(yīng)少食或不食。

孜然炒肉最好吃的做法

孜然炒肉的三種做法，一種比一種香，根本停不下來 做法一 豬里脊肉400克、孜然粒適量、姜片3片、蒜瓣3個、干辣椒段5個、料酒、鹽、醬油各適量 1、 豬里脊肉入冰箱冷凍3小時左右取出（冷凍目的為更好的切片）切片。 2、 干辣椒段洗凈，備好孜然粒。 3、 將里脊肉切成大小適中的薄片。 4、 放入大碗中，加入兩勺料酒、一小勺鹽和姜片抓勻，腌制15分鐘左右入味。 5、 炒鍋燒熱，加入適量的花生油燒熱，加入切好的蒜片煸香。

6、 倒入腌好的豬肉。 7、 用鏟子將肉派晌片滑散。 8、將肉炒至變色后，快火將汁收干，加入孜然。羨嘩 9、翻炒均勻，再加入少量的醬油翻炒至均勻上色。 10、最后加入干辣椒段翻炒幾下出鍋即可。

食材：豬里脊肉350克，油鹽、芝麻、香菜、細(xì)辣椒面、孜然、圓蔥、蠔油、姜絲、香菜、味精各適量。 做法步驟 1、蔥姜洗凈切絲，香菜切段。 2、里脊肉洗凈均勻地切成片。 3、在鍋中放入油，燒熱，放入切好的里脊肉滑一下油。 4、留下底油，放入芝麻孜然炒香，再講蔥絲姜絲放下鍋中炒。 5、將滑好油的肉片放在鍋中炒，加入鹽和蠔油翻炒。 6、放入辣椒面、味精繼續(xù)翻炒，最后撒上香菜段即可。

做法三 食材：肉片、孜然粉、辣椒面、淀粉、料酒、鹽。 做法步驟 1、肉片用淀粉、料酒和適量精鹽拌勻。 2、加入適量的孜然粉、辣椒面和鹽混合。 3、在鍋中放入油，油可以比平常炒菜的量稍微多一點，油熱后，放入肉片繼續(xù)劃散，炒至白色。兄羨行 4、放入孜然粉、辣椒面、鹽和料酒，翻炒片刻，即可出鍋。 孜然炒肉的三種做法，一種比一種香，根本停不下來

家常菜孜然炒肉，具體的做法與步驟是什么呢？

孜然炒肉它是一道家常菜，我們平棚跡時吃制作的時候也需要注意一些小技巧。就比如說在腌肉的時候可以加入一些雞粉，這樣也能夠讓它變得鮮嫩多汁。這道菜最難的應(yīng)該就是切片的過程，小編切肉不是很均勻，不是很好看。

一、羊肉清洗干凈，切薄片備用

平時在外面吃一道孜然肉片的話，最起碼得二三十，如果自己在家做的話可能沒有那么貴，而且比較衛(wèi)生，雖然炒肉它也是一道家常菜，今天就跟著小編一起去學(xué)習(xí)一下具體的做法核掘，首先呢就是買一些羊肉片，然后將蔥，姜，花椒，干辣椒等等準(zhǔn)備好。將買回來的羊肉清洗干凈盡量控一下水，然后切成薄薄的厚片。之后再用孜然粉攪拌，放少許的鹽放在旁邊腌制半個小時，也可以在里面加入一些雞粉，這樣更好吃。

二、腌制肉片的過程當(dāng)中，處理其它的菜品

在腌制肉片的過程當(dāng)中，我們要將剩下的菜品處理一下，首先呢就是蔥姜這些東西切片切絲放在旁邊備用。炒鍋內(nèi)倒油燒熱，然后將腌制好的肉片炒散，炒的過程當(dāng)中加入蔥絲兒，然后炒出香味兒。炒好之后給它盛出來，放在旁邊備用，我們處理其他的東西。

三、出鍋之前可以加入少量的鹽和味精

鍋里面已經(jīng)沒有什么了，然后重新倒入少許的植物油放入蔥絲兒煸炒，再加入一些辣椒粉，放孜然粉進(jìn)行翻炒，最后加入適量的鹽，也可以加入少量的味精翻炒均勻就可以出鍋了，這個起來還是比較簡單的，不過腌制的過程有一些長，我們要合理的利用自己的時間。當(dāng)然了我們也改和核可以切一些洋蔥給他炒成透明狀，加入一些青椒片再翻炒。這做出來的美食真的是拒絕不了。

簡便炒孜然豬肉的做法

簡便炒孜然豬肉的做法，是既簡單又具有一定技巧的。

首先要選取新鮮的豬肉，把它均勻的切成小片狀，然后在翻炒的過程中，注意有效孜然等調(diào)味料的加入。

最后一定要注意烹飪的火候和時間，才能達(dá)到更加美味鮮嫩的效果。

豬肉中所含的蛋白質(zhì)主要是高分子的肌紅蛋白，是比較穩(wěn)定的可溶性高價蛋白質(zhì)，容易消化和吸收，具有較高的營養(yǎng)成分和食用價值。

豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。豬肉中所含的血紅蛋白可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。

肉中的血紅蛋白比植物中更好吸收。豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對便秘有一定的治療作用。

豬肉能夠起到補(bǔ)充身體微量元素和蛋白質(zhì)的營養(yǎng)，還能虛伏夠起到補(bǔ)充氣血的效果，氣血不足的人可以經(jīng)常吃，也可以吃豬差跡攜肉湯能夠促進(jìn)分泌，

經(jīng)常吃豬肉能夠補(bǔ)充身體的膠原蛋白對皮膚比較好，還能夠延緩皮膚的衰老增加皮膚的彈性，但是身體肥胖的人最好不要吃。

豬肉能夠起到補(bǔ)腎的營養(yǎng)，能夠起到滋養(yǎng)肝腎的效果，豬肉里面的蛋白質(zhì)、脂肪含量和碳水化合物比較高，

營養(yǎng)成分也比較高能夠促進(jìn)身體病情恢復(fù)，但是盡量不要吃太多防止引起身體肥胖，豬肉也能夠起到滋陰潤燥的功效，

吃完豬肉以后身體更有力氣會緩解虛弱無力的情況。

豬肉中所含的蛋白質(zhì)主要是高分子的肌紅蛋白，是比較穩(wěn)定的可溶性高價蛋白質(zhì)，容易消化和吸收，

具有較高的營養(yǎng)成分和食用價值。豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。

豬肉中所含的血紅蛋白可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。

肉中的血紅蛋白比植物中更好吸收州帆。豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對便秘有一定的治療作用。

西安回民街孜然炒肉好吃

西安回民街孜然炒肉都是用新鮮牛肉配以尖椒小豆芽和其他輔料爆炒而成，孜羨鬧弊然炒肉突出孜然特有的香味和辣子的辣味，說那家特別好吃應(yīng)該各有特色，以前去過灑金橋從馬二水餃順街走里面有幾家孜然炒兄族肉的，也是去了一家傳說味道不錯的一家，也就那樣子吧。孜然炒肉要想好彎棚吃，調(diào)料孜然很重要，香味一定要濃郁，在配以線辣椒，這樣炒出的孜然炒肉又香又辣刺激人的味蕾，以前還吃過配料加韭菜的味道也很獨特。現(xiàn)在的孜然炒肉都用的是尖椒不是很辣，主要為了迎合大眾的口味吧。你想吃到好吃的孜然炒肉，可以順著香味去找，越是孜然香味濃郁的越是正宗的，證明老板肯下料，選材好了，味道會差嗎？孜然炒肉夾饃，越辣越想吃，越吃越香，小時候吃的時候辣的人鼻涕都流下來了，還是忍不住那個味道。

孜然炒肉的做法

孜然炒肉它是一道最具備大西北的地方特色菜，不單是僅有大西北小伙伴們的鐘愛，也是備受中國各省小伙伴們的喜愛，濃濃孜然粉味兒也是加上了與眾不同的大西北風(fēng)韻，會做這家常小菜的盆友可能并不是很多。接下去就詳解幾類孜然炒肉純正的作法，悶跡很感興趣的小伙伴們能夠在家里學(xué)一學(xué)試著一下。

一1、牛羊肉清洗切條(我切了三分之二的肉，感覺可以了，剩余的再次凍起來)。

2、用米酒、木薯淀粉、五香粉、少逗李量食用油和水將丝袜高跟鞋腌漬一會兒。

3、辣椒清洗切細(xì)條，蔥剁碎，姜切條預(yù)留。

4、待鍋中油濕熱即放進(jìn)腌漬好的丝袜高跟鞋滑開，丝袜高跟鞋掉色后加少量醬油煸炒勻稱盛出預(yù)留。

5、鍋里放少量油爆小香蔥碎、生姜片和辣椒干，放進(jìn)辣椒絲后加少量鹽，煸炒勻稱即放進(jìn)丝袜高跟鞋，隨后先后添加五香粉、辣椒面(我放的油潑辣椒)和少量油辣子(依據(jù)本人口感調(diào)整)煸炒勻稱就可以起鍋(孜然炒肉是個注重熟度的菜，做以前最好是將調(diào)味品準(zhǔn)備好放到手頭，加五香粉和辣椒面的全過程要快，要不辣椒年紀(jì)大了就不好吃啦。還可以將丝袜高跟鞋炒過后立即放五香粉和辣椒面，辣椒最終起鍋前再添加，依據(jù)本人愛好挑選就行)。

二原材料

瘦豬肉150克，圓蔥1個，辣椒1個，五香山罩遲粉2勺、辣椒面、鹽、雞精、食用油

作法

1、豬瘦肉清洗切成片，用一勺五香粉腌漬10分鐘。

2、圓蔥、辣椒切成片。

3、鍋內(nèi)加點油燒開，放進(jìn)小肉滑開。

4、放進(jìn)辣椒面，煸炒。

5、放進(jìn)圓蔥片，煸炒至掉色時，放進(jìn)一勺五香粉，鹽。

6、最終添加辣椒片，放少量雞精，煸炒起鍋。

小技巧

1、圓蔥剝掉表皮，從正中間割開，在涼水中泡一會兒，切的情況下就不容易流淚。

2、最好是挑選乳白色的圓蔥，美味漂亮。

3、假如您喜愛，還可以試著天賦加點別的調(diào)味品。

4、勺：平常喝粥的湯勺。這一調(diào)味品較為非常，依據(jù)本人愛好酌量。

5、圓蔥不易入鹽，留意不必放多了