本篇文章給大家談?wù)勗绮褪匙V大全及做法，以及養(yǎng)胃早餐食譜大全及做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

簡單的營養(yǎng)早餐食譜及做法

簡單的營養(yǎng)早餐食譜大全及做法

簡單的營養(yǎng)早餐食譜大全及做法，一日之計(jì)在于晨，而且一天之中，早餐對(duì)我們的身體健康來說是非常重要的一餐，如果早餐吃不好就會(huì)影響到我們的身體健康，還會(huì)影響到一天的工作效率，下面介紹簡單的營養(yǎng)早餐食譜大全及做法。

簡單的營養(yǎng)早餐食譜及做法1

營養(yǎng)早餐食譜（一）：

肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。

肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡蘿卜。

豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．

芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干絲．茭白絲．香菇。

營養(yǎng)早餐食譜（二）：

燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。

燕麥粥：燕麥片．火腿絲．胡蘿卜末．香菜。

菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇。

什錦泡菜：大白菜．榨菜．小黃瓜．辣椒等。

營養(yǎng)早餐食譜（三）：

黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干。

黑棗粥：粳米．糯米．馬芽棗．核桃。

鮮肉小籠：面粉．肉末．冬筍．香菇。

苣筍豆干：苣筍．豆腐干．胡蘿卜．香菇。

營養(yǎng)早餐食譜（四）：

皮蛋粥，雞蛋羹，雪菜肉末、蝦仁，做出來的皮蛋粥非常棒。

皮蛋粥：粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。

雞蛋羹：雞蛋．白糖。

雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡蘿卜。

營養(yǎng)早餐食譜（五）：

菜肉餛飩，白果糕．鵪鶉蛋。

菜肉餛飩：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。

白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干。

鵪鶉蛋：鵪鶉蛋．綠豆芽．青椒絲，做小米粥比較好。

營養(yǎng)早餐食譜（六）：

牛奶果羹，鮮肉青團(tuán)，牛肉土豆丁。

牛奶果羹：牛奶．蘋果．桔子．葡萄干。

鮮肉青團(tuán)：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬筍．火腿末。

牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡蘿卜．圓椒。

煎雞蛋淋蜂蜜，滋補(bǔ)的。

豆?jié){或牛奶放一點(diǎn)鹽，補(bǔ)脾的。鹽千萬別多放，放一點(diǎn)試一次，放到合適為止，多了特別難喝。

打破生雞蛋，蛋液放高一點(diǎn)的杯子里，用剛滾的開水沖進(jìn)蛋液里，加點(diǎn)蜂蜜，潤肺潤喉，以前粵劇團(tuán)的是這樣養(yǎng)聲的`，或者將雞蛋蒸著吃也非常好，熟了放些鹽或糖，有蜂蜜最好，任選一樣即可。

簡單的營養(yǎng)早餐食譜及做法2

早餐食譜套餐、雞蛋吐司+牛奶+水果

需準(zhǔn)備食材：吐司、雞蛋、鹽、白胡椒粉、色拉油

做法：雞蛋打散，加鹽跟白胡椒粉調(diào)味;將吐司切成三角片，沾上蛋液;平底鍋抹一層油，熱鍋后將蘸了蛋液的吐司片放入鍋內(nèi)，煎至兩面黃即可。

營養(yǎng)分析：吐司提供基本能量，雞蛋富含蛋白質(zhì)，牛奶則提供促進(jìn)骨骼生長的鈣，而冬季多吃水果可以降噪，同時(shí)還提供人體所需的維生素。如此搭配營養(yǎng)絕對(duì)均衡。

早餐食譜套餐、青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋果營

需準(zhǔn)備食材：面粉、青菜、雞蛋、火腿、鹽、少許油

做法：雞蛋打碎，加入面粉、切碎的青菜末和火腿末，加少許鹽進(jìn)行調(diào)味;下油熱鍋后，把準(zhǔn)備戚蔽好的上述材料倒入，并攤成餅狀，煎至兩面金黃即可。

而餅干酸奶則只需要將餅干切成小碎塊，放入酸奶攪拌即可。

營養(yǎng)分析：青菜火腿蛋餅幾乎涵蓋了所有的營養(yǎng)素，而酸奶助開胃消化。蘋果則提供維生素，冬季多吃可有效提高抵抗力。

早餐食譜套餐、菜肉餛飩+橙

需準(zhǔn)備食材：蝦肉、餛飩片、青菜、紫菜、姜蔥末、鹽、少許香油

做法：蝦肉、青菜攪碎成泥，加入姜蔥末、鹽調(diào)勻，若太干可加少許水;用餛飩皮包肉餡后放入煮開的水中，煮熟后撈出;在湯中加少許紫菜、鹽、香油調(diào)味即可。

營養(yǎng)分析：蝦富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，可增強(qiáng)孩子抵抗力，同時(shí)有利于骨骼生長。而橙富含維生素C和胡蘿卜素，能保護(hù)血管，促進(jìn)血液循環(huán)。

早高頌州餐食譜套餐、果仁玉米粥+雞蛋肉松三文治

需準(zhǔn)備食材：細(xì)玉米面、雞蛋、面包、花生米、核桃仁、黑白芝麻、葡萄干、火腿片、黃瓜、肉松、鹽、醋、糖、油

做法：果仁玉米粥：將花生米、核桃仁、黑白芝櫻坦麻炒熟后研末;將水放入鍋內(nèi)煮溫后放入細(xì)玉米面，調(diào)勻;燒開煮成玉米糊糊后，將實(shí)現(xiàn)磨碎的果仁倒入，加葡萄干，少量白糖調(diào)味稍滾即可。

雞蛋肉松三文治：加油熱鍋后，煎雞蛋待用;黃瓜切薄片，加鹽、糖、醋腌10分鐘，瀝干水分;一片面包上放入肉松，再蓋一片面包，接著放雞蛋，加上黃瓜片，在蓋上一層面包，擺上火腿片，最后蓋上一片面包，對(duì)角切即可。

營養(yǎng)分析：花生、核桃仁、芝麻富含卵磷脂、腦磷脂的優(yōu)良蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高，而且容易被人體吸收。而且面包提供能量消耗，火腿屬動(dòng)物性食物，黃瓜提供維生素，搭配得剛剛好。

早餐食譜套餐、南瓜餅+豆?jié){+水果

需準(zhǔn)備食材：南瓜、糯米飯、白糖、少許油

做法：南瓜削皮去穰，切塊后入鍋蒸熟，蒸熟后碾碎;待碾碎的南瓜冷卻后，放入糯米粉和白糖攪拌均勻，以稍硬為好;將南瓜面揉成小團(tuán)并按壓成餅;鍋燒熱后加油，油溫后放入南瓜餅，煎至兩面發(fā)黃，蓋鍋三四分鐘即可。

營養(yǎng)分析：南瓜營養(yǎng)成分豐富，不僅食用價(jià)值高，且有著很高的食療作用，有止咳平喘，療肺癰便秘，潤肺益氣等功效。南瓜分泌的膽汁還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助食物消化。而豆?jié){也是營養(yǎng)價(jià)值極高的食物，非常適合早餐飲用。加上應(yīng)季水果搭配就更完美了。

早餐食譜套餐、蛋糕+牛奶+水果

不少的上班族媽媽往往工作忙，很多現(xiàn)成的食物都可以做營養(yǎng)早餐搭配的。比如“蛋糕+牛奶+水果”也是非常營養(yǎng)健康的早餐搭配哦!媽媽們只需要將牛奶熱一下，即可。如果覺得和牛奶太單調(diào)，還可以換成豆?jié){之類的也OK哦!

簡單的營養(yǎng)早餐食譜及做法3

周一：水晶四喜燒賣

水晶四喜燒賣、南瓜粥、黃瓜條、紅呷梨、蒸有機(jī)胡蘿卜。

1、備好鮮蝦切成小塊后，與胡蘿卜粒、青豆粒、玉米粒一起，用鹽、雞精、白砂糖、香油、生粉腌制20分鐘。

2、此刻將澄面和淀粉混合后。用沸水分?jǐn)?shù)次倒入攪拌糅合至一個(gè)完整的面團(tuán)。

3、將腌制好的餡料包進(jìn)面皮，折出四等分方格， 入蒸鍋蒸10~15分鐘即可。

周二：三文魚壽司

三文魚壽司、四季沙拉、南瓜蒸蛋、單品咖啡。

1、將壽司倒入蒸好的米飯中，不斷攪拌讓米飯吸收壽司的問道。

2、壽司竹簾上平鋪一層廚房保鮮膜，再鋪海苔片，將適量米飯鋪在海苔上。

3、擺入蟹肉醬，牛油果醬或黃瓜片，卷緊竹簾。

4、將三文魚片平鋪在飯卷上，刀沾點(diǎn)水切段，可沾芥末為醬。

周三：牛排三明治

牛排三明治、酸奶水果、蘑菇、有機(jī)胡蘿卜、荷蘭豆。

三明治可隨意做，一般從上到下先后順序：切片吐司、培根、西紅柿、雞蛋、生菜、切片肉類、黃瓜、沙拉醬、黃油、吐司切片。

原則是：水分較多且容易變形的食材比如西紅柿優(yōu)先放在頂部，肉類食材放于底部。

周四：玉米火腿奶油濃湯

玉米火腿奶油濃湯、溏心雞蛋、芝士火腿面包、小番茄、提子、香蕉片、咖啡。

1、玉米搓粒，火腿和洋蔥切粒備用。

2、鍋內(nèi)放一點(diǎn)黃油，依次放洋蔥、玉米和火腿翻炒，然后加50ML牛奶攪拌，加15ML奶油繼續(xù)拌著。

3、放小半碗清水煮制濃稠，加適量鹽，黑胡椒調(diào)味即可。

周五：奶酪焗蘑菇

奶酪焗蘑菇、豌豆玉米厚芝士、烤茄子、雞蛋沙拉、芭蕉藍(lán)莓酸奶。

1、肉餡提前用黃油、鹽、黑胡椒、蔥拌勻腌制一小時(shí)。

2、蘑菇去蒂后，將腌制好的肉餡填置蘑菇中。

3、入預(yù)熱190度的烤箱中層上下火7-8分鐘。

4、取出撒適量的馬蘇里拉奶酪，再入烤箱至奶酪融化即可。

周六：糯香小南瓜

糯香小南瓜、蘆筍、黃瓜片、六爪香腸、西瓜、牛奶。

1、將250可小南瓜切小塊蒸熟，搗成泥。

2、將150克糯米粉、40克玉米淀粉、50克砂糖加入南瓜泥里，揉成面團(tuán)。

3、將面團(tuán)分成25克小面團(tuán)，再次揉圓，輕壓一下，用牙簽在上面用力壓出三道線。

4、在蒸籠油紙上稍微灑一些面粉，防止沾粘，入鍋蒸十分鐘即可。

周日：南瓜沙拉三明治

南瓜沙拉三明治、草莓、溏心蛋、蘆筍、咖啡、水果酸奶。

1、將煮熟的甜南瓜放入碗里（約300克）

2、放入蛋黃醬、蜂蜜、鹽、葡萄干后攪拌均勻。

3、細(xì)膩涂在吐司上，切片即可。

中式早餐的食譜及做法

世界各地的早餐食品均有不同，通常都以谷類食物為主，配上牛奶、咖啡、粥等。早餐不建議吃腌的食物，因?yàn)殡绲氖澄镏锌赡艽嬖谥ｋU(xiǎn)的物質(zhì)——亞硝胺，會(huì)導(dǎo)致一些食道、肝的疾病。下面是我整理的中式早餐的食譜大全及做法，歡迎大家分享。

中式早餐的食譜及做法1

【西班牙土豆煎蛋餅】

用料：

雞蛋三顆、土豆一顆、洋蔥半顆、黑胡椒粉、鹽

做法：

1、準(zhǔn)備食材，土豆去皮切成薄片，用清水沖去土豆片表面的淀粉待用（如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色）。洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散；

2、小點(diǎn)的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃；

3、鄭耐倒入洋蔥絲，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一點(diǎn)）和鹽；

4、把打散的雞蛋液倒入鍋中，先不要?jiǎng)渝佔(zhàn)樱行』鸺?～3分鐘；

5、鍋中蛋餅底部凝固定型后，取一個(gè)比鍋?zhàn)由源蟮谋P子，扣在鍋上，翻轉(zhuǎn)鍋?zhàn)?，把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上；

6、把鍋?zhàn)臃呕卦钆_(tái)，端著盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中（借助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會(huì)弄散蛋餅），再繼續(xù)中小火2分鐘左右，至蛋餅另一面也凝固；

7、出鍋后切成小塊，可以直接吃，也可以搭配上番茄醬之類的一起食用。

小貼士：

1、土豆切好要沖洗掉表面的淀粉，這樣煎的時(shí)候不容易粘鍋。煎的時(shí)候要不時(shí)的用鍋鏟動(dòng)動(dòng)土豆，防止粘鍋；

2、蛋餅翻面時(shí)，可以借助一個(gè)大盤子，這樣蛋餅不會(huì)碎，更完美；

3、土豆、洋蔥、雞蛋是做Tortilla的必需品，當(dāng)然你可以按照自己喜歡酌情添加其它食材；

4、家里沒有再小的平底鍋了，其實(shí)嚴(yán)格來說我這喊卜春餅做的薄了點(diǎn)兒。如果想做出厚厚的Tortilla，可以用家里小點(diǎn)的'煎鍋來做。

【白菜餡大包子】

用料：白菜400克、豬肉餡300克、自發(fā)粉400克、雞蛋1個(gè)、食鹽2茶匙、姜1塊、花椒1把、料酒1湯匙、生抽1湯匙、香油1/2湯匙、大蔥1棵、橄欖油少許

1、自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)20分鐘；如果家中廚房溫度不算冷醒發(fā)時(shí)間不宜過長，時(shí)間長了發(fā)的很大再次揉回來蒸制會(huì)有死面現(xiàn)象發(fā)生

2、面團(tuán)先和勻醒面之后用之前再揉勻成條，這個(gè)時(shí)間我們把花椒用滾開水泡上，一會(huì)要用這個(gè)花椒水提味，豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油

3、加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個(gè)方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分多次加入，把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤

4、將發(fā)開的面團(tuán)慢慢揉勻，這樣一會(huì)用的面會(huì)很均勻沒有大泡，取出面團(tuán)分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，您用刀切也可以啊，將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼

5、用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮，這時(shí)候找個(gè)幫忙的同時(shí)將白菜和拌勻的肉餡拌勻，不要太早拌入白菜，會(huì)塌秧出水

6、將面皮放在左手手指上稍微往前一點(diǎn)方便手指活動(dòng)面皮，放上您覺得合適的肉餡，右手提拉并嚙合面皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折，左手配合著旋轉(zhuǎn)，左手提折大約23個(gè)左右

7、記住最后可以是留個(gè)肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，當(dāng)然您也可以聽媽媽的隨意，別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點(diǎn)薄面防止蘸底兒

8、包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關(guān)鍵，很多人前弊扒面醒面的時(shí)間長，這時(shí)候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶，讓面舒服的舒展開多好

9、籠屜、或是蒸屜用刷子刷油，這樣最后揭鍋的時(shí)候就不會(huì)把包子皮沾掉了，碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了

10、這樣水很快就開了，記住記時(shí)間，開鍋后20分鐘—25分鐘即可，足火旺氣啊

【桂花牛奶發(fā)糕】

用料：

低筋面粉120g、牛奶100ml、蛋清30g、泡打粉4g、植物油30ml、細(xì)砂糖50g、干桂花若干

做法：

1、將牛奶+雞蛋清+細(xì)砂糖，混合均勻，使糖融化；

2、低筋面粉+泡打粉，過篩加入，攪拌均勻；

3、倒入油，原則上只要不是味道濃烈的植物油，就都可以；

4、將面糊靜置20分鐘，醒發(fā)一下；

5、20分鐘后，倒入干桂花，攪拌均勻；

6、倒入紙杯，或者模具中，7分滿。再醒發(fā)20分鐘；

7、蒸鍋內(nèi)燒開水之后，放入模具。我用的是紙杯，需要放在小布丁模里再蒸，否則面糊會(huì)流出來；

8、中火蒸12分鐘，關(guān)火再燜幾分鐘。

中式早餐的食譜及做法2

一：

肉末菜粥，豆沙包，芹菜，豆腐干。

肉末菜粥：粳米，糯米，肉末，菠菜，胡蘿卜。

豆沙包：面粉，赤豆沙，果脯，豬油。

芹菜豆腐干：芹菜，豆腐干絲，茭白絲，香菇。

二：

皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末。

皮蛋粥：粳米，糯米，皮蛋，芹菜，火腿。

果醬包：面粉，果醬，核桃，牛奶。

雪菜肉末：雪菜，肉末，土豆，胡蘿卜。

三：

菜肉餛飩，白果糕，鵪鶉蛋。

菜肉餛飩：面粉，肉末，腌小白菜，香菇，姜。

白果糕：糯米，粳米，白果，核桃，葡萄干。

鵪鶉蛋：鵪鶉蛋，綠豆芽，青椒絲。

四：

牛奶果羹，鮮肉青團(tuán)，牛肉土豆丁。

牛奶果羹：牛奶，蘋果，桔子，葡萄干。

鮮肉青團(tuán)：糯米，青菜汁，肉末，香菇，冬筍，火腿末。

牛肉土豆?。号Ｈ?，土豆，胡蘿卜，圓椒。

五：

燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。

燕麥粥：燕麥片，火腿絲，胡蘿卜末，香菜。

菜肉包：面粉，肉末，腌小白菜，豆腐干，香菇。

什錦泡菜：大白菜，榨菜，小黃瓜，辣椒等。

六：

黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干。

黑棗粥：粳米，糯米，馬芽棗，核桃。

鮮肉小籠：面粉，肉末，冬筍，香菇。

苣筍豆干：苣筍，豆腐干，胡蘿卜，香菇。

七：

豆?jié){一碗、全麥面包兩片、雞蛋一個(gè)。

八：

紅豆大米粥一碗，爽口小菜一碟(黃瓜、胡羅卜、芹菜加上煮五香花生米)，桂圓或大棗1把。

九：

醬豆腐，蒸蛋羹，半個(gè)饅頭。

十：

南瓜枸杞大米粥，煎雞蛋，什錦泡菜。

十一：

一個(gè)蒸糯玉米，1個(gè)荷包蛋，一杯牛奶。

十二：

牛奶一杯、雞蛋煎餅(不要中間的薄脆)1塊。

十三：

紅棗玉米糊一碗，素包子一個(gè)。

十四：

黑芝麻紅豆粥一碗，茶蛋一個(gè)，涼拌蘿卜絲小菜。

十五：

綠豆粥1碗，豆腐腦1碗，雞蛋1只。

十六：

牛奶燕麥粥一碗，肉松1勺，桂圓5個(gè)。

不吃早餐的危害

1、讓你反應(yīng)遲鈍：

早飯是大腦活動(dòng)的能量之源，如果沒有進(jìn)食早餐，體內(nèi)無法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，便會(huì)感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。

2、慢性病可能“上”身：

不吃早餐，饑腸轆轆地開始一天的工作，身體為了取得動(dòng)力，會(huì)動(dòng)用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進(jìn)之外，更會(huì)使得體質(zhì)變酸，患上慢性病。

3、腸胃可能要“造反”：

不吃早餐，直到中午才進(jìn)食，胃長時(shí)間處于饑餓狀態(tài)，會(huì)造成胃酸分泌過多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。

4、便秘“出籠”：

在三餐定時(shí)情況下，人體內(nèi)會(huì)自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，簡單說就是促進(jìn)排便;若不吃早餐成習(xí)慣，長期可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，于是產(chǎn)生便秘。

5、易患膽結(jié)石：

人在早餐空腹時(shí)，膽囊內(nèi)膽汁經(jīng)過一夜，也就是大約12小時(shí)候的儲(chǔ)存，使膽汁當(dāng)中的膽固醇飽和度較高。在正常吃早餐的情況下，由于膽囊收縮，使膽固醇隨著膽汁排出，而使結(jié)石不易形成，如果不吃早餐由于空腹時(shí)間過長，膽囊內(nèi)膽汁儲(chǔ)存時(shí)間過久，導(dǎo)致膽汁當(dāng)中的膽固醇過飽和，進(jìn)而引起膽固醇沉積，逐漸形成結(jié)石。

中式早餐的食譜及做法3

一、胡蘿卜蛤蜊粥

原料：粥底1鍋，蛤蜊肉100克，胡蘿卜1根，姜絲5克，蘆筍50克

做法：粥底煮開，加入胡蘿卜煮10分鐘;加入泡好的蛤蜊肉、姜絲繼續(xù)煮15分鐘;蘆筍過熱水切丁用少量鹽拌一下，搭配胡蘿卜蛤蜊粥一起吃吧。

二、羊肉雞蛋粥

原料：羊肉片200克，粥底一鍋，笨雞蛋2只，蘆筍100克，姜絲5克，鹽3克，白胡椒2克

做法：熬開粥底，加入羊肉、姜絲，旺火煮3分鐘;加入切好的蘆筍，繼續(xù)煮5分鐘;加鹽、白胡椒調(diào)味，盛出后在碗里敲進(jìn)一粒雞蛋黃，美味的羊肉窩蛋粥就做好了。

三、健康蔬菜粥

原料：四季豆4只，黃甜椒1/4顆，紅甜椒1/4顆，高麗菜1兩，玉米粒40公克，生百合花60公克，素高湯半碗，白粥1碗，鹽1茶匙，白胡椒粉1/4小匙

做法：四季豆、黃甜椒、紅甜椒皆切成丁狀備用;高麗菜切絲備用;生百合花切成片狀備用。取一湯鍋，將作法1的材料和素高湯一起煮開后，再加入白粥和所有的調(diào)味料一起煮開拌勻即可。

四、玉米雞蛋餅

材料：玉米粉40克，面粉10克，雞蛋3個(gè)，小蔥3根，鹽適量，胡椒粉少許。

做法：

1、準(zhǔn)備好所有的食材。

2、面粉和玉米粉混合加入雞蛋和蔥花。

3、再加入鹽和胡椒粉輕輕攪拌均勻上勁。

4、平底鍋倒油燒熱倒入面糊攤成薄餅。

5、中小火煎至一面定型后再翻面。

6、煎至兩面金黃餅熟即好，食用時(shí)切塊。

五、蔥香蛋炒飯

材料：米飯適量，雞蛋2個(gè)，榨菜50克，鹽適量，蔥花適量，香油少許。

做法：

1、準(zhǔn)備好所有的食材。

2、雞蛋打散，榨菜切小粒，蔥切蔥花備用，米飯用飯勺撥散備用。

3、炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。

4、炒鍋再加一點(diǎn)油爆香一半的蔥花，放入榨菜翻炒均勻，倒入米飯繼續(xù)翻炒片刻。

5、加入炒過的雞蛋繼續(xù)翻炒均勻，加入適量的鹽，翻炒均勻后用飯勺把米飯播出一個(gè)空間放入剩下的蔥花。

6、然后把米飯蓋在蔥花上，燜至1分鐘出香味。

7、再把米飯翻炒均勻，淋入少許香油。

8、翻炒均勻后關(guān)火即可。

中式早餐的食譜及做法4

一、雞蛋豆腐腦

原料：黃豆、雞蛋、黑木耳、金針菜、紫菜、鹽、醬油、水

做法：

1. 黃豆用水泡一晚，清洗干凈，放豆?jié){機(jī)里自動(dòng)打熬成可以喝的豆?jié){。

2. 取兩個(gè)雞蛋攪勻，加入豆?jié){繼續(xù)攪勻，豆?jié){的量是雞蛋的一杯半，上鍋蒸10分鐘。

3. 泡一些黃花菜、紫菜和木耳，鍋里燒開水，加點(diǎn)鹽和醬油，把泡好的黃花菜等扔進(jìn)去，燒開，撒上香油，豆腐腦的湯就完成了。

二、蝦皮豆腐腦

原料：干黃豆100g、清水1000ml、葡萄糖內(nèi)酯2g

做法：早餐食譜大全

1. 100g干的小黃豆，用清水泡一夜，完全漲發(fā)，泡完濾去水份。

2. 豆?jié){機(jī)中加入1000ml清水，倒入泡好的黃豆，打成豆?jié){，用濾網(wǎng)過濾兩次。

3. 2g葡萄糖內(nèi)酯，用一小勺冷水化開，倒入鍋中，邊倒邊攪拌，蓋上蓋子，靜置15分鐘左右。

4. 鍋中豆?jié){凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放蝦皮、紫菜、榨菜、蔥花，倒入一些生抽拌勻即可。

三、膠東豆腐腦

原料：黃豆200克，水1200克，葡萄糖酸內(nèi)酯4克

輔料：榨菜，蝦皮，小香蔥各適量，味極鮮醬油2茶匙，香油適量，韭花醬1.5茶匙，麻汁(芝麻醬1/2茶匙，米醋2茶匙，白醋1/2茶匙，味極鮮醬油1/2茶匙，鹽1/4茶匙)，辣椒油適量，蒜汁兒隨意.

做法：

1. 黃豆浸泡一夜，洗凈，瀝掉水份，倒入豆?jié){機(jī)，打成豆?jié){倒入棉布里過濾掉豆渣。

2. 內(nèi)脂先用少許涼白開水化開;將豆?jié){靜置3-5分鐘，溫度差不多會(huì)降到80-90度，沖內(nèi)酯。

3. 用細(xì)紗網(wǎng)濾掉豆?jié){表面的浮沫和油皮，將熱豆?jié){沖入內(nèi)脂，用勺子快速攪勻，再輕輕撇掉表面的氣泡，放置5-10分鐘，豆腐腦就成型了。

4. 將芝麻醬用涼開水一點(diǎn)點(diǎn)泄開后，加入米醋和白醋，味極鮮醬油，鹽，調(diào)勻成稀汁兒;榨菜切成小碎粒，小香蔥切碎。

5. 將韭花醬，麻汁，生抽和香油混合均勻成料汁兒。

6. 用大勺將豆花盛入碗中，澆上料汁兒，撒上榨菜碎，蝦皮和小香蔥、辣椒油即可。

家庭早餐食譜大全簡單

家庭早餐食譜大全如下：

一、西紅柿肉絲面

1、豬肉切成細(xì)絲。洋蔥一小塊，切成小丁。蔥切段，姜切絲。

2、西紅柿一個(gè)，去皮洗凈后切成小塊。青菜一把，去根洗凈。

3、熱鍋涼油，放入姜絲和蔥段小火炒出香味。再倒入洋蔥翻炒均勻，加半勺生抽炒出醬香味。

4、倒入西紅柿大火炒出湯汁，再加入適量清水大火煮開。

5、下入面條大火再次煮開后淋入小半碗涼水，又一次煮沸后放入青菜。

6、待面條和青菜煮熟，最后加鹽、雞精、香油調(diào)味即可。

二、玉米鮮肉餡餛飩

1、豬肉洗凈，切成小塊后絞成肉糜。

2、加入1/3勺老抽、1勺生抽、1個(gè)雞蛋、蔥末、姜末、鹽少許、胡椒粉，沿著一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

3、鮮玉米棒洗凈，將玉米粒從玉米棒上切下來。

4、把玉米粒倒入肉餡中，再次攪拌均勻，這樣餡料就調(diào)好了。

5、自己做餛飩皮，或者買現(xiàn)成的餛飩皮，按照自己喜歡的方式將餛飩包好。包餛飩的過程可以提前做好，將包好的餛飩放在冰箱冷凍，早上吃很省事。

6、鍋中加水煮開，將餛飩放進(jìn)來。大火煮開后淋入半碗涼水再次煮開，反復(fù)2~3次，餛飩煮至漂浮，內(nèi)部熟透即可出鍋。

7、碗里加些香菜、紫菜、蝦皮、生抽、香油調(diào)味，把餛飩盛入碗中，一碗營養(yǎng)又美味的早餐餛飩就完成了。

小籠包

食材準(zhǔn)備：面粉、豬肉、香蔥、料酒、生抽、醬油、蠔油、鹽、生姜。

1、先來做軟面，400克面粉，4克酵母，400毫升清水，清水分3次加入面粉，順著一個(gè)方向攪拌成筋性軟點(diǎn)的面團(tuán)，攪的時(shí)間越長面團(tuán)越有彈性，攪好后蓋上一層保鮮膜放入冰箱冷藏發(fā)酵一晚上。

2、準(zhǔn)備新鮮的豬肉，八分瘦二分肥，口感吃起來不柴不膩，肉切好后放進(jìn)絞肉機(jī)，加入姜片，攪成肉沫。加入料酒、生抽、醬油、蠔油、鹽、順著一個(gè)方向攪拌上勁。肉餡攪拌至拉絲后，再加入一把蔥花，攪拌均勻后肉餡我們就調(diào)好了，先放一旁腌制20分鐘。

3、經(jīng)過一夜的發(fā)酵軟面就發(fā)好了，加食用堿2克去酸，再加入400克左右的面粉攪拌均勻，這樣和出的面麥香濃郁，用軟面代替老面特別適合家庭早餐，簡單快速的懶人做法。

4、下一步揉面，面團(tuán)也不需要揉到很光滑吧，揉成條即可，再下手揪成劑子，撒上一些干面粉，劑子揉勻后，搟成包子皮。第二次所加的面粉直接決定包子的軟硬程度，如果面粉加少了，捏的包子褶花不會(huì)太明顯，但是會(huì)非常的暄軟。

5、調(diào)好的肉餡全部包好后，放在案板上進(jìn)行2次發(fā)酵這次醒發(fā)10分鐘左右。

6、醒發(fā)好后的包子體積明顯變大，拿起來輕飄飄的就說明已經(jīng)醒發(fā)好了。

7、水開后上鍋蒸15分鐘，燜3分鐘左右，小籠包就可以出鍋啦！打開蓋子香氣撲鼻，滿滿的肉香，蓬松柔軟。