本篇文章給大家談?wù)剝龅淖龇?，以及椰奶凍的做法對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
瘦肉凍的做法大全家常
瘦肉豬皮凍的做法：
1.瘦肉切大塊后和豬皮泡涼水里一個小時，里面放兩片檸檬。中途換兩次水。 瘦肉豬皮洗凈后，連同那兩片檸檬一同放入鍋里，加涼水要沒過豬皮。小火焯水模豎扒。 水燒開后，會起很多血末。一邊讓水沸騰著，一邊用筷子夾出瘦肉豬皮，放入溫水盆里。
2.把豬皮外面的豬毛檢查一遍，拔干凈（我用的秘纖物密武器是眉夾）。再把豬皮里面的油脂用刀刮干凈。用溫水清洗干凈后切細條。別用涼水洗，豬皮會卷起來，不容易切。瘦肉洗凈切小塊。
3.把鍋洗凈，切好的瘦肉豬皮重新放鍋里，加入溫水2000ml、料酒10克。放入蔥姜、花椒、大料、香葉（最好把香料用紗布和調(diào)理盒包起來，最后清理起來方便）。先大火煮開，再轉(zhuǎn)小火燉50分鐘，加入生抽、老抽、鹽，繼續(xù)燉十分鐘，就可以關(guān)火啦。
4.把蔥姜香料撈出，把瘦肉豬皮和燉肉湯一同倒入盆里，放陰涼處冷卻。然后敷上保鮮膜放旦昌冰箱冷藏。
5.在冰箱冷藏十個小時后，用小刀沿著盆邊劃一圈兒，翻扣到菜板上，用力拍一拍盆底。瘦肉豬皮凍就完成啦！
6.切一切裝盤，可以直接吃，或用醋、蒜泥、香油拌一下吃。
凍凍的做法
原料：肉皮400克、姜片、蔥段、大料、花椒、料酒、鹽、雞精
做法：
1、肉皮冷水下鍋煮至水沸，撈出后入冷水洗凈；
2、鍋中放入姜片、蔥段、大料、花椒、料酒；
3、處理好的豬皮切成條，加水1100克一起放入容器里，將容器入高壓鍋蒸，壓閥后改小火燒45分鐘；
4、等高壓鍋撒氣 后，用罩濾將肉皮撈出；
5、將肉皮倒入保鮮盒中，加入適量湯，加入鹽和雞精以及白椒粉調(diào)味；
6、將保鮮盒放入冰箱冷藏室24小時即可。原料：肉皮400克、姜片、蔥段、大料、花椒、料酒、鹽、雞精
做法：
1、肉皮冷水下鍋煮至水沸，撈出后入冷水洗凈；
2、鍋中放入姜片、蔥段、大料、花椒、料酒；
3、處理好的豬皮切成條，加水1100克一起放入容器里，將容器入高壓鍋蒸，壓閥后改小火燒45分鐘；
4、等高壓鍋撒氣 后，用罩濾將肉皮撈出；
5、將肉皮倒入保鮮盒中，加入適量湯，加入鹽和雞精以及白如困肆椒粉調(diào)味；
6、將保鮮盒放入冰箱冷藏室24小渣轎時尺早即可。
雞肉凍的正確做法
雞鉛賀凍的用料
笨雞（公雞） 半只 蔥 幾段姜 適量鹽 適量老酒
雞肉凍的做法
步驟一:先將新鮮的雞肉洗凈瀝干水份
步驟二:雞肉切塊冷水泡一下，開水燙一下?lián)瞥?/p>
步驟三:將雞肉和適量清水倒進鍋里煮沸
步驟四:加入蔥姜，一點鹽和幾滴老酒，這枝激前樣煮出來的凍更香哦
步驟五:
慢火熬湯，熬好雞湯后
步驟六:裝碗冷卻后，放在冰箱冷藏室冷藏一晚上，或者在大冬天直接放在常溫處，一個晚上就可以食用啦猛清
雞肉凍的做法大全家常
家常雞肉凍的做鬧攜法如下：
1.，將雞開膛去內(nèi)臟，洗凈后剁成3厘米見方的塊；
2.，液帆伏坐鍋點火倒水，下入栗子煮熟，去皮備用；
3.，鍋再點火倒水，放入雞塊、蔥、姜、大料、醬油，煮開后改成微火，直到燜爛；
4.，取出熟雞塊，皮面向下碼入碗底，上面放8個煮熟的栗子，再澆上煮熟的雞湯；
5.，晾涼后放入冰箱內(nèi)，吃時取出扣轎蘆入盤內(nèi)。
肉凍的做法有哪些
肉凍是利用了膠原蛋白和膠原纖維的凝固點比較高，一般25度一下就能凝固，好比做豬腳湯的時候湯汁冷藏后就能凝固一樣。下面我給大家分享肉凍的做法，希望你喜歡。
肉凍的做法一：水晶肉凍
食材準備
豬皮適量，豬肉少許，香菜，胡蘿卜，雞簡巖精，鹽，蔥姜蒜，生抽，料酒適量，香葉，白芷，陳皮少許，芝麻油適量，辣椒油適量。
方法步驟
1、將豬皮和豬肉洗凈，放入鍋中，加水，姜片，料酒;
2、大火煮開后再煮5分鐘，然后將肉和肉皮撈出晾涼，毛清理干凈;
3、再起鍋，加入水，放入肉和皮，大火燒開撇去浮沫后加入香葉，姜片，蔥段，白芷，陳皮和料酒，中小火煮至熟透;
4、然后將皮撈出，肉繼續(xù)煮，將皮的白色脂肪刮掉，然后切成小粒，用熱水反復洗凈;
5、起鍋，加入肉皮3倍量的水， 放入肉皮粒，香葉，姜片大火燒開，小火慢慢熬煮直至有粘性，撈出姜和香葉不用，加鹽和碼叢雞精關(guān)火待用;
6、取出煮好的肉塊，撕成絲，胡蘿卜切絲，香菜切末待用;
7、取干凈容器，倒入三分之一肉皮汁，撒上肉絲和胡蘿卜，香菜，再倒入少許肉皮汁，帶去略微凝固;
8、然后繼續(xù)撒肉絲和香菜，胡蘿卜，倒入剩余的肉皮汁，晾涼至凝固即可切片食用;
9、最后用蒜末，生抽，麻油和紅油拌勻作為調(diào)味汁蘸食即可。
小貼士
豬肉皮富含膠原蛋白，常吃肉皮凍有非常好的美容養(yǎng)顏效果。
肉凍的做法二：家常肉凍
食材準備
豬皮300克，蔥白適量，姜片，大料適量，橙皮，香葉，老抽，生抽。
方法步驟
1、將豬肉皮用刀刮洗干凈，放入鍋中加料酒和水煮10分鐘;
2、撈出后將豬皮刮去白色 油脂，然后切成條;
3、將豬肉皮用熱水燙洗后放入鍋中，加入3碗水;
4、然后加入蔥白，姜片，大料，橙皮，香葉，老抽和生抽，大火煮開;
5、然后轉(zhuǎn)為小火煮1小時左右，肉皮發(fā)軟時撈出調(diào)味料，小火繼續(xù)煮，直至湯汁有粘性;
6、然后關(guān)火晾涼，倒入保鮮盒中放入冰箱中冷藏至凝固成型即可。
小貼士
食用時取出切塊，加入一些香菜，蔥末，白糖，生抽，鹽等調(diào)味拌勻即可。
肉凍的做法三：彩色肉皮凍
食材準備
豬肉皮700克，胡蘿卜50克，紫甘藍50克，菠菜50克，蔥姜適量，八角，桂皮少許，醬油，鹽適量，花椒少許。
方法步驟
1、將豬肉皮洗凈，放入水中煮10分鐘，洗凈血沫嗎刮去油脂切成小條用熱水洗凈;
2、取茶包或者紗布包裹八角，攔模御蔥姜，花椒做成調(diào)料包;
3、取鍋加入清水，放入肉皮，煮開撇去浮沫后放入調(diào)料包燒開然后小火燜煮1小時左右;
4、此時另外用料理機將胡蘿卜，紫甘藍和菠菜分別打成汁;
5、待豬肉皮湯煮好后稍微晾涼然后也入料理機中打成糊，然后分成7份;
6、取兩份加入醬油調(diào)勻成味咖啡色裝盒冷藏，然后分別取三份加入胡蘿卜汁，甘藍汁，菠菜汁混合裝盒冷藏;
7、最后兩份加入少許鹽調(diào)勻為白色冷藏，所有都冷藏凝固后分別切好擺盤淋些自配調(diào)味汁即可。
