今天給各位分享磨芋燒鴨子做法的知識，其中也會對魔芋燒鴨子的視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
魔芋燒鴨做法
魔芋燒鴨做好吃的如下：
1、鍋里燒開水，倒入魔芋住一會，撈出晾涼，切塊。
2、鍋中燒開水，倒入鴨肉，撈出過冷水，蔥切段，姜切片。
3、熱鍋起油，倒入冰糖、鴨肉翻炒出油，加入料酒、老抽翻炒均勻。鍵氏
4、加入胡椒粉、八角，倒入清湯，沒過鴨肉，放入蒜仁、蔥段跟姜片。
5、煮半小時，倒入魔芋塊，翻炒，蓋蓋收汁，關(guān)火，倒入稿叢散香菜、蔥花，拌勻。鄭沖
磨芋燒鴨的做法，磨芋燒鴨怎么做好吃，磨芋燒鴨的家常
芋頭燒鴨的做法
主料
芋頭
500g
鴨肉
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
醬油
適量
花椒
適量
大料
適量
桂皮
適量
江米甜酒
適量
郫縣豆瓣
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
白酒
適量
雞精
適量
步驟
1.芋頭。
2.芋頭削皮。
3.鴨肉剁塊。
4.花椒、大料、桂皮。
5.蔥姜蒜備好待用。
6.江米甜酒釀。
7.鴨肉上開水鍋（鍋中放入一些姜片、料酒）燙一下，以去掉腥味。
8.花椒、大料、桂皮過油炸出香味后撈出，放入一個料包中（不放也可，放入料包中，只是起到在吃的時候方便而已）。
9.用炸過花椒、大料和桂皮的油烹郫縣豆瓣醬。
10.再下蔥姜蒜。
11.下鴨肉。
12.把放入料包的花椒、大料、桂皮包投入鍋中翻炒后放入料酒、鹽、少許醬油，兌入清水（以沒過鴨肉為準(zhǔn)）。
13.再放入江米甜酒。
14.下芋頭。
15.蓋上鍋蓋，先大火，開后再小火一直燜到熟為止。出鍋前5分鐘調(diào)味，放入雞精、白酒再燜幾分鐘，即可出鍋。
16.裝盤上桌。
磨芋燒鴨子怎么做好吃
1.準(zhǔn)者族備好所有材料，魔芋和鴨子都切小灶搏塊
2.將魔芋洗凈切片焯水備用；
3.炒鍋燒熱，放入2大匙的油，放入鴨肉炒變色，炒至微發(fā)黃；
接著放入郫縣豆瓣,加入花椒,料酒、醬油和肉湯燒沸,
4.再首辯弊放入焯好的魔芋;
5.加蓋轉(zhuǎn)小火燒30分鐘左右，燒到鴨肉酥爛、湯汁收干，用鹽和糖調(diào)味即可.
魔芋燒鴨子的做法 川菜
做魔芋燒鴨子首先將鴨子切塊洗凈，用少量鹽和料酒腌20分鐘；將配料青椒、大蔥、洋蔥、泡姜、生姜、干辣椒、大蒜等切碎，將魔芋切塊焯水；鍋內(nèi)燒熱放油，加入配料爆香，倒入鴨肉翻炒一會，待鴨肉出油后加少許白糖繼續(xù)翻炒，接著加水、鹽、醬油、老抽、八角、桂皮，倒入大蔥和魔芋，翻炒均勻，然后大火煮開即可。
魔芋燒鴨子是一道很美味的川菜，味道鮮美，辣中帶香。下面給大家介紹一下魔芋燒鴨子的具體做法。
詳細(xì)內(nèi)容 01
首先將鴨子切塊，盡量將血水洗凈干凈，然兆瞎鉛后用少量鹽和料酒腌20分鐘。族好
02
然后將廢料青椒、大蔥、洋蔥、泡姜、生姜、干辣椒、大蒜等切碎。
03
之后將魔芋切塊，放入鍋中焯水5分鐘。
04
鍋內(nèi)燒熱，放入少量的油，加入大蒜、豆瓣神搏、生姜、泡姜、干辣椒、花椒，爆香。
05
然后倒入鴨肉，翻炒一會，待鴨肉出油后加少許白糖，繼續(xù)翻炒幾分鐘。
06
接著加水、鹽、醬油、老抽、八角、桂皮，倒入大蔥和魔芋，翻炒均勻，然后大火煮開后，即可出鍋。
魔芋燒鴨怎么做好吃
魔芋燒鴨是由魔芋與鴨子燒制而成。成菜色澤紅亮，魔芋酥信嘩軟細(xì)膩，鴨肉肥酥，配悔滋味咸中帶鮮，辣而有香。那么你知道魔芋燒鴨的具體做法是什么嗎?如何做魔芋燒鴨呢?請閱讀以下文章，滑賣行跟著我一起來了解。
魔芋燒鴨怎么做好吃
用料
主料 鴨半只 魔芋2000克 芹菜100克
輔料 鹽15克 豆瓣醬30克 雞精4克 花椒15粒 油100克 干辣椒6個 老姜30克 大蒜9瓣 八角3粒 三奈3粒
魔芋燒鴨的做法
1.備好原材料：鴨子，黑魔芋，芹菜，老姜，大蒜，八角，三奈，干辣椒，花椒。
2.鴨子洗凈，斬塊。黑魔芋洗凈，切條狀。芹菜洗凈，切段;再備些豆瓣醬。
3.炒鍋燒熱后，倒入植物油。
4.倒入鴨子翻炒出油分。
5.鴨子變色，稍微變干后放入干辣椒段，花椒炒香。
6.調(diào)入適量豆瓣醬翻炒均勻。
7.放入黑魔芋繼續(xù)翻炒。
8.調(diào)入適量清水。
9.蓋上蓋子，大火燒開。
10.食材都熟了之后，放入芹菜段翻炒幾下，隨后調(diào)入適量雞精，翻炒均勻，撒蔥花起鍋。
烹飪技巧
雞精可以不用放。
菜品特色
各式魔芋燒鴨成品，又稱蒟蒻芋，俗稱魔芋、雷公槍、菎蒟，中國古代又稱妖芋，自古以來蒟蒻就有“去腸砂”之稱， 日本又稱菎蒻，又名蒻頭(開寶本草)、鬼芋(圖經(jīng)本草)、花梗蓮(江西新建)、虎掌(江西萬年)、花傘把(江西定南)、蛇頭根草(江西豐城)、花桿蓮、麻芋子(陜西)、野磨芋、花桿南星、土南星(江西)、南星、天南星(廣西河池)、花麻蛇(云南思茅)，多年生宿根性塊莖草本植物。因其有毒，須先以石灰水浸煮后方可食用。制毒而后成美食原料，是四川人對中國食品的.一大貢獻(xiàn)。而將其制成魔芋燒鴨，則是魔芋菜中的精品。
魔芋啤酒燒鴨子的做法
魔芋啤酒燒鴨子的做法
用料 ?
生姜 7-8片 大蒜 4-5瓣 花椒 根據(jù)口味適量加 干辣椒 根據(jù)口味適量加 美人椒 5根 小米辣 7個 芹菜（香菜）
鹽 適量 雪花勇闖 一聽（500ml） 雞精 適量 老抽醬油 兩勺 生抽醬油 2勺 麻鴨 1kg 魔芋冊廳 0.5kg 八角 1個
啤酒魔芋燒鴨的做法
1.鴨肉洗凈，用料酒，鹽，3片姜腌制10分鐘。將魔芋切好，煮10-15分鐘，撈出備用。準(zhǔn)備好生姜，大蒜，干辣椒。美人椒，小米椒切好。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，將腌制好的鴨肉倒入鍋內(nèi)翻炒至水干。將花椒，生姜，大蒜，干辣椒放入鍋內(nèi)和鴨肉一起翻炒至出香味。生抽，老抽，雞精放入鍋內(nèi)。
3.鍋內(nèi)倒入啤酒，一碗清水水，淹沒鴨肉。大火煮開，再倒入魔芋煮開轉(zhuǎn)至中火。
4.鍋內(nèi)水煮完倒入美人椒，小米辣提味。（這是可以嘗下鹽味，如不夠可適當(dāng)加）
5.將切好的芹菜（香菜）倒入鍋內(nèi)。盛出即可。美味香噴噴的川味版啤酒魔芋燒鴨就完成了。
小貼士
磨芋是一種產(chǎn)于于南方地區(qū)的食物，別稱蒟蒻芋，磨芋是有利的偏堿食品，能夠 讓食酸堿昌早性食品過多的人降低一些痛楚，配搭吃磨芋，能夠 達(dá)讓人體內(nèi)的酸、堿做到均衡，對身體健康有益。伴隨著磨芋食材的風(fēng)靡，很多人剛開始鐘愛上磨芋這類食材，假如能配搭一些佐料，做一道香辣魔芋豆腐，可能為這酷熱炎夏產(chǎn)生一絲冷意。
魔芋是什么呢?能夠說成一種特色美食的原料。非常少有些人能夠 禁得起美州迅隱食誘惑，因此以便考慮大伙兒針對特色美食的追求完美，香辣魔芋豆腐下邊為大伙兒詳盡解釋它的做法，大伙兒可不必錯過了那樣一道特色美食哦。
