本篇文章給大家談?wù)勲喙抢孀龇?，以及豚骨拉面?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

豚骨拉面的原材料都有哪些？在家如何制作？

豚骨拉面的家常做法：

原材料：

【豚骨湯底】豬筒骨1000g，雞骨架500g，昆布1張，木魚花1把，大蔥1節(jié)，生姜3片，甜洋蔥小半個(gè)，清酒1湯匙，清水、鹽適量

【拉面和配料】日式拉面2人份（超市袋裝的鮮面），自制黑叉燒6-8片，綠豆芽200g，烤筍絲（或黑木耳絲）80g，甜玉米粒80g，溏心蛋1-2個(gè)，烤海苔片1大張，熟白芝麻、蔥花少許

【自制黑叉燒】豬前腿肉/五花肉/豬頸肉1塊-大約500g（我今天用的是前腿肉。如果不喜歡肥瘦相間的叉燒，可以選用豬腱子肉，更健康低脂一點(diǎn)），棉線一捆，香蔥1根，生姜5片，大蒜3瓣，生抽2湯匙，老抽2湯匙，清酒2湯匙，味淋2湯匙，碎冰糖1湯匙，清水適量（沒過肉）

流程：

1.熬豚骨湯底：豬筒骨和雞骨陪神架清洗干凈，焯水撈去浮沫，沖洗去血污。放入湯鍋，加入昆布、木魚花、大蔥、生姜、甜洋蔥、清酒、鹽，加入足量清水沒過筒骨，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火熬煮6-8小時(shí)，水分會(huì)逐漸減少，最后剩下的白色濃湯大約就三碗的量。冷藏備用。

2.豬前腿肉洗干凈，如果比較厚就從中間橫向剖成兩大片，一會(huì)兒卷肉比較蘆鏈虧方便。

3.切好的豬肉大片展開，用刀背或者肉錘拍松。

4.然后卷起、卷緊，用棉線捆扎固定，

5.鍋中放一丟丟油，肉卷下鍋溜煎至表面焦黃。

6.煎封好表面的肉卷放入小底湯鍋，加入生抽、老抽、味淋、清酒、冰糖碎、生姜片、蔥結(jié)、拍扁的蒜瓣，然后加入適量清水，沒過肉卷。大火煮開后轉(zhuǎn)最小火，燜煮60分鐘左右（時(shí)間根據(jù)肉的嫩老調(diào)整）。

7.連鍋一起放入冰箱冷藏過夜，然后取出，裹上一層保鮮膜（為了方便切，不容易散開），切成片

8.海苔取小塊剪碎，留幾塊大一點(diǎn)的。香蔥切花。玉米粒燙熟。豆芽可以焯燙一下，也可以用生的，一會(huì)兒還要加入熱湯，更爽脆?？竟S絲焯一下水。白芝麻炒熟。溏心蛋切半。所有材料備齊，可以開始煮面啦。

9.鍋中加入清水煮沸，下入拉面，煮2分鐘撈起（或者根據(jù)你所買的拉面包裝的說明調(diào)整時(shí)間），裝入大碗。

10.幾小片海苔貼碗壁，加入豆芽、玉米粒、烤筍絲，倒入煮滾的豚骨湯底，擺上溏心蛋和黑叉燒片喚悶，撒上蔥花、烤海苔絲、熟芝麻。

日式豚骨拉面的做法步驟

日式豚骨拉面的做法步驟

日本的南部九州、博多一帶的"豚骨拉面"，用豬骨以大火長(zhǎng)時(shí)間熬煮出乳白色濃湯，因而又叫"白湯"，加上蔥、蒜、麻油調(diào)味的湯頭以及咬勁十足細(xì)面，濃厚的口味令人贊不絕口。你知道日式豚骨拉面物源的做法步驟是怎樣的嗎？下面是我為大家?guī)淼娜帐诫喙抢娴淖龇ú襟E，歡迎閱讀。

難度：

切墩(初級(jí))

時(shí)間：

1小時(shí)以上

主料：

五花肉500G

冰糖20G

濃口醬油30G

豬大骨頭700G

味增醬一大勺

味啉適量

蒜泥一頭蒜的量

花椒粒適量

日式拉面2人份

雞蛋1枚

綠豆芽適量

黑木耳適量

熟芝麻適量

日式海苔2片

香蔥3根

姜片5片

日式豚骨拉面的做法步驟

1. 日式叉燒：五花肉去皮，卷成肉卷，用棉線扎緊。

2. 平底鍋倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色

3. 放入冰糖，熬至焦色，讓五花肉沾滿焦糖

4. 然后倒入適量濃口醬油（沒有的用老抽）加少許味啉。然后換一燉鍋，倒入適量水，加蔥段/姜片/適量鹽，加蓋燉1小時(shí)櫻含后，與湯汁一起放入冰箱冷藏2小時(shí)后切片。

5. 骨湯：豬骨加蔥段/姜片/料酒/足量水熬煮4小時(shí)以上，（也可以加幾滴白醋促進(jìn)骨湯更白）待湯汁熬至奶白色，撈出骨頭。

6. 豬骨湯加一勺味增醬調(diào)味。

7. 然后倒入適量味啉/白胡椒粉/雞粉/鹽調(diào)味。

8. 制作蒜油：鍋中熱油，放入花椒炸香

9. 大蒜搗碎，拌少量五香粉/鹽。然后把炸花椒的.油淋入蒜泥中拌勻成蒜油。

10. 鍋中倒入1升水，加少量鹽燒開。放入日式拉面煮約1分鐘立刻撈出。

11. 拉面撈出后過冷水瀝干，拌上蒜油放入碗中備用。

12. 溏心蛋的做法：在雞蛋的屁股上用針扎一個(gè)小孔。水燒開后放入雞蛋煮6分鐘立即撈出過冷水即完成溏心蛋。去皮的蛋可以放到鹵肉的湯汁里浸泡即成鹵蛋。

13. 碗底放入拌好蒜油的拉面，擺上日式叉燒片，放入提脊螞笑前焯熟的豆芽和木耳絲，加半顆溏心煮蛋，兩片海苔，香蔥沫，把熟芝麻搗碎撒適量到面上，再淋幾滴香油。

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豚骨拉面怎么做

豚骨拉面怎么做

你們知不知道豚骨拉面怎么做的嗎？日式豚骨拉面,在電視上，動(dòng)漫里都隨處可見的日式豚骨拉面，是日本的`南部九州，那么豚骨拉面怎么做呢？下面就和我一起去學(xué)習(xí)一下如何做悉芹豚骨拉面吧。

豚骨拉面怎么做1

一、日式豚骨拉面的做法

超市買的五花肉和豬小骨，洗干凈后用來做湯底。五花肉卷成卷后用牙簽固定，然后再用棉線五花大綁。熱鍋冷油，下鍋煎至金黃。

另起鍋燒水，放入五花肉和豬小骨，下料酒、生抽、昆布型陸敏、木魚花、蔥、姜、冰糖，煮開后撇去浮沫，然后帶湯轉(zhuǎn)入高壓鍋壓50分鐘，我用的蹄筋模式，壓好后撈出五花肉，帶湯放入冰箱冷藏。

另起鍋燒水，水開后放入壓好的豬小骨和湯汁，加入牛奶，小火燉2小時(shí)，想味道濃厚點(diǎn)也可以延長(zhǎng)時(shí)間

用豬骨湯煮面，加入適量味噌，然后放入鹵好的切片五花肉、配菜、雞蛋等等，一碗美味的日式拉面就做好了

豚骨拉面怎么做2

一、日式豚骨拉面的做法

豬骨、雞骨架和五花肉洗凈后焯水再洗凈。將豬骨和雞骨架放到一口足夠大的鍋里，加入昆布、姜、大 蔥、洋蔥、清酒和水（約6-7升）。大火煮開轉(zhuǎn)小火燉煮3-4小時(shí)。過濾后倒入容器中放涼后放入冰箱冷藏保存（可保存1周，食用時(shí)加熱即可）。

在一口小湯鍋里加入生抽、味淋、清酒、糖漿、姜、蒜和清水煮開后轉(zhuǎn)中火保持3-5分鐘，然后加入五花肉，再次煮開后轉(zhuǎn)小火燉30-40分鐘。做好的叉燒冷卻后放入冰箱冷藏，等一下更好切片。

將生雞蛋放入開水鍋中煮6分鐘后盛出來放到冰水中卜枝冷卻，剝?nèi)ルu蛋皮后放入冷卻的叉燒醬汁里浸泡，一晚最好，鹵蛋更入味。

煮面，選擇中粗的雞蛋面，水開后放入面條煮2分鐘口感最好。

取少許底湯，加入適量鹽小火加熱后倒入面碗中，放入雞蛋面，擺上配菜、叉燒肉和雞蛋，完成。

豚骨拉面作為一道很有水平的美食，它的制作方法是什么樣的？

經(jīng)常看日劇的人肯定知道，在日劇中出現(xiàn)的一道美食就是日式豚骨拉面，當(dāng)然在一些方便面品牌中也推出了日式豚骨拉面，豚骨味的方便面，總是沒有現(xiàn)做的拉面好吃，因此今天我們就來分享一道家庭前山版的日式豚骨拉面的制作方法，制作過程非常簡(jiǎn)單，并且需要到的材料也都可以在日常生活中買到，最重要的就是味道特別的新鮮美味。

其實(shí)豚骨拉面就是豬骨拉面，在古代人們把豬稱作豚，有的小伙伴可能會(huì)以為豚骨拉面是海豚拉面，那么今天看了這篇文章之后，以后就不要鬧這樣的笑話了。首先我們需要準(zhǔn)備適量的五花肉和豬骨頭，首先將豬骨進(jìn)行熬湯，制作方法也特別簡(jiǎn)單，將豬骨洗凈最好提前泡水一個(gè)小時(shí)，泡出里面的血水，然后加上蔥，姜和料酒，加滿冷水放到火上保持中小火熬煮四個(gè)小時(shí)以上，熬制成功之后就可以放在一旁備用了。

首先，先制作拉面里面的叉燒，將五花肉進(jìn)行去皮，用一根棉線將肉卷起來系好，在平底鍋中加入適量的油燒熱，將五花肉每一個(gè)面都煎至慧爛中金黃歷雹，然后再熬一點(diǎn)糖色。

鍋中放入白糖保持小火熬制，粘稠之后加上適量的清水，然后將五花肉放到鍋中，加入適量的老抽和味增醬，蠔油，食鹽，還有一些燉肉的大料，再加上適量的料酒，蔥和姜，蓋上蓋子保持中小火燉一個(gè)小時(shí)以上，然后在大火收汁。將五花肉和湯汁共同放入冰箱里進(jìn)行冷藏，這種做法可以得到更加緊致鮮嫩的口感。

隨后就是拉面的制作了，將熬制好的骨湯盛入一個(gè)碗中，然后再倒入適量的胡椒粉和食鹽進(jìn)行調(diào)味，將煮好的拉面過濾一遍清水之后放入骨湯里，上面在放上幾片燉好的叉燒，就這樣一道美味又簡(jiǎn)單的日式豚骨拉面就制作成功了。

豚骨拉面的做法難嗎？在家該如何去做？

? ? 想不想早餐換一個(gè)口味來一碗日式豚骨拉面呢？

? ? 其實(shí)這道美味非常簡(jiǎn)單，大家在家就可以制作了，而且不一定比外面的味道差哦。

? ? 首先呢，咱們是要制作面條加一些高筋粉地瓜粉，然后小蘇打和鹽，先把鹽和小蘇打加一點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆?，再加地瓜粉，高筋粉，然后揉成面團(tuán)就可以了，面團(tuán)也不用揉得太過光滑了，揉好之后把面團(tuán)分成5份，蓋上保鮮膜放到旁邊醒一會(huì)兒，有半個(gè)小時(shí)的時(shí)間就可以了，先不要把保鮮膜揭開，咱們先用東西把面給壓扁，然后再撕掉保鮮膜，切好面條就可以了。

? ? ?然后就是煮骨湯了，這個(gè)那也是比較耗時(shí)間的，首先閉吵碼咱們準(zhǔn)備一根豬大骨，然后胡椒，姜片，雞塊，香菇，骨頭和雞塊咱們先把血水給超掉，然后就加碰扒入姜片白胡椒一起放到鍋里面，等到水煮開之后，我們就關(guān)小火慢燉兩小時(shí)就可以了。

? ? 然后就是需要的叉燒肉，不過我覺得這個(gè)叉燒肉其實(shí)可以用很多肉都可以代替的，咱們也可以買現(xiàn)成的。

? ?再來準(zhǔn)備糖心蛋，水里面加香葉醬油鹽還有糖，把雞蛋放進(jìn)去煮個(gè)四五分鐘就可以了，這樣的雞蛋呢，里面就是轎哪糖心的，剝殼之后切成兩半。

? ?然后咱們就可以燒一鍋水下面條了，煮面條的時(shí)候加一些冷水，這樣呢會(huì)比較勁道，面條煮熟之后還要過一次冷水哦，然后準(zhǔn)備一個(gè)大大的碗，加入咱們熬制好的骨頭湯，再加鹽，芝麻，味噌調(diào)味，面條放進(jìn)去，擺上咱們煮好的糖心蛋，還有叉燒肉，完美。

? ? 如果是嫌搟面條太麻煩了，其實(shí)可以直接買日式面條就可以了，悄悄的告訴大家，就連骨頭湯也不用自己做哦，全部都有賣的，咱們自己在家煮面就OK了。

日式豚骨拉面怎么做，鮮香四溢，美味又營(yíng)養(yǎng)呢？

日式豚骨拉面怎么做，鮮香四溢，美味又營(yíng)養(yǎng)呢？

日本拉面品種繁多，拉面店以前的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，可以這么說每一家都有各自的特別之處。一碗拉面能夠分解為，面，火鍋配菜，高湯，著味，調(diào)料。主要是以高湯的差異分成三個(gè)流派，豬骨頭，雞骨架，海產(chǎn)品。始于日本九州區(qū)域的拉面是我們耳熟能詳?shù)碾喙抢媪?，今天小編就來做個(gè)它塌碧吧。

第一步

日式風(fēng)格豚骨拉面主要材料：日式風(fēng)格拉面適量鹵排骨片適量干裙帶菜一把鳴門卷適量生雞蛋3個(gè)甜玉米粒適量腌筍適量豚骨拉面湯底適量開水一壺加工工藝：豬骨頭，雞骨架，海產(chǎn)品。始于日本九州區(qū)域的拉面是我們耳熟能詳?shù)碾喙抢媪?/p>

雞蛋煮熟，煮到你喜歡的生熟對(duì)半割開備用，一把干裙帶菜用溫水泡開，一把甜玉米粒解除凍結(jié)，鹵排骨片解除凍結(jié)隔水蒸，水開后用小火蒸10min，另起一鍋，鍋中燒多一些水，水開了用漏勺裝著甜玉米粒焯1分鐘盛入碗里備用，

第二步

然后把泡開的鹽漬海帶放進(jìn)開水中焯1分鐘盛入碗里備用，然后把鳴門卷切成片放進(jìn)開水中焯一分鐘后盛出來備用，最終放入拉面煮，這時(shí)候燒一壺開簡(jiǎn)搜水(澆湯底用)，拉面煮熟后撈起來過涼水瀝干水備用，瓷碗放進(jìn)三勺湯底，引入開水拌和溶化，放進(jìn)拉面和火鍋配菜，一碗食物豐富多樣的豚骨拉面就做好。小提示

這只是簡(jiǎn)單的粉絲的做法，我用了速食快餐，整一碗面的真諦是這口熬煮了豚骨湯，攔衫歷必須熬煮20小時(shí)以上以上是日式風(fēng)格豚骨拉面的加工工藝，熱烈歡迎填補(bǔ)，喜歡你的話就了解并留有評(píng)論，你的關(guān)注與評(píng)價(jià)便是動(dòng)力。