今天給各位分享豬肉丸子家常做法的知識，其中也會對豬肉丸子家常做法竅門進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

豬肉丸子的正確做法是什么？

丸子湯丸子Q彈爽滑的口感，搭配湯的口感，一口下去真的非常開胃又好喝。很多朋友們都說自己在家做的丸子湯不好喝，而且丸子不Q彈爽滑，而且做出來的丸子不成型，松散，這樣嚴(yán)重影響口感和味道，那到底怎么做丸子呢？豬肉丸子的正確做法，多加這兩樣?xùn)|西，丸子口感嫩滑，勁道有彈性，那就讓我們一起來看一看吧。

【丸子湯】

食材：豬肉，蔥，姜，雞蛋，淀粉，十三香，鹽，生抽，蠔油

【具體制作步驟】：

第一：首先我們將準(zhǔn)備好的肉清洗干凈，先切成片，然后再切成條，最后剁成末；下面將蔥切成蔥花，剁成末，姜切末，香菜切段備用

第二：將切好的蔥姜放入肉餡中，然后再加入半勺十三香，半勺鹽，適量生抽，蠔油，打入一個雞蛋，加入適量配碼的冰水，用筷子攪散，攪拌均勻之后摔打上勁，倒入適量的淀粉，攪拌均勻，將肉餡攪拌至可以擠出丸子

第三：鍋中加入適量的清水，大火燒開，水燒開之后放入丸子，煮5分鐘就可以了

第四：下面做一個湯汁，鍋中燒水，水開之后放入紫菜，少放一點(diǎn)鹽，香醋，放入煮好的丸子，最后加入香菜即可

好了，這樣一道簡單又美味的丸子湯就做好了，做法簡單，而且吃起來香甜美味，非常的好吃，丸子緊致Q彈而且不松散

【丸子湯烹飪小知識】：

1）做丸子時，加入冰水，打入雞蛋和淀粉，攪拌均勻這樣做出來的丸子更雹枯加Q彈

2）加入適量的冰水之后摔打上勁，這樣做出來的丸子不松散口感勁道，非常的好吃培肆哪

3）配菜可以根據(jù)自己的愛好添加，添加適量的香醋可可以增加丸子湯的口感，吃起來非常的好吃

豬肉丸子的家常做法

炸豬肉丸子的家常做法如下：

食材：豬肉200g，胡椒粉10g，油10g，鹽10g，雞精10g，蔥50g，姜櫻橘改20g；

1、豬肉剁脊判成泥，蔥姜切末。

2、豬肉中加入蔥姜、伍山胡椒粉攪拌均勻，捏成丸子。

3、鍋中倒油，放入豬肉丸子炸至金黃即可撈出。

豬肉丸子的做法步驟

2、豬肉丸子的做法

原 料: 豬肥瘦肉300克，南薺50克，醬油60克，清湯750克，濕淀粉50克，大蔥白3根，花椒油10克，水發(fā)玉蘭片50克，精鹽12克，紹酒10克，雞蛋清2個，蔥姜末10克，姜片10克。

制 法: 1.準(zhǔn)備工作:將豬肥瘦肉切成4毫米見方的丁;南薺削皮，與玉蘭片均切成3毫米見方的丁，一起用沸水氽過;大蔥白從中劈開，切成長6厘米的段。碗內(nèi)放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥姜末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團(tuán)成4個大丸子;雞蛋清、精鹽、濕淀粉35克放在另一碗內(nèi)調(diào)成蛋糊待用。

2.烹調(diào):炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時用漏勺撈出。砂鍋內(nèi)放大蔥白墊底,丸子放上頃睜面,加清湯、醬油、姜片，在中火上燒沸后，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤內(nèi)。燉丸子的原湯倒入湯勺內(nèi)，燒沸后用濕淀粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成。

3、紅燒豬逗顫肉丸子的做法

關(guān)鍵詞:丸子 豬肉 紅燒

材料:五花豬肉350克，雞蛋1個，小白菜心150克，精鹽2克，油500克(實(shí)耗75克)，醬油15克，料酒15克，鮮姜15克，雞湯400毫升，味精1克，淀粉125克，大蔥50克。

做法:

1、豬肉洗凈，去筋，剁成茸泥;

2、將大蔥去皮，洗凈，分成兩份;一份切成長3厘米的段;另一份切成大蔥末;3、小白菜心洗凈，切長絲;

4、豬肉茸放入碗內(nèi)，加入大蔥末、生姜末攪拌均勻，再加入雞蛋液、鹽、5克醬油、料酒等拌勻，再將拌勻的豬肉茸擠成擠成小丸子;

5、將豆油放入炒鍋內(nèi)，燒至八成熱時，將拌好的肉泥擠成的小丸子，放入油鍋中炸，待丸子呈金黃色時，撈出，控油，將余油倒入油罐中;

6、原炒鍋留25克油，燒熱，放入大蔥段、小白菜心絲，炒幾下，加雞湯，10克醬油、味精、胡椒面，攪拌均勻，待丸子熟透后，放入淀粉，勾芡，即可。特色:色澤金黃，丸子軟糯，口味鮮香。

4、蘿卜豬肉丸子的做法

烹制方法(六雀指歲人份)材料:白蘿卜(1根半，300克)、豬絞肉(1斤)、蔥(1根)、姜末(1/2湯匙)、紅尖椒(1只) 腌料:油(3湯匙)、醬油(3湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙) 芡汁:濃縮雞汁(4湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、水(半碗) 調(diào)料:白胡椒粉(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙油) 工具:刨絲器(1個)

1、在豬絞肉里添入3湯匙油、3湯匙醬油、1湯匙料酒、2湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和姜末拌勻，用筷子朝一個方向攪拌，打至肉餡起膠。

2、洗凈蘿卜削去外皮，放在刨絲器上刨成細(xì)絲。洗凈紅尖椒和蔥切成末。

3、在蘿卜絲里，加入1/3湯匙白胡椒粉和1/3湯匙鹽，攪拌均勻腌10分鐘。

4、洗凈雙手，抓一些豬肉餡搓成雞蛋大小的丸子，直至將所有肉餡都搓成丸子。

5、給所有丸子都裹上一層蘿卜絲，放入碟中待用。

6、燒開鍋內(nèi)的水，放入蘿卜豬肉丸，加蓋中火隔水清蒸25~30分鐘，直至丸子蒸熟。

7、注入1湯匙油進(jìn)鍋燒熱，倒入蒸丸子的湯汁，加入4湯匙雞汁、1湯匙生粉、1/4湯匙鹽、半碗水、紅椒和蔥花勾成芡汁，澆在蘿卜豬肉丸子上即可。

貼士;1、蘿卜是帶有苦澀味的蔬菜，切好后要用少量鹽腌一下，濾去汁后再烹調(diào)，便可減少苦澀味。2、常食油膩食物導(dǎo)致口舌潰瘍或目赤的人，或體內(nèi)有熱毒的人都可以吃白蘿卜來幫助消化與排毒。3、另外，服用中藥或人參等滋補(bǔ)類中藥時，忌吃蘿卜，因?yàn)樘}卜會降低補(bǔ)藥的效果，使其失去補(bǔ)益的作用而達(dá)不到治療目的。 4、蒸蘿卜豬肉丸的湯汁，不要倒掉，直接用來做芡汁，可增添丸子的鮮美口味。 5、用刨絲器刨蘿卜絲時，要小心別刨傷手，建議帶上手套來刨，或者刨到蘿卜成細(xì)條狀時停手。

豬肉丸配方

豬肉丸的做法

用料：豬后腿肉400克、鹽6克、生粉水50克、改虛雞精少量、冰塊適量、胡椒粉少量

1、 首先先把豬肉洗干凈，然后用刀切成小塊。

2、再用攪拌機(jī)攪拌成下圖這樣，然后加調(diào)味料和冰塊，繼續(xù)攪拌一會兒。

3、再把攪打好的豬肉拿出來，放在一個盤子里。

4、加入少量馬蹄，喜歡吃可以加，也可以不加。

5、然后把生粉水分次加入豬肉中，往同一個方向攪拌均勻。

6、拌攪好后，放在一旁靜置大約15-18分鐘.

7、這時候洗干凈手，再用手?jǐn)D出一個丸子，把豬肉一一擠好。

8、鍋里水煮到有70度左右，把丸子放進(jìn)去，用最小火，煮首殲攔10分鐘。

9、把豬肉丸子撈起來，放進(jìn)鍋里冷水浸泡，反復(fù)換涼水幾次就可以。

10、做好后可以馬上吃，或者放進(jìn)者胡冰箱冷藏一會，口感更佳。

家常豬肉丸子怎么做

做豬肉丸子做法步驟如下：陸巧殲

1、大蔥，姜，蒜切末放肉餡里。

2、放入老抽醬油，料酒，鹽，少量淀粉，兩個蛋清，食用油，然后朝一個方向（順時針逆時針均可，切記不要往反方向）攪拌五至十分鐘左右，直到肉餡纖維全部攪上勁兒為止（這樣丸子下水不會散，早沖熟了有嚼勁兒）。

3、準(zhǔn)備好娃娃菜和土豆粉當(dāng)輔料，搭配吃不會油膩。

4、水燒到60-70度后調(diào)小火，用勺子把肉餡挖成丸子下鍋。

5、丸子全部下鍋后，開大火煮丸子。

6、寬毀快熟時，放入娃娃菜和土豆粉，再煮一會，就可以出鍋了。