本篇文章給大家談?wù)勜i手的做法大全，以及砂鍋豬蹄的做法大全對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

豬蹄的做法

豬手做法大全：

做法一：紅酒燉豬手。

1、將新鮮的豬手切塊，清洗干凈，放鍋中焯煮出浮沫，撈出洗凈，清理干凈豬毛，蔥切斷、姜切片備用。

2、熱鍋放油，放適量冰糖炒至冰糖融化，加入洗凈的豬手翻炒均勻上色。

3、往炒鍋中倒入適量紅酒，立即蓋上鍋蓋燜2分鐘。

4、加入醬油、生抽、鹽，放入蔥段和姜片并翻炒均勻。

5、將炒鍋中的豬手轉(zhuǎn)移到電高壓鍋中，加入適液冊量水，再次加入適量紅酒，電高壓鍋燉煮半個小沖埋謹(jǐn)時。

6、再將高壓鍋中燉熟的豬手倒入炒鍋中，大火收汁后即可。

做法二：鹵豬手。

1、將新鮮的豬手清洗干凈，冷水入鍋，焯水幾分鐘，撇去浮沫，撈出后反復(fù)再清洗幾遍，瀝干。

2、準(zhǔn)備蔥結(jié)、花椒八角適量、桂皮適量、香葉適量、冰糖適量、生姜適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、料酒適量。

3、另起鍋加入可以沒過豬蹄的清水，放入所有的調(diào)料，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮，豬手熟透后，大火收汁即可。

做法三：白云豬手。

1、將豬腳去凈毛甲，洗凈，下鍋焯水，撈出瀝干。

2、、然后再換沸水煮20分鐘至六成軟爛，取出，晾涼，裝盤。

3、將白醋煮沸，加白糖、精鹽，煮至溶解，濾清，涼后倒入散基盆里。

4、將豬腳塊浸6小時，吃的時候直接取用即可。

怎樣弄豬手好吃

可以做紅燒醬香豬手，需要準(zhǔn)備花生米，香葉，鹽，生抽，生姜，蔥，干辣椒，料酒，八角，生姜，老抽，花椒，冰糖以及豬手，先把豬手放到鍋中，加入生姜，料酒焯燙一下，鍋中加入適量的植物油燒熱，冰糖放進(jìn)去翻炒融化，炒到焦糖色就可以把焯燙干凈的豬手倒進(jìn)去翻炒，加一些料酒，老抽，生抽，鍋中加入一些開水，把花生米配料倒進(jìn)去，蓋上蓋子燉煮一下，等到差不多的時候用大火汁液收濃，撒上野嘩一些蔥花就可以吃了。

香辣豬手，需要準(zhǔn)備大料，花椒，干辣椒，大蒜，生姜以及豬手，先把豬手清洗干凈剁成塊狀，大蒜生姜洗干凈切成片，鍋中加入適量的水燒開，生姜片蔥放進(jìn)去加一些料酒，等到水煮開后，豬手放進(jìn)去焯燙一下，然后再撈出來浮沫撇掉，鍋中加入適量的油燒熱，大蒜，生姜，大料，花椒，干辣椒放進(jìn)去翻炒香，豬手放進(jìn)去繼續(xù)翻炒，加一些鹽，醋，老抽，然后再頌殲行加入適量的水沒過豬手，大火燒開以后再改成小火，用一改敬些蔥花進(jìn)行裝飾。

豬腳的30多種做法大全

一、冰糖豬蹄

用料：

豬蹄、冰糖，八角，花椒，蔥，姜，醬油，料酒，鹽，香油.

做法：

1、先將豬蹄切成兩半，放入開水中燙一下，變色后，取出。用水沖凈浮末。

2、蔥切段，姜切片之后用刀拍松。

3、鍋中加入香油，燒熱后，放入冰糖（一般四個豬蹄放10里左右的冰糖）燒至冰糖融化 。

4、加入花椒，八角，爆出香味后，加入蔥姜，料酒，醬油。下豬蹄，燒炒之后，加水沒過豬蹄.。

5、燒開后，加鹽調(diào)好味道。

6、用小火燒至豬蹄軟爛，放大火收至湯汁濃稠，即可出鍋。

二、麻辣豬蹄

用料：

生豬蹄750克

花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。

做法：

1、先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然后切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。

2、將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下清昌，去掉焦糊味。

3、把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。

4、把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮制，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把制成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。

5、把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和干紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻。

三、紅燒豬蹄

用料

豬蹄1只

料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙、姜1塊、糖適量、蒜2瓣、水適量、鹽少許

做法：

1、過水的豬蹄斬成小塊；鍋里小火熬糖色，糖溶化后，倒入豬蹄，豬蹄裹上糖色后，繼而澆入料酒

2、澆入料酒炒出香氣，倒入生抽和老抽的混合醬油脊廳；醬油的顏色附著在豬蹄上后，再加姜、蒜頭和水，湯水一次放足，中途不要續(xù)水，一定記住還要蓋上鍋蓋

3、大火燒開，撇凈浮沫，少許糖調(diào)味，中小火燜煮三十分鐘左右；鹽調(diào)味，大火收濃湯汁即成。

四、啤酒燜豬蹄

用料：

1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角

做法：

1、將豬蹄洗凈，剁開。鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。

2、撈出后迅速將豬蹄丟入準(zhǔn)備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。

3、待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內(nèi)煎炸。

4、待顏色略變后，轉(zhuǎn)中小火加冰糖炒至上色，加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。

5、加入少量的開水煮至再次沸騰。

6、再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄櫻正隱。

7、調(diào)入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。

8、轉(zhuǎn)至砂鍋調(diào)成小火，加入香蔥結(jié)慢燜1-1.5小時。

9、待豬蹄軟爛后，開蓋，轉(zhuǎn)大火收汁。

10、直到湯汁粘稠，關(guān)火撒上蔥花即可。

豬蹄做法大全

豬手做法大全：

做法一：紅酒燉豬手。

1、將新鮮的豬手切塊，清洗干凈，放鍋中焯煮出浮沫，撈出洗凈，清理干凈豬毛，蔥切斷、姜切片備用。

2、熱鍋放油，放適量冰糖炒至冰糖融化，加入洗凈的豬手翻炒均勻上色。

3、往炒鍋中倒入適量紅酒，立即蓋上鍋蓋燜2分鐘。

4、加入醬油、生抽、鹽，放入蔥段和姜片并翻炒均勻。

5、將炒鍋中的豬手轉(zhuǎn)移到電高壓鍋中，加入適液冊量水，再次加入適量紅酒，電高壓鍋燉煮半個小沖埋謹(jǐn)時。

6、再將高壓鍋中燉熟的豬手倒入炒鍋中，大火收汁后即可。

做法二：鹵豬手。

1、將新鮮的豬手清洗干凈，冷水入鍋，焯水幾分鐘，撇去浮沫，撈出后反復(fù)再清洗幾遍，瀝干。

2、準(zhǔn)備蔥結(jié)、花椒八角適量、桂皮適量、香葉適量、冰糖適量、生姜適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、料酒適量。

3、另起鍋加入可以沒過豬蹄的清水，放入所有的調(diào)料，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮，豬手熟透后，大火收汁即可。

做法三：白云豬手。

1、將豬腳去凈毛甲，洗凈，下鍋焯水，撈出瀝干。

2、、然后再換沸水煮20分鐘至六成軟爛，取出，晾涼，裝盤。

3、將白醋煮沸，加白糖、精鹽，煮至溶解，濾清，涼后倒入散基盆里。

4、將豬腳塊浸6小時，吃的時候直接取用即可。

豬手怎么做才好吃

豬手可以用各種不同的方法來制作，像黃酒燜豬手就非常好吃，需要準(zhǔn)備生抽，老抽，郫縣豆瓣以及花椒，豬手，香葉，桂拍皮皮，八角，黃酒，黃豆，鹽，冰糖，先在炒鍋里面添加適量油燒熱，把桂皮，香葉，八角，花椒放進(jìn)去，加一些豆瓣翻炒均勻，豬手放進(jìn)去翻炒一下，再加入適量的冰糖，等到冰糖炒化，炒到上色以后就可以繼續(xù)翻炒幾分鐘，火候一定不能太大，否則就很容易糊鍋，豬手炒好以后放進(jìn)砂鍋當(dāng)中，黃豆提前浸泡好放進(jìn)去，然后再添加黃酒，鹽，老抽，生抽，蓋上蓋子開始燜煮，里面是不需要加水的，用小火大概煮兩個小時左右，就可以嘗一下味道，調(diào)節(jié)咸大游淡，這樣做出來的豬手非常軟爛，搭配米飯來吃就很適合。

還可以做紅燒醬香豬手，需要準(zhǔn)備花生米，香葉，鹽，生抽，生姜，蔥，干辣椒，料酒，八角，生姜，老抽，花椒，冰糖以及豬手，先把豬手放到鍋中，加入生姜，料酒焯燙一下，鍋中加入適量的植物油燒熱，冰糖放進(jìn)去翻炒融化，炒到焦糖色就可以把焯燙干凈的豬手倒進(jìn)去翻炒，加一些料酒，老抽，生抽，鍋中加入一些開水，把花生米配料倒進(jìn)去，蓋襲仿差上蓋子燉煮一下，等到差不多的時候用大火汁液收濃，撒上一些蔥花就可以吃了。

豬蹄的做法大全高壓鍋

原料：豬蹄（大概700g）

香料：香葉、干山楂片、蒜瓣、八角、桂皮

調(diào)料：冰糖、老抽、生抽、料酒

冰糖豬蹄的做法：

1、鍋內(nèi)放冷水，含悉高下入幾片姜片，倒2大勺料酒，開火煮 ；

2、煮沸后撈出浮沫 ；

3、把豬蹄倒出，用熱水沖一下豬蹄（把談尺浮沫沖的更干凈），此時可以把豬蹄的多余雜毛拔掉；

4、準(zhǔn)備好香料；

5、豬蹄放入高壓鍋內(nèi)，倒入香料，加陸坦生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片 ；

6、電高壓鍋30分鐘；

7、待高壓鍋浮子放下后（或手工放氣），把豬蹄連帶湯汁一起轉(zhuǎn)入大鍋內(nèi)，開大火煮收汁 ；

8、煮至湯汁粘稠即可關(guān)火，盛出，撒蔥花即可.