本篇文章給大家談?wù)劆F鴨翅的做法，以及燜鴨翅竅門對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
鴨翅的吃法做法
鴨翅的吃法（做法）大全
干鍋鴨翅膀的做法
材料:鴨翅中500克、洋蔥絲100克,花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大旅旁蒜50克、醬油2湯匙(30ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、鹽適量、油50克、鮮湯(開水)50克。
做法:
1、鴨翅中從中間宰斷,切成兩半。
2、將宰好的鴨翅中放入沸余敬水中煮變色,去除血沫,撈出瀝干待用。
3、燒熱鍋,放入油,放入大蒜和姜片炒出香味。
4、放入洋蔥絲炒軟。
5、放入花椒和干辣椒炒出香味。
6、放入焯過水的鴨翅一起炒,放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻。
7、倒入鮮湯(或者開水)翻炒均勻燒開。
8、加蓋轉(zhuǎn)小火燜15-20分鐘鴨翅酥爛即可,中間要翻動幾次避免粘鍋,最后淋上香油翻勻出鍋。
鹵水鴨翅的做法
材料:鴨翅2斤、大料2個、香葉2片、丁香1粒、陳皮適量、鹵水汁適量、老抽適量、料酒適量、草果1個、甘草3粒、姜片適量。
做法:
1、鍋中倒入清水和料酒,放入鴨翅焯10分鐘撈出沖洗干凈備用。
2、把準(zhǔn)備好的調(diào)料放入調(diào)料袋中。
3、煮鹵水取一炒鍋,小火熱火,將老姜、八角、花椒、陳皮、肉桂、丁香、草果、干辣椒、黑胡椒等慢火小炒,待香氣出來后加水加蓋慢煮,兩小時后再加入老抽、料酒、鹽和冰糖,繼續(xù)小火熬兩個小時,注意第一次加水的量一定要足,中途不能加水。鍋中做水,放入姜片、料酒、調(diào)料袋、鹽、鹵水汁和老抽煮開。
4、煮開后放入鴨翅。
5、開鍋后轉(zhuǎn)中小火。
6、鹵鴨翅熄火后將鹵水放涼,可以適當(dāng)加入鹽或醬油進(jìn)行調(diào)味,放涼的目的是為了讓鹵水中的`各種味道相互之間進(jìn)行融合,放涼后可以開大火將鹵水燒開,調(diào)成中火后再將鴨翅放入鹵水中煮30分鐘,撈出放涼即可。
紅燒鴨翅的做法
材料:鴨翅、清水、油、蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角、醬油、糖、鹽、料酒。
做法:
1、鴨翅洗拆毀橡凈切開。
2、放進(jìn)鍋里大火燒開,撈出浮沫。
3、鍋中底油,把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下,然后倒入鴨翅,加油醬油翻炒幾下。
4、加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。
5、開大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燒。最后汁收的差不多時用筷子插入鴨翅看看,能輕松插进去就說明可以起鍋了。
怎么做鴨翅，最正宗鴨翅的做法大全，鴨翅的家常做法
主料
鴨翅11支
調(diào)料
花生油
適量
食鹽
適量
醬油
適量
雞精
適量
蔥
適量
姜
適量
八角
適量
干辣椒
適量
料酒
適量
白糖
適量
紅燒鴨翅的做法
材料集合圖：
1.鴨翅對半切開，飛水猛襲。（原汁留著備用）
2.熱鍋冷油，先把尖辣椒煸出賣滑辣味，放入蔥段和姜片
3.倒入鴨翅，煸炒均勻
4.倒入料酒、醬油、糖和八角，著色均勻中知臘
5.將原汁倒入鍋內(nèi)，以沒過鴨翅為準(zhǔn)。水開后加蓋小火燜20—30分鐘，揭蓋開大火收汁，放少許的鹽和雞精起鍋裝盤
黃燜鴨翅的做法
黃燜鴨翅的做法
主賀簡料
鴨翅
450g
輔料
生抽
2勺
老抽
1勺
料酒
2勺
鹽
0.5勺
糖
1勺
蔥
1根
姜
3片
八角
1個
步驟
1.所有調(diào)料放在電壓力鍋內(nèi)。嘗一下，應(yīng)比平時銷辯口味略重。
2.鴨翅洗凈后，放入鍋內(nèi)，不要加水，拌勻。
3.選擇雞肉程序。
4.燒好后虧拍缺，攪拌使上色均勻，在鹵汁中浸泡片刻
燜鴨翅鴨腳（客家版）怎么做
用料
鴨翅 ? ?不限 ?
鴨腳 ? ?不限（也可不要） ?
生抽 ? ?適量 ?
老抽旁段 ? ?適量 ?
料酒 ? ?適量 ?
柱候醬（海天） ? ?適量 ?
糖 ? ?適量 ?
姜蒜 ? ?適量 ?
燜鴨翅鴨腳（客家版）的做法
鴨翅運(yùn)孝譽(yù)洗干凈，鴨腳剪去指甲，姜切片，蒜拍碎
鍋燒熱，放油，等慎顫油溫稍微上升，下姜蒜爆香，倒入鴨翅鴨腳翻炒至變色
變色后加適量鹽、生抽、老抽、料酒、柱候醬翻炒上色
上色后加入沒過材料的水，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜30分鐘，半途加適量白砂糖，快好時大火收汁
小貼士
沒有小貼士，就這么簡單
鴨翅怎么做好吃 鴨翅的做法大全
鴨翅是很常見的一種食材，平時大家吃的比較多的應(yīng)該就是鹵鴨翅和干鍋鴨翅了，味道都特別的好，我們一起來學(xué)學(xué)它們的具體做法步驟吧。
鴨翅的做法大全
一、廣式鹵鴨翅
原料：鴨翅6只、蔥2支、姜片5片、蒜頭10瓣、辣椒1根、廣式鹵鴨翅鹵包1包、醬油120cc、雞粉1匙。
做法：
1、將材料中的鹵包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中，浸泡30分鐘后煮滾備用。
2、將鴨翅洗凈，放入鍋中，加入適量水、米酒、老姜，開大火煮滾，將鴨翅汆燙去腥，取出后沖冷水至涼備用。
3、葸洗凈切長段，蒜頭拍過，和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋子中，用小火鹵約20分鐘，熄火后再燜20分鐘，把鴨翅取出后，再用烤箱烘烤2分鐘即完成。
二、蒜蓉豆豉燜鴨翅
原料：鴨翅膀若干只、蒜蓉、豆豉、蒜蓉辣椒醬。
做法：
1、燒開一鍋水，把鴨翅焯一下。
2、熱鍋，放入蒜蓉、豆豉小火爆香。
3、放入鴨翅翻炒一下，加水煮開后，蓋鍋蓋燜煮一會兒，約5至8分鐘。
4、水份半干的時候，加鹽調(diào)味，再放入蒜蓉辣椒醬炒勻。
5、不斷輕輕翻炒，使汁水收得稠一點即可出鍋。
鴨翅怎么做好吃
鴨翅膀在人們的餐桌很常見，并且鴨翅膀的味道也很醇厚，不管是下飯還是單吃都是極好的菜肴，不過想把鴨翅做的好吃并不容易，鴨翅膀的烹制方法凱埋陵有許多種，可以煮、炒、鹵，并且每一種的風(fēng)味都各有特色，并且制作過程也非常簡單。
另外，鴨翅在炒榶色的時候要用鍋蓋擋著點，容易濺出來，鴨翅用筷子夾出來再控水會有效減少時間和水份，水控凈了盯戚也會有效減少外濺。
鴨翅的功效與作用
1、養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
2、補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
3、養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。
4、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
鴨翅好吃嗎
平常，都是雞爪，雞翅買的多，做的多;鴨類的還真是比較少，主要還是菜市里新鮮的液笑鴨翅之類的賣的少，偶爾遇上它，就像見到寶貝似的，帶它回家。這不，精靈又帶娃兒去逛菜市，看到肉攤上有新鮮的鴨翅，立馬出手挑選了一些回家;怎么吃呢?一路走一路想，回家看到柜子上的啤酒，馬上有了主意，想起了以前燒啤酒鴨的味道，嗯，就它了，鴨翅好吃的秘訣就在這里，全程不加一滴水，直接用啤酒來鹵煮入味，嫌鹵煮好的鴨翅上那濕噠噠的汁液，就入烤箱再烤一烤，出爐后撒些許芝麻，肉酥爛但有嚼勁，越品越有滋味，真的比外賣的更香，更美味，吃上就讓人停不住。
先鹵后烤的鴨翅，絕對的好味道，是下酒，下飯，追劇的絕好搭配哦。如果你也中意，那就快快行動吧，也來品嘗一番它的美妙滋味吧。
鴨翅該怎么吃
【醬燜鴨翅】
材料：鴨翅、生姜、蔥
調(diào)料：料酒、柱侯醬、花生醬、蠔油、生抽、老抽、胡椒粉、生粉
【詳細(xì)做法】
1.準(zhǔn)備一些鴨翅，把鴨翅膀斬成三段，這樣子做起來比較方便也容易熟。鍋里放水，把鴨翅冷水下鍋焯一下水，放入料酒跟生姜去一下腥味。
2.鴨翅焯好水之后，把它撈出來稍微清洗一下，然后裝入盤中準(zhǔn)備腌制。盤中放入一勺柱侯醬、半勺花生醬、一勺蠔油、2勺生抽、一點點老抽、少許的胡椒粉，最后倒入一點料酒，把它們攪拌均勻，腌制2個小時入味。如果有時間的最好放進(jìn)冰箱里面保鮮腌制一個晚上。
3.鴨翅腌制好了之后，把它拿出來加入一勺生粉粗拆隱，把它繼續(xù)攪拌均勻，攪拌均勻后把鴨翅裝入一個鐵盤子里面，把腌制的醬汁也倒進(jìn)去，再倒一點料酒進(jìn)去，最后放上一些蔥白或者香菜頭增加香味。
4.準(zhǔn)備一個高壓鍋，放入清水跟蒸架，然后把準(zhǔn)備好的鴨翅放進(jìn)去，蓋上一個盤御拆子防止進(jìn)水，最后蓋上鍋蓋，先開大火燒開，高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)成小火燜20分鐘，這樣子可以讓鴨翅充分的軟爛。（如果沒有高壓鍋的，可以把腌制好的鴨翅放入鍋里，加水煮30-40分鐘左右，把鴨翅煮爛，然后收一下湯汁就可以了。）
5.蒸的時間到了，把鴨翅拿出來，一股香味就出來了，味道挺香的，而且鴨翅也比較軟爛巖廳，關(guān)鍵是它的做法也挺簡單，簡單好吃又美味，喜歡的可以試一下哦。
