本篇文章給大家談?wù)劅醢撞朔蹢l的家常做法，以及如何燉白菜粉條對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

白菜燉粉條怎么做？

【白菜燉粉條】

【準(zhǔn)備食材】：一大顆毛白菜（顏色翠綠、帶有細(xì)毛毛的白菜）、一大把干粉條、幾瓣蒜、一小塊老姜、干紅辣椒幾大個(gè)、幾顆坦稿大蔥、幾顆小蔥、一小勺香醋、一勺醬油、一勺紅油豆瓣醬、幾勺十三香、一小勺花椒面、一勺食鹽、一勺雞精、適量植物油。

【制作過(guò)程】：

1、準(zhǔn)備一個(gè)大盆，放入干粉條（太長(zhǎng)要分段哈），燒一鍋開水，倒入粉條里，泡上一段時(shí)間，把粉條泡漲泡軟。

2、一大顆毛白菜切成大片，用清水浸泡一下，洗凈后把水分濾掉。

3、把大蔥、小蔥、老姜清洗干凈，大蔥切成段、小蔥切蔥花、老姜切成姜絲、蒜去皮切片、干紅辣椒撕開。

4、起鍋燒熱，放入適量植物油煎熱，轉(zhuǎn)小火放入蒜片、干紅辣椒、姜絲、大蔥段、一小勺紅油豆瓣醬慢慢翻炒，把油炒紅了，炒出香味。

5、倒入毛白讓陪孝菜片進(jìn)行翻炒，把毛白菜翻炒熟（炒變奄），放入泡好的粉條快速翻動(dòng)均勻。加入適量開水燉煮一段時(shí)間，把粉條煮入味，色澤紅、透、亮。

6、收下湯汁，放入一小勺香醋、一勺醬油、幾勺十三香、一小勺花椒面、一勺食鹽、一勺雞精翻動(dòng)均勻，放入蔥花炒勻。

一大盆白菜燉粉條就做好了。由于咱們買的農(nóng)民做的粉條，沒(méi)得添加劑，所以不需要放豬油改善油葷。在四川做白菜燉粉條的時(shí)候，除了用這種比較好的粉條外，白菜也要用那種顏色比較綠的毛白菜。所謂毛白菜就是白菜葉在透光看的時(shí)候，上面有細(xì)小透亮的細(xì)毛。除了這兩點(diǎn)之外，做白菜燉粉條亂游還會(huì)用到哪些要領(lǐng)呢？

【烹飪要領(lǐng)】

①：粉條用開水泡，泡的時(shí)間比較短，可以節(jié)約泡的時(shí)間。一定把粉條泡脹，才能更好入味。泡脹了的粉條吃起來(lái)才會(huì)軟爛，咬幾下就斷。沒(méi)有泡脹的粉條，吃起里就是軟綿，咬不斷。

②：白菜用水泡一下，一大顆白菜炒熟再燉，做好之后并不會(huì)很多。白菜選那種綠色的，證明偏老一些。白菜吃起來(lái)才會(huì)更有口感。那種太白的白菜，葉子沒(méi)有綠色的白菜燉出來(lái)口感就會(huì)差一些。

③：四川人做白菜燉粉條的時(shí)候，往往會(huì)加上一些辣椒花椒這類的調(diào)味料，吃起來(lái)更有味。炒料的時(shí)候，要先大火把油煎香，在用小火慢慢炒出各種調(diào)料的味道。

④：白菜燉粉條好不好吃，除了上面那些需要注意的地方外，還有一個(gè)就是十三香。做這道菜的時(shí)候，放上一些味道會(huì)更好。

【總結(jié)】

白菜燉粉條的做法比較簡(jiǎn)單。四川地區(qū)有人放肉也有人不放肉。咱們這道白菜燉粉條沒(méi)有放肉，如果要放肉，需要提前拿把肉炒香，把豬油爆香。白菜燉粉條是一道比較受歡迎的家常菜，入味鮮美、滑軟透亮，是一道非常下飯的美食。喜歡的朋友可以試試。

粉條燉白菜的家常做法

粉條燉白菜的家常做法如下：

準(zhǔn)備好主料，大白菜、豬肉和粉條；我不喜歡吃肥肉，所以用的純瘦肉，如果用五花肉會(huì)更香

大白菜掰去老幫，撕成大片待用

粉條用溫水泡軟，剪成15厘米長(zhǎng)的段待用

豬肉切片，香菜切段，八角和蔥花備好

炒鍋燒熱，下入八角炸出香味，再下入蔥花爆香

下入豬肉片中火翻炒至變色

倒入生抽爆香做爛，同時(shí)去掉醬油的生味兒

下入白菜翻炒，一開始不太好炒，因?yàn)榘撞巳~很挺，炒一會(huì)葉子軟了就容易純逗漏多了

炒到白菜全部打軟，原來(lái)滿滿的一大鍋現(xiàn)在就剩下大半鍋了

加入熱水至白菜高度的2/3，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉指嫌2分鐘

加入鹽和雞精調(diào)味，下入泡好的粉條，翻動(dòng)一下，讓粉條全部浸入湯汁中，再燉5分鐘，至粉條軟爛即可關(guān)火

出鍋裝入大碗中，撒上香菜段即成

白菜燉粉條怎么做

白菜燉土豆粉條的材料

豬肉、土豆粉條、白菜、蔥花、淀粉、生抽、老抽、鹽、五香粉。

白菜燉土豆粉條的做法

首先我們需要準(zhǔn)備好材料，然后我們選擇把白菜洗凈切大塊，土豆粉條泡軟剪開，豬肉切片用淀粉、生抽、鹽、五香粉拌勻腌制10分鐘，同時(shí)我們還要在鍋內(nèi)炒香蔥花，下豬肉炒至變色，再下白菜炒勻，之后我們選擇放土豆粉條和開水，開水沒(méi)過(guò)菜為宜，加少許老抽、鹽，然后等到大火燒開之后，這時(shí)候改中小火燜至湯汁濃稠就可以了。

白菜燉土豆粉條的食用功效

白菜凳遲燉土豆粉條對(duì)大家來(lái)說(shuō)是比較是熟悉的一種食物，在平時(shí)大隱粗纖家會(huì)愛(ài)吃白菜燉土豆粉條，能夠?qū)ξ覀兘】涤泻锰?，而且白菜燉土豆粉條吃起來(lái)的味道也不錯(cuò)，所以很多人都愛(ài)吃，同時(shí)我們吃白菜燉土豆粉條是可以幫助養(yǎng)生的，首先白菜含有豐富的維生素C、維生素E，經(jīng)常吃白菜，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力，起到很好的護(hù)膚和灶仿養(yǎng)顏效果。而且白菜中的纖維素不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用，還能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。對(duì)我們腸胃健康是非常有好處的，而土豆也是非常有營(yíng)養(yǎng)的，我們選擇吃土豆可以很好的補(bǔ)充微量元素，對(duì)我們延緩衰老是有意義的。所以在平時(shí)我們可以經(jīng)常吃些白菜燉土豆粉條。