今天給各位分享砂鍋牛肉做法的知識，其中也會對砂鍋牛肉的做法最正宗的做法竅門進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

家庭版燉砂鍋牛肉全家人都愛吃，味道一級美！該怎么做？

應(yīng)該選擇新鮮、鮮嫩的牛肉和土豆一起做，做的時候要加入豐富的香料，只有這樣做出的砂鍋牛肉才會肉質(zhì)細嫩，味道一級美！

家庭版的燉砂鍋牛肉，牛肉的枝此坦處理是關(guān)鍵，因為牛肉處扒乎理不好就會導(dǎo)致牛肉很難燉熟燉爛，所以在做砂鍋牛肉以前應(yīng)該先用溫水把牛肉洗凈，并把它放在清水中浸泡兩小時，再把它切塊燉煮，另外做家庭版燉砂鍋牛肉時，還要準備花椒，桂皮，香葉，干辣椒，大蒜等香料，只有香料齊全才會讓燉好的砂鍋牛肉滋味更好。

一、砂鍋牛肉的材料

做砂鍋牛肉時，要準備1千克新鮮牛肉和300個土豆，半個洋蔥，桂皮，花椒，八角，干辣椒以及大蒜，還有干山楂等香料，都要適量準備一些，在準備適量生抽，蠔油，料酒，食用油，食用鹽和白糖等調(diào)味料。牛肉要提前洗凈，放在清水中浸泡兩小猛桐時，取出以后把它切成塊兒備用。

二、砂鍋牛肉的做法步驟

1、在炒鍋中放入適量的食用油加熱以后把切好以后的大蒜放到鍋中，再放入陳皮辣椒，干辣椒和花椒等多種香料，快速的翻炒均勻，炒出香味，把切成小丁的洋蔥也放到鍋中一起翻炒一會兒，隨后把洗凈以后的牛肉放到鍋中用大火快速的煸炒。炒好以后放適量的料酒，生抽繼續(xù)翻炒3~5分鐘。

2、翻炒到鍋中的牛肉變色并少量出水以后關(guān)火，把它取出放入到準備好的砂鍋中，這時要加入適量的熱水，隨后放入準備好的干辣椒，蓋好砂鍋蓋，用大火煮開，再用小火慢慢燉，燉，煮半小時以后放少量的米醋，再加入少量紅酒，接著燉半小時左右，在燉的過程中，要把土豆洗凈去皮以后切成滾刀塊，在牛肉燉到八成熟時，放入切好的土豆塊一起燉煮，在土豆熟透以后加食用鹽調(diào)味，調(diào)勻就能關(guān)火出鍋，出鍋后撒上少量的香菜進行裝飾。

砂鍋燉牛肉的做法？

原料：牛肉、姜片、蔥段、干辣椒、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽。

做法步驟：

第1步、食材:牛肉切塊、蔥姜干辣椒。

第2步、鍋中放入一勺料酒。

第3步、放蔥姜。

第4步、牛肉冷水下鍋，撇去浮沫

第5步、撈岀瀝干水。

第6步、鍋中油熱放入剩下的姜蔥和干辣椒煸香。

第7步、放則差入牛肉炒干水份。

第8步、放入生抽。

第9步、半勺老抽孝睜。

第10步、翻炒上色。

第11步、放入半勺蠔油翻炒幾下。

第12步、轉(zhuǎn)入砂鍋中。

第13步、加入足量的水。

第14步、放巧盯歲入少許的鹽。

第15步、大火煮開。

第16步、轉(zhuǎn)小火燉五十分鐘。

第17步、最后大火收汁即可。

牛肉沙鍋的怎么做好吃

做砂鍋牛肉的時候，需要大家掌握2個技巧，這樣做出來的牛肉鮮嫩入味，端上桌一家老少都愛吃，第一先把牛肉切成塊，上鍋焯一下，這樣可以把上面的血水都焯出來，再把牛肉上鍋煸炒一下，炒出上面的水分，這樣牛肉的口感會更加勁道，第二建議大家把牛肉放在高壓鍋中壓，這樣牛肉熟的會更快，最后放在砂鍋中煮一會，牛肉會更加鮮嫩入味！做砂鍋牛肉時，牢記2大技巧，牛肉鮮嫩入味，老少都愛吃，喜歡吃砂鍋牛肉的慶物陵話，抓緊看看步驟學(xué)習(xí)一下吧！

準備一塊牛腩切成小塊，在鍋里倒上涼水，把牛肉放進去焯一下，開大火煮開后譽戚，把上面的白沫都撇掉，將牛肉撈出來備用。另起鍋，加上點菜籽油，把牛肉放進去煸炒一下，把表面的水分都炒干，再加上八角、山奈、桂皮、香葉、干辣椒、草果、花椒、蔥段、姜片炒出香味，然后關(guān)火，倒在高壓鍋里面?zhèn)溆谩?/p>

另起鍋倒上油，放上點姜蒜末、豆瓣醬炒出香味，螞伏再加上點辣椒面、火鍋底料炒出紅油，加上適量的清水煮開，再加上點生抽攪拌一下，熬15分鐘左右，時間到，倒在高壓鍋中（要記得把湯汁過濾在高壓鍋中），蓋上蓋子開小火壓20分鐘。

接下來，把土豆去皮切成塊，用流動的清水洗一遍，在鍋里倒上油，把土豆放進去煎一下，煎的表面金黃出鍋，把壓好的牛肉倒在砂鍋中，把煎好的土豆放進去攪拌一下，大約煮10分鐘，時間到，撒上點蒜苗、香菜，這樣就可以開吃了。

需要注意的地方：

第一：先把牛肉切成塊，然后切成塊，在鍋里焯一下，把牛肉放進去焯一下，把上面的血水、油脂都煮出來，這樣吃起來沒有腥味。

第二：得把牛肉下鍋煸炒一下，把表面的水分都炒干，這樣牛肉吃起來口感特勁道。

第三：用高壓鍋壓一下牛肉，大約壓20分鐘，然后倒在砂鍋中，加上土豆煮10分鐘，關(guān)火后，撒上點蒜苗和香菜，這樣就可以開吃了。

以上就是家庭版砂鍋牛肉的做法，你們都學(xué)會了嗎，其實砂鍋牛肉的做法很簡單，把牛肉上鍋一煮，這樣牛肉鮮嫩入味，口感勁道又好吃，喜歡這道砂鍋牛肉的話，記得先收藏，有時間給家人做著吃吧！

砂鍋燉牛肉的做法

牛肉250g

西芹200g

土豆200g

蔥姜蒜少許

燉牛肉（電砂鍋版本）的做法步驟

1.

牛肉切小塊！

2.

加姜冷水煮開，答譽去血沫！

3.

水開漏起來加點鹽和豆瓣醬腌制！

4.

煮牛肉的湯水沉淀過濾加入電砂鍋！

5.

準備輔助材料，西芹切段，土豆切塊，蒜瓣，蔥！

6.

先加牛肉湯水和蒜放入砂鍋燉軟，愛辣的記得加清戚段干辣椒！

7.

肉軟透后加入土豆，西芹，黑胡椒，雞精繼續(xù)燉！

8.

出鍋放上鹽和蔥花后飄芹菜香味軟糯的土豆牛肉就可以下口了！

小貼士

牛肉用的最嫩的里脊肉，據(jù)說比較嫩，不過仔伏總覺得是牛肉都好難弄軟！

砂鍋燉牛肉怎么做好吃又爛

用料

牛瓦勾 ?

各種調(diào)料 ?

超級美味的砂鍋燉牛肉的做法

首先選材很重要我一般燉牛肉會選擇牛瓦勾（ 是牛肋排把骨頭下了的那個部位 ）不會用牛腩，牛腩燉出來比較柴更適合鹵！

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把牛派滑肉切成一厘米左右的小方塊，肥瘦分開。

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在熱鍋中放入少量的油，注意中小火就可以了，油熱放入切好的肥牛肉塊，慢慢的翻動，直到肥肉中的油脂煸出了七八成。

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加入花椒和生姜，并把火調(diào)到中大火，炒一分鐘左右 聞到花椒香味時把瘦的牛肉塊放入鍋中快速翻炒，炒一會牛肉會出水，繼續(xù)翻炒……

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炒出的水開始收干時 加入八角和桂皮，繼續(xù)翻炒直至鍋里水已收干，不要加水可以把火關(guān)小點，讓肉在鍋里炸一會至表面略微黃一點，這樣后面牛肉怎么燉都不會散而且吃起來更有嚼勁。

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當(dāng)牛肉表面微黃時加入適量的料酒、生抽、醋和老抽。

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繼續(xù)翻炒至鍋里的水快收干塵衫臘，加入一點冰糖和一點干紅辣椒（我加了三小塊冰糖和一個干紅辣椒）。

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加大概是牛肉的兩到三倍的水，燒開，換個砂鍋，小火慢燉 ～～

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因為今天時間比較充裕，我用最小的火燉了大概三個小時 （如果時間不夠可以用大一點的火燉，時間會短一些，再趕急點可以塌謹用高壓鍋，大概是高壓鍋上汽后中火十五分鐘左右 ）。

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牛肉燉爛了后按自己的口味適量加點鹽和胡椒，我家不用雞精味精，一般用生抽調(diào)味，因為之前炒的時候加了生抽現(xiàn)在也不用加了，加些蒜瓣，改大火燒一下，大概兩到三分鐘，注意不能讓砂鍋里的湯汁燒干了我今天做的鍋里的湯汁還有一小半。

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最后撒上蔥段和香菜段，關(guān)火。?

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美味的瓦罐燉牛肉就做好了，吃了忘不掉！

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超簡單的砂鍋燉牛肉怎么做好吃

砂鍋燉牛肉拍鏈的做法

1.將牛肋條肉洗凈，切成3 厘米見方的塊；

2.將牛肉塊放入鍋內(nèi)，加入清水，上火燒開，撇去浮沫，略煮一會，即撈入溫水盆中；

3.把牛肉湯放置一旁澄清；

4.把煮過的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋內(nèi)；

5.然后把澄清的牛肉湯徐徐倒入；

6.炒勺置火上，加州賀饑植物油燒熱，投入蔥段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后沖入料酒、醬油和少量牛肉湯；

7.待湯燒開后，即調(diào)入食鹽、胡椒粉、味精，使其成為咸鮮味；

8.將燒的湯再倒入砂冊返鍋，用旺火燒開，移至小火上，蓋嚴鍋蓋，用微火燉約2 小時半，見肉爛汁濃即成。