今天給各位分享巧克力慕斯蛋糕做法的知識，其中也會對巧克力慕斯蛋糕做法6寸進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

巧克力慕斯做法

巧克力慕斯蛋糕

原料：雞蛋、低筋粉、檸檬汁、牛奶、黑巧克力、淡奶油、糖、鹽、油、旺仔QQ糖。

做法步驟：

第1步、戚風(fēng)蛋糕：蛋清和蛋黃分離，分別用2個不銹鋼盆裝，盆要保證無油無水

第2步、蛋黃：A：加25g糖，手動攪拌均洞巧勻B：加40g油，手動攪拌均勻

第3步、C: 加40g牛奶，手動攪拌均勻D:秤85-90g低筋粉，過篩加入，手動攪拌均勻

第4步、蛋清：A：用打蛋器把蛋清打出大泡，加入少許鹽B：加入3~4滴檸檬汁C：秤50g糖，邊打發(fā)蛋清邊加入糖，分三次加入

第5步、將打發(fā)好的蛋清分三次加入蛋黃中，用切拌的方式拌勻

第6步、倒入模具，并震出氣泡芹信

第7步、烘烤1、預(yù)熱烤箱：5~10分鐘2、六寸模具烘烤時間：40分鐘

第8步、巧克力慕斯：將QQ糖放入碗中，加入50g牛奶隔水蒸融化再加入黑巧克力至融化

第9步、淡奶油250g中加入30g糖，用打蛋器打發(fā)

第納首鍵10步、將融化好的黑巧克力分三次拌入打發(fā)好的淡奶油中，用切拌方式拌勻

第11步、將戚風(fēng)蛋糕分為兩層切開，每層倒入黑巧克力

第12步、放入冰箱冷藏5個小時

第13步、冷藏之后，用熱敷方式脫模，撒上可可粉

第14步、完成~

小貼士：

心得：一般應(yīng)該用吉利丁片：10g（約2片）來做慕斯，但我家沒有，腦洞大開，用QQ糖代替，也很成功，太棒了！

巧克力慕斯蛋糕的制作方法有哪些？你喜歡吃這種蛋糕嗎？

對于女生來說他們大部分都非常喜歡吃甜品，特別是對于蛋糕。很多女生對于蛋糕可以說是完全沒有抵抗力，那么如果你想要更容易的找到女朋友的話，掌握一手制作蛋糕的技術(shù)其實是非常重要的。那么今天我們要說的主要就是，巧克力慕斯蛋糕的制作方法究竟有哪些？

準(zhǔn)備工作

首先如果想要制作巧克力慕斯蛋糕的話，需要做一些準(zhǔn)備工作，比如說你可以去超市購買一些淡奶油以及黃油，還有餅干巧克力。以及一些吉利丁等做蛋糕所必須要用的物品，然后我們需要將這些食材都準(zhǔn)備好，敏斗汪然后將奧利奧的夾心去掉。然后用這個奧利奧的餅干作為慕斯的底，這樣的話就省去了我們需要烤蛋糕的這個步驟，因此這款蛋糕也是不需要用烤箱就可以制作完成的。

處理食材

其次就是我們需要煎銷棗黃油放進(jìn)容器里面，然后隔著水將它融化，接著就是我們需要將餅干放進(jìn)保鮮袋里頭，然后將它碾碎。不要有太大的顆粒，然后將剛剛碾碎的餅干倒入黃油里面，用勺子攪拌均勻。接著我們就可以準(zhǔn)備一些制作慕斯的模具，大概就是4寸的模具，然后用錫紙包住他們的底部放在一個模具底上面。找一個硬的東西墊在下面，這樣的話就可以不用來回的挪動，然后我們將剛剛調(diào)好的餅干模具倒入其中。

開始制作

接著就是，我們可以用模具將這些餅干壓實，然后再將吉利冰片放進(jìn)涼水中泡軟。然后再取一些咖啡粉放入我們準(zhǔn)備好的碗中，再用開水沖泡完成，放在一旁作為備用，接著將淡奶油放進(jìn)盆中，用白砂糖和打蛋器將它們打發(fā)。大概6分鐘就可以成功了，等到奶油成為一種流動的狀態(tài)就可以使用。接著就是，我們需要將這些吉利丁片放在奶油中，然后再倒橋仔入一些咖啡液，就可以調(diào)制成味道非常濃稠的慕斯。然后將它們按照一定的順序倒入模具當(dāng)中，這樣的話美味的巧克力慕斯蛋糕就制作成功了。

巧克力慕斯蛋糕的做法

用料

奧利奧餅干碎 ? ?160克 ?

黃油 ? ?80克 ?

德芙香濃黑巧克力+絲滑牛奶巧克力43克 ? ?各2條 ?

吉利丁 ? ?3片（5克1片） ?

淡奶油 ? ?400克 ?

牛奶頃扒敗 ? ?100克 ?

糖粉 ? ?40克 ?

蛋黃 ? ?2個 ?

可可粉 ? ?20克（多一點也可以） ?

8寸巧克力慕斯蛋糕的做法

準(zhǔn)備需要的材料（圖片中少了牛奶，糖粉，可可粉，雞蛋黃）

請點擊輸入圖片描述

隔水加熱融化：

1、吉利丁片用冷水浸泡片刻，泡發(fā)后撈起備用

2、巧克力隔水加熱融化至無顆粒

3、牛奶加蛋黃攪拌均勻，隔水加熱一邊攪拌至濃稠

4、黃油隔水加熱融化備用

請點擊輸入圖片描述

蛋糕底：

餅干用玻璃瓶壓碎，壓碎倒入融化后的黃油攪拌均勻，倒入模具壓實后放冰箱冷藏備用

（喜歡吃蛋糕，蛋糕底可以直接用蛋糕胚代替）

請點擊輸入圖片描述

打發(fā)奶油：

淡奶油加糖粉打發(fā)至6分后放冰箱冷藏備用

（淡奶油放冰箱冷藏容易打發(fā)，六分發(fā)是傾盆奶油可緩慢流動，提起打蛋器上的奶油尖尖朝下）

請點擊輸入圖片描述

蛋黃牛奶加熱后取出，趁有溫度直接加入吉利丁片融化至無顆粒（如果有顆?？梢栽俑羲訜嵋淮藢O下）

請點擊輸入圖片描述

慕斯液：

把蛋黃牛奶加吉利丁片融化后，加入巧克力漿攪拌均勻成巧克力液，并取出冷藏的奶油，預(yù)防混合時巧克力遇低溫出現(xiàn)顆粒，先將三分之一的奶油放到巧克力液里面攪拌均勻，然后再倒入剩余的奶油中攪拌均勻即可

請點擊輸入圖片描述

慕斯液混合均勻后倒入模具冷藏四小時以上，冷藏一個晚上也可以，我一般都是晚上做好放冰箱，第二天才吃

請點擊輸入圖片描述

脫模：

蛋糕冰箱取出，準(zhǔn)備一條熱毛巾在模具周邊敷一敷，或者用風(fēng)筒熱風(fēng)在模具周邊吹一圈，蛋糕底下放一個水杯，輕松脫模

請點擊輸入圖片描述

可可粉：

為了蛋糕賣相好看，取出蛋糕后在蛋糕表面撒上一層可可粉即可

請點擊輸入圖片描述

蛋糕裝飾：

蛋糕上面可以放一些比較搭配的巧克力裝飾，一個“巧克力慕斯蛋糕”雀顫就完美誕生了

請點擊輸入圖片描述

蛋糕口感：

香濃的巧克力味，入口細(xì)膩香滑

請點擊輸入圖片描述

巧克力慕斯蛋糕怎么做

巧克力慕斯蛋糕的做法

對于巧克力愛好者來說，怎么可能錯過巧克力慕斯蛋糕這道美味呢？慕斯蛋糕口感細(xì)膩，入口即化，被稱為蛋糕中的極品，其實在家也能輕松做出好吃的巧克力慕斯蛋糕哦，讓我們一起來看看它的做法吧，喜歡的話就收藏！

巧克力慕斯蛋糕的做法1

制作時間：60分鐘

難易程度：較難

口味：香甜

分類：烘培

主食材：奧利奧碎、黑巧、白巧、淡奶油

輔料：黃油、牛奶、蛋黃、吉利丁粉、朗姆酒、糖粉（黑巧層）、糖粉（白巧層）

步驟：

1、奧利奧碎加入融化的滑彎黃油液拌勻；

2、倒入模具中壓實，放入冰箱冷藏；

3、牛奶、淡奶油、蛋黃隔熱水?dāng)噭颍?/p>

4、倒入黑巧拌勻至融化；

5、倒入朗姆酒和吉利丁粉拌勻；

6、100g淡奶油加糖打至六分發(fā)；

7、將淡奶油與黑巧液混合均勻；

8、倒入模具冷凍20分鐘；

9、再重復(fù)步驟制作白巧層；

10、倒入模具后冷藏過夜；

11、取出后，用吹風(fēng)機吹模具邊緣，使模具脫落；

12、最后在表面擠上適量奶油作為裝飾。

巧克力慕斯蛋糕的做法2

1、可可粉和低筋粉混合過篩兩遍備用。

2、蛋黃酸奶和油放入盆里攪拌到完全融合胡歷。

3、篩入混合好的粉類。

4、攪拌成巧克力蛋黃糊。

5、蛋白中加入檸檬汁，然后分三次加入白糖，攪打的有彎稍微彎曲的.尖角。

6、先取1/3的蛋白加入到蛋黃糊里。翻拌均勻。

7、把飯拌好的糊倒入剩余的蛋白中，繼續(xù)用翻拌的手法拌均勻。

8、翻拌好的蛋糕糊倒入烤盤里。

9、烤箱上下火140度，預(yù)熱完成以后入烤箱烤30分鐘。

10、巧克力幣和純牛奶放入奶鍋中隔溫水融化。

11、吉利丁片提前用冰水泡軟。放入融化的巧克力奶液中。

12、巧克力滿意的溫度大約在50度左右，攪拌到吉利丁片完全融化。

13、淡奶油加入糖粉攪打到六分發(fā)。

14、倒入放了吉利丁片的巧克力奶液。

15、翻拌均勻成為慕斯液。

16、蛋糕用模具切片

17、倒入慕斯液冰箱冷藏兩小時以上。我不想做淋面，所以基本到滿了。

18、最后在上面在篩上一些可可粉

19、脫膜的時候溫?zé)岬拿盱梢幌戮涂梢暂p松脫膜了?！胺ㄜ侥瓤煽煞?，香濃美味，共享烘焙好時光”

巧克力慕斯蛋糕的做法3

原料：

雞蛋、低筋粉、檸檬汁、牛奶、黑巧克力、淡奶油、糖、鹽、油、旺仔QQ糖。

做法步驟：

第1步、戚風(fēng)蛋糕：蛋清和蛋黃分離，分別用2個不銹鋼盆裝，盆要保證無油無水

第2步、蛋黃褲讓搜：A：加25g糖，手動攪拌均勻B：加40g油，手動攪拌均勻

第3步、C: 加40g牛奶，手動攪拌均勻D:秤85-90g低筋粉，過篩加入，手動攪拌均勻

第4步、蛋清：A：用打蛋器把蛋清打出大泡，加入少許鹽B：加入3~4滴檸檬汁C：秤50g糖，邊打發(fā)蛋清邊加入糖，分三次加入

第5步、將打發(fā)好的蛋清分三次加入蛋黃中，用切拌的方式拌勻

第6步、倒入模具，并震出氣泡

第7步、烘烤1、預(yù)熱烤箱：5~10分鐘2、六寸模具烘烤時間：40分鐘

第8步、巧克力慕斯：將QQ糖放入碗中，加入50g牛奶隔水蒸融化再加入黑巧克力至融化

第9步、淡奶油250g中加入30g糖，用打蛋器打發(fā)

第10步、將融化好的黑巧克力分三次拌入打發(fā)好的淡奶油中，用切拌方式拌勻

第11步、將戚風(fēng)蛋糕分為兩層切開，每層倒入黑巧克力

第12步、放入冰箱冷藏5個小時

第13步、冷藏之后，用熱敷方式脫模，撒上可可粉。

第14步、完成~

小貼士：

心得：一般應(yīng)該用吉利丁片：10g（約2片）來做慕斯，但我家沒有，腦洞大開，用QQ糖代替，也很成功，太棒了！

巧克力慕斯的做法

慕司蛋糕的制作方法： 把雞蛋清，奶油，煉乳放在容器里加糖，（可以加水果，硬的切成特小的丁，桔子一類的要去皮后再去皮，再切，比較麻煩）用打蛋器打勻，注意一定是不能用筷子代替，打好的漿應(yīng)該比較粘稠，之后準(zhǔn)備你喜歡的形狀的容器，容器邊要刷色拉油，方便取出，把打好的漿倒到容器里，放到冰箱里冷凍，大概要2個小時，拿出來，把慕司扣出來，再出上奶油，放上水果作裝飾，就好了。 草莓慕司 配比: 鮮草莓 500g 酸奶 350g 糖 200g 鮮檸檬 1個 魚膠粉 30g 奶油 800g 制作方法: 1.草莓用榨汁機 榨成汁加入檸檬汁 糖 酸奶 攪勻備用 2.奶油打發(fā) 3.魚膠粉加水?dāng)噭?水能沒過魚膠粉即可 邊攪邊加水) 攪勻后 水域融化魚膠如圖 4.把融化好的魚膠倒入先前榨的草莓汁中 攪勻 5.將4(上一條內(nèi)容)與打發(fā)好的奶油攪勻 這時會是稀稠狀 不要著急 到入容器內(nèi) 放到冰箱里冷凍即可 凝固就能吃了!!! ((((根據(jù)個人口味可以更換水果)))) 也稱為冰淇淋蛋糕，它的口感在蛋糕和冰淇淋之間。必須冷藏，否則容易化掉。質(zhì)量好的慕司蛋糕軟軟的，入口即化，回味無窮。 慕司蛋糕則要使用到吉利?。~膠粉，果凍的主要材料），而且要放冰箱內(nèi)冷藏至幕斯凝結(jié)。 慕斯蛋糕是用攪拌器在蛋白和鮮奶加入大量的空氣成為蛋糕的本體，所以比芝士蛋糕要健康很多。 自己覺得應(yīng)該和果凍蛋糕差不多的。 巧克力 準(zhǔn)備材料: 幾個慕司圈,大的慕司圈應(yīng)該是8寸一個,我全部改用了小的 結(jié)果料多了.大家看自己情況定,如果圈小完全可以把量全部減半 材料: 1.花果茶茶汁(冷扒枝含)250g,我用的牛奶代替 2.蛋黃2個 細(xì)砂糖150g(我沒放糖,因為用的是前幾天做蛋糕剩下的金鉆 如果JMS用淡奶油的話就需要放) 3.吉利丁片6片 4.動物性淡奶油250g(上面說了我用的是金鉆250g,味道一樣的好吃) 5.香橙酒1大勺 6.戚風(fēng)蛋糕體(厚一厘米) 2片 裝飾 花果茶的茶汁(冷)250克 我直接用草莓果醬對了點水,效果也不錯 吉利丁片2片 做法: 1.將吉利丁片浸泡在冷水中軟化備用,要讓它充分吸收水分 2.取冷卻的花果茶汁(牛奶)與材料2一起混合隔水煮到80度,過濾后加如融化好的吉利丁片攪拌均勻 3.鮮奶油打止6分發(fā)(用刮刀撈仍有流動性)加如香橙酒攪拌然后再和2攪拌均勻 4.慕司圈鋪一層蛋糕體,倒入慕司餡冷凍3個小時 5.將裝飾材料的吉利丁取出浸泡在冷水里軟化,與花果茶汁(果醬)一起加熱融化,然后冷卻 6.此時從冰箱取出慕司,將材料倒?jié)M在慕司圈里在次冷凍知道凝固即可. 草莓慕司蛋糕 肯定是俺最后一次做慕司了。。。實在不喜歡明膠的味道啊。。還有這種軟不軟硬不硬的口味。。。不喜歡不喜歡。。。 A、蛋糕材料——蛋2個，糖90克，色拉油2大匙，牛奶3大匙，低筋面粉65克，發(fā)粉，2/3小匙，鹽1/4小匙 ，塔塔粉1/4小匙（我用檸檬汗代替） B、慕司材料——明膠2大匙，水1/4杯，酸奶2杯，糖4匙，鮮奶油1杯，草莓若干 一、蛋糕按戚風(fēng)法作成 二、明膠加水隔水融化，倒入酸奶和糖，攪拌均勻，放入冰箱冷藏至有濃稠感。 三、鮮奶油打發(fā)，加入二，草莓切半混入 四、蛋糕切半，把慕司餡填入，入冰箱冷藏，四小時后取出.

DIY綠茶紅豆慕斯芝士蛋糕

材料：紅豆芝士（6寸）忌廉芝士（cream cheese）60克，糖30克，牛奶15克，紅豆蓉100克，鮮奶油100克,魚膠粉3克，冷水20克

做法：

1 芝士加糖打發(fā)，分次加入牛奶拌勻

2 鮮奶油打發(fā)，魚膠粉加冷水拌勻，隔熱溶化

3 鮮奶油分次加到芝士中拌勻，加入紅豆蓉拌勻，再倒入微暖的魚膠水拌勻

草莓慕絲蛋糕

原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與準(zhǔn)備做模子的碗口差不多)，明膠15克，搭斗糖適量。

做法：

1、準(zhǔn)備一個大碗，在內(nèi)部鋪上保鮮膜，使之與碗內(nèi)部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用；

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓，繼續(xù)攪拌到提起打蛋器后淡奶油能緩緩落春笑下的程度；

3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水?dāng)噭?，待稍涼后，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕絲餡；

4、把攪拌好的慕絲餡倒入準(zhǔn)備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕絲餡上面，用手在表面輕壓，使慕絲餡與蛋糕坯貼合；

5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脫出，并撕去表面的保鮮膜即可。

點評：新鮮的草莓配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常，并且自家制作的慕絲蛋糕少糖低脂，即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。

經(jīng)典慕斯蛋糕

配料：

水（泡明膠用）72克、白明膠片9片、細(xì)糖50克、水80克、蛋黃80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鮮奶油500克、動物鮮奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶（烘焙專用）750克、白油50克、水晶果膠150克、君度酒20克。

制作方法：

一、巧克力慕斯部分

1、白明膠片和水（泡明膠用）先混合備用。

2、把細(xì)糖加入80g的水中，煮至115℃左右。

3、再加入打發(fā)的蛋黃和全蛋部分。

4、再加入沖泡好的明膠拌勻過濾。

5、加入融化好的巧克力。

6、最后再加入打發(fā)好的鮮奶油，君度酒即可入模。

7、冷凍后，脫模淋上甘拿休，裝飾即可。

二、甘拿休部分

1、巧克力隔水融化，繼續(xù)加入三花淡奶、白油拌勻。

2、再加入水晶果膠、君度酒拌勻即可。