本篇文章給大家談?wù)劦鞍兹庾龇?，以及蛋白肉做法比辣條好吃對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

蛋白肉怎么炒好吃

向大家推薦幾款蛋白肉的做法

一、蛋白肉炒歷此肉絲 主料 肉絲260克 干蛋白肉30克 油、鹽、生抽、料酒、清水、雞精適量 青椒 紅椒各一個

步驟

里脊肉洗凈切絲，青紅椒切小圈圈備用。材料：干的蛋白肉，用清水浸泡至變軟就可以了。撈起擰干水份，隨便切幾刀，有的太長。熱油鍋，下肉絲煸炒。煸炒至肉變色，加料酒和生抽炒均。放入蛋白肉一起翻炒片刻。把青紅椒放進去一起翻炒，這時有點干，可以在旁邊適當?shù)牧苌弦稽c清水一起翻炒，至青紅椒變軟。加一點點鹽炒均即可。加雞精出鍋。

二、素紅燒肉

這道菜不僅外形上很象紅燒肉，而且吃起來，口感也和紅燒肉差不多，但是，它不僅能提供足夠的營養(yǎng)而且不容易使人發(fā)胖。 主料：大豆分離蛋白做成的蛋白肉兩塊 配料：冬筍、香菇 調(diào)料：花生油、蔥、姜、八角、鹽、姜汁、胡椒粉、素高湯、醬油。 具體做法：首先把蛋白肉切成小方塊，塊最好切的均勻一點。把香菇切成小片。把冬筍先沿中間切成兩半，再改成小片?，F(xiàn)在就可以開始炒菜了。把鍋燒熱后，放入兩勺花生油。等油燒熱以后，把蛋白念爛棚肉、竹筍和香菇放進去炸兩三分鐘，出鍋。然后再往鍋里放一小勺花生油，燒熱后把蔥、姜放進去，然后加入適量的鹽，翻炒幾下后就可以把剛炸過的蛋白肉倒進鍋里了。一起翻炒幾下就可以出鍋了。

三、黃豆蛋白肉

主料 黃豆,200克,雞蛋白,60克,豬肉,500克 輔料 黃豆,200克,雞蛋白,60克,豬肉,500克 調(diào)料 油,2茶匙,鹽,適量,生抽,適量,

制作步驟

1、準備好精五花肉，洗凈、瀝干水分。

2、豬肉切小塊備用。

3、豬肉放入碗中，加入生抽，充分揉勻，使其入味。

4、提前泡發(fā)好黃豆。

5、雞蛋煮熟;取蛋白，切成小塊備用。

6、胡蘿卜、青椒洗凈切塊。

7、蒜瓣拍破。

8、鍋中油熱，爆香蒜瓣。

9、倒入腌制好的豬肉，煸炒出油。

10、加入八角、桂皮，炒出香味。

11、沿鍋邊加入適量冷水;大火煮開，小火燉煮30分鐘，至肉酥爛。

12、再加入黃豆，燉煮15分鐘

13、倒入胡蘿卜和青椒，燉煮10分鐘。

14、倒入熟蛋白，煮開。

15、燉煮好的黃豆蛋白，調(diào)好味盛入碗中。

四、蛋白肉燒白菜

食材

主料 蛋白肉40克 大白菜207克 輔料 油、鹽、姜、仔則大蒜適量

步驟

將蛋白肉放入溫水中泡發(fā)，大白菜的白菜梗切成絲，大白菜的葉子切成塊狀，將泡發(fā)的蛋白肉切成絲狀，姜，大蒜切成丁，鍋燒熱放入適量的油，然后放入姜和大蒜，然后放入白菜梗，等白菜梗燒制變軟放入白菜葉，等白菜葉子變軟，放入蛋白肉，略微翻炒，最后加入適量的鹽調(diào)味。

蛋白肉的做法

1、破碎：將大豆餅?zāi)コ啥狗邸?/p>

2、拌料：按照豆粉25千克、食用燒堿20克、食鹽20克、開水1千克的比例，將原、輔材料混勻。

3、擠壓膨化：將拌好的原料放入膨化機，加壓加熱使豆粉團熟透，延壓成型。

4、干燥：將肉片暴曬至干改迅仿燥，也可用電爐等烘干。

擴展資料：

是以優(yōu)質(zhì)花生蛋白粉或大豆、小麥蛋白為原料，通過加熱、擠壓、噴噪等工藝過昌族程制成.其之所以被稱為“蛋白肉”，是由于其蛋白核纖質(zhì)質(zhì)的含量遠遠高于一般動物肉類，而且食感、結(jié)構(gòu)、色澤、韌性均與動物肉近似。

參考資料：蛋白肉 ? 百度百科

蛋白肉怎么做

蛋白肉做法一

材料

主要食材：

肉碎　0.5盒

雞蛋白　2只

玉米　1小碗

四季豆　約10條

水發(fā)冬菇　6朵

紅蘿卜　小的4條（大冊晌的1/3條）

配料：

蔥　1根

蒜頭　1粒

姜　3片

調(diào)料：

鹽　適量

糖　適量

胡椒粉　適量

花椒粉　適量

酒　2茶匙

做法

一、水煮雞蛋至熟透，取去蛋黃，將蛋白切成粒；

二、將肉末放在鍋里，中火，將其逼出水，勺去水，加1/4茶匙花椒粉、1/4茶匙胡椒粉、2茶匙生抽、1/4茶匙糖、1茶匙白蘭地，攪拌均勻，煸肉末至水基本干，肉末發(fā)出香味，盛起備用；

三、用炒過肉末的鍋，放小半鍋水，加1茶匙鹽，燒開，倒入切成粒的四季豆和紅蘿卜粒，等片刻再倒入玉米和水發(fā)冬菇，水開燒開即全部撈起，濾水備用；

四、再起鍋，鍋熱放油，加入姜片蒜頭片和蔥花，爆香；

五、倒入焯過水的冬菇、紅蘿卜、玉米和四季豆，再倒入蛋白粒，快速兜幾下，加1/2茶匙鹽、1/4茶匙糖、撒幾下胡椒粉，兜幾下；

六、倒入肉末，在鍋邊淋入白蘭地或料酒，翻炒幾下，灑幾滴麻油作為明油，兜幾下，可上鍋。

做法二，

材料

白飯 1碗,蛋液 1只,雞腿排 1塊,黑松露醬 2湯匙,蛋白 1只

做法

1、雞排切做陪粒，用萬字醬油腌30分鐘以上。煮好熟蛋將蛋白切粒

2、炒香雞肉粒，盛起備用

3、大火下冷飯炒開，然后轉(zhuǎn)中火漸漸加入蛋液不斷炒

4、落雞肉?；劐伡暗鞍壮础?/p>

5、最后加入黑松露醬炒至粒粒分明即成

做法三，

材料

蛋白 2顆,糖粉 80,檸檬汁 少許,草莓.可可粉 5公克

做法

1、蛋白先用電動攪拌器打至發(fā)泡，加入檸檬汁后再打一下

2、糖粉分2次放入，將蛋白打至硬性發(fā)泡

3、可取部份蛋白霜與草莓粉.可可粉快速攪拌，做成不同口味

4、蛋白霜放入擠花袋，在烘純姿蠢焙紙上擠出喜歡的形狀

5、烤箱先預(yù)熱，以110度低溫烘烤1小時

做法四，

材料

咸鴨蛋白2顆，小玉米筍1包，米酒少許，霜降豬肉55g，水1量米杯，油蔥酥1茶匙，烹大師1茶匙，香油1茶匙，味琳2茶匙

做法

1、先把霜降豬肉切片~小玉米筍從中間對切~咸鴨蛋白切碎備用。

2、因為霜降豬肉的油滿多的，所以直接下鍋炒到出油脂后，加入切碎的咸鴨蛋白拌炒~并加入米酒、水、烹大師、味琳，開小火拌炒30秒后蓋鍋蓋燜煮。

3、燜煮約3~5分鐘后，加入一點點油蔥酥跟香油拌勻，再勾芡就可以起鍋裝盤食用。