本篇文章給大家談?wù)劶t燒大蝦做法，以及紅燒大蝦做法家常做法對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
紅燒大蝦怎么燒的
紅燒大蝦橘伍虛
用水將蝦洗干凈，去除掉蝦線。在洗干凈的鍋中放入適量的食用油，加入蔥姜蒜爆香，倒入蝦，翻炒抱下變成紅色，加入生抽，胡椒粉，水等。用鍋蓋將鍋蓋上。燜2到3分鐘左右，用大橘激火將蝦翻炒1到2分鐘左右，根據(jù)自己口味的喜好，加入適量的鹽。
蝦的營養(yǎng)價值
蝦含有豐富的營養(yǎng)價值，還有大量的蛋白質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)人體的生長發(fā)育，蝦中含有豐富的鉀，碘，鎂等，礦物質(zhì)和維生素，尤其是維生素a有助維持人體正常視力，又能夠有效的預(yù)防夜盲癥。蝦肉中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)，特別容易被人體所消化和吸收，特別適合中老年人在日常生活中最常食用，能夠促圓燃進(jìn)骨骼發(fā)育，有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松的癥狀，蝦皮有鎮(zhèn)靜安神的作用，特別適合用于神經(jīng)衰弱疲勞的人食用，能夠提高食欲，增強(qiáng)記憶力，還能夠提高人體的免疫力。蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)，特別適合身體虛弱的人，在日常生活中最常使用，而且經(jīng)常使用蝦，能夠幫助新媽媽通乳汁。蝦中含有豐富的磷元素，鈣元素，特別適合青少年在日常生活中經(jīng)常使用。
蝦的正確吃法
1、紅燒大蝦
用水將蝦洗干凈，去除掉蝦線。在洗干凈的鍋中放入適量的食用油，加入蔥姜蒜爆香，倒入蝦，翻炒抱下變成紅色，加入生抽，胡椒粉，水等。用鍋蓋將鍋蓋上。燜2到3分鐘左右，用大火將蝦翻炒1到2分鐘左右，根據(jù)自己口味的喜好，加入適量的鹽。
2、香辣蝦
將蝦洗干凈之后去除掉蝦線，放在一邊備用，將所需要的黃瓜和芹菜切成小段。張國洗干凈之后，倒適量的食用油，將油熱到六成熱，左右就可以了，將蝦放入翻炒到蝦變成紅色就可以了。然后再將蝦放入油中復(fù)炸。將蓮藕，黃瓜放入油中炸。將蝦放入鍋中翻炒均勻，再放入蓮藕和黃瓜，一起炒，最后將青菜放入就可以了。根據(jù)自己的口味，加入適量的鹽。
3、白灼蝦
在鍋中放入適量的清水，放入姜片，香蔥。將水燒開之后放入蒜片。將蝦清洗干凈，去除掉蝦線。將蝦放入，用火煮開之后。根據(jù)自己的口味喜好，沾上，醬汁一起食用。
蝦過敏怎么辦
如果蝦過敏了的話可以喝一些過敏藥或者去醫(yī)院咨詢醫(yī)生。千萬不要再家中不理會病情，應(yīng)該及時就醫(yī)。
蝦怎么清洗
用剪子將蝦的腳剪去。隨后用剪刀將蝦腳部分的血包挑出來。用牙簽挑出蝦線，要從蝦身體的第二節(jié)挑出來。去除掉蝦的肛门中的污垢。最后用清洗水清洗一下蝦就可以了。
紅燒大蝦的做法竅門
紅燒大蝦是我家兩個孩子比較愛吃的一道家常菜，因為大蝦價格比較高，我們這邊的活蝦個頭大一點(diǎn)的能賣到四、五十塊錢一斤，如果去飯店吃的話，一盤蝦沒多少只，沒有100元也是下不來的，還不一定是活蝦，所以平常時我都是自己買蝦回來做。蝦營養(yǎng)豐富，孩子們也都愛吃，即使賣的再貴也是要買的。今天就來把我的家常做法分享一下。
【紅燒大蝦】
【原料】：大蝦、蔥、姜、生抽醬油、蠔油、料酒、香醋、白糖、食用油；
【食譜制作過程】：
1、活蝦買回來以后要自己處理一下，用剪刀剪去蝦須，用牙簽挑去蝦線，這樣吃的時候才放心。
2、準(zhǔn)備好蔥絲、姜絲，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把切好的姜絲、蔥絲放進(jìn)去熗鍋。
3、再把處理好的蝦放進(jìn)鍋里，進(jìn)行翻炒。蝦放進(jìn)鍋之前顏色是正常的，但遇熱以后就會變色。
4、再看一下，翻炒沒一會兒，蝦身就會彎曲，并且變成紅色的了，如果是新鮮的蝦，就是彎彎的成個圓形，如果蝦不新鮮，也就不會彎成這樣了。
5、準(zhǔn)備一碗調(diào)味汁，我放了生抽醬油、蠔油、料酒、白糖、一點(diǎn)點(diǎn)的香醋，還加了一點(diǎn)溫水一起調(diào)拌均勻，鹽味已經(jīng)足夠，不需要另外放鹽了。把這碗調(diào)味汁放進(jìn)鍋里，翻炒均勻即可。
6、把調(diào)味汁倒進(jìn)鍋里以后，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，稍微燜煮一會兒，讓蝦入味。
7、把湯汁收干一點(diǎn)，留一點(diǎn)汁就可以了出鍋裝盤了，這樣做出來的紅燒大蝦香味十足，味濃蝦嫩，而且很是入味，多升宏媽的這個做法你喜歡嗎？歡迎留言給我，一起分享家常菜的制作經(jīng)驗吧！
紅燒大蝦上桌了，吃的時候孩子們都不吵慧冊住的舔手指頭，因為拿著蝦剝殼的時候湯汁都粘到手上了！大蝦雖然有點(diǎn)兒貴，但孩子們確實很愛吃，因為肉質(zhì)鮮嫩也容易消化，營養(yǎng)又豐富，另外經(jīng)常食用蝦肉還可碧型以保護(hù)心血管系統(tǒng)，防止動脈硬化，同時還能補(bǔ)鈣益氣，增強(qiáng)身體免疫力，對中老年人也有一定的好處，所以即使貴一點(diǎn)兒，也是值得買的。
紅燒大蝦的家常做法
紅燒大蝦的家常做法
紅燒大蝦是山東膠東漢族風(fēng)味名菜，屬于魯菜系。色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。歷來是魯菜中膾炙人口的名菜佳肴，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。
紅燒大蝦 的做法一
食材準(zhǔn)備
青蝦1斤，蔥姜蒜適量，油，鹽適量，辣椒油，生抽，黑胡椒粉，水，料酒，糖，淀粉適量。
方法步驟
1、將剪刀在蝦背部剪開，挑出蝦線洗凈控干;
2、小碗中放入生抽2湯匙，黑胡椒粉半茶匙，料酒半茶匙，水30ml，糖5克，淀粉2克調(diào)勻成紅燒啟鄭汁;
3、鍋中燒熱油，放入蔥姜爆香，倒入處理好的蝦，翻炒至蝦變紅，然后倒入紅燒汁;
4、蓋鍋燜2分鐘，大火翻炒收汁，加入少許鹽，蒜瓣，辣椒油翻炒均勻即可。
紅燒大蝦的`做法二
1、準(zhǔn)備食材
2、大蝦沖洗干凈后，剪去蝦槍和蝦須。
3、用牙簽在蝦背部第二節(jié)處挑出黑色的泥腸。
4、鍋中放油燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
5、放入大蝦翻炒至8分熟。
6、放入一勺料酒去腥。
7、入二勺生抽炒2分鐘。
8、放二勺白糖拌均勻，將汁收干即可。
小竅門
1、放了生抽，鹽就可以不放了。
2、烹制蝦的時間不能太長 ，否則蝦肉會發(fā)老
使用的廚具：不粘鍋、平底鍋、炒鍋
營養(yǎng)價值與功效
蝦中蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量較少，吃蝦能夠增強(qiáng)人體的免疫能力，緩解神經(jīng)衰弱，讓人保持精力，另外蝦也是通乳的油脂食材，還有助于病后恢復(fù)，能夠預(yù)防心腦血管疾病，蝦中含有的蝦青素還能消除時差癥。
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紅燒大蝦咋做好吃？
我們需要先準(zhǔn)備一下做紅燒大蝦所需要用到的食材大32支，姜10克，生抽6克，紅燒調(diào)料兩克，清水200克，大蔥段10克，大蒜10克，老抽6克，冰糖15克，水淀粉3克等。
制作方法：1、我們先把大蔥和姜切成細(xì)絲，然后大蒜結(jié)算備用。
2、將買回來的大蝦清洗干凈，然后用剪刀剪去蝦須和蝦腳。
3、饑簡將大蝦清洗干凈之后就可以用牙簽挑出背部的蝦線，如果是不去掉蝦線的話，那么做出來就會有蔽敬很大的腥味兒。這一步也是非常關(guān)鍵的。
4、準(zhǔn)備一個干凈的碗，然后在碗里面調(diào)紅燒醬汁放入6克生抽6克老抽，再加入兩克的紅燒調(diào)料，混合均勻備用
5、鍋里面放入少許的食用油，等到油溫?zé)岬?成熱的時候就可以將準(zhǔn)備考的大蝦放在鍋里面翻炒一分鐘。
6、等到鍋里面的大蝦肉炒到變紅色的時候就可以盛出來了
7、重新起鍋里面放入少量的食用油，將切好的蔥姜蒜爆炒出香味兒。
8、然后將提前炒好的大蝦放在鍋里面進(jìn)行翻炒。
9、鍋里面加入200克的水和冰糖，然后再加入提前調(diào)好的紅燒汁，翻炒均勻，然后蓋上蓋子燜燒5分鐘
10、最后加入水淀粉和少許的水進(jìn)行攪拌均勻，大火收汁出鍋的時候倒入水淀粉勾芡，最后撒上蔥花點(diǎn)綴就可宏肢慎以了。這樣一道好吃又美味的紅燒大蝦就做好了
