今天給各位分享板栗肉粽做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)板栗粽的做法大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

粽子（板栗肉粽）的做法步驟圖，怎么做好吃

主料

糯米2000克

綠豆（脫皮）500克

板栗500克

五花肉500克

輔料

鹽

2湯匙

十三香

2湯匙

棕葉

適量

食用塌中堿

3克

胡椒粉

2湯匙

植物油

1湯匙

蠔油

2湯匙

生抽

2湯匙

料酒

1湯匙

稻草

適量

板栗肉粽的做法

1. 糯米洗凈，提前泡1小時(shí)，撈出瀝干水，加入一湯匙植物油，鹽，和少許食用堿，拌勻備用。

2. 脫皮綠豆洗凈，加入少許糯米，鹽、胡椒粉，拌均。（加糯米是為了讓綠豆更粘一些）

3. 五花肉加入十三香，鹽，生抽，蠔油，料酒腌好，放入冰箱冷藏一晚。

4. 準(zhǔn)備好板栗。（這板栗是媽媽前陣子買了剝好放冰箱的，所以有點(diǎn)黑，呵呵）

5. 棕葉洗凈后，放鍋里煮團(tuán)扒山10分鐘，撈出瀝干水份。（煮過的棕葉柔韌性好很多，不易裂）

6. 材料準(zhǔn)備好，開始包棕子，兩張棕葉搭一起，折一個(gè)三角出來。

7. 三角底部要折成雙層樣子，以免米漏出來。

8. 放入三分之一量的糯米。

9. 把餡料放進(jìn)去。

10. 再用此含糯米蓋住上面，米加到九分滿即可。

11. 把葉子對(duì)折過來，蓋住三角區(qū)的糯米，用手捏緊兩邊。

12. 再把剩余的葉子在三角底部往上折，緊貼壓緊邊緣。

13. 再用稻草圈兩圈綁住兩頭，棕子就包好了。（稻草要勒緊，不然會(huì)散）

14. 把棕子全部包好。

15. 放入壓力鍋，加少許食用堿，鹽。

16. 加入開水。

17. 水量加到基本跟粽子水平。

18. 壓力鍋大火煮至上汽，轉(zhuǎn)中火煮1小時(shí)，煮好后，撈出晾干水滴就可以掛在室內(nèi)或放冰箱存放了。

板栗鮮肉粽的做法有哪些？

前言

因最近太忙了，今年

的粽子做的比較晚，品種也沒有往年做的多，做了幾種以前沒有發(fā)過的口味，因?yàn)樽龅耐?，加上過節(jié)更忙，發(fā)上來的晚了些，算是遲到的粽子啦

材料

主料：糯米500g、前腿瘦肉200g、板栗200g；

輔料：花生米適量、鹽適量、特級(jí)醬油適量、糖適量、黃酒適量

板栗鮮肉粽

1

備好基本原料

2

糯米和花生米都要提前半天泡上?；ㄉ鬃詈蟾缧┡萆?/p>

3

前腿肉只要瘦肉部分切成較大的塊，把特級(jí)醬油、蠔油、鹽、糖及黃酒全部加入

4

抓拌均勻放入冰箱腌制半天

5

準(zhǔn)備工作全部完成后，取竹梁明葉一張，從一端卷起來，把泡好的米

花生放入下面

6

中間放入肉猛旦塊橡知告和板栗

7

上面再用米和花生蓋嚴(yán)實(shí)

8

把長(zhǎng)端折疊過來

9

捏一個(gè)角后再折一下

10

扎起來

11

放入煮鍋，水沒過粽子3厘米左右，大火煮開后轉(zhuǎn)微火煮2個(gè)小時(shí)以上

小貼士

我是把泡好的米和花生放起來混合后包的，米里面還有些紅小豆?；旌系目谖逗芎贸缘?。這些配料可以根據(jù)自己喜歡調(diào)整。

板栗蛋黃鮮肉粽怎么做好吃

用料 ?糯米 ? ?600g ? ?五花肉 ? ?400g(只用掉一半) ? ?土豆 ? ?半個(gè) ? ?胡蘿卜 ? ?半根 ? ?板栗仁 ? ?250g（一個(gè)？每棕） ? ?蝦皮 ? ?看喜好 ? ?洋蔥 ? ?半個(gè) ? ?鹽 ? ?適量 ? ?雞精（味精） ? ?適量 ? ?生抽 ? ?適量 ? ?老抽 ? ?適量 ? ?六月鮮醬油 ? ?適量 ? ?料酒 ? ?適量 ? ?姜 ? ?適量 ? ?蒜 ? ?適量 ? ?香菇干 ? ?20朵 ? ?咸蛋黃 ? ?半個(gè)/每棕 ? ?粽葉（鮮或干） ? ?適量（兩葉/每棕） ?

青式DIY 蛋黃板栗鮮肉粽的做法

泡粽葉：最開始就是準(zhǔn)備工作。

我買的粽葉是干的，要先放水里泡，我泡一晚上，然后再洗干凈。

腌肉：把五花肉切塊后 加入姜絲，剁碎的蒜，生抽，老抽，醬油，料酒，鹽和味精，然后進(jìn)行攪拌，拌均勻后放著就行（最好在冷藏放上一夜）p.s. 味道放的量比平常做菜的量稍微多一些些，畢竟是腌肉

香菇干泡水：用冷水浸泡香菇干，水里加一些鹽，會(huì)更鮮些也好入味，放好在冰箱也呆一夜。

板栗仁去膜：我買的是剝完殼但膜還在的板栗仁，需要去膜，方法是用熱水泡個(gè)幾分鐘，然后就會(huì)像脫皮一樣，搓一搓就掉了。?

如果板栗較大可以對(duì)半切，包的時(shí)候好塞一點(diǎn)

各種食材切絲切?。?胡蘿卜切丁，土豆切丁，洋蔥切絲。

咸蛋黃： 可以直接買全是咸蛋黃的，不用處理，當(dāng)然也可以用咸蛋自己弄出蛋黃來。

洗糯米： 將糯米（不泡水）洗過之后瀝干水分

炒粽米（重點(diǎn)）： 這是和其他粽子做法不太一樣的步驟，本人偏愛的方式。

鍋里放些油，不用太多，然喊衡后先放入洋蔥炒一小會(huì)后加入蝦皮再炒幾秒（也可以加點(diǎn)泡好的香菇，弄成絲），然后同時(shí)加入胡蘿卜和土豆丁以及糯米，把火關(guān)小，加入老抽和鹽味精之后再開大火翻炒粽米，注意這里特別容易粘鍋，要翻炒的快一些，基本返宏拌出均勻的顏色就可以了，不用炒太久。

炒粽餡：鍋里放一點(diǎn)油，不要太多。倒入腌好的肉，香菇以及板栗仁，不需再加調(diào)料，在鍋里快速翻炒一會(huì)后撈出。

包粽子： 這個(gè)過程還是挺久的，不過會(huì)越包越熟練的：)

此步驟可以搜漏滲冊(cè)搜別的教程看粽子怎么放米啊，放餡啊，折啊疊啊的，反正重點(diǎn)就是要包好，別讓米在煮的時(shí)候漏出去就行。

餡愛怎么加就怎么加，任性加，但要包的住。 一般大的葉子包的大點(diǎn)，小的包小點(diǎn)。 ?最后繩子綁的緊實(shí)一些。

高壓鍋煮：我是用高壓鍋來煮粽子，會(huì)更快更香?？梢栽诟邏哄伒膬?nèi)膽放熱水（熱水?。?，包完一個(gè)粽子就放進(jìn)去泡著，會(huì)慢慢沉下去。 最后記得讓水沒過所有粽子再開始煮。

板栗肉粽怎么做，米怎么浸，肉怎么浸，板栗什么時(shí)候放

原料：板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。

做法：板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。香菇泡水一個(gè)小時(shí)，小火微炸，加入香料煮。將五花豬肉先過油炸一下，然后撈出來用醬油和香料鹵制。蝦也是過油炒制一下，炒出香味?；ㄉ笫炝恕Ｍ瑫r(shí)，要將白糯米泡在水里大約3~4個(gè)小時(shí)如唯，泡軟備用。

將白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具體的比例可以根據(jù)個(gè)人愛好，糅合在一起后，加醬料拌炒片刻，炒好以后包在粽高正葉里頭。

提示：水一定要淹過所有的粽子，然后煮渣念培一個(gè)半小時(shí)左右即可。