今天給各位分享豆角面做法的知識，其中也會對豆角面怎么做好吃視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
豆角燜面是怎樣做的？
豆角燜面的家常做法如下：
食材／配物消料：料酒1勺、老抽1勺、糖半勺、罩拆知大蒜適量、雞精1勺、鹽1勺御鬧、糖1勺、甜面醬2勺
1、五花肉切成薄片后腌制。
2、大蒜一半切片，一半切末。
3、小蔥一半切段，一半切末。
4、姜去皮后切片。
5、豆角掐去頭尾，去筋，掰成兩段。
6、肉片和配料下鍋炒至出油盛出。
7、放入豆角肉片翻炒。
8、加水沒過食材。
9、悶煮五分鐘加入面條即可。
豆角燜面怎么做好吃又簡單？
山西人吃的豆角燜面的做法非常簡單，特別的好吃，也是我們河南人的最爱，豆角燜面，咸香味濃，筋道好吃，想要豆角燜面面條勁道不粘連，鮮香入味，還是有一定地技巧的，豆角燜面也是我的最爱。
像我們北方人主要就是以面食為主，面條可以我們生活中經(jīng)常吃的，幾乎每天都要吃一頓面條，面條的做法有很多，打鹵面、炒面、湯面等，都非常的好吃，我最喜歡吃的就是媽媽做的豆角燜面了，記得小時(shí)候，每次星期回家，都要媽媽給我做豆角燜面，豆角軟糯、面條勁道爽滑，特別解饞，下面就來分享一下豆角燜面的做法。
一、制作步驟
1、食材：豬肉、豆角、黃豆芽、面條、蔥、姜、蒜、八角、花椒、鹽、老抽、蠔油、五香粉、生抽、香油、淀粉
2、把豬肉洗干凈，瀝干水分切成小薄片，放進(jìn)碗里，加入老抽、五香粉，再加入一點(diǎn)淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3、把豆角去掉兩頭，去掉筋，然后掰成小段，用鹽水浸正蠢雹泡5分鐘，用水沖洗幾遍，撈出控干水分，把黃豆芽洗干凈，蔥姜蒜洗干凈，蔥切段、姜切絲、蒜切片。
4、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，把花椒放進(jìn)去，小火炸出香味后撈出，把腌制好的肉片放進(jìn)去，翻炒均勻，再把蔥姜蒜、八角放進(jìn)去炒出香味，炒至肉變色后盛出。
5、再起鍋燒油，油熱把蔥姜蒜放進(jìn)去爆香，再把豆角放進(jìn)去翻炒均勻，加入鹽、生抽、老抽、五香粉、蠔油，翻炒均勻，翻炒一分鐘。
6、再把炒好的肉和黃豆芽放進(jìn)去，再加入適量的開水，燉煮兩分鐘，把湯汁盛出來一半，鍋里的湯略低于食材就好，把面條均勻的鋪在食材上。
7、蓋上鍋蓋，中小火燜制，燜5分鐘，時(shí)間到后，打開鍋蓋，把舀出來的湯汁，一般澆在面條上，另一半沿著鍋邊倒入鍋中，蓋上蓋子，繼續(xù)燜5分鐘。
8、燜制過程中要觀察鍋底湯汁的余量，等到湯汁快要收干的時(shí)候，加入香油，把豆角和面條翻拌均勻，就可以出鍋了，吃的時(shí)候來上幾瓣大蒜檔扮就著吃，真是太香，太過癮了。
二、豆角燜面小技巧
1、豆角燜面想要好吃，一定要選用新鮮的豆角，豆角摘好掰成小段后，用鹽水浸泡一下，這樣做出來的豆角燜面，豆角顏色還是翠綠的，好看又好吃。
2、做豆角燜面最好用手搟面，自己做的面條筋道好吃，面條一定不能粘連，多撒點(diǎn)干面粉，防止面條粘連，做出來的門面就會一坨一坨的，影響口感。
3、可以根據(jù)自己的喜好，加入自己喜歡的食材一起燜，燜制的時(shí)候一定要用中小火舉帆，要不時(shí)地觀察，防止湯熬干，面條糊掉。
4、要提前舀出來一碗湯，中間的時(shí)候，一般澆在面條上，一般沿著鍋邊澆入鍋中，這樣不僅燜面更入味好吃，還不容易糊底，做出來的燜面豆角軟糯、面條勁道爽滑。
總結(jié)：咸香味濃，筋道好吃的豆角燜面就做好了，豆角軟糯、面條勁道爽滑，再配上大蒜，真的是太美味，太過癮了，豆角燜面制作簡單又好吃，豆角燜面也是我們河南人的最爱，也是我的最爱，我們家是隔幾天就會做上一次燜面，只要按照上面的方法，保準(zhǔn)做出來的豆角燜面入味好吃。
豆角燜面的做法
豆角燜面的家常做法如下：
食材／配物消料：料酒1勺、老抽1勺、糖半勺、罩拆知大蒜適量、雞精1勺、鹽1勺御鬧、糖1勺、甜面醬2勺
1、五花肉切成薄片后腌制。
2、大蒜一半切片，一半切末。
3、小蔥一半切段，一半切末。
4、姜去皮后切片。
5、豆角掐去頭尾，去筋，掰成兩段。
6、肉片和配料下鍋炒至出油盛出。
7、放入豆角肉片翻炒。
8、加水沒過食材。
9、悶煮五分鐘加入面條即可。
豆角燜面怎么做??？
豆角燜面的家常做法如下：
食材／配物消料：料酒1勺、老抽1勺、糖半勺、罩拆知大蒜適量、雞精1勺、鹽1勺御鬧、糖1勺、甜面醬2勺
1、五花肉切成薄片后腌制。
2、大蒜一半切片，一半切末。
3、小蔥一半切段，一半切末。
4、姜去皮后切片。
5、豆角掐去頭尾，去筋，掰成兩段。
6、肉片和配料下鍋炒至出油盛出。
7、放入豆角肉片翻炒。
8、加水沒過食材。
9、悶煮五分鐘加入面條即可。
豆角燜面的家常做法
豆角鬧乎燜面怎么做？
豆角燜面
主料：豆角、切面
輔料：蔥、姜、蒜（這里可要用很多的蒜?。渥闩叮。?、肉（可以用雞肉~~便宜）
調(diào)料：色拉油、鹽、醬油、料酒、花椒、干辣椒皮
做法：
一、將豆角清洗~~去筋~~，將雞肉切好，包好蒜，將的大部分蒜砸成蒜泥，加入鹽（適合口味的人可選）待一會加入熱油，少一部分蒜切碎（炒豆角的時(shí)候放），將蔥切成蔥花，姜切成姜絲，這些都備盤。
二、將切面從中間切斷，打散，切忌不要讓切面成一陀，要想頭發(fā)干燥的時(shí)候一樣！
三、開火熱鍋，加入油，手掌心那么大即可~~待有升溫，（待有熱的時(shí)候?qū)⑸僭S有倒入砸好的蒜泥中??！備盤~~）放入花椒、干辣椒皮，翻炒~~~（前兩次我都說了，這個(gè)叫做扁香），放入雞肉，翻炒，雞肉稍微變色，加入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒，待有淡香味出鍋，加醬油、料酒繼續(xù)翻炒；肉的炒制就完成了，現(xiàn)在倒入豆角，和肉翻炒，（豆角不用要求炒熟，因?yàn)橐粫€可以跟切面一起燜~~）別忘了加鹽。關(guān)火~
四、將打散的切面，均勻覆蓋在豆角炒肉上，可以在切面上淋少許色拉油，將切面鋪平后，倒入水，切記！?。。∷豢梢猿^面?。?！這時(shí)候扣上鍋蓋~~開火~~先用大火，將水燒開（就是沸騰的時(shí)候冒白氣），再用小火微~~（十五分鐘左右、小心不要干鍋，時(shí)間已找你的面的多少和鍋的大小定）
五、蒸熟后，將油潑蒜泥倒入切面上，與鍋底豆角均勻攪拌，就OK.
豆角燜面怎么做才是最地道的？
【美食杰 家常菜譜菜譜大全】豆角燜面的做法菜系及功效：家常菜譜 工藝：燜
豆角燜面的制作材料：
主料：面條（干切面）150克
輔料：四季豆100克，豬肉（瘦）25克
調(diào)料：大蔥5克，姜5克，鹽2克，香油3克，醬油15克，植物油30克
豆角燜面的做法：
1. 把瘦肉切成肉絲，用醬油腌一下；
2. 豆角掰成段；
3. 蔥姜洗凈，切成蔥花、姜絲；
4. 熱鍋加油，把蔥花和姜絲爆香；
5. 加入肉絲劃散；
6. 肉絲炒變色，把豆角倒進(jìn)去，加鹽、醬油和水；
7. 水燒滾后，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜；
8. 燜出香味后關(guān)火，滴幾滴香油進(jìn)去，把面挑開拌勻就可以了。
正宗的豆角燜面怎么做
主料：面條350克，豆角400克，五花肉40克。
輔料：蔥1根，油1湯匙，鹽4克，蒜1瓣，料酒4ml，蠔油2ml，老抽2ml，味精2g。
豆角燜面的做法
1.豆角擇好，掰成小塊。
2.五花肉切好，肥少瘦多的那種。
3.面條準(zhǔn)備好。
4.蔥姜蒜準(zhǔn)備好。
5.熱鍋，放油，加入五花肉。
6.放入蔥姜蒜。
7.加入料酒。
8.放入蠔油。
9.放入一點(diǎn)老抽。
10.放入豆角。
11.翻炒豆角，加入少量的鹽。
12.放入適量的清水，一次加足。
13.放入面條。
14.下面的湯汁收的差不多了，上面的面條也好了；拌一拌，加入適量的味精。
正宗山西豆角燜面怎么做
用料
毛細(xì)手搟面 500克
豆角 250克
五花肉/也可用排骨 適量
蔥、姜、蒜、香菜 適量（蒜量大）
香油、白胡椒粉、老陳醋 適量
正宗山西豆角燜面的做法
原材料全家福，因?yàn)樾》矏鄢渣c(diǎn)辣味，所以放了些辣椒。
蒜放入鹽，準(zhǔn)備搗成蒜泥。
蔥、姜、香菜切末，辣椒隨意，可不放。
鍋燒熱，放入蔥姜末和花椒面翻炒出香味后，放入液渣悉五梁坦花肉翻炒。
放入辣椒翻炒。
豆角下鍋繼續(xù)煸炒。
倒入海鮮醬油繼續(xù)炒。
倒入水。
水開后盛出小半碗供一會調(diào)制調(diào)味汁用。
鍋中的豆角水基本不會溢出表面。
面揪成小段放在豆角上。
蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜15分鐘。
15分鐘后把面條用筷子翻一下弄散，再燜15分鐘。此步驟不可省略，這樣可以使面條受熱均勻，軟硬適中。
蒜泥、香菜末，加入白胡椒粉、香油、陳醋，倒入之前留好的菜湯中攪拌。
扁豆?fàn)F面怎么做？
用料
扁豆 400克（要細(xì)一點(diǎn)的那種比較好熟）五花肉 （我用的是肥瘦肉，因?yàn)楝F(xiàn)在五花肉更貴）切面 （要細(xì)一點(diǎn)的，最好不要手搟面，太粗了，不容易熟）鹽 少許蒜 幾瓣蔥 少許姜 少許水 1杯大料 2小粒味精、雞精、黃豆醬油（或老抽）、色拉油、嫩肉粉（沒有可不放）料酒
做法
將扁豆摘成3cm左右的小段，洗凈備用。 將肉切成3cm左右長的小片，放入適量嫩肉粉和料酒淹制備用。 將蔥、姜、蒜切好備用。 將切面切成15cm的段（以便不容易纏在一起）。
將黃豆醬油2大匙、色拉油2大匙、味精少許、雞精少許、水1大杯到入大碗中，調(diào)勻備用。 將油鍋?zhàn)鵁?，倒入適量色拉油，待油熱放入蔥、姜翻炒出香味，放入切好的肉炒至肉完全變色，倒入適量黃豆醬油，放入2小瓣大料，放入洗好的扁豆翻炒均勻。 將面均勻鋪在扁豆上（此時(shí)可適當(dāng)將火調(diào)?。瑢⒄{(diào)好的醬油汁均勻的淋在面上，看面四周漏出一點(diǎn)點(diǎn)水為宜，蓋好鍋蓋。此時(shí)將火開大見水開，再將火調(diào)小，燜10分鐘左右，要隨時(shí)觀查鍋內(nèi)的水份，以免糊鍋。 放入蒜，在燜5分鐘，見收汁，用兩雙筷子將面和扁豆拌勻，即可關(guān)火。
小貼士
燜時(shí)要隨時(shí)注意，避免糊鍋。 最后要用兩雙筷子拌勻，以免顏色不均勻。 現(xiàn)在吃最好，扁豆新鮮，做法簡單，省得在廚房做的滿頭大汗。
土豆,豆角悶面怎么做
土豆豆角燜面的用料和做法步驟： 用料：豆角、土豆、蔥花、蒜末、姜末、手搟面、玉米油、鹽、白糖、料酒、老抽、生抽、白胡椒粉。
土豆豆角燜面的做法 1、豆角洗凈掰成小段，土豆切塊，蔥姜蒜切末備用。 2、鍋內(nèi)放半勺油（炒菜勺），放入蔥姜蒜末炒香。
3、放入豆角，炒至豆角變成翠綠色。 4、放入土豆，炒一會，加入料酒半勺，生抽半勺，等土豆和豆角上色均勻后，放入少許鹽、少許白糖，撒一層白胡椒粉，繼續(xù)翻炒。
5、炒至差不多的時(shí)候調(diào)制小火，把豆角和土豆鋪平。 6、把面條鋪平在豆角上，沿鍋邊倒入一碗水，沒過豆角就可以了，不要沒過面，蓋上鍋蓋，調(diào)大火燒開。
燒開后調(diào)制中火，期間晃晃鍋，防止粘鍋。這時(shí)再調(diào)一碗水，水中放入老抽、生抽、少許玉米油，待鍋中湯汁快收干時(shí)，把調(diào)好的水倒在面條上，繼續(xù)先前燜面的過程。
7、當(dāng)鍋中湯汁再次快收干時(shí)就可以停火了，把面條和豆角攪拌開，就可以開吃啦。
豆角燜面怎么做才算好吃,趕緊收藏吧
豆角燜面步驟1
豆角燜面的做法大全
豆角擇好，掰成小塊
步驟2
豆角燜面的做法圖解
五花肉切好，肥少瘦多的那種
步驟3
面條準(zhǔn)備好
步驟4
蔥姜蒜準(zhǔn)備好
步驟5
熱鍋，放油，加入五花肉
步驟6
放入蔥姜蒜
步驟7
加入料酒
步驟8
放入蠔油
步驟9
放入一點(diǎn)老抽
步驟10
放入豆角
步驟11
翻炒豆角，加入少量的鹽
步驟12
放入適量的清水，一次加足
步驟13
放入面條
步驟14
下面的湯汁收的差不多了，上面的面條也好了；拌一拌，加入適量的味精
豆角燜面成品圖
烹飪技巧
豆角要多放一點(diǎn)好吃
加入的清水一次要加足
燉豆角時(shí)守在鍋邊 以免糊鍋
豆角燜面的家常做法大全怎么做好吃視頻
食材用料
扁豆200克相克食物
切面條250克
蔥10克相克食物
姜10克相克食物
蒜10克相克食物
五花肉50克
鹽10克
老抽5克
生抽10克
白糖10克相克食物
料酒15克
大料2個(gè)
雞粉10克
耗油15克
豆角燜面的做法
1.扁豆兩頭去筋，折成寸段，用水洗凈。
2.蔥切沫，蒜切沫，姜切沫。
3.將五花肉切片。
4.鍋中下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，下大料2個(gè)，加五花肉片50克，繼續(xù)煸炒，煸炒出香后下蔥姜蒜各5克。
5.炒至肉色發(fā)白，下扁豆，大火炒1分鐘。
6.加入料酒15克，加清水500克，下鹽10克，老抽5克，生抽10克，白糖10克，雞粉10克，耗油15克，大火燒開。
7.將切面均勻鋪在豆角上面，轉(zhuǎn)中火燜15分鐘。
8.撒少許蔥蒜沫拌勻，出鍋。
用手機(jī)看這道菜做法
小貼士
1.油面有青煙大量上升時(shí)為7成熱。
豆角燜面的做法步驟圖,豆角燜面怎么做好吃
主料豆角250克 面條（生）150克輔料五花肉50克 調(diào)料色拉油適量 料酒15毫升 生抽30毫升 老抽5毫升 泡紅椒2個(gè) 小蔥少許 水適量1.五花肉片用料酒腌制10分鐘。
豆角建議選擇扁豆，口感和味道最傳統(tǒng)。（不同地域?qū)Χ菇堑姆Q呼不同，可根據(jù)照片來參考）2.豆角洗凈后掰成等大的段，放入盤中3.入微波爐內(nèi)高火加熱4分鐘，取出后用筷子拌一下再繼續(xù)高火4分鐘。
此時(shí)豆角已至半熟，可見微微干蔫4.鍋中倒入適量炒菜油，加入泡椒、蔥花和五花肉炒至肉片變色5.放入微波過的豆角，放入生抽、老抽炒勻6.放入較寬的熱水炒至調(diào)料與食材融合7.此時(shí)把鍋中的湯倒出，只留少部分湯在鍋內(nèi)8.把鮮面放在豆角上，不要接觸鍋底，否則容易被湯汁浸濕或者粘在鍋底。蓋上鍋蓋，中小火燜約15分鐘，用熱氣把面燜熟9.中間見鍋內(nèi)湯減少見沒，就順著鍋邊加入適量的湯，湯量微微沒過豆角一半的樣子即可。
注意：不要把湯倒在面條上10.反復(fù)多次，直到面變熟，最后翻炒，把面和豆角炒勻即可。
