本篇文章給大家談?wù)勀逃妥龇ㄒ曨l，以及奶油做法簡(jiǎn)單做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

純牛奶如何做奶油視頻

問(wèn)題一：牛奶怎么做視頻 你好的時(shí)候你要給寶寶選擇一些他喜歡喝的，這時(shí)候你可以選擇一些口味比較清淡的，這樣的話是比較好的。

問(wèn)題二：簡(jiǎn)單的奶油怎么做視頻 方法1：

在超市里買2盒光明的奶油，125g那種。

再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。

然后把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。

用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過(guò)程中分三次加入奶和細(xì)沙糖。

容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發(fā)。

最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。

方法2：

買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過(guò)了，好像效果不太好）

一般在大超市里能買到，麥德龍、沃爾碼等。

把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過(guò)程中分三次加入細(xì)沙糖。糖放的越多，越好打發(fā)。

要不停地?cái)嚧蚴宸昼娨陨希趴梢浴?

或者用電動(dòng)攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。

再涂抹在做好的蛋糕上，抹平。然后用裱花槍，裝入奶油，制做各種花樣。再放上些水果（如草莓、水密桃、火龍果等），一個(gè)生日蛋糕就OK了，不比蛋糕店里做出來(lái)的差。

如果比較難買到雀巢的淡奶油，那第一個(gè)方法是最好的了，夠方便！

問(wèn)題三：自己用牛奶怎么做奶油 用鮮牛奶怎么做奶油

要新鮮的純牛奶200毫升就可以做1個(gè)多蛋糕用的了，用發(fā)蛋器往一方向打，到能把1根筷子能站住就可以了，最后加糖拌下就可以了。

奶油，制法及名稱較多。通常是將鮮奶裝入桶、罐等容器中發(fā)酵。待其變酸后用木棍上下反復(fù)攪動(dòng)，直至奶和油分離，漂浮在上面的白色油脂，撇出來(lái)就是奶油。 這個(gè)比較麻煩不適合家用的啊 我可以教你做可以代替奶油比較簡(jiǎn)單的方法 適合家用 大豆油（必須是大豆油）加雞蛋清（不要蛋黃）順著一個(gè)方向攪拌 （這個(gè)需要你自己慢慢摸索的，攪拌的時(shí)間需要很長(zhǎng)） 記住先攪拌蛋清攪成蛋粕糊（像泡沫似的）然后慢慢加入大豆油 不要一次加進(jìn)去 期間需要加少量的白醋自己把握好啊 這樣一直攪拌慢慢就會(huì)達(dá)到你想要的效果 最后自己調(diào)味白糖蜂蜜香精什么的你自己適量調(diào)即可

奶油的前梁禪加工制作

奶油，又稱黃油、白脫、乳脂、乳酪等。其脂肪含量在80％以上，水分含量低于16％，還含有少量乳糖、蛋白質(zhì)、維生素、礦物鹽和色素等，可供涂抹面包，配制糕點(diǎn)、糖果之用。奶油的加工制作方法如下：

精選原料：

應(yīng)選用健康奶牛的牛奶，不宜采用初乳和末乳。

分離提取：

利用乳脂肪與牛奶中其它成分之間密度(比重)的不同，通過(guò)靜置時(shí)的重力作用或離心分離時(shí)的離心力作用，將密度不同的部分分離開(kāi)。靜置法是將牛奶倒入容器中靜置于陰涼處，經(jīng)24~36小時(shí)后，稀奶油即浮于表面。但生產(chǎn)中―般都采用離心分離法，即用牛奶分離機(jī)來(lái)提取大量稀奶油。

中和酸度：

有時(shí)分離提取出的稀奶油酸度過(guò)高，則可用碳酸鈉來(lái)進(jìn)行中和，以調(diào)整酸度，提高成品的貯藏時(shí)間和質(zhì)量。操作方法是，邊攪拌稀奶油，邊徐徐加入適量碳酸鈉溶液，即可使之中和。

殺菌冷卻：

為殺滅稀奶油中的病原菌、腐敗菌及其它危害人體健康的微生物，增強(qiáng)奶油的貯藏性和風(fēng)味，需要進(jìn)行殺菌處理。方法是；先將盛裝稀奶油的容器(牛奶桶)置于熱水中，然后向容器的周圍通蒸汽進(jìn)行高溫殺菌。操作中，要不斷地?cái)噭?dòng)，使之溶度均勻和防止脂肪析出。

規(guī)模生產(chǎn)時(shí)，可采用慧塵片式高溫短時(shí)殺菌冷卻器或真空殺菌冷卻器進(jìn)行渣慶殺菌處理。稀奶油殺菌后要立即予以冷卻。

物理成熟：

經(jīng)過(guò)殺菌處理的稀奶油冷卻后，將其保持在低溫狀態(tài)下一段時(shí)間，使一部分脂肪由液體逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榘肽癄顟B(tài)的固體。

添色攪拌：

將物理成熟后的稀奶油置于攪拌機(jī)中，攪拌前先添加色素(最常用的色素為奶油黃)，然后利用機(jī)械壓力使脂肪球成為脂肪團(tuán)粒，攪拌出來(lái)即為酪乳。攪拌的時(shí)間一般為30~60分鐘。

洗滌去雜：

用經(jīng)過(guò)冷卻、殺菌的清水對(duì)攪拌機(jī)中的酪乳進(jìn)行洗滌去雜，直到排出的洗滌水完全透明為止。

加鹽壓煉：

為增添奶油的風(fēng)味，抑制微生物繁殖，延長(zhǎng)貯藏的時(shí)間，需加入適量的食鹽，然后用篩子壓煉、除水，使之成為黃色半固體狀態(tài)，即成品奶油。

包裝貯藏：

包裝奶油應(yīng)選用無(wú)味、無(wú)毒，不透氣、不透水、不透光，且具有防潮性的堅(jiān)韌、柔軟的包裝材料。包裝好以后，即可貯藏或上市。

問(wèn)題四：如何制作蛋糕奶油視頻 自制奶油蛋糕的做法

1.準(zhǔn)備好材料：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油

注意：這個(gè)過(guò)程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦

2.按量打蛋，在這里我用了4個(gè)，蛋清分離

然后將蛋清攪拌

3.為了突出甜，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽

和一勺糖，打的有些稠的時(shí)候再放一勺糖

4.大約15分鐘后，就會(huì)變成奶油狀，而且筷子上的不會(huì)掉下來(lái)

這個(gè)過(guò)程比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦滴,但千萬(wàn)別放棄啊！~

5.蛋黃里放兩勺糖

3勺冒尖的面粉

和6勺牛奶

然后進(jìn)行攪拌。

6.倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好

7.電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點(diǎn)熱就可以

倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋

8.倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來(lái)

9.按下煮飯鍵，2分鐘左右會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘

然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦

10.開(kāi)蓋咯

問(wèn)題五：純牛奶可以做成奶油嗎 可以，但是做出來(lái)的效果沒(méi)有蛋糕店的那樣，因?yàn)榈案獾暧玫氖侵参锬逃汀?

自制奶油的方法：

方法1：

在超市里買2盒光明的奶油，125g那種。

再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。

然后把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。

用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過(guò)程中分三次加入奶和細(xì)沙糖。

容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發(fā)。

這個(gè)過(guò)程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續(xù)打。(不過(guò)，現(xiàn)在好了，偶買了個(gè)電動(dòng)打蛋器，一會(huì)就打好了)

最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。

方法2：

買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過(guò)了，好像效果不太好）

一般在大超市里能買到，麥德龍、沃爾碼等。

把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過(guò)程中分三次加入細(xì)沙糖。糖放的越多，越好打發(fā)。

要不停地?cái)嚧蚴宸昼娨陨?，才可以?

或者用電動(dòng)攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。

OK，打發(fā)的奶油做好了

問(wèn)題六：用純牛奶怎么做奶油 在家做？那就有點(diǎn)麻煩了，就是煮牛奶，然后冷卻，就像熬小米粥一樣，最上層是奶皮子，奶搐子下面是奶油，奶油下面的液體是脫脂乳

問(wèn)題七：用純牛奶如何自制奶油 無(wú)法制作

問(wèn)題八：自制奶油制作方法詳細(xì)說(shuō)下，最好有視頻 在超市里買2盒光明的奶油，125g那種。

再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。

然后把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。

用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過(guò)程中分三次加入奶和細(xì)沙糖。

容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發(fā)。

這個(gè)過(guò)程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續(xù)打。(不過(guò)，現(xiàn)在好了，偶買了個(gè)電動(dòng)打蛋器，一會(huì)就打好了)

最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。

問(wèn)題九：蛋清和純牛奶怎么做成奶油 純牛奶不行，蛋清用打蛋器可以打成像奶油狀，如果要打奶油就去買專門打奶油的

問(wèn)題十：純牛奶怎么打發(fā)成奶油 一、牛奶可以打發(fā)成奶油，但是必須是淡牛奶和黃油、湯粉能做成奶油。方法如下：

1、先稱出黃油70g,加入糖粉50g(喜歡甜的可以多加點(diǎn)),糖粉是用沙糖在粉碎機(jī)中打出來(lái)的

2、用電動(dòng)打蛋機(jī)中速,打發(fā),只需1分鐘.

3、加入牛奶

4、邊加邊打,共可以加入牛奶150g左右

5、打發(fā)完成.如你用的黃油顏色淡,成品就白.

注意事項(xiàng):

1、牛奶不可加太多,太多就油水分離了.

2、可以用來(lái)標(biāo)花拉,如嫌不夠硬性,放冷藏凍一下.

3、用這個(gè)法子的奶油比較重,標(biāo)花不宜太厚.吃口是很好.

4、每次牛奶加少點(diǎn),到后來(lái)如發(fā)現(xiàn)反出水了,就是加太多了,以后控制好量,保證不發(fā)生出水就不要再加了

5、泡打粉最好還是加,有利于成品的松軟

二、.牛奶加黃油做冰淇淋的方法如下：

1、牛奶煮沸

2、稍涼后，邊攪邊拌倒入已經(jīng)攪勻的蛋黃。

3、攪勻后，若沒(méi)有形成粘稠狀，可以調(diào)至小火，邊加熱邊攪拌。直到奶糊稍微涼涼以后，倒入已經(jīng)融化的黃油，攪拌。攪勻后，放入冰箱里

4、半個(gè)小時(shí)候攪拌一次。再過(guò)1-2個(gè)小時(shí)，看一下，若已成固體，再攪拌一下。直到成為半稠半固狀就可以食用啦。

自己在家怎么做奶油？

自制奶油的方法。

準(zhǔn)備材料：玉米淀粉6g、低粉10g、純奶100ml、黃油40g、細(xì)砂糖20g、蛋黃。

1，首先我們將純奶和、糖放入鍋中，小火加熱，邊加熱邊攪畢如歷拌，開(kāi)后熄火備用。

2，然后我們將面粉和低粉，篩入到準(zhǔn)備好的蛋黃液中，橡渣如下圖。

3，然后把一半的奶倒入面粉中，用攪拌機(jī)慢慢攪拌均勻。

4，將上個(gè)步驟做好的混合物倒入奶鍋中，攪拌均勻， 再轉(zhuǎn)成小火，慢慢攪動(dòng)。

5，當(dāng)加熱攪拌至漿糊狀手搜后，就立即關(guān)火，將奶鍋放入冷水中冷卻待用。

6，然后我們把準(zhǔn)備好的黃油，切成小塊后隔水軟化，如下圖。

7，將黃油分三次倒入第五步中的混合物，打發(fā)至羽毛狀就可以了。

奶油怎么做？

奶油（Cream）是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料

材料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml） 。

輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點(diǎn)咖啡。

做法：

1.淡奶油分次加糖打發(fā)。

2.牛奶加到1里，攪勻。

3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒(méi)有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。

4.放入冰箱，半小時(shí)后拿出來(lái)，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個(gè)小時(shí)后再拿出來(lái)攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡塵渣笑硬點(diǎn)，多凍會(huì)兒。喜歡軟點(diǎn)兒，少凍一會(huì)。

奶油蘑菇濃湯

牛奶900ml

鹽2g

奶油10g

雞精3g

橄欖油20ml

火腿2片

面粉60g

口蘑5朵

制作方法：

1.把面粉和橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。

2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后備用。

3.炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調(diào)成糊。

4.將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，攪拌均勻派含煮開(kāi)即可。

制作用時(shí)：約30分鐘

奶油意大利面醬

原料：絞肉梁培 1/2杯、洋蔥 1/4個(gè)、黃油2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉1大匙、面粉1大匙、牛奶1杯、鹽、胡椒 各少許

做法：(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。

(2) 將黃油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻后盛起備用。

(3) 將另1大匙黃油加熱，倒入面粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。

(4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻后開(kāi)中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉(zhuǎn)小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時(shí)即可

把煮好的意大利面澆上醬汁,在放點(diǎn)橄欖油即可

1. 燒菜的鍋里放入冰水 ?

2. 把淡奶油倒入另一個(gè)小鍋里，把小鍋放在大鍋中，開(kāi)始打發(fā) ?

3. 適量加糖或者不加糖繼續(xù)打 ?

4. 我用的是電動(dòng) ?

5. 因?yàn)?#31532;一次打奶油，不曉得這個(gè)算幾分？我猜應(yīng)該是6-7分，對(duì)不對(duì)？ ?

6. 繼續(xù)打~ 8分左右了吧 不能流動(dòng) ?

7. 能打發(fā)奶油的最關(guān)鍵一步是，在奶油保持低溫的情況下，打發(fā) ?

奶油的做法

自制淡奶油做法：

食材：全脂牛奶250毫升、糖粉35克。

輔料：吉利丁片7.5克、香草精5毫升。

具體步驟：

1、準(zhǔn)備材料，香草精可用可姿辯虧不用，效果都一樣。

2、吉利丁灶耐片用冷水泡軟后，盡力攥干水分，隔熱水融化；若用魚膠粉，用量加到10克。

3、融化的吉利丁溶液倒入牛奶中。

4、牛奶中放入糖粉、香草精（可選），用打蛋器攪拌均勻。

5、攪勻后的牛奶放入冰箱冷藏，隔一段時(shí)間就拿出來(lái)攪打均勻，大約冷藏一個(gè)小時(shí)多一點(diǎn)，這期間攪打了3次左右，攪打次數(shù)越多，打發(fā)后的狀態(tài)越穩(wěn)定。

6、冷藏后的牛奶變得根濃稠的時(shí)候，開(kāi)始打發(fā)淡奶油，用電動(dòng)打蛋跡神器由高速到低速攪打均勻。

7、打發(fā)后的就是圖中的樣子。

奶油如何做

只需牛奶，教你自制淡奶油，簡(jiǎn)單方便，花2分鐘學(xué)會(huì)，不用出去買

導(dǎo)語(yǔ)：只需牛奶，教你自制淡奶油，簡(jiǎn)單方便，花2分鐘學(xué)會(huì)，不用出去買

淡奶油的用途比較廣泛，做餅干、面包等都能用到，所以很多人時(shí)常會(huì)在家備著，多數(shù)人可能會(huì)選擇在外面買現(xiàn)成的，但我家的淡奶油卻基本都是自己親手做的，家里只要有牛奶便能輕松搞定淡奶油，制作簡(jiǎn)單又方便，淡奶油的這個(gè)制作步驟只需要花2分鐘的時(shí)間就能學(xué)會(huì)，以后想吃蛋糕了自己親手做淡奶油，不用出去買了，自己做的食物干凈衛(wèi)生，吃著也會(huì)更加健康，下面我便會(huì)將淡奶油的自制方法詳細(xì)分享給大家，學(xué)會(huì)后讓家人足不出戶便能享受到美味的甜點(diǎn)小吃，接下來(lái)我們一起學(xué)習(xí)做法。

淡奶油的做法：

備用食材：冷水60毫升，全脂牛奶250毫升，吉利丁片10克，糖粉32.5克，香草精7.5毫升；

制作過(guò)程：第一步，首先將所有的食材準(zhǔn)備到位，并且稱好重量，將冷水先放入在鍋中，加上吉利丁片，先別急著攪拌，讓其靜置5分鐘；

第二步，然后小火開(kāi)始加熱，注銀巧意過(guò)程中需要不停攪拌，直到將吉利丁片可以完全融化，這個(gè)時(shí)候變可以關(guān)火了，放在一旁靜置一會(huì)，然后判陪準(zhǔn)備出一個(gè)稍微大點(diǎn)的碗；

第三步，將全脂牛奶倒入在碗中，同時(shí)將融化好的吉利丁液也放入在其中，用手動(dòng)打蛋器將其攪拌均勻，差不多20秒鐘的時(shí)間即可，不用過(guò)度攪拌；

第四步，接著將香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中，充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑢⑵浞湃朐诒渲?，靜置1個(gè)小時(shí)的時(shí)間，中途需要每隔15分鐘取出來(lái)用手動(dòng)打蛋器攪拌一下；

第五步，待將其靜置好后，混合液便會(huì)非常濃厚，最后將其拌均勻淡奶油就做好了，用電動(dòng)打蛋器便可以輕松打發(fā)。

小編總結(jié)：蛋糕是深受大小朋友喜歡的，所以我也時(shí)常會(huì)在家做，讓家人吃著也會(huì)更加放心，而做蛋糕當(dāng)然少不了要用淡奶油，以前家里的淡奶油都是在外面買的，但后來(lái)鋒沖鍵我自從學(xué)會(huì)了做法后，便總是親手學(xué)著做，自己做淡奶油的方法其實(shí)并不難，掌握好其中的小技巧，淡奶油便能輕松做成功，花2分鐘的時(shí)間就能學(xué)會(huì)淡奶油的做法，以后想吃了自己親手做，淡奶油自制所需的食材非常簡(jiǎn)單，用牛奶就能輕松搞得定，美味健康的淡奶油，學(xué)會(huì)了就不用出去買。

烹飪小技巧：

1、吉利丁片可以用吉利丁粉代替，效果都很不錯(cuò)，融化吉利丁片一定要用冷水，否則容易破壞其中的性能，而將其融合好后，再小火加熱一下，注意不能超過(guò)65度，讓其充分融化；

2、選擇用全脂牛奶，做好的淡奶油會(huì)更加健康，混合吉利丁液和牛奶的時(shí)候，攪拌不用過(guò)度，拌均勻就可以了，最后攪拌好需要放入在冰箱中靜置；

3、每隔15-20分鐘的時(shí)間，便需要將混合液取出來(lái)攪拌一下，當(dāng)然具體的時(shí)間需要根據(jù)實(shí)際的情況來(lái)定，總共的時(shí)間一般在1個(gè)小時(shí)到1個(gè)半小時(shí)之間，看到混合液變得非常濃厚就可以了。

奶油的做法視頻教程

食材明細(xì)

主料

雞蛋清此核腔

4個(gè)

輔料

鹽

少許

白醋

1滴

糖

三勺

甜味

口氏拿味

調(diào)味

工藝

半小時(shí)

耗時(shí)

簡(jiǎn)單

難度

自制鮮奶油的做法步驟

1將4個(gè)雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一森衫小層的小小的泡泡）。

2放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續(xù)打雞蛋清。

3打到有點(diǎn)稠的時(shí)候（就是感覺(jué)你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續(xù)打。

4、之后、覺(jué)得比第三步中的雞蛋清更稠了的時(shí)候加入一勺糖、繼續(xù)打

5在第4步之后打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來(lái)就說(shuō)明你的奶油已經(jīng)打好了。