今天給各位分享毛筍的做法的知識，其中也會對毛筍的做法大全家常炒菜進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
春毛筍怎么炒好吃？
我來分享一道毛筍的做法，我相信很多人都沒有吃過這道菜，那就是【毛筍煎蛋】吃起來口感很好，脆脆的香香的。
主料：毛筍，土雞蛋。
調料：鹽，雞精。
春毛筍怎么炒好吃？
你好！我是吃貨蟲，很高興回答你的問題。
我是湖南人，關于春毛筍的做法其實很多，主要看你個頌埋人的口味，可以涼拌、可以做火鍋、也可以配合各種各樣的菜吵著吃，我個人建議我家鄉(xiāng)的做法，我們一般是用干菜炒春毛筍，味道特別好。
有朋友或許不知道我所說得干菜是什么，其實很多菜都可以做成干菜，用來做配菜非常不錯，一般菜市場能買旅櫻者到的蔬菜都是可以做成干菜的，(這里我講下干菜的做法，就拿大白菜舉個例子，把新鮮的白菜洗干凈，掰開后曬干水份，一定要曬到一點水份都沒有，可以放冰箱儲存)
下面就是做法：
1、做菜的時候把干菜洗干凈，切成面條形狀，再洗大概5-6次，一定要洗出刀腥味才可以，洗好后備用。
2、把春毛筍切成薄片或細條備用。
3、準備干辣椒、大蒜頭、生姜、五花肉、小米辣，（干辣椒和小米辣用剪刀剪成小圓圈，大蒜和生姜切末，五花肉切薄片）
4、調料：我個人建議不要放太多，一拆薯般食用油、食用鹽、老抽、雞精即可。（調料放多了會影響口味）
5、起鍋時先把大蒜、生姜、干辣椒倒入鍋中小火爆香，隨后把五花肉下鍋-春毛筍-干菜，依次放入鍋中，開大火炒2-3分鐘把小米辣撒上即可出鍋。
將剝好殼的春筍切成丁，然后放到鍋里用清水煮沸，再用冷水泡三四個小時，把春筍里的苦澀味泡掉。泡筍的時候建議中間換一次清水。
春筍和豬肉一起炒，又香又嫩。將豬肉切成薄片狀，準備好一切姜蔥蒜等佐料。
放油炒油鍋兩分鐘，然后下春筍，不斷翻炒春筍，炒至春筍呈稍微柔軟的狀態(tài)。
待春筍稍微柔軟的時候下豬肉片，一起炒，炒到豬肉的血色退去，微微變色為止。
豬肉變色后放一點醬油混勻，然后蓋上蓋子小煮一會，不要加水煮，加水煮出來的才味道沒那么鮮。等到沸了就開蓋，加入一些佐料和鹽，這時候不用蓋蓋子了，再煮一小會就可以了。
昨夜春風吹落葉，正宜春時上春盤
所謂“踏春吃春”，圖的不但是一口鮮嫩，而且也是一年 養(yǎng)生 的最好季節(jié)，在古時候就連皇帝也特別重視這開春的第一口。
春筍
筍被稱作“蔬中第一珍”、“素食第一品”，在江南地區(qū)，2月下旬，春筍便冒了頭，吃過春筍，才算過了春天。
春筍味道鮮嫩清淡，營養(yǎng)豐富，而且做法可葷可素，風味各異。袁枚在隨園食單里詳細記載：“筍十斤，蒸一日一夜，穿通其節(jié)，鋪板上，如做豆腐法，加上一枚壓而榨之，使汁水流出，炒鹽一兩，便是筍油。其筍曬干，仍可作脯。”因為春筍口感清淡，所以搭配各種肉類或者蔬菜果都相得益彰。
腌篤鮮 咸肉蒸春筍
最簡單的家常做法，好吃易做。首先準備食材，臘肉，干辣椒節(jié)，蒜片，蔥節(jié)，生抽，雞精，鹽，少許糖，毛竹筍切薄片下鍋焯水，水開了迅速起鍋用涼水沖洗備用，臘肉切片備用。
配熱鍋冷油，臘肉下鍋，炒出油，放蒜片，干辣椒節(jié)，按順序，放入筍片，炒干水份，然后生抽，鹽，糖，雞精，蔥節(jié)，起鍋裝盤，美味的筍片炒臘肉就完成了！
主料2種
毛筍
1個
瘦肉
250g
輔料5種
尖椒 2個料酒 適量醬油 適量鹽 適量糖 適量
烹飪步驟9步
步驟1
毛筍去皮洗凈切開
步驟2
毛筍切片
步驟3
瘦肉洗凈切片
步驟4
瘦肉中倒入料酒，鹽，糖，姜末，淀粉拌勻。
步驟5
尖椒切絲
步驟6
鍋中倒油燒熱，下去姜片，倒入腌制好的肉片，淋入料酒翻炒
步驟7
倒入筍片翻炒
步驟8
加入醬油著色，加糖調味
步驟9
放入尖椒，鹽，翻炒數(shù)下，出鍋
首先筍子要選的好不能太老，然后去筍衣，切兩半開水煮熟，可以切片配點青紅辣椒炒五花肉，咸肉，可以切塊燒排骨燒肉！味道都好極了！
春筍把皮剝掉，用開水把澀味淖去，用來清燉咸鴨或咸雞，燉時放點料酒姜蔥，即可，味道鮮美！
最簡單也是最好吃的做法就是筍子炒酸菜
現(xiàn)在最好吃的做法就是臘肉炒筍子！
毛筍怎么吃
問題一：毛筍怎么吃最好吃？沒坦 把筍切成塊,把水煮開放少許鹽,竹筍放進去抄一下,去苦.
之后拿來燉排骨也好,燉其它也行,那要看您愛怎么做咯.
做出來的湯清甜清甜的.
問題二：毛筍怎么做好吃，毛筍的吃法 紅潤毛筍肉的做法
1.先將毛筍切滾刀塊和五花肉切塊后分別在開水鍋里焯煮一下，去除筍澀味和肉血污。
2.然后將焯過水后的毛筍塊和豬肉塊撈出漓干。
3.熱油鍋，先將白糖倒入油鍋里炒糖色后，將豬肉塊倒入翻炒一下。
4.然后將焯過水的毛筍塊倒入油鍋里，與豬肉塊一起翻炒透。5.最后加入生姜片、料酒、醬油、鹽、蠔油、清開水，大火煮開，小火燉至肉酥筍紅鮮即可。
問題三：毛筍吃不完怎么處理方法 曬筍干啊。。。
問題四：毛筍怎么燒好吃，來看秘方吧 用料
毛筍 2根
肉
冰糖
生抽
鹽
味精
小蔥
蒜
姜
醋
黃酒
毛筍炒肉的做法
剝好毛筍，切片
蔥切段，準備好姜、蒜
鍋燒熱放油，稍熱放姜炒幾下
放肉翻炒，滴一點醋
然后放筍，繼續(xù)翻炒片刻，放入冰糖、蒜、生抽
放少量黃酒翻炒，待燒干時再放入少量黃酒，放3次差不多，大概20分鐘，中途可以放少量水燉
汁快收干時，放入蔥段翻炒
放鹽，放味精，翻炒出鍋
小貼士
必須最后放鹽，否則筍會麻口
問題五：新鮮竹枯碧桐筍怎么吃 對新鮮竹筍不正確的處理方法，會使人接觸到有毒物質氰化氫，對人體造成損害。正確的處理方法是把新鮮竹筍切成薄片，放在淡鹽水中煮八至十分鐘，然后做成各種吃法。但竹筍不能與羊肝同炒食用。
竹筍是竹的嫩莖,它肉質細嫩,松脆可口,滋味鮮美.古往今來,它一直被視為菜中珍品,有山珍之譽，有蔬菜第一品美稱。歷代文人騷客，寫出了不少詠筍的詩篇，人們從中不難看到竹筍的身價之高。
??釘竹筍的種類有八九十種，一般分為春筍、冬筍、鞭筍和干筍（玉蘭片）。它是一種營養(yǎng)豐富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纖維等特點，含有16種氨基酸。此外，竹筍中還含有胡蘿卜素、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質。
?? 竹筍的吃法常見的有三：（1）鮮筍粥：取粳米100克，淘凈，將鮮筍150克切絲，入鍋 *** 煮成粥，吃時調入白糖或細鹽少許即成。（2）清炒竹筍：先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片）250克切絲，然后將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量，燜燒3-5分鐘，撒上味精炒勻即成。此菜出自汪穎《食物本草》。（3）竹筍燒海參：水發(fā)海參200克，切成長條形與鮮竹筍（或水發(fā)竹筍）100克，切片同放入鍋中，加瘦肉一起煨爛，加入精鹽、醬油、糖、料酒適量，用濕淀粉打芡后即成。
問題六：毛筍怎么燒 1
先將毛筍皮撥掉,一層一層 我的 浪費太大估計只能剩一半.撥好后切成片不要太薄,新鮮筍特別嫩,太薄容易碎.在放有鹽的開水鍋中煮上幾分鐘,然后在放到?jīng)鏊薪萜炊啻?主要是為了去除毛筍的澀味。
2
將五花肉切成小方塊.在開水鍋中焯一下,去除血水。
3
把冰糖在火上炙烤一下捻成沫,冰糖炒出的糖色比白糖紅亮。
4
炒鍋上火放入清油,油燒熱后下冰糖沫,小火炒成糖稀,倒入五花肉裹上糖色后下蔥姜 花椒 料酒用小火炒出油來,在倒入生抽和老抽炒勻.倒入開水,水以沒過肉為準開大火,湯開后把瀝干水分的毛筍平鋪在五慧擾花肉上.用小火燉上二十分鐘.把毛筍和紅燒肉炒勻.在燉到鍋內的湯汁快干時,起鍋。
一般這道菜最好上鍋在蒸上一二次,油充分蒸出,筍充分吸收.那個味道才叫美.
問題七：紅燒毛筍怎么做 用料 ：五花肉 ，竹筍， 香料（八角+桂皮+香葉+干辣椒+姜片）， 香料若無可不放 ，老抽， 生抽， 料酒， 冰糖， 鹽
做法：
1.將炒鍋（鐵鍋）燒熱，把五花肉皮朝下燙成焦黃，然后洗干凈。
2.五花肉切小塊，把八角、桂皮、香葉、姜片準備好放在五花肉上備用。
3.熱鍋少油，放入上步驟準備的五花肉煸炒至微微縮水。
4.加剛好淹沒五花肉量的清水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸騰以后中小火慢燉45分鐘。
5.在燉肉的時候，我們來準備筍，鍋中注入清水，燒至沸騰把筍帶殼放入水中煮5-10分鐘（煮的程度就是筍殼完全變色），筍煮好以后撈出放涼，剝開外殼切塊備用。
6.肉燉45分鐘以后，揭開蓋子放入些許干辣椒，再加入春筍，然后加少許鹽。
7.混合均勻再燜至水干即可。
問題八：毛筍燉咸菜怎么做如何做好吃 毛筍燉咸菜的做法步驟
把筍切塊，咸菜切段。
起油鍋放入筍塊和咸菜段炒2分鐘。
最后放入水沒過筍塊一直燉就可以了，最少燉半小時，燉的時間越長越好吃。最好把咸菜燉化非常入味。咸菜本身有咸味就不用放鹽了。
問題九：怎樣挑選毛筍 新鮮，新鮮，還是新鮮。
問題十：毛筍的做法大全，毛筍怎么做好吃 主料
毛筍
500g
木耳
25g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.毛筍剝皮，洗凈，斜切片備用
2.木耳提前用涼水泡開備用
3.炒鍋加入燒開，放入切好的毛筍 焯一下
4.炒鍋內入油，燒熱，加入蔥姜爆炒出味
5.加入焯過水的毛筍，翻炒
6.加鹽翻炒入味
7.最后放入入耳翻炒幾下，出鍋
8.裝盤，呵呵，開始享受吧
小貼士
毛筍一定要先用熱水焯一下哦，否則很容易發(fā)苦發(fā)澀
木耳最好提前用涼水泡好，這樣口感比較好。如實在沒有時間也可以問誰，只不過用溫水的話木耳炒后有點發(fā)爛，口感稍差
毛筍怎么煮才好吃？
毛筍的味道鮮美，肉質也特別脆嫩，吃起來非常有嚼勁。
用料：
毛筍一棵、蔥10克、醋10克、紅茄察糖10克、啤酒50克
做法：
1、毛筍剝殼洗凈。
2、切成大塊。
3、水沒過筍大火燒開后轉中小火煮20分鐘。
4、煮好的筍塊撈起。
5、按筍的纖維直切成筍片，橫著切的筍片煮出來的不好吃，會太軟沒嚼勁，鍋里放適量油先翻炒，加適量醋再次去掉筍的耗氣，再加適量美味鮮醬油、啤酒、少量紅糖、加適量水，大火燒開后薯橡中小火，15分鐘后再大火收汁撒上蔥花盛起裝盤。
注意事項：
如果不馬上煮的筍，冷卻后冰箱冷藏顫手茄保存。
營養(yǎng)價值：
具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾。
咸菜燒毛筍怎么做
1、材料：春筍150g、咸菜50g、咸肉50g、食鹽適量、味精適量、調和油適量、糖適量。
2、毛筍切片洗干凈瀝干水備用。
3、鍋燒熱將咸肉，放進去炒出油，炒香。皮頃將筍燃搭陸倒入翻炒5分鐘，將少量咸菜倒入鍋里，放點鹽和糖。加入適量的水大火燒開，枝檔蓋上鍋蓋換文火燒，水分收干一半時，放入味精翻炒調味，香香的筍就做好了。
毛筍怎么燒好吃
1先將毛筍皮撥掉,一層一層 我的 浪費太大估計只能剩一半.撥好后切成片不要太薄,新鮮筍特別嫩,太薄容易碎.在放有鹽的開水鍋中煮上幾分鐘,然后在放到?jīng)鏊薪萜炊啻?主要是為了去除毛筍的澀味。
2將五花肉切成小方塊.在開水鍋中焯一下,去除血水。
3炒鍋上火放入清油,油燒熱后下冰糖沫,小火炒成糖稀,倒入五花肉裹上糖色后下蔥 姜 花椒 料酒用小火坦襪炒出油來,在倒入生抽和老抽炒勻.倒入開水,水以沒過肉為準開大火,湯開后旁信擾把瀝干水分的毛筍平鋪在五花肉上.用小火燉上二十分鐘.把毛筍和紅燒肉炒勻.在燉運旦到鍋內的湯汁快干時,起鍋。
