本篇文章給大家談?wù)劤淳巫龇ǎ约俺淳卧趺醋鰧?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

炒雞胗（炒菌肝）的家常做法

香味四益的炒雞胗，你會做嗎？不知道做法的來看看我的做法吧！

工具/材料

雞胗，料酒，辣椒，鹽，醬油，花椒，香菜

01

雞胗處理干凈，用水反復(fù)清洗，然后切成薄片，生姜孝橘適量，洗凈，備用

02

在雞胗片中放入料酒，醬油，歷賀生姜末，鹽，適量，攪拌均勻，腌制15分鐘

03

鍋中加油，待油8分熱時，加入辣椒末爆炒，將辣椒炒香，然后加入腌制好的雞胗，爆炒

04

十分鐘左右后，加入鹽少許，味精適量，花椒肢慎派面少許，然后加入一些香菜，翻炒均勻，起鍋。

雞菌肝爆炒怎么做好吃

用料

雞菌肝 ? ?4個 ?

辣椒 ? ?4根 ?

萵筍 ? ?1根 ?

鹽 ? ?克 ?

蔥 ? ?兩瓣 ?

姜 ? ?4片 ?

蒜 ? ?2瓣 ?

花椒 ? ?1小把 ?

萵筍青椒炒雞菌肝的做法

清水泡后洗凈，把表面黃色油的部分去掉。

請點擊輸入圖片描述

這是一只雞的菌肝

請點擊輸入圖片描述

雞的心臟從中間切開，洗凈，去掉表面的膜和下面的管升簡。

請點擊輸入圖片描述

切好。

請點擊輸入圖片描述

鍋中加水燒開后焯幾分鐘(因為是凍過的，如果是新鮮的可以不焯水)。

請點擊輸入圖片描述

注意此物:撈起后如果覺得想再清一下要用開水燙。

請點擊輸入圖片描述

備好材料。

請點擊輸入圖片描述

放足量油，油熱后放入花椒，姜片，隨后放入菌肝翻炒后放入萵筍，青椒。

請點擊輸入圖片描述

加鹽翻炒森笑液差不多厚放蒜，蔥。

請點擊輸入圖片描述

起鍋

請點擊輸入圖片描述

小貼士

炒肉可多放油，加菜前把多余的油撈出來即可。

本次沒有加淀粉，肉有點老，最好加上。

料酒可用可不用

炒鴨菌肝的做法竅門 怎樣做炒鴨菌肝

1、鴨菌肝2個，泡椒適量，姜幾片，蒜2個，料酒少許，鹽少量，食用油適量，味精少量，醬油少許，花椒幾顆，蔥幾根。

2、將買回來的鴨菌肝清洗干凈。將清洗干凈的鴨菌肝切好放盤。

3、在鴨菌肝盤里放上少許的料酒，麻一下。要是喜歡吃嫩一點的鬧虧鴨菌肝，可以用少量的豆粉調(diào)水，攪拌后，倒在鴨菌肝上。

4、將泡椒、姜蒜切碎。把蔥洗干凈切好。

5、等鍋燒熱后，倒入適量歲彎埋的食用油，放幾顆花椒。等食用油燒熱以后，把泡椒倒入鍋里翻炒，出香味以后，再把鴨菌肝倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒。這個時候可以放少許乎螞的鹽和醬油繼續(xù)翻炒。

6、等鴨菌肝炒熟差不多了，再把蔥放進(jìn)去，一起翻炒。一分鐘以后，可以放上少許的味精，翻炒幾下后，就可以裝盤了。

菌肝爆炒怎么做好吃 菌肝爆炒如何做好吃

1、材料：鴨菌肝4只，泡椒6個，泡姜2個，二荊條4只，花椒20粒，獨(dú)蒜2頭，郫縣豆瓣醬1勺，醬油1勺。

2、將鴨菌肝放入鹽，使勁揉搓，去掉雜質(zhì)！放入料酒浸泡一小時！多洗幾次局遲，猛茄切薄片！然后放入鹽，料酒，腌制十分鐘備用！

3、將泡椒泡姜二荊條切絲，獨(dú)蒜拍碎！放入容器備用！熱鍋涼油，油燒熱，放入大蒜粒和花椒爆香，然后放入切好的泡姜等，炒出香味盛出備用！

4、熱鍋涼油桐知李，待油溫稍高，放入菌肝爆炒待菌肝變色，放入豆瓣醬油，快速翻炒，然后放入炒好的輔料，快速翻炒幾下出鍋！

怎么炒菌肝

炒菌肝：

鴨胗3個、蔥花4個、料酒1勺、花椒10個、泡椒8個、泡姜1個、生抽1勺、蔥姜蒜適量蘆慧肆、豆粉適量、洋蔥一個陪轎。

1、鴨胗橫切不切斷，然后豎切切片。

2、洋蔥切絲，泡椒、姜、蔥、蒜剁碎。

3、將剁好的泡椒姜蔥蒜、料酒、老抽、鹽、雞精、花椒、生抽加入鴨胗拌勻腌制半個小時。

4、熱鍋冷油，油熱后倒入腌制好的鴨胗翻炒兩分鐘，倒入洋蔥翻炒一分鐘，碧鬧即可出鍋。