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家庭自制黑芝麻丸做法
家庭自制黑芝麻丸做法：
用料：黑芝麻粉250g、蜂蜜150g。
步驟：
1、首先準(zhǔn)備好需要的食材，芝麻粉我用的是超市買的現(xiàn)磨的，這次的黑芝麻粉打的不夠細(xì)膩，如果要講究口感，粉質(zhì)還是要細(xì)膩一點才好，不過現(xiàn)成的黑芝麻粉用起來比較方便，也可以自己炒香黑芝麻，用破壁機(jī)打成芝麻粉使用。
2、將蜂蜜倒入奶鍋里，中小火加熱，熬煮一下去除微生物和部分水分。
3、熬煮的時候，很快會出現(xiàn)很多泡沫，用勺子不時的攪動一下，以防溢鍋。
4、熬煮10分鐘左右的時間，用勺子舀一勺蜂蜜往下倒，呈直線型滴落即可。
5、準(zhǔn)備一碗涼水，用筷子醮一點蜂蜜滴到水里，呈凝固的狀態(tài)，不會馬上散開迅昌就可以了。
6、這是熬好的蜂蜜狀態(tài)圖。
7、趁熱倒入黑芝麻粉。
8、用刮畝頌扒刀翻炒均勻，炒到都粘在一起就可以關(guān)火了。
9、用手搓成10克1個的小芝麻丸，多揉幾櫻并下，芝麻丸就會出油，黑亮亮的，光澤特別誘人，切記一定要趁熱揉哦，捏緊實一些，否則冷了就會變硬，不好揉搓了。
10、用保鮮膜裹或者錫箔紙裹好，冷藏密封保存即可。
家庭自制黑芝麻丸怎么做？
準(zhǔn)備材料：黑芝麻250克、蜂蜜125克、水適量
1、準(zhǔn)備250克的黑芝麻，清洗干凈，如下圖所示：
2、清洗干凈后的黑芝麻放入鍋里蒸40分鐘，如下圖所示：
3、這是蒸好后的黑芝麻，個個非常的飽滿，如下圖所示：
4、蒸后的黑芝麻放入鍋里小火炒干，如下圖所示：
5、水分都要炒干，如下圖所示：
6、炒干的黑芝麻放入破壁機(jī)中，滾宏按下研磨功能，如下圖所示：
7、打打燃嘩停停，反復(fù)打十幾次，打到黑芝麻出油，有結(jié)塊就可以了，如下圖所示：
8、鍋里放入蜂蜜，小火煮10分鐘，除去一些水分，如下圖所示：
9、把煮好的蜂蜜放入黑芝麻中，拌勻，如下圖所示：
10、用手揉成光滑的黑芝麻丸，如下圖所示：
11、分割成大小一樣的小丸子，分了12克一個，一共做大段冊了18個，如下圖所示：
12、黑芝麻丸就做好了，如下圖所示：
同仁堂黑芝麻丸的配方與做法
黑芝麻丸的做法
第一步：清水浸泡沖洗
這步很關(guān)鍵。因為還有一個篩選的過程，用來洗芝麻的是個小篩子，浮在水面的不飽滿的芝麻是不要的。我們只用篩子里的飽滿芝麻。
第二步：測試很飽滿的芝麻的發(fā)芽率
看看其中所含的戚鄭生機(jī)是否旺盛，發(fā)芽率不得低于95%，幾次發(fā)芽的結(jié)果觀察，都達(dá)到了97%甚至100%，有些可能是發(fā)芽過程中，水泡的太多了。只有具備這樣的高發(fā)芽率的芝麻，種子都是活的才能選入做芝麻丸。
第三步：蒸制
晴天時候，每天清晨5點鐘，開始蒸一個小時，這時候就會傳來濃濃的黑芝麻香味。必須要蒸透，時間到了就把黑芝麻放到干凈的塵余圓形竹簸箕中。
第四步：曬干
注意芝麻不能攤地太厚，保證底層的芝麻都能接觸到陽光。攤薄薄一層，平均小于0.5厘米。0.5–1小時翻動一次，以保證芝麻均勻地晾曬。每天早上8點開始曬，未時過后收，吸足天地陽氣！
第五步：重復(fù)上面的操作八遍
重復(fù)以上步驟九次，記的每次都要淘洗，因為在外面曬得時候有灰塵。
第六步：磨粉
把九蒸九曬后高兄頌的黑芝麻，先用石磨磨2次，然后用石臼搗碎，這兒之所以沒有同蜜拌后搗，原因是多次實驗發(fā)現(xiàn)加溫?zé)岬姆涿蹞v碎時候，印光法師所說的，最補人體的黑芝麻的精華—“大磨香油”就會大量析出，非?？上?，無法回收的。故而調(diào)整先后次序，保證“大磨香油”盡可能地少流失。
第七步：煉蜜
煉蜜時，先用大火將蜂蜜煮沸，然后改為小火慢慢地熬成“滴水成珠”的蜂蜜，同時除去浮在蜂蜜表面的蜂蠟等雜質(zhì)。
第八步：制丸
把芝麻和蜂蜜按照合適地比例攪拌均勻，做成一個個丸子，適當(dāng)搓圓，用蠟紙包裹。將做好的丸子裝袋密封。
