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金針菇的做法大全集

金針蘑是我們經(jīng)常吃的一種食用卜賀肆菌菌種，金針蘑的營養(yǎng)成分十分的高，型轎具備高蛋白食物低脂肪的特性，此外金針蘑里邊也有多種營養(yǎng)元素，帶有含糖量，帶有磷酸氫鈣等營養(yǎng)元素，適度的吃一些可以推動基礎(chǔ)代謝，具備降血壓降低血脂的作用，金針菇的做法有很多，下邊我們就來了解一下這些方面的內(nèi)容。

金針菇的做法大全有哪些

涼拌金針菇是較為普遍的作法，適度的吃些具備減肥瘦身身體排毒的作用，針對降血脂降低拍山血脂也可以充分發(fā)揮非常好的實(shí)際效果，提前準(zhǔn)備一把金針蘑，提前準(zhǔn)備一根絲瓜，此外提前準(zhǔn)備一個尖椒，提前準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)氖[、蒜、醋、植物油、白砂糖和辣醬。

先把金針蘑的根蒂一部分用剪子剪去，隨后把金針蘑反復(fù)的清洗，洗干凈之后控干水份，鍋中添加適量的水，隨后放進(jìn)小勺鹽，水燒開之后把金針蘑和尖椒絲都放進(jìn)鍋里邊。煮一分鐘，隨后熄火，金針蘑非常容易熟，不可以煮太長期。

煮好的金針蘑和尖椒絲撈出來，用冷水過一下，隨后控干水份，最好是手?jǐn)D一擠里邊不必要的水份。

把蒜切割成蒜泥，把蔥切割成蔥末，放進(jìn)碗里邊，隨后加一勺米醋，添加一勺植物油，再加少量的糖，攪拌均勻。絲瓜清理干凈之后，除掉黃瓜皮切成細(xì)絲，隨后把金針蘑尖椒絲及其黃瓜絲放到海碗里邊，再添加調(diào)味品汁，攪拌均勻，再放進(jìn)適當(dāng)?shù)挠屠弊踊蚴鞘抢贬u，那樣涼拌金針菇就搞好了。涼拌金針菇的作法十分的簡易，有非常好的促消化，有非常好的美容養(yǎng)顏和減肥瘦身的作用。

金針菇簡單好吃做法

金針菇簡單好吃做法

金針菇的4種做法，方法簡單燃漏梁又好吃，

第一種我們來一個簡單的涼拌金針菇，這個應(yīng)該是很多朋友去外面吃飯喜歡點(diǎn)的一道菜了，其實(shí)做法也是很簡單的哦。準(zhǔn)備金針菇，蔥蒜，青紅椒，鹽，白糖，蠔油，生抽和辣椒油。首先是把金針菇處理一下，去根洗干凈撕開，把青紅椒也洗凈切成絲。然后把金針菇和青紅椒絲放到熱開水里面焯兩分鐘左右，焯好后撈出放到?jīng)鏊锩妫鋮s后撈出控水。準(zhǔn)備干凈的碗加入蒜末，蔥絲，糖，鹽，生抽和蠔油，最后加入一些冷開水?dāng)嚢杈鶆虻乖诮疳樄缴厦鏀嚢杈鶆?，最后澆上一些辣椒油就可以了?/p>

第二種來個美味的剁椒金針菇，準(zhǔn)備的用物有：金針菇，生抽，糖，剁椒，蔥末和食用油。首先還是把金針菇去根洗干凈撕成條，控干水分后放到干凈盤中。鍋中加入燒開后把金針菇放到鍋里面用大火蒸五六分鐘。準(zhǔn)備生抽和白糖倒入碗中攪拌均勻，白糖一點(diǎn)就可以了。金針菇蒸好后關(guān)火，把調(diào)好的汁倒在金針菇上蓋上蓋子燜兩分鐘。然后再撒上一些剁椒和蔥花，鍋中燒一些油，燒熱后倒在金針菇上面就可以了。

第三個我們來個炒的，我們吃菜很多情況下都是炒的。這里用到的有青椒，胡蘿卜，金針菇，油和鹽。所用的挺簡單的，喜歡的話可以根搜胡據(jù)自己口味再用些調(diào)味料哦。首先還是把所需要的食材都準(zhǔn)備好，胡蘿卜青椒切絲，金針菇去根洗凈撕成條。準(zhǔn)備炒鍋加油把胡蘿卜放進(jìn)去翻炒，炒出紅油的時(shí)候把金針菇也放到鍋中翻炒，炒到發(fā)軟的時(shí)候把青椒也放進(jìn)去炒，然后再加入適量的食用鹽翻炒均勻就可以了。這是一道營養(yǎng)好吃又好看的美食哦！

最后我皮運(yùn)們再來說一個，可能你還不知道這種做法哦，那就是把金針菇做成餃子，我也是剛知道這種做法，味道還是很不錯的，做法也是很簡單的。和我們做其他餃子一樣的，先是準(zhǔn)備肉餡，然后把金針菇洗凈切碎加入肉餡中攪拌均勻包成餃子煮熟就可以了，味道超好吃的

金針菇的做法有哪些？

金針菇營養(yǎng)又好吃，是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷氖巢模梢钥?、可以蒸、可以炒、可以煮，做法多種多樣，都不算困難，我比較喜歡做烤金針菇培根卷、蔥油蒸金針菇、蒜蓉洋蔥蝦烤金針菇，都很好吃，做法也很簡單易學(xué)，大家嘗試動手制作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下這些菜品的做法，希望對您有所幫助！

【蒜蓉洋蔥蝦烤金針菇】

大蝦洗凈后剪掉蝦須，金針菇撕成小條，蔥切蔥花，大蒜切末，洋蔥切成小條備用

取一碗，碗中倒入醬油、花椒油、辣椒油、少許米醋，放入食鹽和味精以及白砂糖，再放入一些十三香，然后倒衫橡上少許溫水，將其攪拌開備用

烤盤上鋪上錫紙，刷上一層油，然后先鋪上一層金針菇，然后擺上大蝦，撒上一些孜然粉和椒鹽以及少許鹽，烤箱調(diào)制180度預(yù)熱，預(yù)熱好后將烤盤放入烤箱中，烤十?dāng)y五分鐘后取出，然后放上洋蔥條和蒜末以及蔥花，澆上調(diào)好的汁，然后再次放入烤箱中，烤十分鐘即可

【蔥油蒸金針菇】

蔥切成碎末，金針菇洗凈后切掉老根擺入盤中

取一碗，碗中放入蔥或枯旁花，放入食鹽和白砂糖，攪拌均勻，鍋中倒油，將油燒熱后關(guān)火，將熱油澆入碗中

蒸鍋中倒上水，將鍋燒開后放入盤子，大火蒸六七分鐘，將金針菇蒸熟后取出，倒入醬油，澆上蔥油即可

【香烤培根金針菇】

金針菇洗凈后放入鍋中，將金針菇煮熟后撈出，放入冷水中浸涼，然后切成小段，培根切成小片，然后卷上金針菇

烤盤放上錫紙刷油，然后放入培根金針菇卷?？鞠湔{(diào)180度預(yù)熱，然后放入烤盤，烤十五分鐘，將其烤熟后取出，盤中擺上一根香菜或者同樂菜，然后擺上培根金針菇卷即可

好吃的香烤培根金針菇卷就做好了，大家可以嘗試動手制作一下

大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區(qū)留言討論！

金針菇都有哪些做法?

金針菇做法有很多，比如以下這6種做法就很不錯：

做法1：金針菇瘦肉湯

準(zhǔn)備食材如下：金針菇200克，瘦肉100克，食用油3毫升，蔥末3克，水700毫升，香油2克，淀粉少許，食鹽少許，生抽1湯匙

具體做法如下：將瘦肉切成絲，加鹽，淀粉，生抽抓勻，腌制一會備用！鍋中倒入食用油和蔥花大火爆香，放入金針菇大火翻炒1分鐘后加水大火煮沸，然后邊放入肉絲，最后加入香油攪拌均勻即可出鍋卜嘩！

做法2：肥牛金針菇卷

準(zhǔn)備食材如下：肥牛8片，金針菇160克，黑胡椒適量。

具體做法如下：金針改段菇整把清洗干凈，瀝干水分，切去根部，準(zhǔn)備好牙簽8根、黑胡椒粉、金針菇，肥牛從中間切開，每塊分成兩份，鋪開一份肥牛，取1小把金針菇放在肥牛的一頭，把肥牛卷起來，把金針菇卷在里面，用一條牙簽封口，依次卷好8個肥牛卷，烤盤鋪上錫紙，把肥牛卷間隔擺放在烤盤上，灑上黑胡椒粉，預(yù)熱烤箱200度，烤盤放進(jìn)烤箱，中層，上下火，15分鐘，中間翻面一次（溫度和時(shí)間請根據(jù)自家的烤箱稍作調(diào)整）烤好的肥牛金針菇卷，趁熱吃更美味！

做法3：涼拌金針菇

準(zhǔn)備食材如下：金針菇1把，黃瓜(根)1個，紅椒1個，醋1勺，蔥適量，蒜半個，水1大杯，橄欖油1勺，白糖少許，辣椒醬適量。

具體做法如下：用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復(fù)沖洗干凈。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細(xì)絲，鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火。只需1分鐘，金針菇很易熟，時(shí)間煮長了反而容易塞牙，將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水?dāng)D干些，蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用，黃瓜去皮切絲——因?yàn)辄S瓜容易出水，所以準(zhǔn)備這道菜時(shí)，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌，將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、加入調(diào)好的汁拌均勻，口重的可以加點(diǎn)辣椒油或者辣椒醬！

做法4：剁椒金針菇

準(zhǔn)備食材如下：金針菇200克，剁椒40克，食鹽半小勺，醋15克，雞精半小勺，胡椒粉1/4小勺，辣椒油20克。

具體做法如下：金針菇一把，切去尾部相連的部分，過清水沖洗干凈，濾干水分后整齊的碼入盤中備用，將盤子置于蒸格上，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘，剁椒醬40克、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調(diào)成味汁，開蓋，將盤中的水分倒掉，將調(diào)味汁淋在金針菇表面即可！

做法5：培根金針菇卷

準(zhǔn)備食材如下：培根4片，金針菇160克，黑胡椒適量。

具體做法如下：金針菇整把清洗干凈，瀝干水分，切去根部，準(zhǔn)備好牙簽8根、黑胡椒粉、金針菇，培根從中間切開，每塊分成兩份，鋪開一份培根，取1小把金針菇放在培根的一頭，把培根卷起來，把金針菇卷在里面，用一條牙簽封口，依次卷好8個培根卷，烤盤鋪上錫紙，把培根卷間隔擺放在烤盤上，灑上黑胡椒粉，預(yù)核弊譽(yù)熱烤箱200度，烤盤放進(jìn)烤箱，中層，上下火，15分鐘，中間翻面一次（溫度和時(shí)間請根據(jù)自家的烤箱稍作調(diào)整）烤好的培根金針菇卷，趁熱吃更美味！

做法6：金針菇肥羊湯

準(zhǔn)備食材如下：肥羊250克，金針菇1把，色拉油適量，食鹽1茶匙，蔥1段，姜1塊，香菜適量，白芝麻適量，濃湯寶1盒

具體做法如下：鍋內(nèi)下一點(diǎn)點(diǎn)油，爆香蔥姜，加水燒開，下入濃湯寶一塊煮出濃湯，下入金針菇煮開，調(diào)一下咸淡口味，下入肥牛片煮開，添加蔥絲和香菜段，關(guān)火，出鍋前撒熟白芝麻！

金針菇怎么做?

金針蘑是一種普遍的食物，一般會被作為火鍋、拌涼菜及其家常小炒的必需食物。而香辣金針菇也是具有象征性的一種美味的作法。香辣金針菇是既食型休閑娛樂食用菌食品，關(guān)鍵以金針蘑為原材料，大多數(shù)以四川香辣口感為精粹，用金針蘑配搭而成的特點(diǎn)也是辣而不噪，鮮麻極其。

麻辣金針菇的做法

金針蘑也是營養(yǎng)成分豐富多彩，膳食纖維有利美容養(yǎng)顏，常吃有益身體健康。而香辣金針菇的關(guān)鍵特性有辣的筋道，微微可口，口口香脆，適合下飯菜和作為休閑小食品。銷售市場上市場銷售的香辣金針菇分成成袋和罐裝二種。下邊我們就一起來了解一下麻辣金針菇的做法。

原料：金針蘑300克

輔材：蛋清30克花生米15克

調(diào)味品：食用油20克鹽3克雞精1克姜5克蒜5克麻椒5克芝麻油1克苞米淀10克小麥面5克朝天椒10克小蔥10克油辣子15克

作法：

1、金針蘑去根，清洗，放入加上鹽的開水鍋中焯燙，撈起來涼干水份；

2、雞蛋液添加木薯淀粉、小麥面粉及適當(dāng)冷水調(diào)為面漿；

3、凈鍋容易上火，引入食用油燒至五成熱，取金針蘑掛勻面漿，逐根放入鍋中中，炸至橙黃色，倒入余油；

4、鍋留底油，放干辣椒節(jié)、麻椒、生姜沫、蒜泥炒出香味；

5、倒進(jìn)炸好的金針蘑煸炒，并添加鹽輪脊遲、雞精、芝麻油、辣椒油、麻椒油調(diào)料；

6、撒進(jìn)花生粘（搗爛）和香菜炒勻，出鍋擺盤就可以

小提示：

1、麻椒油：添加食用油適當(dāng)，放進(jìn)麻椒炸香，撈起來麻椒既成臘李麻椒油。

2、蛋清：蛋清不可野咐以與糖精、豆槳、兔子肉同食。

3、花生米（生）：針對胃腸虛弱者，花生仁不適合與絲瓜、大閘蟹同食，不然易造成腹瀉。

金針菇家常菜做法

金針菇的家常做法有：蒜蓉粉絲針菇、茄汁金針菇、涼拌金針菇等

一、蒜蓉粉絲金針菇

原跡升料：金針菇、綠豆粉絲、大蒜、紅椒、香蔥、蠔油、味極鮮醬油、蒸魚醬油。

1、準(zhǔn)備食材：金針菇去根清洗干凈，粉絲提前用溫水浸泡15分鐘，蒜、紅椒切碎備用。

2、取一個大點(diǎn)的盤子，把金針菇鋪在下面，上面均勻的放上粉絲。

3、鍋中放入適量的食用油，放入蒜末炒香（注意用小火，防止炒糊）。

4、加紅椒、蠔油2勺。

5、味極鮮3勺，加少量的清水，20秒后關(guān)火。

6、把蒜蓉醬澆在粉絲上。

7、水開后上火蒸10-13分鐘。

8、蒸好以后淋上檸檬蒸魚醬油，撒上小香蔥。

9、鍋中燒一點(diǎn)熱油，潑在蔥花上激發(fā)出香味。

10、蒜蓉粉絲金針菇制作完成。

二、茄汁金針菇

原料：金針菇1包，切除根部，放入盆中清洗干凈擠干水分備用。番茄1個，打上十字花刀剝?nèi)ネ馄?，切成番茄丁備用?/p>

1、大蒜幾粒拍散后切成蒜末，生姜一塊拍散后切成姜末。青椒一段去籽后，切成青椒粒。豬肉一小塊，先切成厚片再剁成肉末備用。

2、烹飪：鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋后，倒入切好的肉沫，炒出豬油，加入蔥姜末翻炒幾下炒出蔥香姿州搜味。加入紅剁椒15克，加入切好的番茄丁，把番茄炒出汁水，加入青椒粒繼續(xù)翻炒，然后從鍋邊淋入適量的清水。

3、調(diào)味：胡椒粉1克、雞粉1克、生抽10克、老抽2克、開大火把跡歷湯汁煮開，然后把金針菇放入鍋中煮1分鐘，把金針菇煮至入味即可出鍋擺盤。

4、把煮好的金針菇根部朝外，擺成整齊的兩排，最后把鍋中的湯汁均勻澆在金針菇上，就能上桌食用了。

三、涼拌金針菇

原料：金針菇、黃瓜、青椒、蒜、香油、精鹽、香醋、白糖、辣椒油、雞精。

做法：

1、將金針菇洗凈后去根，倒入開水中煮熟，撈出瀝干水分，晾涼備用。

2、黃瓜清洗干凈后切絲，青椒清洗干凈后切絲，蒜切成末。

3、將煮熟晾涼的金針菇倒入一個大碗中，碗里加入黃瓜絲、青椒絲、蒜末、香油、精鹽、香醋、白糖、辣椒油、雞精攪拌均勻。

4、將攪拌均勻的金針菇放入冰箱，冷藏十分鐘即可食用。