本篇文章給大家談談水蒸蛋糕的做法，以及水蒸蛋糕的做法與配方注意事項對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

蒸蛋糕的做法?

1、制作海綿蛋糕選用低筋粉，制作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕松散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不松散。

2、這里就來給大家分享一下我這款蒸蛋糕的做法吧~材料：面粉100左右、牛奶120左右、雞蛋三個、糖兩大勺、泡打粉一點點點、鹽一點點點、油多一點 步驟：先將牛奶加熱一下，加熱到冒煙即可，不需要燒至滾燙。打蛋。

3、下面鍋里加入清水燒開之后我們把模具放進去，蓋好蓋子蒸40分鐘左右，時間到了之后關火燜3~5分鐘，這樣做出來的蛋糕就不容易塌陷回縮。不太熱的時候去掉保鮮膜，倒扣脫模，美味可口入口軟綿的蒸蛋糕就做好了。

4、蒸蛋糕做法如下：將蛋黃、蛋清分開，蛋清要放在無水無油的盆里。將牛奶和油攪拌至乳化。蛋黃打散（不用打發(fā)），加入牛奶和油的攪拌液，面粉。攪拌均勻，要用翻拌的手法，攪拌的話面粉容易起勁。

5、下面就為大家介紹蒸蛋糕的做法。做法一 材料 雞蛋3個、適量紅糖粉、適量低筋面粉。做法 將準備好的雞蛋3個打入碗中。然后再加入適量的紅糖粉將其充分攪拌均勻。然后再將其一直打到濃稠。

6、下面來看看我的低油低糖的蒸蛋糕的做法，好吃不上火，零添加更健康！用料：雞蛋3個，低筋面粉65克，牛奶55克，玉米油20克，細砂糖 20克，檸檬汁 2～3寸，蛋糕模具6寸。

水蒸糕怎么做?

1、水蒸蛋糕做法一，材料 雞蛋2只，糖4-5茶匙，面粉若干 做法 用攪拌器打散蛋只，放糖繼續(xù)中速打到發(fā)泡。

2、將蛋糊倒入容器中。容器中不可抹油，否則會發(fā)不好。加入炒過的芝麻，蒙上保鮮膜上蒸籠，以免水汽進入影響口感。冷水上籠，水開后蒸十五分鐘，松軟可口的水蒸蛋糕就做好了。

3、第一步 要做好水蒸蛋糕先要將鹽、油、煉乳按一定的`比例稱好，將其混合在一起備用。第二步 然后往盆里打入雞蛋，放入準備好的白糖，再加入一小勺白醋去腥，與此同時，把蒸鍋加起來，打火，燒上水。

4、蛋清跟蛋黃分離，注意不能混入蛋黃。2 在蛋黃中加入40克白砂糖。拌勻，使白砂糖完全融化在蛋黃里。再依序把牛奶跟鹽巴加入攪拌均勻后，分三次加入低筋面粉與香草精拌勻。

5、做法 在燒熱的水上架好大的竹制蒸籠或蒸蔬菜的蒸鍋， 大小要足夠放得下烤蛋糕用的直徑為22-23厘米的烤盤。在烤盤底部鋪上蠟紙。把蛋白蛋黃分開，將蛋黃放在一個大碗里，加糖和水。

蒸蛋糕怎么做

1、步驟：先將牛奶加熱一下，加熱到冒煙即可，不需要燒至滾燙。打蛋。把蛋清和蛋黃分別用無水無油的盤子裝起來，蛋清等待打發(fā)，蛋黃則加到加熱好的牛奶處。打發(fā)蛋清。

2、蒸蛋糕的時候，要先將蒸鍋內的水燒開，再放入裝有蛋糕糊的模具； 在模具上先蓋一張廚房紙再蓋一層保鮮模，可以確保不會有水滴落入蛋糕表面影響蛋糕漲發(fā)。

3、蒸蛋糕做法如下：將蛋黃、蛋清分開，蛋清要放在無水無油的盆里。將牛奶和油攪拌至乳化。蛋黃打散（不用打發(fā)），加入牛奶和油的攪拌液，面粉。攪拌均勻，要用翻拌的手法，攪拌的話面粉容易起勁。

家庭水蒸蛋糕的做法

1、備料 水蒸蛋糕，鹽、油、煉乳稱好混合備用 鹽、油、煉乳稱好混合備用 水蒸蛋糕，盆里打入雞蛋，白糖 盆里打入雞蛋，放入全部白糖，加入一小勺白醋去腥。同時蒸鍋開火燒上水。

2、各式蒸蛋糕(20張).蛋糕糊調制：將雞蛋、白砂糖、飴糖加入攪拌機內攪10分鐘，待蛋液中均勻布滿小乳白氣泡，體積增大后加入面粉攪勻即成。注模成型：先將熟豬油涂于各式模型內壁周圍，按規(guī)定重量將蛋糕分別注入蒸模內。

3、用攪拌器打散蛋只，放糖繼續(xù)中速打到發(fā)泡。放入半只指頭的baking soda(千萬不要太多，會變得咸苦的)和面粉，中速打到糊狀（不要太稠），放入蛋糕盤或模內。鍋燒開開水后放入蒸架和碟，再放蛋糕模。

4、原料：雞蛋、酸奶、面粉、白糖。打雞蛋，蛋清和蛋黃分開。蛋黃中加入面粉、酸奶，攪拌。如果喜歡甜一點，可以加點白糖。攪拌至無顆粒狀。蛋清分3次加糖，用打蛋器打發(fā)，中間停一下加糖。打發(fā)好。

5、將蛋糊倒入容器中。容器中不可抹油，否則會發(fā)不好。加入炒過的芝麻，蒙上保鮮膜上蒸籠，以免水汽進入影響口感。冷水上籠，水開后蒸十五分鐘，松軟可口的水蒸蛋糕就做好了。

6、蒸蛋糕的家常做法4 材料 雞蛋(3個)、即發(fā)面粉、糖(135克)、花生油(30克)、水(60ml)。 做法 把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發(fā)白，有泡泡為止(大概20分鐘)。

蒸蛋糕的做法與配方比例

做蛋糕的正確比例：雞蛋5個、牛奶40克、白糖50克、玉米油40克、低筋面粉80克。簡而言之，雞蛋、牛奶、白糖、玉米油、面粉的比例可以簡單記成5：4：5：4：8。

首先我們準備好需要的食材（大約可以做一個6寸的蛋糕）2 取4個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離。3 蛋黃中加入55克油和65毫升沖調好的配方奶，攪拌均勻后，篩入100克低筋面粉，攪拌至無明顯的面粉顆粒，放置一旁待用。

加水比例為蛋液和水的比例在1：1--1：5之間。