本篇文章給大家談?wù)剝鲋ナ康案獾淖龇?，以及凍芝士蛋糕的做法竅門(mén)對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
凍芝士蛋糕的做法，榴蓮凍芝士蛋糕怎么做好
步驟
榴蓮凍芝士蛋糕的做法步驟鍵首11.黃油隔熱水融化。模具涂一層黃油片。奶油芝士放在室溫下融化。牛奶要冰的，提前放冰箱冷藏，或者現(xiàn)場(chǎng)放速凍。榴蓮取肉。
榴蓮凍芝士蛋糕的做法步驟22.奧利奧倒入料理機(jī)打碎。放在碗里，倒入已融化黃油，攪拌均勻，倒入到模具用刮稿尺數(shù)刀壓到底部均勻。放冰箱冷藏。
榴蓮凍芝士蛋糕的做法步驟33.吉利丁粉加75g冰牛奶，攪拌均勻。
榴蓮凍芝士蛋糕的做法步驟44.奶油芝士攪拌到比較順滑。加糖，攪拌均勻。
榴蓮凍芝士蛋糕的做法步驟55.剛才攪拌好的吉利丁粉和牛奶，倒入淡奶油，隔熱水融化，攪拌均勻。融化后稍微放涼倒入到芝士糊攪拌均勻。
榴蓮凍芝士蛋糕的做法步驟66.榴蓮肉放料理機(jī)，加60ml牛奶攪拌成泥。（牛奶冰or不冰無(wú)所謂，就用剛才的，不是要做汁，是泥，水分不要太多，自己看）
榴蓮凍芝士蛋糕的做法步驟77.榴蓮泥倒入到芝士糊攪拌均勻。蛋糕糊倒入到模具里，抖幾下把空氣震沒(méi)掉。放冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)就可以吃了，放一晚上是最好！
#這個(gè)步驟是加口味的，我用榴蓮，也可以牛油果，巧克力啦，草莓啦等等等。。。#
（如果想要純凍芝士蛋糕，剛才的步驟5糊就可以直接倒入到模具了）
榴蓮凍芝士蛋困巧糕的做法步驟88.咱們模具有涂黃油，直接拉下來(lái)即可。我放了3個(gè)碗在底部，比較方便遷移蛋糕到盤(pán)子上。dadada！成功，完美！笑Cry的Trial and Error Cake Making！成功了！
免烤凍芝士蛋糕的做法
前言
看到好多的豆親做了凍芝士蛋糕，心里癢癢了好久啦。而且這個(gè)還是免烤的，適合俺這種沒(méi)有烤箱的啦。終于忍不住上網(wǎng)敗了芝士和奶油回來(lái)，周末就做了個(gè)凍芝士蛋糕，好成功呢，贊一個(gè)！
材料
主料：奶油芝士250g、淡奶油250ml、純牛奶100ml；
輔料：黃油30g、白砂糖適量、吉利丁片3片、草莓果醬適量、餅干110g
免烤凍芝士蛋糕
1
制作餅底：有的親喜歡用奧利奧制作衫廳攜餅底，但是我個(gè)人覺(jué)得奧利奧太甜了，所以用了消化餅來(lái)做底，消化餅干放保鮮袋里，用搟面杖搟碎
2
加入適量黃油攪拌均勻，加多少黃油憑感覺(jué)，多點(diǎn)的或伏話(huà)會(huì)比較容易團(tuán)結(jié)，如果怕膩的適當(dāng)少加點(diǎn)
3
餅干碎攪勻后平鋪在六寸活底蛋糕模里，用搟面杖壓平壓實(shí)，放入冰箱冷藏備用
4
制作蛋糕體：奶油芝士室溫軟化，加入適量白砂糖和牛奶
5
用打蛋器把奶油芝士充分?jǐn)嚢杈鶆颍ㄗ鲞@個(gè)步驟時(shí)一直覺(jué)得怪怪的，怎么會(huì)這么稀呢，后來(lái)研究了其他豆親的做法后發(fā)現(xiàn)，其他豆親是把奶油芝士攪勻后加入奶油再加牛奶和白砂糖，有些配方還不用牛奶）
6
吉利丁片用冰水泡軟后把水倒掉，加入少許溫水隔熱水融化待用，家里只剩下3片吉利丁片了，我是一起融化了再分開(kāi)做蛋糕和鏡面果膠了，個(gè)人覺(jué)得蛋糕還OK，不至于太軟
7
淡奶油用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至原來(lái)體積的3倍大小，期間按自己口味分次加入白砂糖（打發(fā)淡奶油的器具預(yù)先放冰箱冷凍，隔冰水打發(fā)）
8
把打發(fā)好的淡奶油加入芝士糊里，加進(jìn)一半的吉利丁溶液，攪拌均勻
9
把攪拌好的芝士糊倒入壓了餅底的蛋糕模具里，搖搖模具就會(huì)很平整，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3小時(shí)
10
制作鏡面果膠：超市買(mǎi)的草莓果醬，加入適量白糖
11
加入適量溫開(kāi)水?dāng)噭?，另一碗是剩下一半伏嫌的吉利丁溶液，因?yàn)槔鋮s放置了2-3小時(shí)后變稠了，加入同等體積的溫開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?/p>
12
吉利丁溶液倒入草莓果醬中攪拌均勻就成了鏡面果膠了
13
把果膠澆在蛋糕上，蓋上保鮮繼續(xù)冷藏3小時(shí)
14
完成，草莓鏡面晶瑩剔透，還可以看到一點(diǎn)一點(diǎn)的草莓籽
小貼士
用的是雀巢動(dòng)物性淡奶油，打發(fā)的時(shí)候隔著冰水低速打發(fā)會(huì)比較容易，據(jù)說(shuō)用植物性奶油好打發(fā)，但是含反式脂肪，既然是自己做的當(dāng)然要用健康的食材了。之前用吉利丁片做甜品總覺(jué)得不好凝結(jié)，還以為是買(mǎi)的吉利丁片不好，現(xiàn)在終于知道了吉利丁片是不能高溫融化的，會(huì)影響凝結(jié)。
冷凍芝士蛋糕的做法
凍芝士蛋糕的做法
1.蛋白加入40G糖；
2.座在熱水上打至濕性發(fā)泡；
3.蛋黃加入40G糖；
4.座在熱水上打至發(fā)白；
5.再放入軟化的芝士，繼續(xù)座在熱水上；
6.打至順滑無(wú)顆粒；
7.吉利丁片用冷開(kāi)水泡軟后，隔水熱融化；
8.倒入芝士面糊里，打均勻；
9.取一碗，倒入淡奶油并打發(fā)；
10.然后將芝士面糊鏈掘判與蛋白倒入打發(fā)的淡奶油里；
11.打至混合均勻即成芝士面糊；
12.餅碎加入融化的黃油，平鋪在模具底并壓實(shí)；
13.將完成好的凍芝士面糊倒入；
14.放入冰箱冷藏3-4小時(shí)；
15.凝固可以取出來(lái)切件吃用。
用料
奧利奧餅干
