本篇文章給大家談?wù)匋S秋葵的做法，以及黃秋葵的做法大全家常菜對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

黃秋葵做菜的方法

咖啡黃葵(學(xué)名：Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench)亦稱黃秋葵，素有蔬菜王之稱，有極高的經(jīng)濟(jì)用途和食用等價(jià)值。下面我為大家分享黃秋葵做菜的方法。

黃秋葵做菜的方法：辣炒黃秋葵

材料

黃秋葵，西紅柿，辣椒，大蒜，鹽

做法

1.黃秋葵、青辣椒、西紅柿洗凈備用

2.黃秋葵切掉蒂部不要

圓野察3.斜切厚片

4.辣椒切片，西紅柿切片，大蒜切片

5.鍋熱后加適量油

6.爆香蒜片和辣椒

7.依次加入黃秋葵和西紅柿翻炒至黃秋葵變綠

8.加少量開水蓋上鍋蓋燜約兩分鐘至黃秋葵變軟，加鹽調(diào)味即可

黃秋葵做菜的方法：白灼黃秋葵

材料

主料：黃秋葵400克。調(diào)料：味精15克，雞粉15克，魚露10克脊殲，香油25克，糖10克，胡椒粉5克，紅椒絲5克，美極鮮10克。

做法

1、將黃秋葵去掉頭，順長(zhǎng)一剖為二，放入沸水中大火汆2分鐘至透，倒出后裝盤備用。

2、將味精、雞粉、魚露、糖、胡椒粉、香油、美極鮮調(diào)成味汁，倒在黃秋葵上，撒上紅椒絲上桌，食前調(diào)拌即可。

小訣竅

特點(diǎn)

黃秋葵鮮嫩，味汁鮮美。

黃秋葵做菜的方法：紅燒黃秋葵

材料

黃秋葵250克。

做法

1、 把洗干凈的黃秋葵切成蓑衣的樣子，所謂蓑衣就是把黃秋葵的一面切成不斷的斜刀，然后再用同樣的辦法切的黃秋葵另一面(如果掌握不好切的分寸，可以在前面放上一跟筷子，這樣黃秋葵就不會(huì)斷了)

2、 鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。鍋熱后放入黃秋葵稍微煎炒，加入適量的醬油、白糖、十三香、胡椒粉和適量的水，注意請(qǐng)不要翻炒，要晃動(dòng)鍋。蓋上鍋蓋約三橘茄分鐘。

3、 加入適量的味精晃鍋拌勻即可。

黃秋葵做菜的方法：黃秋葵炒包心菜

材料

黃秋葵5根，包心菜半只。

做法

1. 黃秋葵洗凈切片備用。包心菜洗凈切絲備用。

2. 鍋內(nèi)倒入適量的食油，開大火，蒜頭熗鍋。

3. 同時(shí)倒入黃秋葵片及包心菜絲翻炒幾分鐘。

黃秋葵怎么做才好吃？

秋葵近幾年在我們的餐桌上出現(xiàn)的越來越多，那么這么多人喜歡吃秋葵，它有什么功效和作用呢?作為現(xiàn)在最新流行的蔬菜秋葵怎么做才好吃，我們?cè)谶x秋葵的時(shí)候應(yīng)該怎么選呢?下面就跟我一起去了解一下吧。

秋葵怎么做好吃

(一)肉片炒秋葵

材料：凈肉片50克，黃秋葵10根。

1.黃秋葵洗凈切片備用。

2.鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。

3.鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黃秋葵繼續(xù)炒。

4.加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒。

5.菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。

(二)蔥香秋葵

主料：秋葵350克，

調(diào)料：大蔥20克，生抽8克。

1.將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出。

2.將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。

3.大蔥洗凈切花備用。

4.秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。

(三)黃秋葵炒番茄

材料：黃秋葵6根,番茄1只。

1.黃秋葵、番茄洗凈切片備用。

2.鍋內(nèi)放入適量的食油,開中火。

3.鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黃秋葵翻炒。

5.菜熟后加入入適量的味精拌勻即可。

(四)蘑菇炒秋葵

材料：秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，雞精，白胡椒面

1、秋葵去頭尾，切段，蘑菇開半。

2、熱鍋下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽，攪拌均勻放入勾玻璃芡(玉米粉、雞精、白胡椒面)。

(五)蒜味秋葵

材料：秋葵120公克，蒜頭4顆，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，醬油膏2大匙

1.秋葵洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝干去蒂，擺盤備用。

2.蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調(diào)味料拌勻成淋醬。

3.將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。

秋葵的功效和作用

1.秋葵的功效

歸經(jīng)：歸腎、膀胱經(jīng)。

功能主治：利咽，通淋，下乳，調(diào)經(jīng)。主咽喉腫痛，小便淋澀，產(chǎn)后乳汁稀少，月經(jīng)不調(diào)。

2.秋葵的作用

助消化，護(hù)腸胃

黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有益于助消化，益腸胃。

降血脂

黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能搭凳有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。

耐缺氧

可提高耐缺氧能力。

保護(hù)肝臟

黃秋葵的果膠，多糖有護(hù)肝功效，防治便秘。

防腸癌

黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。

補(bǔ)鈣

黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的鈣源。

減肥

黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物; 延緩衰老：知搏旅黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。

補(bǔ)腎

黃秋葵又叫羊角豆，美國(guó)人稱其為“植物偉哥”，可見它的補(bǔ)腎功效?？梢宰屇腥说木ΑⅢw力全面提升，這絕不等同于普通的壯陽補(bǔ)腎。補(bǔ)腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。

去疲勞

對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，經(jīng)常食用，可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力，當(dāng)然這對(duì)所有人群均有此效果。

裝飾

秋葵植株高，夏、秋開花，花大美麗，適用于籬邊、墻角點(diǎn)綴，包可作林緣、建筑物旁和零星空隙地的背景材料。

怎樣挑選秋葵

1.看長(zhǎng)度：比比你的銀笑中指

因?yàn)榛旧蟻碚f秋葵越小越嫩，一般在花謝后3-5天采摘，過遲纖維多了就失去了食用價(jià)值。長(zhǎng)度為5-10厘米是最好的，再長(zhǎng)的秋葵只適合留種了。

2.捏軟硬：用手輕輕捏捏，感覺不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度為好

秋葵秋葵不像黃瓜，越硬越新鮮。相反，越硬的秋葵說明它越老，里面的種子已經(jīng)發(fā)硬滯口，且肉里纖維已過多，吃起來完全沒了獨(dú)特的香味和柔嫩的質(zhì)感。

3.查表面：飽滿鮮艷，脊上有毛的

新鮮的東西總是很飽滿的，秋葵也一樣，表面應(yīng)平而無皺，沒有斑點(diǎn)和傷痕。再看色彩是否勻稱鮮亮，常見的是綠秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點(diǎn)嫩黃色的更嫩，是我們的首選。表面皺縮或褪色的，就不新鮮了。而顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了。秋葵的表面有一層細(xì)毛，這也是它鮮嫩的一個(gè)標(biāo)志，如若每條脊上的絨毛都在就更好，說明沒受什么擠壓。

4.聞：清香

新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時(shí)你能聞到青草的香味一樣。老的和不新鮮的秋葵都會(huì)缺乏香味。

5.劃：手劃即破

這種方法對(duì)于瓜果類是百試不爽——指甲輕輕一劃，破而有汁的就是最新鮮的。

總結(jié)：秋葵現(xiàn)在已經(jīng)成為人們餐桌上必不可少的一道菜，很多人都非常喜歡吃秋葵，通過上文相信大家已經(jīng)知道了我們?cè)谌粘５纳钪袘?yīng)該如何選秋葵，原材料的重要當(dāng)然會(huì)取決于做菜的口感，同時(shí)也向大家介紹了秋葵的做法，大家在家的時(shí)候可以學(xué)著嘗試一下哦。

秋葵最好吃的十種做法

秋葵最好吃的十種做法如下：

一、咸肉片炒秋葵

材料：秋葵，辣椒，咸肉片，蒜。

做法：

1、把秋葵和辣椒切成片，將咸肉片切成幾段；

2、先爆下咸肉片，盛起；

3、另起鍋，加蒜茸，等到半焦時(shí)倒入秋葵和辣椒，翻炒一小會(huì)，點(diǎn)入精鹽、蔥拌勻；

4、再倒入咸肉片，兜勻，可上鍋。

小訣竅：此菜咸鮮香口，微辣。

二、蔥香秋葵

材料：秋葵350克、腔搏握大蔥20克、生抽8克。

做法：

1、將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出；

2、將秋葵放入涼水中沖涼，撈出并切段；

3、大蔥洗凈切花備用；

4、秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。伍慶

三、黃秋葵炒番茄

材料：黃秋葵6根、番茄1只。

做法：

1、黃秋葵、番茄洗凈切片備用；

2、鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火；

3、鍋熱倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，最后倒入黃秋葵翻炒；

4、加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒；

5、菜熟后加入適量的味精拌勻即可。

四、蒜味秋葵

材料：秋葵120千克、蒜頭4顆、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、醬油膏2大匙。

做法：

1、秋葵洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝干去蒂，擺盤備用。

2、蒜頭、辣椒剁成末銀罩，加入所有調(diào)味料拌勻成淋醬。

3、將上面“2”的醬汁淋在“1”做法的秋葵上即可。

五、黃秋葵炒雞蛋

材料：黃秋葵5根、雞蛋2只、適量的蔥花。

做法：

1、黃秋葵洗凈切絲備用，雞蛋去殼打散備用；

2、鍋內(nèi)倒入適量的食油，開中火，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒，加入適量的鹽繼續(xù)翻炒；

3、加入雞蛋繼續(xù)炒，然后加入適量的蔥花、味精、黃酒，菜熟即可裝盤出鍋。

六、秋葵燒牛肉

材料：牛腱肉450克、秋葵200克（削去蒂頭）、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙。

做法：

1、牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出，逆紋切成2厘米厚的肉片。

2、取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。

3、炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸后，改小火燜煮約1小時(shí)，至牛肉熟透。

4、加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡即可上桌。

七、白煮秋葵

材料：秋葵、生抽。

做法：

1、把秋葵的根部處理掉；

2、鍋里水煮開，放入秋葵煮熟，撈出；

3、淋上生抽即可食用。很簡(jiǎn)單又超好吃，而且原汁原味。

八、蓮藕秋葵

材料：蓮藕2根（九孔）、秋葵2根、胡蘿卜半根、葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量。

做法：

1、蓮藕切成丁，胡蘿卜也切成??；

2、秋葵切片；

3、鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒；

4、加鹽巴少許，繼續(xù)翻炒，再加入秋葵；

5、加少許清水和生抽，主要目的是為了著色；

6、出鍋前撒上一些雞精即可。

九、秋葵雞肉沙拉

材料：秋葵、雞肉、小番茄、檸檬、黑胡椒、綠芥末、鹽、橄欖油。

做法：

1、秋葵對(duì)半切開，用開水焯5分鐘取出，雞肉用熱油煸熟備用，小番茄對(duì)半切開備用；

2、將上述原料放入一個(gè)容器內(nèi)，調(diào)入鹽、黑胡椒、橄欖油、綠芥末，然后將檸檬汁擠入調(diào)勻即可。

十、秋葵蘋果汁

材料：蘋果1顆、秋葵3根、芹菜2根、冰水120毫升、蜂蜜適量。

做法：

1、秋葵洗凈后去蒂切細(xì)??；蘋果、芹菜洗凈后去根與蒂，切細(xì)??；

2、將所有蔬果放入果汁機(jī)中，加入冰水；

3、快速打2下，再用慢速3分鐘打至材料細(xì)碎成汁即可；

4、最后，可依據(jù)個(gè)人口感決定是否添加蜂蜜。

黃秋葵的做法

黃秋葵是我們很常見的一種蔬菜，它營(yíng)養(yǎng)豐富，蘊(yùn)含各種對(duì)我們?nèi)梭w健康有益的維生素和微量元素，深受大眾的喜愛，我們常常把黃秋葵制做成各式的美味菜肴以滿足我們的味蕾，那么，黃秋葵都有哪些做法呢?我們主要介紹以下幾種。

1.黃秋葵可以涼拌。我們先把黃秋葵洗凈后切掉上面的蒂，然后放入沸水中焯3分鐘再撈出來，這樣可以去掉黃秋葵表姿鏈面的那層細(xì)密絨毛，撈出以后放涼，再用刀把它們豎切成兩半后整齊的擺放在盤中。接下來大蒜去皮切成碎末放入一小碗里，放入適量辣椒油、生抽、白糖、醋和香油，攪拌均勻后淋在切好的黃秋葵上即可。

2.黃秋葵炒雞蛋也很美味。先把黃秋葵洗凈后去掉蒂，同樣放入沸水中焯一遍，然后把它切成斜片待用;蔥洗凈切細(xì)，將兩個(gè)雞蛋打在碗里調(diào)散，加入適量鹽和香油，鍋熱倒入適量植物油，油溫7成熱時(shí)倒入蛋液翻炒，炒至凝固后起鍋裝盤待用;鍋里重新倒入適量油，油溫8成熱時(shí)倒入黃秋葵翻炒，放入適量的鹽，大約3分鐘后黃秋葵基本炒熟，這時(shí)加入雞精調(diào)味后繼續(xù)翻炒，再加入炒好的雞蛋，撒上蔥花再翻炒幾下，關(guān)火起鍋。

3.黃秋葵炒肉也特別好吃。依然先把黃秋葵洗凈去蒂，然后放入沸水中焯一下，放涼后切成小段備用;五花豬肉洗凈切片待用。鍋熱加入油，油熱后倒入肉片稍微煸出油，加入少許料酒裂遲、鹽、白糖和花椒粒一起翻炒，約2分鐘后倒入黃秋葵一同翻炒，再放入肆冊(cè)李生抽、少量鹽和雞精調(diào)味，翻炒3分鐘后即可起鍋。

黃秋葵的做法實(shí)在太多了，而且簡(jiǎn)單易學(xué)，喜歡吃黃秋葵的朋友趕快自己下廚試試吧。

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