今天給各位分享荷葉餅做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)北京烤鴨荷葉餅的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
荷葉餅夾什么菜好吃 荷葉小餅的做法
1、可以夾自己喜歡吃的菜，例如，土豆絲，黃瓜，胡蘿卜絲，生菜，辣椒絲，肉片，烤肉，紅燒肉等等。
2、荷葉小餅的做法
（1）所需食材：面粉300克，酵母3克，溫水適量，食用油少許PS：另需準(zhǔn)備干凈的梳子一把。
（2）酵母放入溫水中化開，溫水30度為宜，不燙手的感覺。倒入面粉中活成面團(tuán)。（如果水不夠，還要用溫水和面。）
（3）面團(tuán)揉光緩鏈滑后，孫哪山蓋上蓋子放到溫暖的則中地方發(fā)酵1個(gè)小時(shí)左右。
（4）發(fā)酵好的面團(tuán)個(gè)頭是之前的兩倍，扒開有蜂窩。
（5）發(fā)酵好的面團(tuán)，取出，在案板上再揉一揉排氣。揉勻揉光滑。
（6）取二分之一面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條狀，直徑大概5厘米。
（7）切在一樣大小的劑子，大概30克一個(gè)。撒些干粉防粘連。
（8）將一個(gè)劑子搟成偏橢圓形。
（9）用刷子刷一層食用油。
（10）對(duì)折后，先用梳子壓出荷葉餅的紋路，壓痕要稍深一些，避免蒸完痕跡看不出來。最后，大拇指和食指在下方捏出葉柄。
（11）放蒸鍋中二次發(fā)酵15分鐘。
（12）開中大火，蒸15分鐘，關(guān)火，燜兩三分鐘取出。
荷葉餅怎么做又軟又好吃
用料
白糖 ?
面粉 ?
溫水 ?
酵母 ?
荷葉餅的做法
面粉里加一勺白糖
取適量酵母用溫水化開加入面粉揉勻
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面粉要一點(diǎn)一點(diǎn)的和勻，別心急
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面團(tuán)揉勻后放進(jìn)容器放在溫暖的地方發(fā)酵
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面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大
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排氣徹底揉勻成光滑的面團(tuán)
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取一半面團(tuán)揉成兩條
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切成一樣大小的劑子
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小份揉圓森逗
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搟成牛舌狀
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用刷子蘸食用油取刷一層薄油
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面團(tuán)對(duì)折
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用干凈的梳子壓出荷葉的紋路，壓痕要適當(dāng)壓深一些。避免發(fā)酵蒸制完畢之后痕跡看不出來。
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大拇指和食指捏出葉柄
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將紋路邊緣往里壓，荷葉的造型就完成了
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放蒸鍋里二次發(fā)酵15分鐘
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然后開大火蒸15分鐘即可
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帶皮豬肉拔毛刮皮洗凈，分成幾大塊，焯水出血沫洗凈。加水沒過豬肉大火燒開，放姜、八喚春胡角、桂皮、香葉、茴香、花椒、料酒、老抽，小火燉煮1個(gè)半小時(shí)左右，放生抽、適量鹽、糖，繼續(xù)煮1個(gè)小時(shí)左右
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切成細(xì)細(xì)的肉末，也可以加一些青椒
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夾起來享受美味吧
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一碗玉米粥，配荷葉餅夾肉，太贊了
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荷葉餅的做法
荷葉餅
用料：普通面粉（中筋面粉）350克、溫水220克、酵母粉3克、鹽1克、白糖5克、食用油適量（涂抹用）
荷葉餅的做法：
1、準(zhǔn)備面粉350克，溫水220克，酵母粉3克。溫水倒入面粉中，用筷子攪成絮狀，溫水是不燙手的溫度，二三十度吧，里面再加1克鹽和5克糖。面粉的吸水程度有不同，剛開始的時(shí)候可以少加一點(diǎn)水，觀察情況再適量添加。
2、然后開始揉面，這個(gè)過程可能需要多一租碧敗點(diǎn)力氣，盡量把它揉得光滑一點(diǎn)。這樣做出來的荷葉餅也會(huì)很漂亮。
3、揉好的面團(tuán)放入一個(gè)盆里，搭上一塊濕紗布，或者蒙上保鮮膜發(fā)酵。差不多大概兩個(gè)小時(shí)，面團(tuán)就發(fā)酵好了，夏天的時(shí)間更短一些。圖片是發(fā)酵好的面團(tuán)。
4、取出來繼續(xù)揉面排氣。切下一塊面團(tuán)，把它搟成比較薄的面片，厚度如圖。找來一個(gè)杯子蛋糕的模具，用力壓出一個(gè)個(gè)圓形。用其他的東西來壓也行，例如杯子口倒著壓。我這種方式比較簡(jiǎn)單，也可以分成小面團(tuán)，一張張把它們搟成圓形。
5、去掉邊緣多余的面片，撒一點(diǎn)面粉防粘。邊角料與剩下的面團(tuán)揉和，為下一輪荷葉餅做準(zhǔn)備。
6、為小圓面片刷一層熟的食用油。
7、朝刷了油的這一面對(duì)折，然后用干凈的梳子按壓成扇形花紋。壓時(shí)要用力，否則蒸熟了就不怎么看得見花紋了。
8、做好的生荷葉餅胚放入蒸籠里，加蓋醒發(fā)半個(gè)小時(shí)左右。
9、醒發(fā)慧巖荷葉餅的時(shí)候，我順手用剩下的面團(tuán)做了幾個(gè)刀切小饅頭和星星饅頭。
10、蒸鍋里加足夠的水，蒸籠放入蒸鍋，大火蒸20分鐘。注意期間不要去揭開蒸籠蓋。
11、在等待的過程中，我用鹵牛肉、豆腐干和黃瓜，加適量香油、鹽、糖，拌了一道夾荷葉餅的配菜，另外還用菜心粒炒了碎肉，也可以用弊顫荷葉餅夾著吃。
12、時(shí)間到，關(guān)火。靜待5分鐘后再揭開蓋子，好漂亮的荷葉餅，細(xì)膩光滑的表面，讓人心動(dòng)。
