本篇文章給大家談?wù)勏挑~(yú)干做法，以及咸魚(yú)干做法視頻對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
炒咸魚(yú)干的做法
小咸魚(yú)干用水洗兩遍。蔥切片，干辣椒切絲，小咸魚(yú)洗凈控干水分。鍋放油炒小咸魚(yú)，煸干小咸魚(yú)放入大蔥和干辣椒。煸干放生抽和白糖炒均，放味精調(diào)味關(guān)火即可。咸魚(yú)干是以鹽腌漬后，曬干的魚(yú)。
將咸魚(yú)浸泡半天后撕成塊。大蔥切段。鍋底放油，將干紅椒和八角爆香。將咸魚(yú)放進(jìn)去小火煸炒。加大蔥翻炒三分鐘。兌入兩碗開(kāi)水，大火燒開(kāi)后小火燜十分鐘左右即可。
那我覺(jué)得咸魚(yú)干兒啊也可以。嗯，蒸的來(lái)吃，把它洗好嘞，稍微泡一下。嗯，不那么太閑的時(shí)候，可以加一點(diǎn)調(diào)嗯，不那么太閑的時(shí)候，可以加一點(diǎn)調(diào)料。有啊糖呢處哇有啊，糖呢處哇啊，加點(diǎn)兒老抽或者是生抽。嗯。蔥花。
將青紅椒切成小塊兒，蔥、姜、蒜切碎待用；小魚(yú)干用水泡軟后，洗凈控干水分；向鍋內(nèi)加入少量油，并加熱。
做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。其它材料分別準(zhǔn)備好。
咸魚(yú)干怎么吃?
1、咸魚(yú)茄子煲 材料：茄子、香菇、咸魚(yú)干、蠔油、是拉差辣椒醬(或桂林辣椒醬)、淀粉(水淀粉)、蔥白、蒜蓉、生姜、鹽、糖、老抽、高湯(水)、蔥花。
2、蒸。 咸魚(yú)切塊(厚度小指頭粗細(xì)，想吃吃多少切多少)，洗凈裝盤(pán)；生姜切成絲，撒在咸魚(yú)上，再淋點(diǎn)花生油在上面(其他食用油也可以，以花生油味道最佳)，水開(kāi)后上鍋蒸8-10分鐘就行了。 煎。
3、咸魚(yú)干燜著吃可以減少咸度，做法如下：準(zhǔn)備材料：咸魚(yú)、蔥、八角、調(diào)和油。將咸魚(yú)浸泡半天后撕成塊。大蔥切段。鍋底放油，將干紅椒和八角爆香。將咸魚(yú)放進(jìn)去小火煸炒。加大蔥翻炒三分鐘。
4、首先，我們把蔥姜蒜以及干辣椒絲洗干凈，然后全部切好裝盤(pán)備用。02 接著，我們把干咸魚(yú)洗一下，一定要用溫水洗，這樣干咸魚(yú)才足夠軟，切塊的時(shí)候才好切開(kāi)。03 然后我們就可以開(kāi)始煎干咸魚(yú)了。
夏天如何腌制咸魚(yú)干
清洗：剖割后在血液凝結(jié)前，用軟毛刷逐一地在冷水中刷洗去血污、黏液，放入筐內(nèi)，滴干水份，就可以開(kāi)展腌漬。還可以將清洗后的魚(yú)身資金投入事前備好的鹵液中，侵泡3～5鐘頭，取下滴干鹵汁，再次腌漬。
用食鹽將魚(yú)身里里外外全部抹上兩層食鹽后放入盆中，兩天后翻下魚(yú)身，腌制四天時(shí)間就可以曬了。用鐵絲或布條穿在魚(yú)身上方，用筷子或竹簽將魚(yú)身?yè)伍_(kāi)，掛在室外陽(yáng)光下曬。
首先準(zhǔn)備一條大點(diǎn)的草魚(yú)，直接讓攤主把魚(yú)鱗去干凈。把草魚(yú)的魚(yú)鰓摳出來(lái)。把菜刀插入魚(yú)的后背處，并沿著脊柱骨向魚(yú)頭移動(dòng)。這樣，草魚(yú)就從背部劈成兩半了，腹部還連接著。把內(nèi)臟用菜刀刮干凈。
咸魚(yú)干的做法是什么?
去鹽處理后進(jìn)行干燥時(shí)，為了防止魚(yú)體表層的鹽分濃度過(guò)高，防止產(chǎn)品的顏色和色澤變劣，所以對(duì)用浸漬法腌咸的和半浸漬法腌咸的，在干燥前應(yīng)作水洗處理。咸魚(yú)干 咸魚(yú)干 5．干燥。
曬4至5天，魚(yú)干大約曬到七成干便可以。注意如果晾曬時(shí)遇到陰天下雨，需要將魚(yú)掛在通風(fēng)處晾干。咸魚(yú)的食用禁忌 咸魚(yú)食用最大的禁忌，就是亞硝酸鹽對(duì)于致癌的影響。
一般講，適于咸干魚(yú)用撒鹽法，鮮咸干魚(yú)用浸漬法。撒鹽法撒鹽置為魚(yú)體重量的10～20%，浸漬法食鹽水濃度應(yīng)為5～15%，腌成溫度和時(shí)間應(yīng)保持均衡，是必須達(dá)到的條件。
那我覺(jué)得咸魚(yú)干兒啊也可以。嗯，蒸的來(lái)吃，把它洗好嘞，稍微泡一下。嗯，不那么太閑的時(shí)候，可以加一點(diǎn)調(diào)嗯，不那么太閑的時(shí)候，可以加一點(diǎn)調(diào)料。有啊糖呢處哇有啊，糖呢處哇啊，加點(diǎn)兒老抽或者是生抽。嗯。蔥花。
干咸魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單的方法：咸魚(yú)切小塊在清水中浸泡3小時(shí)，去除多余的鹽分，完全瀝干水分，可以用廚房紙巾吸干表面水分。
