今天給各位分享燜鍋雞翅的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)燜鍋雞翅的做法 家常進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
黃記煌的三汁雞翅燜鍋那么好吃，你覺得它的制作方法是什么？
我和朋友經(jīng)常在外聚餐，總喜歡去黃記煌吃三汁雞翅燜鍋，殊不知150元一份的燜鍋其實(shí)可以自己在家做，而且味道絕不輸外面店里的，最重要的是成本不到30元，因?yàn)槲覑鄢赃@個(gè)燜鍋，就在家學(xué)做了好多次，最后調(diào)制出了非常好吃的醬汁，醬汁的配方和比例是三汁雞翅燜鍋好吃的關(guān)鍵，如果你也喜歡，就在家試試吧。下面我就來分享我的做法：
首先準(zhǔn)備雞翅，胡蘿卜，青椒，洋蔥，大蒜，番茄醬，蠔油，甜面醬，蜂蜜 ，生抽，黑胡椒碎少許，姜 ，料酒，油少許，辣椒粉 適量。雞翅洗凈，用刀劃幾個(gè)口子，腌制散陸廳雞翅，加少許鹽和料酒，生抽，姜絲腌制半天。鍋里放點(diǎn)油，把腌好的雞翅兩面煎黃備用。把蔬菜切好，用剛才煎過雞翅的油把洋蔥和胡蘿卜等蔬菜炒一下，盛出備用，大蒜剝皮放入配菜中，放黑胡椒碎拌勻待用。?配菜中放入適量鹽，鹽不要放太多，兩茶匙就行，醬汁有鹽分，再加入適量辣椒粉，油攪拌均勻。準(zhǔn)備個(gè)平底鍋，鍋底放牛悉談?dòng)突蛘唿S油，沒有的話就放菜油，比平時(shí)炒菜的油多放一些，把菜鋪平，把雞翅碼上去，蓋鍋蓋上燜十分鐘，記得用小火，鍋底太薄會(huì)糊。
一段時(shí)間以后，均勻攪拌淀粉水，倒入鍋里，倒注時(shí)攪拌，均勻攪拌，煮一段時(shí)間。煮沸至粘稠，并拉出金屬絲。關(guān)掉火，把它撲滅。加入一點(diǎn)油，均勻攪拌后備用。洗雞翅，用花刀放入盆里，加入鹽、醬油、胡椒和黃米酒，攪拌均勻，腌制十分鐘，洗蘑菇切成小塊，洗芹菜切成切片，洗土豆，剝皮切，洗胡蘿卜切。再就是，洗洋蔥，切青椒，切紅薯，切姜和大蒜，把配菜放在盆里，加入一點(diǎn)辣椒面，鹽和油，混合均勻腌制，在鍋里加入黃油，鋪在上面。這樣好吃的燜鍋就做好啦！以上是沖隱我的回答，希望對(duì)你有所幫助。
傳說中的三汁燜雞翅怎么做呢？
能燜能涮的三汁燜鍋，把你愛吃的海鮮雞翅等等燜一起，簡直再美味不過啦！
外面悉唯芹的三汁燜鍋那么好吃，放了哪三汁??？。其實(shí)配料很簡單，自己在家也能做哦~再放進(jìn)自己的心頭愛，一起燜就好啦~
食材：
主料：（2-3人份）雞翅500g
配料：洋蔥半顆、紅薯一根、胡蘿卜一根、芹菜2束、蒜7頭
醬汁調(diào)料：甜面醬50g、番茄沙司50g、蠔油50g、黑胡椒汁5g、
海鮮醬10g、海鮮醬油10g、料酒20g、糖2g、自制辣椒醬20g
（ 辣椒面與油、蒜料酒等制成，也可用鮮辣椒增味）、
黑胡椒粉2-4g（蔬菜與肉腌制）、鹽3-4g（蔬菜與肉腌制）、黃油30g
步驟：
1.雞翅提前至少1小時(shí)浸泡在涼水中，去除血沫。浸泡時(shí)間越長，去除血水越干凈，肉質(zhì)也會(huì)吸收水分。
2.雞翅正反面改刀，適量鹽與黑胡椒粉，料酒腌制片刻
3.雞翅腌制同時(shí)，可處理蔬菜，洗凈的紅薯、胡蘿卜、洋蔥、芹菜均切成滾刀山宴塊狀，少許鹽與黑胡椒粉腌制
4.取一小鍋，將甜面醬、番茄沙司、蠔油、黑胡椒汁、海鮮醬、海鮮醬油、糖、自制辣椒醬放入鍋中
5.小火加熱，鍋內(nèi)醬汁開始冒泡，并不停的攪拌防止黏鍋，約1分鐘后，醬汁變得更為黏稠，即可關(guān)火備用
6.鑄鐵鍋用小火加熱，放入黃油使其融化
7.倒入蔬菜，略微翻炒，蓋鍋蓋燜3分鐘（此時(shí)鍋體有熱度，小火加熱）
8.將腌制好睜畢的雞翅擺在蔬菜上，蓋鍋蓋，繼續(xù)燜8分鐘。（此過程無需翻炒，蔬菜未出汁水，小火加熱）
9.雞翅燜8分鐘后，接近全熟，若是普通鍋具在烹飪過程中可以淋少許水，防止黏鍋
10.步驟6熬煮好的醬汁，涂抹在雞翅上，繼續(xù)蓋鍋蓋燜煮，3-5分鐘（此時(shí)蔬菜出汁，無需翻炒，小火加熱）
11.燜制完成，翻拌均勻，可以一邊在電磁爐上加熱一邊食用，也可直接端上桌食用
黃記煌的三汁雞翅燜鍋為什么那么好吃？有哪些制作方法嗎？
引言：黃記煌的三汁雞翅燜鍋是非常好吃的，而且也非常有名，如果本身就比較喜歡吃燜鍋的，是非常喜歡吃那個(gè)味道的，但是很多人其實(shí)并不知道三汁雞翅燜鍋也是可以自己在家里做的，而且配方也不是特別復(fù)雜很簡單。三只雞翅燜鍋好吃，主要是因?yàn)橛刑厥獾?#21046;作方法，而且是不會(huì)用水進(jìn)行燜煮的，所以就會(huì)讓味道非常入味，而且也很香甜，那么有哪些制作方法嗎？小編來和大家講一講。
制作方法
首先一定要先備好食材，有雞翅，胡蘿卜，紅薯，洋蔥，蓮藕，芹菜，大蒜。調(diào)料可以準(zhǔn)備海鮮汁，照燒汁，辣豉醬。提前準(zhǔn)備好備菜，將菜給去皮切塊，槐游物再放上辣子醬，將蔬菜塊拌勻，再用辣椒醬和照燒汁去腌制雞翅。再去準(zhǔn)備醬料，醬料只需要用照燒汁和海鮮醬進(jìn)行調(diào)勻，再加入水淀粉攪拌大概兩三分鐘，只要將之有大面積冒泡的情況，就可以關(guān)火備用。再將鍋內(nèi)放入底油麻放好，腌制好的蔬菜食材，再將肉類放在蔬菜上，大火燜制8分鐘，在快速去鋪上醬汁，再蓋蓋轉(zhuǎn)小火燜制，之后再放入大蔥和香菜，保持小火燜至一分鐘就可以關(guān)火了。
醬汁調(diào)料注意事項(xiàng)
對(duì)于燜鍋這個(gè)調(diào)料其實(shí)是非常重鉛液要的，要知道在使用的過程中一定要加水淀粉進(jìn)行稀釋，否則就很容易導(dǎo)致菜品特別咸，而且也無法發(fā)揮本身的味道。水淀粉的比例是1:3，在燜制的過程中千萬不要加水，否則可能會(huì)導(dǎo)致食物不入味也不好吃，盡量不要用葉子菜，因?yàn)槿~子菜會(huì)出水也會(huì)影響整個(gè)燜鍋的口味。蔬菜最好切成大方塊，這樣也方便入味，而且這樣也是能夠幫助熱氣形成流通，讓磨塵食材快速的被悶熟。
總結(jié)
最后三只燜鍋的做法其實(shí)是非常簡單的，蔬菜也可以選擇自己喜歡的，像有些白領(lǐng)下班之后就可以自己準(zhǔn)備好食材，煮上一鍋熱熱的燜鍋是非常幸福的。
好吃的燜鍋的做法步驟圖，好吃的燜鍋怎么做
三汁燜鍋
【所需食材】
雞翅適量、料酒適量、生抽適量、青紅椒各一個(gè)、芹菜一把、土豆一個(gè)、蓮藕一節(jié)、食用油適量、鹽一勺、辣椒粉一勺、蒜粒適量、姜片適量、洋蔥一個(gè)、金針菇適量、煮熟的鵪鶉蛋一盤、番茄醬一勺、韓式辣醬一勺、黃豆醬一勺、蠔油一勺、蜂蜜適量、生抽一勺、淀粉一小勺。
【做法步驟】
1、首先將雞翅打上花刀，放洞搜入盆中，加入適量料派余酒、生抽，抓勻腌制15分鐘。
2、配菜可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行塵顫滾搭配。準(zhǔn)備青紅椒各一個(gè)切成塊，芹菜一把切成段，土豆一個(gè)切成滾刀塊，蓮藕一節(jié)切成片。
3、將切好的所有配菜都裝在一個(gè)大碗里。淋上適量食用油、一勺鹽、一勺辣椒粉，抓勻備用。
4、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋或者電飯鍋，加入少量食用油，下入蒜粒和姜片。炒出香味后，倒入洋蔥、金針菇，再倒入拌好的配菜，加入煮熟的鵪鶉蛋一盤。最后下入腌好的雞翅。
5、不用加水，直接蓋蓋燜10分鐘。再配一個(gè)燜鍋的醬汁，碗中加入一勺番茄醬、一勺韓式辣醬、一勺黃豆醬、一勺蠔油、適量的蜂蜜、一勺生抽、一小勺淀粉，攪拌均勻。
6、然后直接澆在雞翅上，蓋蓋再燜10分鐘，即可出鍋。這樣簡單又好吃的懶人版三汁燜鍋就做好了，喜歡的朋友可以收藏一下。
燜鍋的做法
食材：雞翅15個(gè)、攜談胡蘿卜1/2根、蠔油15克、韓國辣醬15克、胡椒粉3克、番茄醬25克、料酒15克、生抽15克、食鹽3克、雞精2克、水適量、大蔥3根、姜4片、植物油30克、青蒜1/3根。
1、雞翅先來去骨，雞翅小的一頭來一刀斬?cái)?，?jīng)帥實(shí)踐兩頭都可以。
2、用手往下擼。
3、大拇指在底部往上推。
4、很輕松就取出來骨頭。
5、最后斬一刀就骨肉分離了，骨頭不要扔了，下次可以吊湯用。
6、雞翅肉用清水泡10分鐘，去除血水，雞翅控干水分加入料酒15克、生抽15克、大蔥3段、姜2片、胡椒粉2克、食鹽2克，腌制15分鐘，這樣入味也去除腥攜肆味。
7、配制三汁：韓國辣醬15克、蠔油15克、番茄醬25克、食鹽2克和雞精1克，按照這個(gè)比例調(diào)配的碗汁酸甜中微辣，酸甜中還帶有蠔油的鮮味，配比中番茄醬較多，如果喜歡辣的就用25克韓國辣醬，請大家酌情根據(jù)個(gè)人口味添加。
8、用少許涼開水泄開成稀汁兒。
9、鍋中倒入少許油，雞皮朝下小火煎制，不用太多，雞皮也出油。
10、大約5-8分鐘雞翅呈現(xiàn)出金黃色即可，盛出備用，不要太久，不然不嫩了。
11、鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)底油煸香蔥、姜。
12、再倒入提前切好的胡蘿卜片，半根胡蘿卜就行，搭配個(gè)顏色和營養(yǎng)。
13、倒入煎制好的雞翅。
14、火開大，倒入兌好的碗汁。
15、汁子不用收的太干，只需要炒勻，等到湯汁略微開始變的粘稠即可。
16、砂鍋底部鋪滿大蔥段里面倒上兩大勺食用油防止沾粘，倒入油不僅不粘，而且蔥香味在油的激發(fā)下充分釋放出了并且融入到了雞翅里，這也是此菜好吃的另外一個(gè)要點(diǎn)，一定不要省略。撒上青蒜即辯隱碰可出鍋，蔥花、蒜末都可以。
