本篇文章給大家談談梅菜扣肉餅的做法，以及梅菜扣肉餅的做法大全對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
梅干菜扣肉餅的做法
1、梅菜扣肉餅的做法最正宗的做法如下：梅菜用溫水泡半小時后，用手揉搓再沖洗干凈。梅菜切碎，盡量剁碎點，豬肉剁碎，盡量肥肉多點。加鹽，白糖，生抽，老抽后攪拌均勻。面粉加溫水和成面團（非常軟）。
2、梅干菜提前用溫水泡軟，反復淘凈，擠去水分切成碎末。五花肉切成肉末。面粉300克，分次加入190克七十度熱水，不燙手時揉成面團。炒鍋放適量油，加入五花肉末炒至出油，淋點料酒生抽，加入白胡椒粉。
3、梅菜1棵 輔料 老抽 適量 蠔油 適量 糖 適量 黃酒 適量 梅菜扣肉餅的做法 首先我們來回顧一下材料。梅菜已經浸泡了半小時以上，換了2次水，瀝干，切成小粒備用。
4、梅干菜扣肉餅的用料：泡好的梅菜200g、五花肉丁100g、蝦皮20g、蔥花20g、鹽（拌餡）6g、糖40g、橄欖油（煎的時候用）適量、中筋面粉500g、鹽（入面粉）4g、75度左右的熱水275ml。
5、做法一 材料：連皮五花豬肉500克，梅干菜適量，生姜1塊，香蔥一把，香葉3片，八角兩顆.調味料：生抽，白糖(1茶匙的量就好)，老抽，料酒，冰糖(三顆小的就好了)，適量放一點醋。制作方法：0連皮豬肉去毛，洗凈備用。
梅菜扣肉餅怎么才能做好
面粉慢慢加入溫水和成面團，菜單給出的水量只是參考，根據面粉的吸水性靈活調整。和平時的餃子面手感差不多就可以了。醒半個小時后再用。醒好后切成劑子。
將炒鍋燒熱，不放油，不放油，不放油（專業(yè)術語叫“白鍋”）的情況下放入梅菜粒，翻炒至水分蒸發(fā)的時候，梅菜的香味才會徹底地釋放。
鍋小火燒熱后放入梅干菜扣肉餅慢慢烙，上鍋烙之前一定要將餅上多余面粉用刷子刷干凈。烙至兩面微黃中間不起來即可。
梅菜扣肉餅做法如下：面粉加入水、鹽后攪成光滑面團，蓋上保鮮膜醒面3小時，面醒好后，搓成長條切成小塊。
梅菜扣肉餅起源于哪里
1、起源于浙江縉云一代，梅菜有解膩的作用，當梅干菜配上肥肉，可以起到中和的作用。梅干菜扣肉餅起源于元代，其歷史悠久，是一個中國傳統(tǒng)的美食小吃，是浙江縉云的一個美食特色。
2、梅干菜扣肉餅是浙江特產。梅干菜扣肉餅通常稱為縉云燒餅，它是以面粉、鮮豬肉和梅干菜為主要原料制成餅坯，經燒餅桶炭火烘烤制成。據說，有650余年的歷史。
3、梅干菜扣肉餅簡稱縉云燒餅，是浙江縉云縣有名的傳統(tǒng)小吃，被中國烹飪協(xié)會評為中華名小吃。用梅干菜和夾心肉在炭爐內壁上烤出來的，所以具有鍋里做出來的餅所沒有的獨特香味，吃過一次能讓你這輩子都忘不了。
4、梅菜扣肉餅的來源：梅菜扣肉餅又被稱為縉云燒餅，是浙江縉云縣有名的傳統(tǒng)小吃，被中國烹飪協(xié)會評為中華名小吃。
