今天給各位分享千層饅頭的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)老面千層饅頭的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

千層饅頭的制作方法?

千層饅頭做法：材料：南瓜、面粉 南瓜洗干凈，去掉皮，切成塊狀，放到盤子里，放蒸鍋蒸熟。蒸好后倒掉盤中南瓜汁。把蒸好的南瓜壓成泥，南瓜泥晾到溫?zé)峒尤敫山湍福偌尤朊娣?，不斷揉，揉成面團(tuán)。

千層饅頭的做法：需要準(zhǔn)備的材料有老面：100克，主面團(tuán)面粉：300克，水：160克，糖：15克，嗆面用干面粉：70克，食用堿：1克，融化食用堿水：3克。

制作方法 發(fā)面：將面粉、清水、老酵面調(diào)制成團(tuán)，發(fā)酵。 放堿：將發(fā)酵后的面團(tuán)加入蘇打、白糖反復(fù)揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。

千層饅頭的做法 將二團(tuán)面團(tuán)，揉成光滑細(xì)膩，我是用壓面機(jī)壓成長(zhǎng)方形，13Cm*15Cm。四片疊起來(lái)，疊加時(shí)噴一點(diǎn)水，并用搟面杖搟壓。對(duì)折切片，再疊加。切成每條2厘米寬的長(zhǎng)條，用快刀鋸切。將2條疊加，一定要噴水，16層。

食材：200g面粉，200ml溫水，一勺白砂糖，2g食用堿，干面粉適量。碗里倒入200g 面粉，加入200ml 溫水?dāng)嚢璩杀容^黏稠的稀面糊。面粉與水比例為1：1，不同面粉吸水性不同，攪拌的面糊比較軟就行。

作法一：原材料：小麥面粉500克，鹽5克，豬大油一絲。

千層饅頭的制作方法

制作方法 發(fā)面：將面粉、清水、老酵面調(diào)制成團(tuán)，發(fā)酵。 放堿：將發(fā)酵后的面團(tuán)加入蘇打、白糖反復(fù)揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。

千層饅頭做法：材料：南瓜、面粉 南瓜洗干凈，去掉皮，切成塊狀，放到盤子里，放蒸鍋蒸熟。蒸好后倒掉盤中南瓜汁。把蒸好的南瓜壓成泥，南瓜泥晾到溫?zé)峒尤敫山湍?，再加入面粉，不斷揉，揉成面團(tuán)。

用筷子放在中心，轉(zhuǎn)360度。二頭捏著，放入饅頭的底部。放入烤箱發(fā)酵，34度，60％，30分鐘。發(fā)酵完成后，上鍋蒸10分鐘。

網(wǎng)上的千層饅頭怎么樣

1、將千層饅頭的大面皮從一個(gè)方向卷起來(lái)，卷成多卷的效果而且寬度要差不多一些。將卷好的面卷分成多個(gè)適當(dāng)大小的小面劑子，這樣就做出了千層大饅頭的形狀出來(lái)。

2、高樁饅頭形，用濕布蓋好餳10分鐘，入蒸籠蒸約20分鐘至熟即可。

3、放堿：將發(fā)酵后的面團(tuán)加入蘇打、白糖反復(fù)揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。 成型：把已餳好的面團(tuán)搓成直徑為4厘米的圓條，分切10個(gè)劑子；每個(gè)劑子邊揉邊加干面粉40～50次，最后做成圓饅頭形，放入蒸鍋內(nèi)。

4、面粉中加入2克食鹽，克數(shù)少，不好稱量，可以用25毫升的量勺，滿滿一勺剛好。攪勻，我烙餅用的面粉，就是家里做饅頭、面條的面粉就可以了，中筋粉和高筋粉都很合適。

5、千層饅頭的做法千層饅頭原料配方 特級(jí)面粉450克 老酵面50克 白糖50克 清水225克 蘇打4克 制作方法 發(fā)面：將面粉、清水、老酵面調(diào)制成團(tuán)，發(fā)酵。

6、千層饅頭做法：材料：南瓜、面粉 南瓜洗干凈，去掉皮，切成塊狀，放到盤子里，放蒸鍋蒸熟。蒸好后倒掉盤中南瓜汁。把蒸好的南瓜壓成泥，南瓜泥晾到溫?zé)峒尤敫山湍?，再加入面粉，不斷揉，揉成面團(tuán)。

嗆面千層饅頭做法

千層饅頭的做法：需要準(zhǔn)備的材料有老面：100克，主面團(tuán)面粉：300克，水：160克，糖：15克，嗆面用干面粉：70克，食用堿：1克，融化食用堿水：3克。

首先找一個(gè)大碗來(lái)做千層大饅頭的面團(tuán)，首先我們將面粉和酵母粉倒入碗中后，再碗中加入5-10g左右的食用油。用溫水和千層大饅頭的面團(tuán)，將面粉做成面絮效果之后揉成水分比較適中的面團(tuán)，隨后發(fā)面一個(gè)小時(shí)左右。

戧面饅頭的做法如下：用料：見(jiàn)步驟。步驟：金像多用途粉400g，鹽1g，糖2g，酵母3g，水185g，豬油5g。柏翠Q7，豬油后加。全程1擋揉就行，1分鐘成團(tuán)，2分鐘盆光面光。