本篇文章給大家談?wù)劵羽z頭的做法，以及花樣饅頭的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
三十種花樣饅頭做法
花樣饅頭做法如下：
主料：面粉500g。
輔料：花椒適量、水適量、酵母(干)適量、元貞糖適量巧饑、棗（鮮）適量、黑豆適量。
步驟：
1、面粉里加適量糖。
2、分多次加入水，揉成很硬的面團(tuán)。
3、室溫下發(fā)酵至兩倍大取出。
4、少許水融化一點(diǎn)堿面，兌進(jìn)面團(tuán)里。
5、使勁地揉面，直到面團(tuán)非常光滑。
6、揉好的面粉分小塊，豬頭是80克/個(gè)，刺猬50克/個(gè)。
7、搓成水滴狀。
8、捏出豬頭的兩個(gè)耳朵。
9、用手指戳出一個(gè)小鼻兒。
10、塞上切成條的紅棗。
11、用干凈的梳子做出鼻子。
12、然后用黑豆做眼睛。
13、嘴里塞上銀寬轎紅棗。
14、用小面團(tuán)搓成雞蛋形狀。
15、鋒肆像剝了皮的雞蛋。
16、用花椒粒做眼睛。
17、用剪刀剪出刺來(lái)。
18、豬頭和刺猬溫暖處發(fā)酵一小時(shí)，然后入鍋蒸，冷水下鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火20分鐘即可。
花樣饅頭的做法大全簡(jiǎn)單
做法如下：
食材：中筋面粉、酵母、水、白糖。
步驟1、將酵母和糖放入水中攪拌幾下，加入面粉。揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮神運(yùn)膜，發(fā)酵。
步坦襪驟2、發(fā)酵到2~3倍大，呈蜂窩狀。
步驟3、嗆面揉，揉光。
步驟4、搟成大約5毫米厚的面片，扣出圓面片(用圓形模讓瞎激具或圓瓶蓋均可)圖上模具直徑3厘米。
步驟5、扣好的面片，6~8個(gè)圓片疊加，用竹簽將疊好的面片壓一下，一定放中心位置，左右對(duì)稱，壓出來(lái)才完美。
步驟6、醒發(fā)半小時(shí)左右，冷水上鍋，水開后10分鐘關(guān)火，關(guān)火后5分鐘就可以出鍋了。
花式饅頭做法
饅頭花樣做法如下：
1、南瓜去皮切塊蒸熟，然后搗成泥，放溫之后與面粉、酵母、白糖一起揉成光滑的面團(tuán)。
2、把中衡告面團(tuán)還蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大，用手指沾面粉在面團(tuán)中間戳一個(gè)洞，不回縮不塌陷就發(fā)酵好了，然后把面團(tuán)進(jìn)行排氣。
3、排好氣之后，搓成長(zhǎng)條，然后分成若干小劑子，按扁搟圓，取五片一片壓著一片排列好。
4、然后用筷子在中間壓一下，之后從一端卷起，然后沿著壓痕把面卷切開，切面朝下就成了兩朵玫瑰花。
5、蒸鍋里放好水，把玫瑰花卷放賣明入鍋中，蓋上蓋子發(fā)酵20分鐘左右。
6、餳發(fā)攔運(yùn)好之后，開火蒸，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，然后不揭蓋再虛蒸五分鐘，即可出鍋。
花樣饅頭的做法
做法如下：
食材：中筋面粉、酵母、水、白糖。
步驟1、將酵母和糖放入水中攪拌幾下，加入面粉。揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮神運(yùn)膜，發(fā)酵。
步坦襪驟2、發(fā)酵到2~3倍大，呈蜂窩狀。
步驟3、嗆面揉，揉光。
步驟4、搟成大約5毫米厚的面片，扣出圓面片(用圓形模讓瞎激具或圓瓶蓋均可)圖上模具直徑3厘米。
步驟5、扣好的面片，6~8個(gè)圓片疊加，用竹簽將疊好的面片壓一下，一定放中心位置，左右對(duì)稱，壓出來(lái)才完美。
步驟6、醒發(fā)半小時(shí)左右，冷水上鍋，水開后10分鐘關(guān)火，關(guān)火后5分鐘就可以出鍋了。
教你十種花樣饅頭
十種花樣饅頭做法如下碼轎中：
一、牛奶小饅頭
食材：面粉500、白糖60g，酵母4g、牛奶250ml。
1、牛奶微微加熱到手的溫度，然后加入酵母攪拌均勻，放置5-10分鐘釋放活性。
2、面粉中加入白糖，再緩慢的將牛奶一點(diǎn)點(diǎn)的加進(jìn)來(lái)，邊加邊攪拌，攪拌均勻，全部加入后開始揉面，揉到?jīng)]有顆粒均勻?yàn)橹梗鎴F(tuán)硬的話在適量加入些牛奶或溫水）。
3、面團(tuán)和好后，蓋上蓋子，發(fā)酵至2倍碼轎中大就可以了（大概1-2小時(shí)）。
4、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，揉十幾分鐘，將面團(tuán)中的氣排出，這樣饅頭會(huì)更加松軟。
5將揉好的面團(tuán)分成2等分，取其中一塊搟成薄片，從一邊向另一邊卷起來(lái)，然后切成一小段小段的。
6、鍋中放涼水，把饅頭放在屜上，蓋上蓋子醒15分鐘，然后大火，開鍋后計(jì)時(shí)16分鐘，關(guān)火再燜5分鐘，香噴噴的牛奶小饅頭出鍋啦。
二、香甜可口，吃出好氣色的核桃紅糖饅頭
食材：面粉250g、紅糖65g、溫水120g、酵母2、5g、核桃3個(gè)。
1、將紅糖放入碗中，加溫水，攪拌到完全溶解(切忌是溫水）。
2、放入面粉和酵母，用手揉成光滑的面團(tuán)，鋪上保鮮膜，置于溫暖處發(fā)酵30分鐘，至兩倍大。
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)搓揉后，滾成長(zhǎng)條，切成一小段一小段（切的時(shí)候在刀上沾點(diǎn)面粉，這樣切面才更平整光滑）。
4、再用刀在小段的面團(tuán)中間割一刀，放進(jìn)蒸籠醒發(fā)半小時(shí)（發(fā)至2倍大即可，請(qǐng)注意時(shí)間，時(shí)間過(guò)久，會(huì)影響效果）。
5、發(fā)饅頭的間隙用料理機(jī)將核桃打碎，加入紅糖，將混合好的核桃紅糖粉放在饅頭的切口上。
6、蒸10分鐘后關(guān)火，燜3分鐘再打開，完成。
三、柔軟蓬松，香甜可愛(ài)的南瓜花樣饅頭
食材：面粉300g、熟南瓜泥160g、酵母3g、細(xì)砂糖15g、食用油油少量。
制作：
1、南瓜泥涼至手溫后，與糖混合均勻，加入面粉和酵母。
2、揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)，不沾手機(jī)殼，蓋上保鮮膜發(fā)酵至1、5～2倍大，呈蜂窩狀，手指戳下不回縮（大概2h左右，時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)因溫度不同而不一樣）。
3、將面團(tuán)揉勻排出空氣，切面幾乎無(wú)氣孔，之后把面團(tuán)分兩份，取一份搟成圓面片，刷上一層食用油，再?gòu)囊欢溯p輕卷起。
4、刀左右交互切出三角形，將三角遲山形切面朝上擺放。用筷子在中間一壓，再抽出筷子即造型好。
7、將造型好的南瓜饅頭放至冷水蒸鍋中進(jìn)行醒發(fā)10分鐘，然后中大火蒸約12分鐘，關(guān)火后3分鐘再掀蓋即可。
四、外脆里嫩，香軟可口的金銀饅頭
材料：自發(fā)面粉500克，植物油、白糖、煉乳、蜂蜜各適量。
做法：
1，面粉中加入白糖、煉乳混合均勻，和成面團(tuán)，用濕布蓋嚴(yán)，餳30分鐘。
2，發(fā)酵好的面團(tuán)，取出排氣，搓成均勻的長(zhǎng)帆腔條狀，用刀切成等大的小方塊。
3，將饅頭生坯放入蒸鍋中大火蒸10～12分鐘。取出一半，在饅頭表面劃“一字刀”，放入油鍋中炸至金黃撈出瀝油。取蒸好的饅頭與炸好的金饅頭擺盤，搭配用煉乳和蜂蜜調(diào)制的蘸料即可。
五、層層松軟，好吃不膩的蔥油花卷
食材：面粉500g、酵母5g、水300g、香蔥/胡椒粉/食用油/鹽酌情。
做法：
1、面粉倒入容器中，中間挖一坑，加入酵母、鹽、清水。酵母粉用溫水?dāng)嚢桁o置。
2、和面至軟硬適中，光滑的面團(tuán)為止，蓋上保鮮膜發(fā)酵至1、5～2倍大，大概30分左右。
3、取適量發(fā)酵好的面團(tuán)搟成薄餅狀，將油，鹽，蔥花拌好后放在面團(tuán)上，如果有十三香什么遲山的，也可以加點(diǎn)。
4、左右兩邊先對(duì)折一部分再上一層適量的蔥油和花椒粉（砧板上要撒一些面粉，不然提不起來(lái)）再對(duì)折一次使它成為一個(gè)長(zhǎng)條形。
5、用刀均勻地切成若干份，用筷子在中間壓一道轍，注意用力要適當(dāng)，不能壓斷，但是也不能太帆腔淺，否則蒸出來(lái)以后就只剩下卷兒，沒(méi)有花兒了。把面團(tuán)的兩頭朝下翻，再將底部捏緊?？梢栽侔l(fā)酵15分鐘左右上鍋。
6、把花卷的底部涂抹一層油，鍋開后放在蒸屜上，蓋上蓋子，10-15分鐘左右即可。
六、口感香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富的雙色饅頭
食材：普通面粉300克、酵母粉2克、水140克、鹽1克、糖3克、南瓜100克。
做法：
1、除了南瓜，其他原料全部混合在一起，攪拌均勻后分成兩份，取其中1份，用保鮮膜蓋住，避免吹干。
2、南瓜煮熟搗成泥，與另一份面團(tuán)混合均勻。
3、將兩個(gè)面團(tuán)，都搟成長(zhǎng)方形，注意兩塊的厚度需要差不多，把兩塊薄面疊放在一起，最好是完全重合，然后卷起來(lái)，注意要卷的嚴(yán)實(shí)一點(diǎn)。
4、將長(zhǎng)條形面團(tuán)切成大小均勻的若干段，放入到蒸籠里面，先蓋上蓋子發(fā)酵一會(huì)兒，大約40分鐘左右即可。
5、最后放入蒸鍋里面蒸半個(gè)小時(shí)左右就好了，注意蒸完后不要立即揭開鍋蓋，悶5分鐘。
七、又白又暄的刀切饅頭
食材：自發(fā)面粉500克。
做法：
1、將自發(fā)粉加水和勻，制成面團(tuán)，揉成光滑的面團(tuán)覆蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵。
2、等發(fā)酵到原來(lái)的2倍大小，將面團(tuán)放放到案板上充分揉勻，然后將面團(tuán)揉成光滑的圓柱形。再用刀切成若干均勻的小段。
3、將做好的饅頭放入蒸籠餳15分鐘，再起火蒸熟即可。
Tips：和面的時(shí)候水要慢慢添加，這樣才能和勻。蒸饅頭的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則饅頭會(huì)發(fā)黃。
八、香濃軟糯的奶香窩頭
食材：玉米面150g、普通面粉100g、白糖30g、牛奶80g。
做法：
1、將玉米面放入容器中，用開水均勻地?cái)嚢璩尚鯛蠲娓泶?。再倒入面粉、白糖和牛奶，揉成表面光滑軟硬適中面團(tuán)。
2、醒好后搓成長(zhǎng)條，用手揪成均勻小劑子，放在左手心，右手食指沾一下水，按入小面團(tuán)邊壓邊轉(zhuǎn)動(dòng)，壓成窩頭形狀。
3、全部整理成窩窩頭的樣子后，上蒸鍋水開后蒸10-15分鐘即可。
九、奶香紫薯玫瑰饅頭
食材：面粉200克、紫薯泥120克、酵母2克、溫水90g。
1、紫薯洗凈，煮熟后搗成泥。
2、用溫水將酵母化開后，倒入面粉中攪拌成絮狀。再倒入紫薯泥，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。
3、發(fā)酵至兩倍大小，中間按一個(gè)洞不回縮，取出面團(tuán)手揉排氣，將揉好的面團(tuán)分成5等份。再將每個(gè)面團(tuán)分成5小份，搟成餃子皮厚度，并疊放在一起，用筷子在中間壓一個(gè)印子，從最后一張皮開始卷起來(lái)。
4、用刀從中間切開，調(diào)整每一個(gè)花型，讓花朵立住，花瓣盡量往外翻。
5、做好的饅頭胚，靜置20分鐘左右，發(fā)酵好的饅頭冷水上鍋，大火蒸25分鐘左右，關(guān)火，燜上5分鐘即可。
十、三角紅糖包
食材：面粉500克，酵母粉3克，紅糖80克，黑芝麻適量。
1、用溫水將酵母化開，攪拌均勻。
2、將酵母緩慢倒入面粉中，揉成表面光滑軟硬適中的面團(tuán)，蓋保鮮膜發(fā)酵1h左右（至兩倍大）。
3、紅糖加炒好的黑芝麻，1小把干面粉，攪拌均勻。
4、發(fā)酵好的面團(tuán)，手揉排氣后，揉成圓柱形的長(zhǎng)條，切成若干小段，搟成小圓皮。
5、依次在每張面皮中，放入適量的糖餡，做出三角形狀，再往中間捏緊。
6、冷水上鍋，將包子放蒸鍋上，蓋好鍋蓋再醒發(fā)10分鐘。然后大火燒開后蒸15分鐘關(guān)火，關(guān)火后燜5分鐘再揭蓋食用。
如何做花樣饅頭？
饅頭花樣做法如下：
1、南瓜去皮切塊蒸熟，然后搗成泥，放溫之后與面粉、酵母、白糖一起揉成光滑的面團(tuán)。
2、把中衡告面團(tuán)還蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大，用手指沾面粉在面團(tuán)中間戳一個(gè)洞，不回縮不塌陷就發(fā)酵好了，然后把面團(tuán)進(jìn)行排氣。
3、排好氣之后，搓成長(zhǎng)條，然后分成若干小劑子，按扁搟圓，取五片一片壓著一片排列好。
4、然后用筷子在中間壓一下，之后從一端卷起，然后沿著壓痕把面卷切開，切面朝下就成了兩朵玫瑰花。
5、蒸鍋里放好水，把玫瑰花卷放賣明入鍋中，蓋上蓋子發(fā)酵20分鐘左右。
6、餳發(fā)攔運(yùn)好之后，開火蒸，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，然后不揭蓋再虛蒸五分鐘，即可出鍋。
