今天給各位分享鍋邊饃做法的知識，其中也會對鍋邊饃怎么做好吃進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

才火雞鍋邊饃的配方及做法

做法 把豬肉餡用蔥粒 姜粒 鹽 醬油 料酒 花椒粉拌勻腌制二十分鐘，把韭苔切成細(xì)粒倒入清油攪拌均勻，（放入清油是為了防止韭苔遇到鹽后大量的水分會出來）和豬肉餡混合在一起。

把做好的玉米餅生坯一個個擺放在鍋邊，12個剛好圍鍋一圈，不多不少正好。1再把腐竹段放在最上層，蓋上鍋蓋燜煮。1兩分鐘后揭蓋，把腐竹全部接壓沒入進湯汁中，再蓋上鍋蓋燜煮八分鐘即可。

小雞剁塊洗凈控水然后煸炒，不焯水是想保留雞的鮮味，焯水和不焯水兩個味道。炒至金黃，加入適量水和調(diào)味料，玉米面和白面事先發(fā)好，然后沾水把玉米面拍一拍貼到鐵鍋邊就行。好了撿出即可。

鍋邊饃做法及配料

做法 把豬肉餡用蔥粒 姜粒 鹽 醬油 料酒 花椒粉拌勻腌制二十分鐘，把韭苔切成細(xì)粒倒入清油攪拌均勻，（放入清油是為了防止韭苔遇到鹽后大量的水分會出來）和豬肉餡混合在一起。

材料：小麥粉適量，土豆一個，小白瓜一個，豇豆一把，胡蘿卜一個，蒜2瓣 步驟：1 土豆，小白瓜，胡蘿卜切成條，豇豆摘成中段，備用。2 小麥粉根據(jù)自己的需要加，然后加冷水，開始揉面團，揉到不粘碗的時候就可以了。

用料 中筋面粉 200g 玉米粉 100g 白糖 50g 鹽 2g 酵母 2g 泡打粉 2g 水 320g 四川鍋邊饃的做法 所有干性材料放入盆中，注意酵母不要直接接觸鹽和糖。加入320g水。充分?jǐn)嚢杈鶆?，靜置半小時。

豇豆鍋邊饃饃的做法步驟 把豇豆摘成幾厘米長的小段，洗凈，控水。

他選用高筋面粉作原料，在餅坯里加上熟的芝麻粉和核桃粉為夾層，并用起酥油烤制，烤出來的餅不但香味特別純正，而且口感酥脆，特別有嚼勁。 最讓他得意的是涂在餅上的獨門秘制醬料，是他根據(jù)杭州人口味調(diào)制出來的，以咸、鮮、香為特色。

鍋邊饃怎么做才好吃呢?特別是發(fā)面粉的時候老是發(fā)不泡是怎么回事情哦,請...

1、鍋邊饃的做法很有意思，首先把米粉用水調(diào)成稀稠狀，在鐵鍋里煮上半鍋水，燒開，讓沒有水的鍋體也熱起來。

2、泡打粉 2g 水 320g 四川鍋邊饃的做法 所有干性材料放入盆中，注意酵母不要直接接觸鹽和糖。加入320g水。充分?jǐn)嚢杈鶆?，靜置半小時。鍋里刷油，用勺子取面糊，從鍋邊邊往下倒，面糊會順勢流向鍋底。

3、鍋里加油，大蒜、蔥頭、花椒、豆瓣炒出香味，加入豆角翻炒一會加入水，再將攪拌好的面粉貼在周圍。這是煮好后的樣子，看著還不錯吧。

4、一般冬天氣溫低，要用35度左右的溫水和面，夏天氣溫比較高，用常溫水就可以，要想面團發(fā)的更快一些，可以在面粉中加入適量白糖，白糖能促進酵母發(fā)酵，下面我就告訴大家如何發(fā)好蒸饃頭的面團。

鍋邊饃饃和面粉的比例

1、一般300克面粉水160克左右，500克面粉水270克左右。當(dāng)然要根據(jù)面粉的吸水量來判斷，這個不是絕對的。做饅頭除了加水和酵母之外，還要加10克左右的白糖促進發(fā)酵，做出的饅頭更白，加1克左右鹽增加面的筋性和口感。

2、中筋面粉 200g 玉米粉 100g 白糖 50g 鹽 2g 酵母 2g 泡打粉 2g 水 320g 四川鍋邊饃的做法 所有干性材料放入盆中，注意酵母不要直接接觸鹽和糖。加入320g水。充分?jǐn)嚢杈鶆?，靜置半小時。

3、制作饅頭時，有一個參考比例，酵母與面粉的比例為1：100。用溫水融化酵母，記住溫水，熱水會殺死酵母。在面粉中加入酵母水，加入時揉搓，柔軟至蓬松，然后加入溫水，或加入時揉搓。用手?jǐn)嚢杳鎴F。

4、水和面粉的比例為1比2。例如200克面粉，放100克水。在做饅頭時還需要加入適量的酵母，200克面粉放1克酵母即可。酵母發(fā)酵越充分，做出來的饅頭越蓬松。

四川鍋邊饃的做法步驟圖,四川鍋邊饃怎么做

1、步驟：1 土豆，小白瓜，胡蘿卜切成條，豇豆摘成中段，備用。2 小麥粉根據(jù)自己的需要加，然后加冷水，開始揉面團，揉到不粘碗的時候就可以了。

2、做法 把豬肉餡用蔥粒 姜粒 鹽 醬油 料酒 花椒粉拌勻腌制二十分鐘，把韭苔切成細(xì)粒倒入清油攪拌均勻，（放入清油是為了防止韭苔遇到鹽后大量的水分會出來）和豬肉餡混合在一起。

3、鍋邊饃饃和面粉的比例要看面粉的多少，大概在一比六左右，具體要看面粉的狀態(tài)再適當(dāng)加水或者增加面粉。饅頭起源于野蠻時代的人頭祭，傳為諸葛亮征孟獲時所發(fā)明，形狀為人頭形，爾后隨著歷史的發(fā)展演變，逐漸改為禽肉餡。

4、豇豆鍋邊饃饃的做法步驟 把豇豆摘成幾厘米長的小段，洗凈，控水。

5、做法：把雞跟芋頭洗凈，雞切塊，用料酒以及花椒粒腌制半個小時。芋頭滾刀切成塊，姜、蒜拍破備用。先將雞肉焯水備用。鍋中放油燒至七成熱，將雞肉放入鍋中炒至水干亮油后推至鍋邊。

6、做起來其實非常的復(fù)雜。曾經(jīng)的鍋邊饃并沒有像現(xiàn)在的鍋邊饃一樣。因為以前做鍋邊饃大多時候都只能在蒸米飯的時候附帶做兩個鍋邊饃，而現(xiàn)在的鍋邊饃通常是在燒菜的時候?qū)㈠佭咅x放在燒菜旁，借助燒時候的熱度來煮好鍋邊饃。