今天給各位分享蟹肉做法的知識，其中也會對蟹肉煲家常做法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

蟹肉做什么菜

蟹肉炒雞蛋

材料：大閘蟹1只、雞蛋2個、小蔥2根、姜少許、淀粉少許、色拉油適量、食鹽少許。

做法：1、雞蛋液加少許清水打散，蒸熟的大閘蟹挑出蟹肉備用，取三分之一的蟹肉加少許水燒開，再加入少許淀粉水勾芡起鍋備用。

2、熱鍋中倒入少許色拉油，放入切好的姜末爆香，鋒漏再放入蟹肉鋒基肆炒散，倒入雞銀轎蛋液繼續(xù)翻炒勻，雞蛋液八分熟的時候倒入之前備用的蟹肉湯炒勻。

3、炒勻后加入少許鹽和蔥花關(guān)火，起鍋裝盤。

蟹肉羹的做法

導語： 開胃湯品!超級美味，下面來看看蟹肉羹的做法吧!

主料

蟹肉250g 肉末100g　火腿菇末30g 紅蘿卜末30g　玉米粒2條 蛋清150g

輔料

玉米淀粉150g 姜末少許　鹽10g 雞精6g　芹菜末40g 芫荽25g　水700g

蟹肉羹的做法步驟

1. 將水煮開后加入火腿菇末。

2. 煮上2分鐘后加入玉米粒。

3. 湯品煮上3分鐘后加入稀釋后的淀粉。

4. 依次加入蛋清，邊煮邊攪勻。

5. 加入蟹肉，芹菜末小火

6. 成品出鍋后，可根據(jù)個人喜歡好調(diào)入芫荽，或紅醋，或蔥頭油。風味

蟹肉怎么做好吃又簡單

蟹肉雞蛋羹

食療功效:健脾理胃、清熱滋陰、健腦益智、強筋健骨

營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒

適宜人群:一般人群皆可食用

禁忌人群:肝炎患者、心血管病人、脾胃虛寒者、過敏體質(zhì)和孕婦不宜食螃蟹

所需材料

主要食芹絕鍵材雞蛋、雞肉、蟹腳肉、高湯、鹽

做法

1、嫌巧雞肉洗凈，切碎;蟹腳宏敬肉洗凈，切碎。

2、將蛋打散后過濾除雜質(zhì)，與高湯、鹽拌勻，倒入雞蓉和蟹腳肉。

3、放入蒸鍋中蒸大約20分鐘至熟即可。

功效與作用

雞蛋具有益精補氣、潤肺利咽、清熱解毒、護膚美膚、延緩衰老、健腦益智的功效。螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱滋陰的功效。雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。此菜具有溫中益氣、健脾理胃、清熱滋陰、美顏抗衰、健腦益智、強筋健骨的功效。蟹肉雞蛋一起吃，可以有清熱滋陰的效果，對于通經(jīng)絡(luò)有好處，同時也額可以有清熱解毒潤燥的作用哦，對于提高人體的免疫力有好處，而且還可以有抗衰的效果呢，大家可以經(jīng)常吃。

蟹肉做法指導？

一、清炒鮮螃蟹

拆段準備好的用料清洗干凈，用淡鹽水養(yǎng)半小時左右。最后扒去臍部再刷干凈。從中間剁開!用加熱后，爆香蔥段，姜絲。把處理好的螃蟹加入。加入料酒翻炒幾十秒。最后加點水，鹽，雞精，白糖燒幾分鐘就可以。咸鮮味美的清炒鮮螃蟹就做好了瞎鋒。

清炒鮮螃蟹這種做法的功效也是很高的，螃蟹中的蛋白質(zhì)含量很高，這樣不至于盡快的流失，并且這種做法對于人體有很好的滋補作用了。

二、香辣鮮蟹麻姑米粉

準備好螃蟹、麻姑米粉。準備好火鍋底料。米粉用溫水浸泡。米粉沖洗干凈，加冷水煮發(fā)，瀝干水分備用。燙好的螃蟹掰開，除凈污物，丟棄不能吃的部分。沙煲中加入食油，用小火加熱。倒入大蒜，煎出香味。倒入火鍋底料。加入麻姑米粉，煮開。加入螃蟹。煮開的米粉翻動一下，將螃蟹煮熟煮透。淋入蒸魚豉油調(diào)味。煮好的螃蟹米粉調(diào)好味端離爐火即可食用。

這樣不至于吃螃蟹的時候感到口味單一，長時間吃也不會感覺到乏味，并且還可以對于人體提供大量的熱量了。

三、干鍋香辣蟹

原料，螃蟹去收拾干凈，去腮，剪腳分塊。

萵筍胡蘿卜山藥切條，洋蔥，蔥姜切絲。

焯水的螃蟹控干水分，用鹽，胡椒，淀粉腌漬十分鐘。油鍋炸金黃撈出，山藥也炸金黃。小火煎辣椒和蒜，蒜微黃為好。放入蔥姜旅神譽，八角花椒，洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬。倒入萵筍，胡蘿卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗開水。倒入螃蟹和山藥拌均勻，調(diào)入鹽。小火燜十分鐘。出鍋放味精即可。

這種做法對人體有很大的功效，對身體有很好的滋補作用，對皮膚的角化有幫助，起到美白的效果。除此之外，還有抗結(jié)核作用，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎，增強人體的免疫力。

剝出來的蟹肉怎么燒好吃?

配料:

蟹肉100克，豆腐150克，淀粉5克，植物油10克，蔥花、姜片各3克，精鹽5克，醬油10克，料酒適量。

特色：此菜營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、鈣、磷、鐵含量都很多，有利兒童生長發(fā)育。

操作:

1、將蟹洗凈，蒸熟，剝出蟹肉；豆腐切成小塊。

2、鍋置火上，放油燒熱，先下蔥、姜炒出香味，再將豆腐倒人，用旺火快炒，將蟹肉倒入，并加入料酒、醬油、鹽急炒，將旅大熟時，將淀粉加水調(diào)成激鎮(zhèn)數(shù)汁，倒入調(diào)勻，燒開鍋即成明首。

處理好的蟹肉怎么做？

今天給大家介紹的這道古法蒸螃蟹,將蟹肉的鮮甜以及肉末的香濃美妙地融合在一起,色香味俱全，處理好的蟹肉具體做法如下：

一、用料：

荸薺2個、香菇5個、肉末1斤、螃蟹（處理好的蟹肉）、糟鹵1勺、花雕酒1勺、雞精5g、糖5g

二、具體做法：

1、先把荸薺和毀汪悄香菇切丁，然后和肉末混合后加入糟鹵、花雕酒、雞精、少許糖調(diào)味，用手攪拌均勻。

2、將肉醬平鋪在盤底。

3、螃蟹處理干凈后，開殼，將蟹膏取出，均勻地鋪在每塊蟹肉上,再將處理好的蟹肉放置在肉醬上層。

4、將糟鹵、花雕酒、糖，混合制成調(diào)料水，澆在蟹肉上。陵橋

5、放入蒸籠中蒸8分鐘纖渣后，即可出鍋。

6、完成。

小貼士：

肉醬攪拌均勻后，在案板上摔打一下，能使肉醬更有韌勁。

在家用蒸鍋蒸蟹時，需水燒開后放入，調(diào)成大火蒸制，這樣蒸出來的螃蟹口味更加鮮甜。