本篇文章給大家談談牛蹄做法，以及市場牛蹄做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
怎樣做牛蹄好吃
牛蹄一根，店家為取骨頭已經煮至稍軟了。鍋內放油，油溫五成熱放入老姜花椒爆香。再放入大蔥節(jié)爆出香味，也可以和姜片一起放。放入切好的牛蹄塊翻炒，加入一大勺料酒去腥。
紅燒牛蹄：牛蹄、黃酒、姜、鹽、冰糖、小蔥、雞精、生抽、老抽、八角、花椒、香葉。鍋內放水、料酒、白酒，把牛蹄焯水去腥。溫水洗掉浮沫，鍋內放油、冰糖。炒糖色，爆香蔥姜蒜，加入牛蹄翻炒。
步驟：主料：牛蹄。把牛蹄切塊。牛蹄涼水入鍋，加適量料酒。燒開后煮2分鐘。撈出沖洗干凈備用。熱油，炒香蔥花。放入配料青椒翻炒均勻。放入牛蹄翻炒。加適量生抽。
做法：土豆去皮，洗凈，牛蹄洗凈。牛蹄飛水：牛蹄在開水中煮3-5分鐘，這道工序不能省哦，不僅可去腥味也是徹底清洗的過程。土豆切塊，處理好的土豆和牛蹄放入電燉鍋。加入八角、桂皮、清水定時3小時。
牛腳的做法如下：主料：牛蹄1個、土豆2個。
清理牛蹄子：將牛蹄子放在烤架上用火烤一烤，以便除去牛蹄上的牛毛以及牛腳趾甲，而后用噴槍仔細清理牛蹄上的絨毛，再用刷子在牛蹄表面刷一遍，去除掉烤焦的牛毛，最后砸掉牛的腳趾甲，用清水沖洗。
牛腳蹄的做法
做法 將牛腳蹄收拾干凈后汆過備用，再放配料再放酒沒過即可，然后上鍋燉煮，大約半小時后香味就開始飄出來，真的飄得很遠哦，嘻嘻 小貼士：用酒當水，無需另行加水。
青紅椒滾刀切塊。牛蹄筋切片。鍋中放油，爆香蔥姜蒜片。放入青紅椒煸炒，炒青紅椒時，把鹽 生抽 十三香放了，因為蹄筋本身有咸味，之后一起放調料，恐怕蹄筋會咸。
做法 將牛腳蹄收拾干凈后汆過備用。 鍋里放配料，酒要沒過牛腳蹄，然后上鍋燉煮。
牛腳的做法如下：主料：牛蹄1個、土豆2個。
牛蹄2只、土豆2個、食鹽5克、八角3粒、桂皮2段、黃酒2湯匙、黑胡椒3克、枸杞10克、當歸10克、水適量。土豆去皮，洗凈，牛蹄洗凈。牛蹄在開水中煮3-5分鐘，可去除腥味。土豆切塊，處理好的土豆和牛蹄放入電飯煲。
牛蹄的做法
牛蹄洗凈，用電鋸鋸成重約50克的塊，用清水沖漂3小時，去除血水。撈出牛蹄放入鍋內，注入冷水，下入適量散裝白酒，大火燒開，改成小火邊煮邊撇去浮沫，撈出沖洗干凈。
備好牛蹄、胡蘿卜去皮、洗凈切滾刀塊、小蔥頭去外衣洗凈切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗凈，切厚片。燒開適量水，將牛蹄焯一下。撈起瀝干水。熱鍋倒油，下蒜瓣、姜片、蔥片爆香。倒入胡蘿卜，煸炒片刻。
做法：土豆去皮，洗凈，牛蹄洗凈。牛蹄飛水：牛蹄在開水中煮3-5分鐘，這道工序不能省哦，不僅可去腥味也是徹底清洗的過程。土豆切塊，處理好的土豆和牛蹄放入電燉鍋。加入八角、桂皮、清水定時3小時。
燒牛蹄的做法如下：主料：牛蹄1個。輔料：油1湯匙、鹽10克、生抽1湯匙、料酒1湯匙、蔥適量、青椒1個。步驟：主料：牛蹄。把牛蹄切塊。牛蹄涼水入鍋，加適量料酒。燒開后煮2分鐘。撈出沖洗干凈備用。
牛腳的做法如下：主料：牛蹄1個、土豆2個。
做法1：蔥燒牛蹄筋 （1）準備食材，牛蹄筋(熟)250克，大蔥2根，生抽2湯匙，雞精1/2茶匙，老抽1湯匙，白糖2茶匙，蠔油1湯匙，鹽1/2茶匙，姜1塊，蒜3瓣，香菜1棵，白酒2湯匙。
牛蹄的做法大全家常
步驟：主料：牛蹄。把牛蹄切塊。牛蹄涼水入鍋，加適量料酒。燒開后煮2分鐘。撈出沖洗干凈備用。熱油，炒香蔥花。放入配料青椒翻炒均勻。放入牛蹄翻炒。加適量生抽。
牛腳的做法如下：主料：牛蹄1個、土豆2個。
做法：土豆去皮，洗凈，牛蹄洗凈。牛蹄飛水：牛蹄在開水中煮3-5分鐘，這道工序不能省哦，不僅可去腥味也是徹底清洗的過程。土豆切塊，處理好的土豆和牛蹄放入電燉鍋。加入八角、桂皮、清水定時3小時。
牛蹄洗凈，用電鋸鋸成重約50克的塊，用清水沖漂3小時，去除血水。撈出牛蹄放入鍋內，注入冷水，下入適量散裝白酒，大火燒開，改成小火邊煮邊撇去浮沫，撈出沖洗干凈。
做法1：蔥燒牛蹄筋 （1）準備食材，牛蹄筋(熟)250克，大蔥2根，生抽2湯匙，雞精1/2茶匙，老抽1湯匙，白糖2茶匙，蠔油1湯匙，鹽1/2茶匙，姜1塊，蒜3瓣，香菜1棵，白酒2湯匙。
鍋貼牛蹄的做法：雞肉（雞脯肉）去油膜、皮筋切成條，放入涼水中漂一小時，取出搌去水分，用刀背均勻的敲捶，至捶為細泥狀，無顆粒時，裝缽內待用。
燉牛蹄最簡單的做法
1、將黃牛蹄放開水中煮3-5分鐘；撈起后用手拔或刀刮凈牛毛，可以先用手試著毛好不好拔，拔不動可以再多煮會。做一道黃牛蹄的分量基本上在兩斤左右，在選擇黃牛蹄的時候，大個的只需要一個，小個的就要兩個。
2、材料：牛蹄1500g，蔥段少許，姜片少許，生抽少許，料酒少許，味精少許。處理好的牛蹄買回來，剁成大塊，放入冷水中（水中放入蔥段、姜片和料酒）焯水，撈出洗凈。
3、做法 牛蹄置大火上烤至表皮呈現(xiàn)焦色 ，再流水沖凈。 油鍋放油燒至七成熱（肉眼判斷油面平靜略有輕煙），放進牛蹄略炸，再次流水沖凈。
4、土豆粘上調料后，倒入牛蹄，翻炒。改小火，慢慢燉，讓牛蹄中的膠原蛋白充分釋放，使牛蹄的口感更軟爛。土豆和和牛蹄軟爛后，大火收汁，出鍋。
5、牛蹄 茴香、大料、花椒、甘草 適量 蔥、姜 適量 黃酒 兩匙 鹽 適量 清燉牛蹄的做法 牛蹄剔刮、洗凈，涼水下鍋加一勺黃酒煮開五分鐘。佐料 另起一鍋加水煮開下牛蹄和佐料。
