本篇文章給大家談?wù)匃X魚做法大全，以及水煮鱔魚正宗做法對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

鱔魚5種最好吃的做法

鱔魚5種最好吃的做法：

做法1：紅燜鱔魚

準(zhǔn)備食材如下：鱔魚500克，泡椒5個，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，大蒜5瓣，小蔥適量

具體做法如下：將鱔魚清理干凈之后，剁成約5厘米長的小段，將剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起鍋加油燒熱數(shù)或，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1湯匙的豆瓣醬。

小火炒出紅油，再放入半湯盆的清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蠔油，加入3湯匙生抽，然后大火煮開，煮開后放入鱔魚，煮3分鐘，將鱔魚煮熟后即可薯檔伍出鍋，最后撒上蔥花即可！

做法2：干煸鱔段

準(zhǔn)備食材如下：鱔魚600克，青椒3個，小米椒3個，大蒜3瓣，生姜1塊，辣椒面1湯匙，食鹽1茶匙

具體做法如下：將鱔魚清理干凈之后，剁成寸段，再一分為二，控干水分備用，接著將青椒切片，小米椒切碎，大蒜切片，生姜切片。

再起鍋加入寬油，將鱔魚炸熟，然后撈出控油，鍋內(nèi)留底油，放入小米椒碎，加入姜片、蒜片，小火炒香，炒香后放入青椒和鱔魚，加入1湯匙辣椒面，撒入少許食鹽蠢配，然后翻炒均勻即可出鍋！

做法3：辣椒炒鱔魚

準(zhǔn)備食材如下：鱔魚500克，青紅椒各3根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，淀粉1湯匙，料酒2湯匙

具體做法如下：將鱔魚清理干凈之后，剁成小塊段備用，將青紅椒去蒂，去籽后切成片備用，接著準(zhǔn)備一個碗，放入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙淀粉，加入半碗清水，攪拌均勻備用！

起鍋加入寬油燒熱，將鱔魚段炸至8成熟撈出，鍋內(nèi)留底油，放入青紅椒翻炒幾下，放入鱔魚段，翻炒均勻，再淋入料汁，大火收汁即可出鍋！

做法4：鱔魚粥

準(zhǔn)備食材如下：鱔魚250克，大米1斗，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，生姜1塊，淀粉1湯匙

具體做法如下：將大米加水放入鍋中，熬成粥，接著將鱔魚清理干凈，再剁成小塊，放入盤中，加入姜絲，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙料酒，加入1湯匙淀粉。

然后用手抓勻，腌制一會備用！等粥熬至濃稠之后，將鱔魚段撒入鍋中，燙熟鱔魚，根據(jù)口味加鹽即可，最后撒上蔥花！

做法5：干鍋鱔魚

準(zhǔn)備食材如下：鱔魚500克，大蒜2頭，青紅椒各2根，生姜1塊，洋蔥1個，小蔥3棵，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙

具體做法如下：將洋蔥切成絲，放入干鍋中墊底，接著將鱔魚清理干凈之后，剁成小塊，再把青紅椒切片，小蔥切段，生姜切片備用！接著起鍋加入寬油燒熱，油溫6成熱時(shí)，放入鱔段，炸至8成熟，然后撈出控油。

鍋內(nèi)留底油，然后放入姜片，蒜頭，小火炒香，炒香后放入青紅椒和膳段，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙料酒，然后翻炒均勻撒入蔥段，即可轉(zhuǎn)移到干鍋里面，邊燒邊吃！

鱔魚的做法

鱔魚好吃的做法：

用料：黃鱔500g、老姜1塊、泡辣椒20g、黃瓜1根、紅燈籠椒1個、大蒜1頭、啤酒250g、黃肖氏醬香燒汁3大勺。

步驟：

1、準(zhǔn)備材料。

2、鍋中放一碗菜籽油，起鍋燒熱。下處理好的鱔魚段。

3、鱔魚一定要小火炒到干，也就是看不到血水，再加上切好的泡辣椒和老姜碎。

4、加入3大勺激野野黃肖氏一汁成菜醬香燒汁?；旌暇鶆?。

5、再加上整顆的大蒜。

6、加入啤酒，高湯或者茶水。這里我用的是啤酒。開蓋燒到汁水是注入前的一半。

7、加入切好的紅燈明喊籠椒和黃瓜段，大火將黃瓜段脊亮和紅燈籠椒斷生。

8、大約就是2分鐘。起鍋即可。

9、完成。

怎樣做黃鱔

鱔魚做法：

將鱔魚剁成長一寸五分的大塌段，玉蘭片、胡蘿卜都切成長八分，寬四分，厚五厘米的片，油菜寬者切開，切成八分長的段。蔥姜蒜切成末；花椒加水調(diào)成花椒水；淀粉加水調(diào)成芡汁備用。

勺內(nèi)放入油，燒至八成熱時(shí)，放入哪禪鱔魚段炸成火紅色，倒入漏勺內(nèi)。

勺內(nèi)放入底油，用蔥姜蒜熗鍋，添湯加入醬、白糖、李仿塵醋、紹酒、花椒水、味精、玉蘭片、胡蘿卜、鱔魚段，待湯燒開后，用慢火煨熟，將魚段取出放入盤內(nèi)，將油菜放入勺內(nèi)，用濕淀粉勾芡，淋上明油，澆在魚段上即成。

飲食禁忌：

1、鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

2、糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的白糖去掉。

鱔魚的做法都有哪些？

鱔魚其實(shí)就是黃鱔，長得像蛇一樣，但皮膚是黃色的，而且沒有鱗片，非常的光滑，經(jīng)常和泥鰍一起出現(xiàn)、存活在大大小小的河里，人們經(jīng)常去捕捉它們，野生的黃鱔就更美味了。不僅口感鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的?？梢匝a(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、去風(fēng)寒，主要用來治療虛勞、陽痿、腰痛、或者風(fēng)寒。所以它們在魚類市場上面特別受歡迎，大家根據(jù)不同的需求來制作成不一樣的美食。

既然鱔魚那么的美味，并且有營養(yǎng)，所以人們對它進(jìn)行了各種加工，形成了很多種不一樣的美食做法。比如有：

1、油炸黃鱔。把黃鱔殺了，掏出它的內(nèi)臟斗陪，清洗干凈之后，擦干黃鱔的身體表皮，然后切成4厘米的一小段，裹上雞蛋和面粉，然后放入油鍋中油炸七8八分鐘，宏盯就可以吃到脆香的黃鱔了。如果再配一些奶酪或者是番茄醬，那就更加的美味了。

2、黃鱔湯。把黃鱔、香菇、姜片、鹽、玉米，雞蛋、金針菇、紅蘿卜都洗干凈，并且切成小塊之后，放入電飯煲，水要腌沒所有的食材，然后煮個20分鐘。養(yǎng)生黃鱔湯就出鍋了。

3、黃鱔粥。把大米放入鍋中，加水煮10分鐘，然后把清理干凈的并且切成小塊的鱔魚放進(jìn)去一起煮，還放入姜絲、食鹽、生抽、蠔油進(jìn)去，再煮個10分鐘，就可以撈出了，再撒上一些蔥花。營養(yǎng)豐富的黃鱔粥就制作好了。

5、紅燜黃鱔。把黃鱔清理干凈之后，剁成4厘米的一小段，空絕蠢放入鍋中炒，并且加入油鹽，辣椒和蒜末，大火爆炒5分鐘之后，加入一勺豆瓣醬、蠔油、生抽，爆炒2分鐘，然后往里面加半碗的水，煮個3分鐘，然后起鍋放置碗里，并且撒上一些蔥花。