今天給各位分享軟餅做法的知識，其中也會(huì)對軟餅做法視頻教程進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

軟雞蛋餅的做法

調(diào)制面糊。面粉里加入雞蛋，清水。要是面粉里有疙瘩就用小勺壓，壓到完全沒有面疙瘩攪和成光滑面糊。注意一定要用冷水來攪和，千萬不要用熱水，用熱水雞蛋容易腥，而且熱水更容易起面疙瘩，不好攪拌。

取適量面粉，適量水加鹽，和面粉時(shí)，把面粉趕往一圈，中間留空，然后加鹽水一圈一圈順著一個(gè)方向攪面粉，這樣和出來的面糊不會(huì)有很多面疙瘩。和好的面糊加點(diǎn)香蔥和兩到三個(gè)雞蛋，攪拌均勻。

把雞蛋在餡餅上攤開以后再撒上一把蔥花和芝麻。等到雞蛋餅成型以后 ，就可以用木鏟把雞蛋餅給翻過來煎另一面，喜歡吃黃豆醬的朋友可以在上面刷上一層黃豆醬，把雞蛋餅煎熟以后盛入盤中。

如何做軟餅

克面粉加5克鹽，用320毫升的溫?zé)崴兔妫鎴F(tuán)有充分的含水量，這樣烙的餅也會(huì)特別柔軟。攪拌加水至剛好無面粉，不用揉面直接密封餳面。烙的餅軟不軟，餳面也是很關(guān)鍵的，這步千萬不能省略。

把小蘇打放入面粉里攪拌均勻。用溫水和面，把面和成柔軟的面團(tuán)，餳5分鐘。餳好的面搟成大餅狀，涂上一層油，撒點(diǎn)鹽。卷起來后分成小面劑子。搟成約半厘米厚的圓餅，放入放好油的鍋內(nèi)。

將雞蛋打散備用。在面粉中加入雞蛋，放入適量的白糖、精鹽和水，調(diào)勻成稀糊狀。平鍋內(nèi)擦少許油燒熟，將調(diào)好的雞蛋面粉糊放入晃開，攤成軟餅，烙透即可出鍋。

餅怎么做可以像荷葉餅?zāi)菢榆?又好吃?

想要做出來的餅軟又好吃，就要做成發(fā)面餅，用溫水和面，面要和得軟一點(diǎn)，這樣烙出來的餅會(huì)更柔軟好吃。

把剩下的16個(gè)劑子，兩個(gè)兩個(gè)一起，在一個(gè)劑子的一面上沾一些油，再把沾油的那面貼上另一個(gè)劑子，按扁后搟成薄餅。平底鍋不放油，燒熱后直接下餅，小火烙到餅微微鼓起后，取出趁熱分成兩半即可。

方法一：把鹽溶在開水中，再把開水慢慢倒入面粉里，邊倒邊攪拌，攪成絮狀后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子或者保鮮膜，餳面30分鐘。

春餅，又叫荷葉餅，其實(shí)是一種燙面薄餅，用兩小塊水面，中間抹油，弄成薄餅，烙熟后可揭成兩張，用來卷菜吃的。配菜一般以青菜為主，當(dāng)然如果是食肉一族，那么肉也是可以做春餅的配菜的。

好吃的軟烙餅的做法：500克面粉加5克鹽，用320毫升的溫?zé)崴兔?，面團(tuán)有充分的含水量，這樣烙的餅也會(huì)特別柔軟。攪拌加水至剛好無面粉，不用揉面直接密封餳面。

烙軟烙餅怎么才能軟餅

多加水：和面時(shí)面與水的比例非常重要，像平時(shí)蒸饅頭時(shí)面粉與水的比例為2：1，而烙餅的水量就要更多了，烙餅500克面粉時(shí)，需要加水300毫升，這樣水分充足，烙出來的餅才會(huì)柔軟。

下面我來說2種常見的做法，這2種做法做出來的烙餅都又軟又好吃！第一種：面糊做法 所需材料：面粉，酵母粉，油，芝麻香油，白砂糖，鹽，蔥花等 面粉可以選用中筋面粉，酵母粉的用量按100克的面粉配1克的酵母。

鍋燒熱，將適量面糊導(dǎo)入鍋中，開始烙制。建議使用小火烙餅，這樣烙出的餅不易糊鍋。一面烙制成型后，可用鏟子輕鏟餅邊，進(jìn)行翻面烙制，待兩面烙熟后就可以出鍋了。

把面團(tuán)按扁，略做整理，繼續(xù)輕輕搟薄成圓餅。平底鍋刷少許油，放入平底鍋烙至兩面金黃即可。蔥油烙餅：面粉中加入豬油，緩緩加入溫水，一邊加一邊攪拌，面團(tuán)呈絮狀。

面粉的選擇 烙餅所用的面粉通常不選用高筋面粉，一般以中筋或低筋面粉為好，像家常餅、蔥花餅、草帽餅使用中低筋面粉都可以。也就是普通面粉，或者小麥顆粒粉都可以作為烙餅面的選擇。

準(zhǔn)備蔥油或者油酥（這個(gè)環(huán)節(jié)不能省），這個(gè)是起到分層的作用的，只要注意這兩點(diǎn)，做出來的餅外酥內(nèi)軟，層次多到數(shù)不清，又香又軟，老人孩子都喜歡。

潮汕軟餅的做法怎么做

將雞蛋打散備用。在面粉中加入雞蛋，放入適量的白糖、精鹽和水，調(diào)勻成稀糊狀。平鍋內(nèi)擦少許油燒熟，將調(diào)好的雞蛋面粉糊放入晃開，攤成軟餅，烙透即可出鍋。

原料：梅花肉、菜脯、蔥末、姜末、油、鹽、蠔油、醬油、胡椒粉、淀粉、香油。梅花肉剁成末。菜脯切成碎粒。用蔥姜末泡蔥姜水。碗中放入肉末、菜脯粒、鹽、蠔油、胡椒粉、淀粉，攪拌均勻。

做法：面粉加水和成面團(tuán)?；竞蛣蚣纯?。不用使勁揉光滑。然后，蓋保鮮膜或者濕屜布餳面，約餳1-2小時(shí)。手捏起一塊面拉伸，不回縮即是餳好了。

做法：（1）將葡萄干在郎姆酒中浸泡12小時(shí)，酒量以浸沒葡萄干為準(zhǔn)。浸軟后將葡萄干取出，瀝干水分。南瓜上鍋大火蒸20分鐘至熟爛，放入碗中搗成泥備用。

燙面蔥油烙餅的做法 面粉稱重，小蔥洗凈。小蔥切蔥花加入40克色拉油拌均勻。面粉加入沸水和成面團(tuán)靜置15分鐘。面團(tuán)干成長方形薄片。均勻地散上鹽，在鋪上蔥油餡。卷成長條裝。