豬肉大蔥餃子是一道很受歡迎的中國傳統(tǒng)家常菜，尤其在農(nóng)歷新年佳節(jié)時期更是深受人們的喜愛。想要做出美味的豬肉大蔥餃子餡，就需要做到這幾點：
1. 選料。豬肉、大蔥和餡料要選擇優(yōu)質(zhì)的，豬肉可以采用瘦肉或者五花肉，大蔥要選擇新鮮的，餡料可以根據(jù)個人口味來選擇。
2. 切肉。將豬肉剁成肉泥，不要太細(xì)，使其保留原有的口感。
3. 焯水。將豬肉肉泥放入滾開的水中焯一下，然后撈出瀝干水分。
4. 調(diào)餡。將豬肉肉泥加入適量的鹽、料酒、蠔油、芝麻油、生抽等調(diào)料，攪拌均勻即可。
5. 大蔥切碎。將大蔥切成細(xì)絲，加入到調(diào)好的餡料中，攪拌均勻。
6. 搓餃子皮。將面粉加入適量的開水，搓成面團，分成小份，依次搟成薄餃子皮。
7. 包餡。將餃子皮分別裹上餡料，捏成包子形狀。
8. 煮熟。將餃子放入滾開的開水中，煮至餃子浮起，撈出即可。
經(jīng)過上述步驟，豬肉大蔥餃子餡就可以調(diào)出美味來了，口感鮮美，味道香濃，是一道很受歡迎的家常菜！
