今天給各位分享老干媽的做法視頻的知識，其中也會(huì)對正宗的老干媽做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

老干媽的做法?

1、那么老干媽做法配方是什么呢？做法一 鮮嫩蠶豆豆瓣1小碗，開洋（小蝦干）25克，黃酒半匙，細(xì)鹽14匙，白糖少許，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少許，辣椒粉、花椒粉各微量。

2、做法 豆豉用少量植物油拌勻，上鍋蒸20分鐘。蒸好的豆豉用勺子碾壓。油燒熱，改小火將干辣椒、花椒炸香。晾涼后裝入保鮮袋，碾碎。熟花生壓碎、熟芝麻混合，備用。

3、雞精50克、白籽麻50克。首先準(zhǔn)備好食材。油燒好倒牛肉。牛肉水氣炒干，炒香。加入蒸軟的豆豉再炒一炒。豆炒香。加入花生。加入海椒面。關(guān)火加入白芝麻即可。成品圖如下。

老干媽的家常做法,老干媽怎么做

做法一 鮮嫩蠶豆豆瓣1小碗，開洋（小蝦干）25克，黃酒半匙，細(xì)鹽14匙，白糖少許，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少許，辣椒粉、花椒粉各微量。

做法 豆豉用少量植物油拌勻，上鍋蒸20分鐘。蒸好的豆豉用勺子碾壓。油燒熱，改小火將干辣椒、花椒炸香。晾涼后裝入保鮮袋，碾碎。熟花生壓碎、熟芝麻混合，備用。

準(zhǔn)備好的生姜以及大蒜，我們需要將其清洗干凈后，切成姜末以及蒜末備用。然后起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，同時(shí)把準(zhǔn)備好的干辣椒下入鍋中。用大火將水燒開以后，把大火調(diào)成小火，將干辣椒煮發(fā)至膨脹。

首先我們需要準(zhǔn)備的食材有：精牛肉2斤、豆半斤、姜若干、花椒、辣椒粉、雞精、白芝麻。

辣椒洗凈晾干。用粉碎設(shè)備（實(shí)在沒有就手切）整成碎末，順便把花椒、胡椒、八角、香葉、桂皮等你家里有的香料一起整碎，拌在一起。按照10斤辣椒2兩半鹽的比例，將鹽拌入上述各種碎末。

老干媽的制作方法和配方

1、辣椒的粗細(xì)程度根據(jù)自己的喜好來定即可，我個(gè)人喜歡打成有點(diǎn)粗的狀態(tài)，這種辣椒就算是糍粑海椒，一般做火鍋底料或者是醬料都是用的這種糍粑海椒，倒進(jìn)盤子里備用。

2、老干媽辣椒醬是一種辣椒醬，可以自己制作。原料 瘦里脊肉、辣椒碎、花椒；配料 姜、白芝麻、食用油、鹽、白糖、花雕酒、生抽。

3、做法一 鮮嫩蠶豆豆瓣1小碗，開洋（小蝦干）25克，黃酒半匙，細(xì)鹽14匙，白糖少許，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少許，辣椒粉、花椒粉各微量。

4、做法 豆豉用少量植物油拌勻，上鍋蒸20分鐘。蒸好的豆豉用勺子碾壓。油燒熱，改小火將干辣椒、花椒炸香。晾涼后裝入保鮮袋，碾碎。熟花生壓碎、熟芝麻混合，備用。

老干媽怎么做的老干媽

1、那么老干媽做法配方是什么呢？做法一 鮮嫩蠶豆豆瓣1小碗，開洋（小蝦干）25克，黃酒半匙，細(xì)鹽14匙，白糖少許，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少許，辣椒粉、花椒粉各微量。

2、用小火翻炒五六分鐘后，可以關(guān)火把炒好的辣椒將其盛出備用，等辣椒放涼以后。

3、自制老干媽的做法步驟10加水沒過，慢慢煮，就會(huì)看到有紅油（我晚上做，顏色看不出來）自制老干媽的做法步驟111熬至汁變少，加生粉水燒滾即可 自制老干媽的做法步驟121放入保鮮盒放涼，就可以入瓶保存。

4、全程不能加入一滴的水（包括料酒或生抽類的有水分的調(diào)料品均不可使用），并且全程控制油溫，經(jīng)常攪動(dòng)，不能大火，油溫到一定熱度，就要中火轉(zhuǎn)小火，來回切換，防止燒焦。這樣一道美味的自制老干媽就做好了。

老干媽的做法最正宗的做法

那么老干媽做法配方是什么呢？做法一 鮮嫩蠶豆豆瓣1小碗，開洋（小蝦干）25克，黃酒半匙，細(xì)鹽14匙，白糖少許，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少許，辣椒粉、花椒粉各微量。

辣椒洗凈晾干。用粉碎設(shè)備（實(shí)在沒有就手切）整成碎末，順便把花椒、胡椒、八角、香葉、桂皮等你家里有的香料一起整碎，拌在一起。按照10斤辣椒2兩半鹽的比例，將鹽拌入上述各種碎末。

做法 豆豉用少量植物油拌勻，上鍋蒸20分鐘。蒸好的豆豉用勺子碾壓。油燒熱，改小火將干辣椒、花椒炸香。晾涼后裝入保鮮袋，碾碎。熟花生壓碎、熟芝麻混合，備用。

雞精50克、白籽麻50克。首先準(zhǔn)備好食材。油燒好倒牛肉。牛肉水氣炒干，炒香。加入蒸軟的豆豉再炒一炒。豆炒香。加入花生。加入海椒面。關(guān)火加入白芝麻即可。成品圖如下。