本篇文章給大家談談牛板腱做法，以及牛板腱的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

煮牛肉冷片放什么調料?

1、材料準備：牛腱子肉，姜，大蒜，干紅辣椒，料酒，白醋，八角，桂皮，香葉，大蔥，調料碗，盤子，砂鍋。 往砂鍋中加入清水和料酒。 接著加入八角，桂皮，香葉，姜片放入砂鍋中。 將牛腱子肉放入砂鍋中。

2、調料：鹽8克，味精2克，草豆蔻2克，八角3克，姜10克，醬油10克，芝麻醬5克，辣椒油3克，椒鹽2克，大蔥2克 牛肉冷片的特色：肉質沙壯，鮮香不膩，調料豐富、甜、香爽口；湯質清似白水，鮮醇可口，百吃不厭，經久不衰。

3、加鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調劑好口味。步驟4食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開，出鍋，盛入碗內，每碗放半個煮老熟的雞蛋，撒上芝麻，即可。營養(yǎng)價值美容：番茄，又叫西紅柿。

牛板腱是什么部位

牛板腱位于牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛板腱的肉質鮮嫩多汁，可以用來做牛排。牛板腱的鮮嫩程度僅次于菲力牛排，眼肉牛排和戰(zhàn)斧牛排。

牛板腱位于牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛板筋主要用于食用，牛板筋主要是蛋白質，特別是含有豐富膠原蛋白。

牛板腱一般指的是牛腿部位肉。牛板腱位于牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。經精細修割干凈，剔除筋油，不帶肥脂。其外觀呈長圓柱形狀，肉質紅色，每塊平均重量為1到2公斤。

板腱是牛肩胛部位，俗稱牡蠣肉，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。

牛板腱適合做牛排嗎

牛腱子肉是不合適制作牛排的，牛腱子肉屬于牛四蹄上段部位帶骨帶筋的肉，吃起來非常有嚼勁，一般適合長時間燉煮燉爛后食用。一般制作牛排的肉是非常鮮嫩的，牛的前腿膀附近的肉和后腰脊肉，都是最適合制作牛排的。

牛腱子肉不可以用來做牛排。因為牛腱子肉里藏有牛筋，硬度適中，有著規(guī)則的紋路，是一種比較有嚼勁的牛肉。而且用牛腱子肉制作的牛排不容易烤熟，在食用的時候還難切斷。因此，牛腱子不適合制作牛排，但適合制作鹵味。

牛板腱的肉質鮮嫩多汁，可以用來做牛排。牛板腱的鮮嫩程度僅次于菲力牛排，肋眼牛排和戰(zhàn)斧牛排。板腱牛排的鮮嫩程度跟肋眼牛排差不多，但由于它含有肉筋，所以吃起來的口感要更加有彈性。板腱牛排還適合用來做鹵肉。

牛板腱的肉質鮮嫩多汁，可以用來制作成牛排。這個部分的肉可以與菲力牛排相比較，口感十分不錯。牛腱子就是牛腿上的肉，富含肌肉纖維。外觀紅光光的很有生肉的質感。

牛板腱是牛的什么部位

牛板腱位于牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛板腱的肉質鮮嫩多汁，可以用來做牛排。牛板腱的鮮嫩程度僅次于菲力牛排，肋眼牛排和戰(zhàn)斧牛排。

牛板腱位于牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛板筋主要用于食用，牛板筋主要是蛋白質，特別是含有豐富膠原蛋白。

牛板腱一般指的是牛腿部位肉。牛板腱位于牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。經精細修割干凈，剔除筋油，不帶肥脂。其外觀呈長圓柱形狀，肉質紅色，每塊平均重量為1到2公斤。

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉。腱子肉即前后腿肉。前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，筋肉相同呈花形。適于燉、燜、醬等。腱子肉是膝關節(jié)往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，最適合鹵味。

牛板腱是牛腱子嗎?

牛板腱一般指的是牛腿部位肉。牛板腱位于牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。經精細修割干凈，剔除筋油，不帶肥脂。其外觀呈長圓柱形狀，肉質紅色，每塊平均重量為1到2公斤。

牛板腱位于牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛板腱的肉質鮮嫩多汁，可以用來做牛排。牛板腱的鮮嫩程度僅次于菲力牛排，肋眼牛排和戰(zhàn)斧牛排。

牛板腱位于牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛板腱的肉質鮮嫩多汁，可以用來做牛排。牛板腱的鮮嫩程度僅次于菲力牛排，眼肉牛排和戰(zhàn)斧牛排。

牛腱子肉是牛的前后腿肉，腱子肉是膝關節(jié)往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，最適合鹵味。

牛腱是指牛的小腿肉。牛的小腿肉，運動量大，肉韌性大，脂肪少，吃起來口感爽勁，有嚼勁。

牛板腱位于牛肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由三角肌等肌肉組成。牛板腱是牛腿上的肉，富含肌肉纖維。外觀紅光光的很有生肉的質感。常做成醬牛腱，紅燒、和肋條、牛尾一起燉或做成鹵味都很不錯。