今天給各位分享小籠包做法視頻的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)小籠包咋做進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

小籠包的4種具體做法

將涼水緩緩倒入面粉盤(pán)中。揉成表面光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜靜置20分鐘。將五花肉剁成肉糜。肉糜中加入香油、鹽、雞粉各1/3勺，拌勻后分次加入蔥姜水?dāng)噭?。加入蟹膏攪拌攪勻?/p>

把豬腿肉和五花肉，洗凈、剁成肉餡。1斤肉餡，加4勺醬油，2勺香油，小半勺鹽，1大勺姜，2勺蔥，邊加邊攪勻。再往肉餡里加一點(diǎn)高湯，攪勻。把調(diào)好的餡用保鮮膜封好，放冰箱里，包的時(shí)候再取出。

小籠包的正宗做法三：灌湯小籠包 食材準(zhǔn)備 面粉適量，鮮絞肉，肉皮，酵母，砂糖，蔥姜，牛奶，鹽，黃酒，胡椒粉適量。

正宗小籠包 材料 調(diào)味肉餡150公克，皮凍100公克，冷面皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蠔油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙 做法 取一鍋盆，放入所有材料一起攪拌均勻后，備用。

小籠包的做法視頻

1、小籠包的做法 取一大盤(pán)裝入面粉，用筷子邊加水邊攪拌至加完水。

2、將粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。放入籠屜隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進(jìn)食。

3、灌湯小籠包 食材：豬皮，豬肉，蝦仁，蔥，姜，生抽，香油，鹽，胡椒粉，面粉。烹飪技巧：做肉凍：豬皮洗凈、切開(kāi)，煮3到5分鐘后撈出。去掉豬皮里層的肥肉，把肉皮放到干凈的鍋里。

4、普通面粉加淀粉（生粉）溫水和面至光滑，靜置20分鐘后 就可以分成10-15克一個(gè)的小面團(tuán)，再搟成中間厚 四周薄的面皮。

5、小籠包的做法 材料 面皮：中筋面粉150克，清水75克，鹽2克。灌湯肉餡：豬肉餡300克，皮凍200克，小蔥5根，生姜1塊，醬油2勺(30克)，鹽少許，牛肉粉或雞精3克，白糖3克，白胡椒粉2克，香油20克。

6、小籠包的做法 用料：面粉135g、水65g、肉餡適量 首先先在面粉里加65g水，然后用筷子攪拌均勻。再用手揉成光滑的面團(tuán)，放在溫暖的地方醒發(fā)30分鐘。醒發(fā)好后，把面團(tuán)挫成長(zhǎng)條狀（整個(gè)過(guò)程要注意手衛(wèi)生）。

小籠包制作方法

1、小籠包制作方法如下：主料：豬肉餡300克、大蔥200克、豬皮凍150克。輔料：樂(lè)家客蝦蓉醬2勺、姜末適量、生抽1勺、老抽半勺、黃酒2勺、鹽1克、香油1勺。步驟：豬肉剁餡，放生抽，黃酒和姜末。

2、斤肉餡，加4勺醬油，2勺香油，小半勺鹽，1大勺姜，2勺蔥，邊加邊攪勻。再往肉餡里加一點(diǎn)高湯，攪勻。把調(diào)好的餡用保鮮膜封好，放冰箱里，包的時(shí)候再取出。

3、制作要領(lǐng) 面團(tuán)要用嫩酵面；餡料調(diào)時(shí)要加入肉皮凍。注意事項(xiàng) 正宗的小籠包皮要用專門(mén)的搟面杖，家里一般用普通的搟面杖，可以把外邊壓出褶皺，像荷葉裙邊的樣子就可以了。

4、迅速拌勻成軟粉團(tuán)，以少許面粉爽手，將粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。蒸籠涂油，鋪上菜葉，再涂油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻。這樣就制作完成了。

5、準(zhǔn)備材料首先我們需要準(zhǔn)備小籠包所需要的食材，將它購(gòu)買(mǎi)回來(lái)之后進(jìn)行一些整合，然后開(kāi)始制作小籠包。將購(gòu)買(mǎi)來(lái)的豬皮清洗干凈，因?yàn)榇蟛糠质袌?chǎng)上購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的豬皮有很多臟東西，我們需要清洗的更干凈才能夠進(jìn)行使用。

6、蟹黃小籠包 做法：將涼水緩緩倒入面粉盤(pán)中。揉成表面光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜靜置20分鐘。將五花肉剁成肉糜。肉糜中加入香油、鹽、雞粉各1/3勺，拌勻后分次加入蔥姜水?dāng)噭?。加入蟹膏攪拌攪勻?/p>

做小籠包怎么做法視頻

1、取一塊面皮中間放上肉餡，做成包子形狀。蒸格上放上濕紗布或玉米葉，把做好的包子坯放在上面，要注意留點(diǎn)空隙。醒10-15分鐘后再放入鍋里蒸。12 鮮香的豬肉夾雜著蓮藕的爽脆，與外面全肉的小籠包相比，自有另一番風(fēng)味。

2、步驟 瘦肉及肥肉一同剁爛，加入調(diào)味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸；面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團(tuán)，以少許面粉爽手；將粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。

3、放到面板上揉勻，切開(kāi)搓成長(zhǎng)條。切成均勻大小的劑子按扁。1搟成中間稍厚的皮。1放入肉餡。1沿邊將皮子提捏折褶（每只約折13 裥）。1中間留一小口，可見(jiàn)到餡心（也有的收口捏攏〕。

4、豬皮洗凈、切開(kāi)，煮3到5分鐘后撈出。去掉豬皮里層的肥肉，把肉皮放到干凈的鍋里。加水、蔥、姜，煮30分鐘后，撈出蔥姜和肉皮。肉皮切絲，放回鍋里，小火煮2個(gè)小時(shí)后，撈出肉皮。