本篇文章給大家談?wù)勑酚偷淖龇?，以及蟹?#21046;作過程對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
蟹油豆腐的做法步驟圖,蟹油豆腐怎么做好吃
1、先把油豆腐切成小塊放在盤子里備用。辣椒切片，大蒜籽去皮切碎備用。鍋燒七成熱放少量花生油，油熱后把辣椒和大蒜放下去小火煸出香味，再轉(zhuǎn)中火炒至辣椒七成熟。再把切好的豆腐塊放下去，中火翻炒均勻。
2、具體制作步驟如下：豆腐切塊。倒入食用油，油溫?zé)疗叱蔁?。倒入豆腐，小火炸至金黃起大泡。出鍋，裝盤。注意事項(xiàng)：制作油豆腐，可以通過焯水去除豆腥味。炸制出鍋，可以使用吸油紙除去多于油分。
3、做法：將香菇洗凈，1切4。將正方形的油豆腐切半，葫蘿卜切薄片，切點(diǎn)姜絲。將油鍋燒熱，放入姜和蒜煸炒后，放入香菇炒3分鐘左右。倒入油豆腐和葫蘿卜翻炒。
禿黃油做法
1、拆蟹肉，將螃蟹身體上的蟹肉用勺子挖到碗中備用。熬制禿黃油。螃蟹拆解完畢后，我們就可以開始熬制禿黃油。首先起鍋燒油，加入適量的姜片，隨后將蟹殼和蟹柳同時放入鍋中翻炒，這里需要注意一定要用小火翻炒。
2、如果要制作禿黃油拌飯，最好選用東北原粒米，渾源、緊實(shí)，正宗的東北五常大米吸水量少，烹制時就有米香飄出，顆顆飽滿又不碾壓，保持彈性個個分離。
3、手制禿黃油 把大閘蟹清洗干凈之后，上鍋蒸熟。將蟹黃蟹膏拆出來，這是非?；〞r間的一步，需要一定耐心。需要注意的是，在蟹蓋子里有一塊硬硬的蟹胃，這個部位是要剔出來，不可以吃的。
蟹黃醬的做法?
蟹黃醬做法如下：用料：蟹黃200g、蟹肉150g、豬油20g、葵花籽油20g、白酒15g、蔥段3段、八角2枚、花椒1小把、開水50g、姜汁5g。步驟：蒸熟的螃蟹，選的是河蟹。取出蟹肉和蟹黃，這一步比較費(fèi)時。
蟹黃醬做法如下：螃蟹，蒸熟。拆出蟹黃和蟹肉。春蟹黃和蟹肉，同時準(zhǔn)備好炒料，小蔥、姜片、黃酒、糖、蠔油。油燒開，有的比例和蟹肉蟹黃相當(dāng)，放入小蔥，至香味噴發(fā)后撈起。
做法如下：把新鮮且大小適中的螃蟹放進(jìn)水里，用刷子把外殼和蟹腿刷洗干凈后撈出，放到菜籃子里控干水。將辣椒切成一個個小圓圈，去掉籽。打開螃蟹的殼，取出里面的腮等雜物扔掉。
問題三：蟹黃醬的做法 蟹黃醬的做法 新鮮的螃蟹洗凈，肚朝上，蒸十五分鐘。剝開取肉，蟹鰲用搟面仗敲破，蟹腳用搟面杖擠壓，蟹膏蟹黃用勺子，蟹身用刀在橫截面來一刀(呈菊花狀)，取完的空殼放一小碗內(nèi)用水泡上。
蟹黃醬做菜的方法：海鮮拌大醬湯 材料 魷魚 1個，扇貝 2個，小蝦仁 150g，豆腐 半個，櫛瓜 一半，韓式大醬 4大匙，芝麻油 1。
螃蟹肉熬豬油的做法
1、將鮮活的大閘蟹洗刷干凈，用細(xì)繩捆扎起來，背部朝下上籠蒸熟后取出。將蒸熟的大閘蟹剝殼取肉，不要忘了拍碎蟹腿，剔取腿肉。用菜刀將香蔥拍散，生姜拍松備用。
2、燒熱后先將螃蟹黃放入豬油(或素油)中，用鍋鏟壓碎螃蟹黃，并從鍋邊向鍋底勤鏟動，小火熬二十分鐘后加螃蟹肉、鹽續(xù)熬十五分鐘至沫少時大功已可告成。
3、具體步驟：11月的小母蟹，30塊錢可以買這么多。回來用剪刀夾著，用毛刷子刷干凈。上鍋蒸15分鐘左右，冷卻后取出。用小剪子、牙簽等各種工具，先取出蟹肉。再取出蟹黃，分別放置一邊。
4、準(zhǔn)備螃蟹、豬油。將螃蟹蒸熟，剝出蟹黃和蟹肉；熬出豬油，澆入蟹黃的碗中即可。蟹黃油是一道美食，制作原料主要有螃蟹、豬油。據(jù)《食經(jīng)》載：母梭蟹具有開胃潤肺、補(bǔ)腎壯陽、養(yǎng)血活血之功效。
5、熬蟹黃油可以放鹽也可以不放，具體取決于個人的口味。如果熬蟹黃油比較喜歡吃咸口可以加適量鹽。蟹黃油是一道美食，制作原料主要有螃蟹、豬油，將螃蟹蒸熟，剝出蟹黃和蟹肉，熬出豬油，澆入蟹黃的碗中即可。
蟹油的吃法~~~
1、剝開公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當(dāng)中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說明這只公蟹越壯。
2、熬蟹油時間不要長，蟹肉脫水就不好吃了。油一定要多，沒有豬油就用色拉油。如果熬的多，一定要分瓶裝，不要全部放在冰箱冷藏，請冷凍保存，吃一瓶拿一瓶。
3、熬制蟹油：原料：大閘蟹5斤、豬油1斤、黃酒1兩、香蔥5錢、生姜1兩 步驟：將鮮活的大閘蟹洗刷干凈，用細(xì)繩捆扎起來，背部朝下上籠蒸熟后取出。將蒸熟的大閘蟹剝殼取肉，不要忘了拍碎蟹腿，剔取腿肉。
4、蟹油雞的做法如下：面包蟹化凍，將蟹肺等雜物去除。蟹黃單獨(dú)從蟹殼種取出，放入盤子待用。蟹身切成塊，蟹鉗用刀背震裂。小香蔥切片，蔥白蔥葉分開放。蒜姜切片，蒜可適當(dāng)切碎。
5、蟹黃湯包 取肥碩之蟹，從煮熟的蟹肉中取出蟹黃后，放入熱油中炸成蟹油。 將蟹油倒入剁碎的豬肉末中，加入適量的醬油、蔥花、姜末、黃酒和肉皮凍攪拌成 餡。
6、椒鹽炒蟹 這道菜很適合下酒。將鮮活凈蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸幾分鐘，拖粉下油鍋炸至金黃，加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。吃時最好的配酒便是黃酒，而黃酒中又以花雕最佳。
