本篇文章給大家談?wù)勲缰泣S瓜的做法大全，以及腌制黃瓜的方法和用料對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

鹽水腌黃瓜的做法大全家常

1、選擇鮮嫩的黃瓜洗凈，一層瓜一層鹽，入缸腌漬。第二天倒缸一次，加入少量18度鹽水，以后每天倒缸一次，連倒6次。20天后可以腌透。

2、做法：1，先將黃瓜辣椒洗凈，晾干水份切成塊，用半斤鹽腌上，4個(gè)小時(shí)后控、晾干水分。 2，把油、醬油分別熬開(kāi)晾涼。把蒜、姜及其他配料，一起放入晾好的醬油里。 3，把黃瓜放入干凈的壇子里摁實(shí)，倒入醬油。

3、黃瓜洗凈控干，不能留一點(diǎn)水分，切成條備用。黃瓜切好放入鹽腌出水即可，如下圖所示。蒜剝皮切片，姜切條，辣椒洗凈切開(kāi)備用，如下圖所示。醬油熬開(kāi)放涼倒入黃瓜盆中。

4、黃瓜菜的腌制方法如下：黃瓜去熟后切成小塊，加入鹽拌勻后靜置兩個(gè)小時(shí)。將黃瓜放在紗布上，壓出水分，青紅椒去蒂，切滾刀片，加入黃瓜中。將蒜切成末，姜切片，放入黃瓜中，加入調(diào)料拌勻后裝入密封罐即可。

5、只用鹽腌黃瓜的做法：黃瓜洗凈切片，加少許鹽拌勻，腌制30分鐘。倒掉腌出的水分。加香醋，加生抽，加鮮貝露調(diào)味汁，加少許鹽，加白糖，加芝麻油，加蒜蓉。攪拌均勻即可。

黃瓜的腌制方法

1、黃瓜菜的腌制方法如下：黃瓜去熟后切成小塊，加入鹽拌勻后靜置兩個(gè)小時(shí)。將黃瓜放在紗布上，壓出水分，青紅椒去蒂，切滾刀片，加入黃瓜中。將蒜切成末，姜切片，放入黃瓜中，加入調(diào)料拌勻后裝入密封罐即可。

2、黃瓜的腌制方法如下：黃瓜洗凈，把頭尾去掉，從中間切開(kāi)，用勺子把黃瓜種子挖出來(lái)，放到太陽(yáng)底下曬干水分。在鍋中把水燒開(kāi)，放入花椒、八角、辣椒皮、醋、紅糖、鹽。把黃瓜裝入罐中，倒入晾涼后的水即可。

3、準(zhǔn)備幾根黃瓜洗干凈，切成硬幣厚薄的片，放入盆中。加適量食用鹽，抓拌均勻，腌制30分鐘。趁這個(gè)時(shí)間，我們來(lái)做一個(gè)調(diào)料，取適量干辣椒剪成段，放入碗中，再加入適量花椒，一勺白芝麻。

4、黃瓜的腌制方法：主料：黃瓜10根、醬油2袋。輔料：花椒適量、大料3粒、姜適量、蒜2頭、辣椒5個(gè)、蠔油1勺、鹽1/2勺、食用油5勺。步驟：清洗干凈黃瓜切小段。每段再切十字刀。用鹽腌出水份。

腌黃瓜的做法

黃瓜清洗干凈，切成長(zhǎng)條。加入50克的食鹽拌勻。冰糖、白皮蒜、紅辣椒、生姜待用。香料備用。鍋中加入水、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火熬至出味，放晾待用。

選擇頂端帶刺的新鮮黃瓜，洗凈后放入缸中。一層黃瓜，一層鹽，上面還有一塊很重的石頭。每天翻缸一次，持續(xù)1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光暴曬和高溫，防止黃瓜受熱發(fā)黑)。

準(zhǔn)備幾根黃瓜洗干凈，切成硬幣厚薄的片，放入盆中。加適量食用鹽，抓拌均勻，腌制30分鐘。趁這個(gè)時(shí)間，我們來(lái)做一個(gè)調(diào)料，取適量干辣椒剪成段，放入碗中，再加入適量花椒，一勺白芝麻。

黃瓜切條，青椒切塊，放入碗中。撒入適量食鹽拌勻，上面壓一重物，腌一兩個(gè)小時(shí)殺出水分。壓上重物是為了充分?jǐn)D出黃瓜和青椒里的水分，讓口感更脆。我一般用個(gè)盆或碗裝滿水壓上。熬料。

腌制黃瓜的做法

黃瓜洗凈，去根，切成長(zhǎng)條。加入鹽、糖，攪拌均勻后放入冰箱腌制1個(gè)小時(shí)以上。制作步驟 2 小碗中放入拍扁切碎的大蒜、切片的小米辣以及調(diào)味料中的生抽、糖、醋和鹽，攪拌均勻。

做法：黃瓜洗凈后，切成細(xì)條，用鹽腌15分鐘，漬水，加入少許食醋、糖攪拌。用保鮮膜封住碗口放入冰箱內(nèi)，30分鐘后即可吃。如果覺(jué)得冰，可以放在桌上涼一會(huì)兒。

黃瓜清洗干凈，切成長(zhǎng)條。加入50克的食鹽拌勻。冰糖、白皮蒜、紅辣椒、生姜待用。香料備用。鍋中加入水、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火熬至出味，放晾待用。

準(zhǔn)備幾根黃瓜洗干凈，切成硬幣厚薄的片，放入盆中。加適量食用鹽，抓拌均勻，腌制30分鐘。趁這個(gè)時(shí)間，我們來(lái)做一個(gè)調(diào)料，取適量干辣椒剪成段，放入碗中，再加入適量花椒，一勺白芝麻。

選擇頂端帶刺的新鮮黃瓜，洗凈后放入缸中。一層黃瓜，一層鹽，上面還有一塊很重的石頭。每天翻缸一次，持續(xù)1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光暴曬和高溫，防止黃瓜受熱發(fā)黑)。

挑選新鮮一點(diǎn)的黃瓜，不要軟軟的那種，放入水中抓一些鹽搓搓清洗干凈，用廚房紙輕輕擦干水分后，放在菜板上，切去兩頭，再對(duì)半切開(kāi)，用勺子將里面的芯挖掉。將黃瓜切成四段，再切成粗條。

腌黃瓜做法

黃瓜洗凈，去根，切成長(zhǎng)條。加入鹽、糖，攪拌均勻后放入冰箱腌制1個(gè)小時(shí)以上。制作步驟 2 小碗中放入拍扁切碎的大蒜、切片的小米辣以及調(diào)味料中的生抽、糖、醋和鹽，攪拌均勻。

香料備用。鍋中加入水、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火熬至出味，放晾待用。把腌出的黃瓜汁濾出去掉。炒鍋熱油，把花椒和姜片放入炸一下。

取出腌黃瓜，用清水浸泡5小時(shí)以上，換水兩次。然后取出少許水，裝入布袋(每袋2公斤)，放入黃醬中腌制，每日早中晚各切一次。春夏冬季5天，夏秋3天。出罐后瀝干醬汁，放入面糊中繼續(xù)腌制。

黃瓜切條，青椒切塊，放入碗中。撒入適量食鹽拌勻，上面壓一重物，腌一兩個(gè)小時(shí)殺出水分。壓上重物是為了充分?jǐn)D出黃瓜和青椒里的水分，讓口感更脆。我一般用個(gè)盆或碗裝滿水壓上。熬料。

腌黃瓜的制作方法

黃瓜洗凈，去根，切成長(zhǎng)條。加入鹽、糖，攪拌均勻后放入冰箱腌制1個(gè)小時(shí)以上。制作步驟 2 小碗中放入拍扁切碎的大蒜、切片的小米辣以及調(diào)味料中的生抽、糖、醋和鹽，攪拌均勻。

準(zhǔn)備幾根黃瓜洗干凈，切成硬幣厚薄的片，放入盆中。加適量食用鹽，抓拌均勻，腌制30分鐘。趁這個(gè)時(shí)間，我們來(lái)做一個(gè)調(diào)料，取適量干辣椒剪成段，放入碗中，再加入適量花椒，一勺白芝麻。

步驟1 將黃瓜洗凈，切成長(zhǎng)短一致的圓柱狀，中間對(duì)切。再切成條狀。不要太細(xì)，盡量均勻一致。一定選擇無(wú)油的盆子，從洗到切都是無(wú)油滴 步驟2 切成均勻條狀。

腌黃瓜的制作方法：主料：小黃瓜適量。輔料：精鹽適量、白糖2勺、生抽2勺、蘋(píng)果醋1勺、辣椒油適量。步驟：黃瓜切段用鹽腌。腌制半天倒出水分。放入所有調(diào)味料。拌均勻腌制一小時(shí)。爽脆酸甜微辣特好吃。

家常腌黃瓜如下：配料：黃瓜、食用鹽、醬油、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒、辣椒、姜片。黃瓜洗凈，切成條狀。加入50克鹽，攪拌均勻。

：首先準(zhǔn)備拇指粗細(xì)的嫩黃瓜3斤，選用這種的嫩黃瓜水分低，口感更清脆，而且不用改刀 2：把嫩黃瓜清洗干凈，然后控干水分，放到盆里加入20克食用鹽，翻拌一下腌制半個(gè)小時(shí)，腌出黃瓜里面多余的水分。