今天給各位分享蝦蟹做法的知識，其中也會對蝦蟹粥的做法和材料進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
怎么做炒蝦蟹,最正宗炒蝦蟹的做法大全,炒蝦蟹的家常
鍋內(nèi)熱油，倒入姜、蒜末 待姜蒜炒出香味，倒入備好的蝦 炒至蝦剛剛變色，放入適量鹽、醬油和胡椒粉 不斷翻炒，使之入味均勻。
炒蝦蟹的做法 將大蝦洗凈，瀝干水后放在碗中，先用味精、鹽拌一拌，再用蛋清、濕淀粉掛漿，然后放入5成熱的大油炒勺中劃熟倒出。
倒入炒制過的蝦和蟹，一同翻炒均勻，放適量鹽和生抽調(diào)味，再放干辣椒末和香菜末翻炒均勻即可出鍋。
首先先把蟹處理干凈，用蔥、姜、白胡椒、料酒、鹽腌制一會。然后把蝦也處理干凈，同樣放入蔥姜、白胡椒、料酒腌制一會。熱油放鍋，把蝦蟹放下鍋，炸至金黃備用。
蝦蟹一鍋鮮的做法
1、做法：螃蟹洗干凈；蝦去蝦線，清晰干凈；土豆切片；洋蔥、姜、干辣椒、青椒都處理改刀備用。雞爪焯水，洗去血沫備用。鍋里熱油，將螃蟹切成兩半，沾生粉放入油鍋。把處理好的蝦也一起放入油鍋，煎至八九分熟撈出備用。
2、蝦蟹煲的做法 雞爪加姜片焯水后煮軟連湯備用。鍋里加少量的油、生姜、蒜末爆香，加蟹、蝦、鮑魚微微翻炒，蝦、蟹變色盛出備用。鍋里加油、豆瓣醬、火鍋底料炒香。把冬瓜和千張倒入鍋中翻炒。
3、河蟹選腹殼凸起，蟹身較鼓脹的，蟹肉多。蟹殼軟捏下去有彈性，蟹肚透著黃色的表示蟹膏多。河蟹處理干凈，對半切開。切面蘸上淀粉。放入六成熱的油鍋中，炸至切面金黃，撈出備用。
4、蝦蟹煲的做法 準(zhǔn)備好配料。請點(diǎn)擊輸入圖片描述 雞爪洗干凈，焯水，斬小塊，沖水，備用。請點(diǎn)擊輸入圖片描述 蝦去蝦線，剪去蝦須，瀝干水備用 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 熱鍋下油，蝦煎至兩邊變紅，上碟備用。
大蝦蟹怎么蒸好吃
蝦去蝦頭，背部開刀取蝦線，用紹酒，姜絲和鹽腌一下。螃蟹清洗干凈，去掉不能食用的肺等，其中一只拋開掰兩瓣。另外一只取肉。大米提前浸泡一下，將鍋里的水燒開，放入浸泡好的大米煮大約30分鐘。
溫水蒸煮：將蝦放入鍋中加入適量溫水，用中火蒸煮，高火易煮熟過度。 使用籠屜蒸煮：如果條件允許，最好使用竹籠屜蒸蝦，這樣可以使水蒸氣更加均勻，蝦的口感更加鮮嫩。
大蝦洗凈。 將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。 蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內(nèi)，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。
廣東蝦蟹粥的做法
1、首先，需要準(zhǔn)備材料，主料：膏蟹1~2只、基圍蝦20~30只、干貝10~20顆、珍珠米（按份數(shù)定）；配料：地都冬菜、芹菜粒、香菜、胡椒粉 、鹽 、花生油 、姜絲、花生醬（本文用的是四季寶花生醬）。
2、煮粥的高壓鍋揭蓋后，重新點(diǎn)火加熱，將螃蟹、姜絲放進(jìn)去一起煮，十分鐘后將瘦肉、冬菜也放進(jìn)去，最后將蔥粒、香菜放進(jìn)鍋里后攪動幾下就可以熄火了。
3、正宗潮汕蝦蟹粥的做法如下：將買來的螃蟹處理。把后蓋給剪下來，后蓋連接處為蟹腸，記得清洗一下。掀開蟹殼，去蟹鰓、蟹心與蟹胃。其中蟹心極寒，一定要去掉。
