本篇文章給大家談?wù)劧缍缃肤~頭的做法大全，以及剁椒魚頭家常做法大全對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

剁椒魚頭如何做

1、準(zhǔn)備食材。步驟step 2 魚頭從背部切開，去掉腮、鱗、黑膜、魚牙，清洗干凈。魚頭用料酒、鹽、白胡椒粉和姜絲腌制15分鐘。將姜片蔥段墊在盤子底部。擺放魚頭。步驟step 3 鍋熱油，放入姜蒜末炒香。放入剁椒炒勻。

2、輔料others 小蔥花適量 花生油三十克 糖8克 步驟step 1 將魚頭清洗干凈，直接放在蒸屜上水里放一勺料酒，蒸五分鐘。

3、雙色剁椒魚頭的做法 步驟step 1 準(zhǔn)備食材。步驟step 2 花鰱去鱗去鰓去內(nèi)臟，清洗干凈，瀝干水分，取下魚頭，沿魚脊骨縱向剁開，背部相連。用鹽和白酒涂均勻抹魚頭正反面，腌制10分鐘。

剁椒魚頭怎么做?

1、做法：將清洗干凈的魚頭對(duì)半切開，然后在魚頭背上切開兩刀。在魚頭兩邊均勻的抹上料酒，撒上鹽，腌制十分鐘左右。米椒擇好去蒂，將辣椒切成碎末。

2、輔料others 小蔥花適量 花生油三十克 糖8克 步驟step 1 將魚頭清洗干凈，直接放在蒸屜上水里放一勺料酒，蒸五分鐘。

3、入口細(xì)嫩晶瑩，帶著一股溫文爾雅的辣味！ 這次我用到了海南的黃燈籠辣椒，感覺比之前做的味道還要好！雙色剁椒魚頭的做法 步驟step 1 準(zhǔn)備食材。

4、剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格。火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。湘菜香辣的誘惑，在“剁椒魚頭”上得到了完美體現(xiàn)。

5、剁椒魚頭也被稱作“鴻運(yùn)當(dāng)頭”或“開門紅”，鮮美的魚頭和勁辣的剁辣椒融為一體，濃郁的味道讓人無法抗拒。剁椒的加入不僅可以令這道菜鮮辣爽口，還可以有效去除魚頭的腥味，相當(dāng)提味。

剁椒魚頭的正宗做法

做法：新鮮花鰱魚將魚頭留下，去腮洗凈，取鹽、姜末、高度白酒均勻的涂抹在魚頭上腌制半小時(shí)。鍋內(nèi)油燒至七成熱，放入剁椒和蘇子葉炒出香味，其間加入料酒。將炒好的剁椒澆至魚頭的反面，倒扣后魚頭正面朝上。

準(zhǔn)備食材。步驟step 2 花鰱去鱗去鰓去內(nèi)臟，清洗干凈，瀝干水分，取下魚頭，沿魚脊骨縱向剁開，背部相連。用鹽和白酒涂均勻抹魚頭正反面，腌制10分鐘。再將魚頭的背部朝下，魚身鋪上切好的蔥絲和姜絲。

剁椒魚頭的正宗做法 剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜，以魚頭的鮮味和剁辣椒的香辣為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格。

其實(shí)剁椒魚頭的做法非常簡(jiǎn)單，而它的做法有很多種，今天我就分享一道非常簡(jiǎn)單的一種做法。這個(gè)做法可以說廚房小白都會(huì)操作，整個(gè)過程中最重要的就是要把魚頭給腌制入味，這樣做出來的剁椒魚頭才香，同時(shí)后期入口會(huì)更有口感。

第一次做剁椒魚頭，參考好幾個(gè)方子，北方人吃不慣辣辣的腌制剁椒，于是臨時(shí)自制了剁椒醬，加了點(diǎn)蘋果碎，感覺不錯(cuò)，咸鮮微辣，還透著點(diǎn)點(diǎn)的酸甜，肥而不膩，湘潭名菜也搬上北方的餐桌，家人還是蠻喜歡滴。

剁椒魚頭的做法大全

魚頭洗凈瀝干水分，將料酒涂抹均勻。步驟step 2 姜片置于盤子底部，放入魚頭。步驟step 3 將剁椒、蒜蓉、花生油用小碗調(diào)勻，平均鋪在魚頭上。步驟step 4 放入蒸烤箱中層，無需預(yù)熱，啟動(dòng)純蒸模式，100度蒸制15分鐘。

剁椒魚頭的做法 步驟step 1 準(zhǔn)備食材。步驟step 2 魚頭從背部切開，去掉腮、鱗、黑膜、魚牙，清洗干凈。魚頭用料酒、鹽、白胡椒粉和姜絲腌制15分鐘。將姜片蔥段墊在盤子底部。擺放魚頭。

做法一 胖頭魚魚頭1個(gè)、剁椒適量、高度白酒1大匙、胡椒粉少許、料酒1大匙、蒸魚豉油1大匙、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量。將魚頭洗凈，從魚唇正中剖開，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。

剁椒魚頭怎么做

輔料others 小蔥花適量 花生油三十克 糖8克 步驟step 1 將魚頭清洗干凈，直接放在蒸屜上水里放一勺料酒，蒸五分鐘。

準(zhǔn)備食材。步驟step 2 魚頭從背部切開，去掉腮、鱗、黑膜、魚牙，清洗干凈。魚頭用料酒、鹽、白胡椒粉和姜絲腌制15分鐘。將姜片蔥段墊在盤子底部。擺放魚頭。步驟step 3 鍋熱油，放入姜蒜末炒香。放入剁椒炒勻。

入口細(xì)嫩晶瑩，帶著一股溫文爾雅的辣味！ 這次我用到了海南的黃燈籠辣椒，感覺比之前做的味道還要好！雙色剁椒魚頭的做法 步驟step 1 準(zhǔn)備食材。

在途經(jīng)湖南一個(gè)小村莊時(shí)借住在農(nóng)家。農(nóng)家為了款待以河魚招待，取魚肉煮湯，魚頭則鋪上剁碎的辣椒同蒸，黃宗憲嘗過之后覺得非常鮮美。于是回家后，它告訴家廚并加以改良，于是就有了今天的“剁椒魚頭”。

第一次做剁椒魚頭，參考好幾個(gè)方子，北方人吃不慣辣辣的腌制剁椒，于是臨時(shí)自制了剁椒醬，加了點(diǎn)蘋果碎，感覺不錯(cuò)，咸鮮微辣，還透著點(diǎn)點(diǎn)的酸甜，肥而不膩，湘潭名菜也搬上北方的餐桌，家人還是蠻喜歡滴。

剁椒魚頭的做法

取出蒸好的魚頭，蒸汽比較多，可以倒掉一點(diǎn)湯汁。最后撒上蔥花，澆入一勺熱油激出香味，即可上桌享用。

準(zhǔn)備食材。步驟step 2 魚頭從背部切開，去掉腮、鱗、黑膜、魚牙，清洗干凈。魚頭用料酒、鹽、白胡椒粉和姜絲腌制15分鐘。將姜片蔥段墊在盤子底部。擺放魚頭。步驟step 3 鍋熱油，放入姜蒜末炒香。放入剁椒炒勻。

做法 剁椒魚頭 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 將魚頭洗凈，從魚唇正中剖開，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，腌制約20分鐘。將高度白酒倒入剁椒中，拌勻備用。

年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布，“剁椒魚頭“被評(píng)為“中國菜”湖南十大經(jīng)典名菜。做法一 胖頭魚魚頭1個(gè)、剁椒適量、高度白酒1大匙、胡椒粉少許、料酒1大匙、蒸魚豉油1大匙、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量。

入口細(xì)嫩晶瑩，帶著一股溫文爾雅的辣味！ 這次我用到了海南的黃燈籠辣椒，感覺比之前做的味道還要好！雙色剁椒魚頭的做法 步驟step 1 準(zhǔn)備食材。