今天給各位分享紅燒大排做法的知識，其中也會對怎樣燉排骨好吃 湯又好喝進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
紅燒大排的簡單做法
紅燒大排的做法：用刀背橫，豎拍薄每一塊豬大排。使得拍后的豬大排有拍之前的1。5倍大。（因為大排的纖維比較粗大，拍薄大排使之口感細(xì)嫩。
首先將大排清洗干凈，用餐巾紙吸干水分，放在案板上，用刀背橫豎拍一下，這樣肉質(zhì)就會很軟，然后每塊大排上都拍上生粉，將蔥切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。
做法：紅燒排骨 紅燒排骨 排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。
紅燒大排，想要做的嫩一點的話，一定要注意兩點，第一點呢，是先把每一個紅燒大排上面的肉可以進(jìn)行切一下，這樣再入味兒的時候可以更好的有湯汁去煎制，這樣一個肉質(zhì)可以使得它的肉質(zhì)更嫩。
煲仔飯的做法哪家好？
據(jù)我所知，廣東的煲仔飯出自臺（山），開（平），恩（平），新（會）等四邑僑鄉(xiāng)，猶以臺山，開平的煲仔飯為最正宗，也是最好吃的。
學(xué)習(xí)煲仔飯最好是選擇一個正規(guī)的小吃學(xué)校去培訓(xùn)下，選擇小吃學(xué)校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學(xué)校環(huán)境，設(shè)施百設(shè)備，師資水平。
其次，排好隊！不要拍照！老板有自己的原則和規(guī)矩，不乖會挨罵哦。彩記煲仔飯彩記也算是個老字號了，裝修古色古香的~有超大停車場，停車也很方便，而出品。不僅有煲仔飯，也有西餐呢。
想起瓦煲里食材滋滋的美妙聲音，真是惹人的美食！而且用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。
家常煲仔飯 材料：菜心幾根，肉片，米 做法：肉片的腌制方法：瘦肉切片，咸金桔去核剁碎加入肉片中，再加點糖、醬油腌好，然后加生粉水拌勻，放兩滴麻油再拌一下，拌好的肉片最好再腌上半個小時以上，這樣就入味了。
只要掌握好火候，有點耐心，那煲仔飯就是成功了。
紅燒大排怎么做
紅燒大排的做法：用刀背橫，豎拍薄每一塊豬大排。使得拍后的豬大排有拍之前的1。5倍大。（因為大排的纖維比較粗大，拍薄大排使之口感細(xì)嫩。
紅燒排骨做法：鍋里放入適量的菜油，加熱后放入生姜蔥 炒香，然后把肋排放入鍋內(nèi)翻炒。等肉變色發(fā)白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水。大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。
紅燒大排 做法 準(zhǔn)備好所有的食材。將大排放平，用肉錘將大排上的肉剁松軟。沒有肉錘的話用刀背將大排拍松。將大排放在碗里，加料酒、姜片、蔥段拌勻，腌10分鐘左右。將大排兩面拍上干淀粉備用。
紅燒大排怎么做好吃
用刀背橫，豎拍薄每一塊豬大排。使得拍后的豬大排有拍之前的1。5倍大。（因為大排的纖維比較粗大，拍薄大排使之口感細(xì)嫩。）用生抽，五香粉，糖腌制豬大排，生抽的用量因人而異，（我用了2瓶蓋）。
紅燒大排好吃又嫩的做法如下：材料準(zhǔn)備：豬大排3塊、蔥少許、食用油適量、姜5片、鹽適量、八角3個、黃酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、淀粉適量等等。準(zhǔn)備豬大排三塊，最好選擇購買帶有肥肉的，洗凈瀝干備用。
首先將大排清洗干凈，用餐巾紙吸干水分，放在案板上，用刀背橫豎拍一下，這樣肉質(zhì)就會很軟，然后每塊大排上都拍上生粉，將蔥切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。
紅燒排骨做法：鍋里放入適量的菜油，加熱后放入生姜蔥 炒香，然后把肋排放入鍋內(nèi)翻炒。等肉變色發(fā)白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水。大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。
紅燒大排，想要做的嫩一點的話，一定要注意兩點，第一點呢，是先把每一個紅燒大排上面的肉可以進(jìn)行切一下，這樣再入味兒的時候可以更好的有湯汁去煎制，這樣一個肉質(zhì)可以使得它的肉質(zhì)更嫩。
食材：豬大排適量、黑胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、生粉適量。 大排切成稍厚一些的塊，用刀背敲一敲，這樣處理口感嫩，易入味。
