今天給各位分享皮蛋糕做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)皮蛋蛋糕怎么做進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

正宗脆皮蛋糕的做法與配料?

正宗無(wú)水蛋糕配方如下：先將A+B混和加熱到40度左右，電動(dòng)打蛋器打發(fā)（就是標(biāo)準(zhǔn)打發(fā)狀態(tài)，蛋沫濃稠松發(fā)，手指勾起約兩秒滴一滴）；再加入C繼續(xù)打至拌勻（不用很長(zhǎng)時(shí)間）分次加入油和蜂蜜。

將可可戚風(fēng)蛋糕平均分成三層，最上層片在中心處用小刀劃一個(gè)圓形用勺子慢慢挖成個(gè)圓坑，用來(lái)放裝飾的水果。

法式脆皮蛋糕 材料 面粉，蜂蜜，雞蛋，水 配料：A(薄力粉45克、發(fā)酵粉1/4小匙)黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個(gè)、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。做法 ①A的原料摻合到一起放到小篩子里。②葡萄干粗粗弄碎、灑上朗姆酒。

風(fēng)靡一時(shí)的——脆皮蛋糕的做法步驟 雞蛋打入干凈的盆里，加入所有糖和楓糖漿。 打發(fā)至蛋糊濃稠，基本沒(méi)有大的氣泡，打蛋頭提起來(lái)，蛋糊能掛住比較長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)滴落的狀態(tài)。

脆皮蛋糕的做法

做法步驟：第1步、(我用的是全麥面粉所以有點(diǎn)黑黑的。其實(shí)用普通面粉更容易做)：面粉里放鹽。蘇打和水一起攪拌揉成團(tuán)(這個(gè)面團(tuán)比較硬。揉的過(guò)程比較吃力。耐心一點(diǎn))第2步、揉成這樣光滑的面團(tuán)。

無(wú)水脆皮蛋糕的做法 準(zhǔn)備主要的食材，雞蛋4個(gè)、白糖75g、低筋面粉110g。 先把雞蛋打勻，然后使用打蛋器慢速打發(fā)雞蛋，一定要?jiǎng)蛩龠M(jìn)行。

做法：全蛋打散，加入砂糖，水浴加熱到蛋液約38度。蜂蜜和水飴一起水浴加熱增加流動(dòng)性后，倒入蛋液中。

風(fēng)靡一時(shí)的——脆皮蛋糕的做法步驟 雞蛋打入干凈的盆里，加入所有糖和楓糖漿。 打發(fā)至蛋糊濃稠，基本沒(méi)有大的氣泡，打蛋頭提起來(lái)，蛋糊能掛住比較長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)滴落的狀態(tài)。

酥皮蛋糕怎么做

巧克力脆皮蛋糕配方：黑巧克力225G、無(wú)鹽黃油100G、牛奶5大勺。 工序： 巧克力切碎，加牛奶隔水加熱，融化； 再加入無(wú)鹽黃油，攪拌至融化。

做法 先將酥皮材料B中的起酥油和高筋面粉一起攪拌均勻。再依酥皮材料的份量制作酥皮面團(tuán)，其作法請(qǐng)本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。

先墊張袋子（剪開(kāi)攤開(kāi)或烤紙）將酥皮（回軟）放上5片疊起桿成長(zhǎng)方形（長(zhǎng)3寬28我是35升烤箱）酥皮的大小自定以自己蛋糕胚能包住為準(zhǔn)，桿好后先放置冷凍20分鐘左右，等等包裹蛋糕胚比較好操作。

食材 中筋面粉 400克 水 200ML 無(wú)鹽奶油 40克 鹽 8克 方法 1 粉、鹽放一起做成粉墻，加入融化的奶油和水揉成團(tuán)，松馳40分鐘以上。2 裹入用奶油和粉和成團(tuán)，冷藏。

脆皮蛋糕做法

1、無(wú)水脆皮蛋糕的做法 準(zhǔn)備主要的食材，雞蛋4個(gè)、白糖75g、低筋面粉110g。 先把雞蛋打勻，然后使用打蛋器慢速打發(fā)雞蛋，一定要?jiǎng)蛩龠M(jìn)行。

2、做法步驟：第1步、(我用的是全麥面粉所以有點(diǎn)黑黑的。其實(shí)用普通面粉更容易做)：面粉里放鹽。蘇打和水一起攪拌揉成團(tuán)(這個(gè)面團(tuán)比較硬。揉的過(guò)程比較吃力。耐心一點(diǎn))第2步、揉成這樣光滑的面團(tuán)。

3、做法 低粉，泡打粉過(guò)篩備用?？鞠?80度預(yù)熱 雞蛋、糖、蜂蜜攪拌均勻，用打蛋器打至發(fā)泡呈乳白色。將（1）加入到（2）中，輕輕攪拌，再加入水?dāng)嚢杈鶆?，最后加入油攪拌均?裝入裱花袋擠入模具，8分滿(mǎn)。

酥皮蛋糕的制作方法??

1、． 將面粉、麥芽糖、熟豬油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。2． 將200克面粉加入90克熟豬油擦成油酥面。3． 將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)搟成3厘米厚的酥皮。

2、方法 1 粉、鹽放一起做成粉墻，加入融化的奶油和水揉成團(tuán)，松馳40分鐘以上。2 裹入用奶油和粉和成團(tuán)，冷藏。3 冷藏好的面團(tuán)撒粉搟開(kāi)，放入裹入用奶油抹平，包起捏緊收口。

3、制作水油皮面：取中筋粉，糖，水和白油25g，進(jìn)行和制。制作油酥面：取低筋粉，白油60g，進(jìn)行和制。用搓的手法將其搓勻，滋潤(rùn)無(wú)顆粒后滾圓放在盆中，蓋保鮮膜醒制20分鐘。制作豆沙餡芯。

4、黃油軟化和糖粉一起攪拌打發(fā)；混合均勻，最后加入煉乳即可；將蛋糕和起酥皮切成款12cm左右的大??；錯(cuò)開(kāi)排列，中間抹一層醬油醬；冷藏20min，取出，篩糖粉作裝飾，酥香美味的拿破侖蛋糕就出爐了。