本篇文章給大家談?wù)勄鍦疱佔(zhàn)龇?，以及火鍋食材加盟?0大品牌排行榜對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

自制清湯火鍋怎么做如何做好吃

1、食材：清水500g、鹽10g、胡椒粉20g、香菜50g、雞精10g、番茄200g。方法：番茄切片。香菜切段。鍋中倒入清水。加入番茄、鹽、雞精、胡椒粉、香菜大火燒開后即可。這樣火鍋清湯鍋底就做好了。

2、制作火鍋底料用到的原料有，牛油，清油，豬油，雞油，蔥姜蒜，豆豉，冰糖，各種香料，豆瓣醬，滋粑辣椒。網(wǎng)上有很多火鍋底料的做法，制作方法大同小異，但是每個(gè)材料的份量要求需要注意控制。

3、(一) 作紅湯用：加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜、小火燉熬 2-3 小時(shí)，出油、出味，湯清亮，瀝去渣.火鍋內(nèi)放入四川火鍋(重慶火鍋)底料，加入熬出的湯，加入鹽，雞精，燒開熬化底料即可涮菜。

4、制作做清湯鍋底的步驟如下：自制清湯火鍋底料的做法主要步驟是老湯的準(zhǔn)備。老湯備好以后，在老湯的基礎(chǔ)上配清湯火鍋底料就容易了，老湯就是燉煮鹵制的禽、肉的湯汁。

5、拿一大鍋，裝入大量清水，放入 排骨，拍一塊姜，用小火慢慢逼出血水來。沒拍照片 逼干凈血水后的排骨放入火鍋盆中，注入適量清水，開始熬煮。在清水里加入兩袋史云生。在外鍋里放了一袋清湯的火鍋底料。

6、家常清湯火鍋，做法最簡單了，可以用骨頭做湯底，家里有什么放什么，再簡單不過了。買來排骨、雞骨燉了用來做底，放香菇姜片大蔥讓它更鮮美，除了加一點(diǎn)鹽，不再需要任何調(diào)味料。醇香的一大鍋，健康又美味。

四川清湯羊肉火鍋的做法?

1、紅燒羊肉火鍋的做法：羊肉先剁塊。大火熱油，放入蔥姜蒜籽等嗆鍋，然后放入剁好的羊肉爆炒，剛剛變白時(shí)加入黃酒繼續(xù)炒，一分鐘后加入醬油、辣椒、白酒、糖和胡椒等繼續(xù)炒兩分鐘。加入開水和鹽，改成小火開始燜兩小時(shí)即可。

2、清湯羊肉火鍋的做法如下：用料：羊肉兩斤、蘿卜1個(gè)、玉米1根、玉竹適量、山參適量、紅棗適量、參須適量、麥冬適量、竹甘蔗兩節(jié)、生姜適量、蔥4根、白酒適量、枸杞適量。步驟：準(zhǔn)備兩斤羊肉清洗干凈。

3、將牛肉切割成麻將大小的塊，歷經(jīng)焯水去除臭味、血沫、殘?jiān)?，清洗。蔥、姜、蒜、麻椒、八角等調(diào)料，蔥清洗切割成蔥段，姜去皮切成小塊，將調(diào)料清洗下鍋。加5-6倍干凈冷水。

4、清湯羊肉火做法：把洗凈的羊肉切好，涼水下鍋焯一下，然后焯好的羊肉裝盤備用。

5、蔥斜切成段，姜切成大片。青菜清洗干凈，金針菇撕開。干豆腐切成條。羊肉用清水浸泡20分鐘，浸泡出多余的血水。鍋里加入清水，放蔥段、姜片、鹽調(diào)味，水開以后放羊肉，撇去浮沫。

清湯火鍋配料怎么配?

滋補(bǔ)老鴨鍋 老鴨煲兼顧了美食和養(yǎng)生，曾經(jīng)被許多火鍋店演繹得紅紅火火。如今老鴨煲成了冬日火鍋鍋底的經(jīng)典。

清湯火鍋底料需要材料如下：清湯火鍋底料可以制作不同的主料如：牛骨頭、豬棒子骨、雞骨架等熬湯。配料有：菌類、姜、蔥、蒜、醋、海鮮類、西紅柿、紅棗、枸杞。

清湯火鍋是一道色香味俱全的地方名肴，屬于川菜系。它以清湯為鹵汁，配以各種調(diào)料，其味濃鮮，香燙，誘人食欲，四季均宜，尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。

正宗清湯火鍋底料配方的做法 材料：雞架子、花椒、紅棗、枸杞、香菇、淀粉、料酒。做法步驟：熬制雞湯。熱一鍋水，水開把洗凈剁好的雞架子放入鍋內(nèi)，加入料酒，熬制湯白?？稍跍屑尤牖玫牡矸郏蛘吲Ｄ桃部梢?。

火鍋清湯鍋底怎么做

1、取出一部分老湯汁備用，選擇適量的花椒，大料，胡椒，肉桂，放入老湯之中，再加入蔥姜蒜等調(diào)料燒開，自制清湯火鍋底料就完成了。自己制作做清湯鍋底注意事項(xiàng)如下：將普通清湯用紗布過濾。

2、食材：西紅柿兩個(gè)，八角，花椒，蔥，姜，番茄醬，雞精，桂圓，大棗 將西紅柿清洗干凈，然后用刀在上面打上十字花刀，將已經(jīng)打上了十字花刀的西紅柿在熱水中焯水，然后將西紅柿的皮去掉。

3、步驟：首先準(zhǔn)備食材，蘑菇最好是那種海鮮菇，西紅柿最好是去皮，西紅柿一個(gè)半切丁，剩下的切塊。鍋里放適量的油，放入蔥姜蒜爆香。加入切好的西紅柿，先放丁再放塊，湯汁就沒有那么紅紅的。

火鍋清湯的湯底怎么做?

在鍋中放入適量的食用油，然后將八角，花椒放入其中炒香，將八角，花椒撈出，將已經(jīng)準(zhǔn)備好的西紅柿碎放入到鍋中進(jìn)行翻炒，炒出紅油之后，加入已經(jīng)準(zhǔn)備好的蔥姜，番茄醬，桂圓，大棗，雞精等。

家常清湯火鍋，做法最簡單了，可以用骨頭做湯底，也可以就放點(diǎn)姜片、大蔥、西紅柿、香菇做素湯底。家里有什么放什么，再簡單不過了。

準(zhǔn)備豬油，50ml左右色拉油，煎熱，喜歡火鍋油多一些的也可以多放一些色拉油。放入鯽魚煎到焦黃，撈起，油留鍋中。鍋里放入大蔥，姜炒香（最好多放一些姜片，既能去吃魚腥，又能讓湯汁更鮮美）。

/6最好你是有火鍋的清湯底料。當(dāng)然如果沒有沒關(guān)系，你可以用雞湯一碗或者濃湯寶一小塊代替。準(zhǔn)備好清淡的湯底。2/6提前洗好、泡好香菇，放進(jìn)去。