本篇文章給大家談?wù)劽嫜嗟淖龇?，以及面燕的做法視頻教程對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
膠東半島的飲食
膠東沿海糧食作物主要是玉米、小麥、大豆、地瓜等。玉米餅子、又稱“大餅子”、“粑粑”、漁民們常說：玉米是個(gè)賤東西，產(chǎn)量高，給點(diǎn)腥肥它就長(zhǎng)。由于其產(chǎn)量高，分布十分廣泛。
魯菜之膠東菜——蔥燒海參，蔥燒海參是山東省經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜，中華特色美食，屬于魯菜系。“古今八珍”之一，魯菜的當(dāng)家菜；膠東半島素有“山東明珠”之稱， 海產(chǎn)品極為豐富。
膠東半島海岸線長(zhǎng)，海味珍饈眾多，對(duì)蝦就是其中之一。對(duì)蝦每年春秋兩季往返于渤海和黃海之間，以其肉厚、味鮮、色美、營(yíng)養(yǎng)豐富而馳名中外。
魚餃子是膠東半島沿海一帶的特色美食，餃子一直是我國(guó)的傳統(tǒng)特色美食，有團(tuán)圓的象征。居住在海邊的漁家生活飲食以魚類海鮮為主，包餃子將海鮮包進(jìn)餃子也是他們的傳統(tǒng)。
沿海和海島漁區(qū)、山區(qū)、平原、湖區(qū)、城市、古鎮(zhèn)又因自然環(huán)境不同，生產(chǎn)情況不同，傳統(tǒng)文化不同，個(gè)個(gè)呈現(xiàn)出自己的飲食習(xí)慣，從而使山東飲食風(fēng)俗深深地烙上了地域的印痕。
地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出于渤海和黃海之間。境內(nèi)山川縱橫，河湖交錯(cuò)，沃野千里，物產(chǎn)豐富，交通便利，文化發(fā)達(dá)。其糧食產(chǎn)量居全國(guó)第三位；蔬菜種類繁多，品質(zhì)優(yōu)良，是號(hào)稱“世界三大菜園”之一。
清明節(jié)捏面燕的寓意
1、清明節(jié)捏寒燕的寓意 清明節(jié)捏寒燕的寓意是把孩子們的百病都銜出去，與此同時(shí)，寒燕還有著迎春的寓意，所以寒燕的嘴角也都是往上張開的。
2、面燕寓意著一年風(fēng)調(diào)雨順，闔家安康，象征著燕子上門報(bào)春并在家里落戶。清明節(jié)正是燕子回遷的時(shí)節(jié)，我國(guó)山東等地區(qū)有清明捏“面燕”的習(xí)俗。
3、在米脂，每逢清明節(jié)就有捏面燕的傳統(tǒng)習(xí)俗，清明時(shí)節(jié)蒸面燕寓意著迎接春天，迎接燕子重新歸來。
4、清明是 24節(jié)氣之一，清表示百草發(fā)芽，明表示春光明媚，也就是說，到了清明，天氣開始變暖，草木開始繁榮，而清明節(jié)也正好是燕子回遷的時(shí)節(jié)，山東等地區(qū)有清明捏面燕的習(xí)俗。
寒燕燕的做法
1、寒燕燕的做法如下：白面抖干凈在面盆里，倒水?dāng)嚭停l(fā)酵揉餳，搓成大拇指般粗細(xì)的條狀。先捏頭嘴，后剪翅膀，再捻尾巴，用小紅豆或者小黑豆點(diǎn)上眼睛，一只只栩栩欲活的小飛燕便出世了。
2、白地、紅陽(yáng)坡、黑夜，再把谷穗稈子剁成寸許長(zhǎng)的小節(jié)，把方布?jí)K和谷節(jié)稈用線串起來，串時(shí)布?jí)K層間色彩各異，末端包裹一塊大蒜，再把布條束成拖布狀，穿在大蒜下面，這就成了“寒拍拍”。
3、寒燕的做法和圖片如下：寒燕燕也稱為“寒雞雞”。據(jù)考證，北宋汴京時(shí)就已風(fēng)行，家家戶戶都“用面造棗飛燕，柳條串之，插于門楣，謂之‘子推燕’。”(《東京夢(mèng)華錄》卷七)。
4、燕燕即寒燕兒，也稱為子推燕、花饃、寒雞雞、寒燕燕，其起源與介子推有關(guān)，是我國(guó)北方地區(qū)寒食節(jié)和清明節(jié)用于紀(jì)念介子推的食物。下文是關(guān)于燕燕怎么捏的具體方法介紹，對(duì)燕燕的制作方法感興趣的小伙伴可以繼續(xù)閱讀下文。
5、在內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市托克托縣，每年清明節(jié)前夕有蒸“寒燕燕”的習(xí)俗，人們用白面捏成一個(gè)個(gè)小巧玲瓏、栩栩如生的小鳥、魚蟲或者十二生肖象，鳥兒以燕子為主，所有叫“寒燕兒”。
