本篇文章給大家談談天津麻花做法，以及天津麻花 做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
天津軟麻花的制作方法
1、做法： 將牛奶微波加熱至30度，將酵母放入牛奶中溶解，靜置十分鐘。 將雞蛋打散，與1拌勻。
2、軟麻花做的好吃又松軟的方法如下：首先準備好中筋面粉、鹽適量、糖適量、雞蛋、油適量、小蘇打適量。在面包機上放入中等面筋粉、鹽、糖、雞蛋和小蘇打，然后打散攪勻。把攪勻的面粉揉成表面光滑的面團，醒兩個小時。
3、軟麻花是一道著名的傳統(tǒng)小吃。塞北人過春節(jié)招待客人必備的糕點。有軟、香、甜的特點。制作時面一定要和的軟，和面后，多揉并摔打一會兒。炸的時候，要用筷子來回擺動麻花，讓麻花稍微松散，以便炸透。
4、軟麻花的制作過程：醒面：將和面的面團醒發(fā)10-20分鐘，直到面團光滑細膩，并搟成長寬一致、厚度為1cm左右的面片。
做麻花時該怎樣和面?麻花的正宗做法是什么?
麻花一般都使用溫水和面，也可以用牛奶代替溫水，和面的時候一定要邊加入邊攪拌，不能把水一次性全部加入，炸麻花的面要和的稍微硬一點，這樣做出來的麻花酥脆好吃。
先將面粉加底油進行混合，加一次油進行一次揉搓，加兩至三次，揉制勁道，在這個過程當中，可以放一些芝麻、果脯、等堅果，用油炸制酥脆，色澤紅潤，更加香甜。
麻花面的和面方法如下 食材：面粉、雞蛋、酵母 把500克面粉加5克酵母拌均勻，加水或者牛奶拌均勻合成光滑的面團，蓋上發(fā)酵2小時以上，成兩倍大以上。
小麻花的做法和配方
1、準備原料：面粉500克、雞蛋2個、水100克、油100克、糖50克 準備一個盆子，把以上所有原料倒入，攪拌至絮狀之后，下手的揉至光滑的面團，然后蓋上保鮮膜，醒發(fā)半小時，可以使面粉與水充分融合。
2、將礬，堿，老面用水溶化，加入白糖，雞蛋，底油攪勻，加入面粉。將面和成光滑的面團。醒60分鐘左右，可以做麻花了。將面揪成70克，反向搓成長條，兩股搓在一起，在3分之1處折回搓成麻花。
3、酥脆小麻花配方及做法如下：主料：中粉150克、砂糖20克、牛奶30克、雞蛋1個。輔料：小蘇打2克、鹽1克、黑芝麻適量。步驟：雞蛋、牛奶、砂糖拌勻。盆里放入適量的中粉，加入雞蛋牛奶液（牛奶量自己調(diào)整）。
4、做法：將面粉、淀粉干拌均勻，加入色拉油拌勻。將鹽、糖、面欣酥、鮮奶精加入和面水溶解，然后攪拌加入混合好的面粉中，和成面團，靜止發(fā)酵30-50分鐘，揪成小劑子，搓條，擰成麻花，放入180度油鍋油炸。
5、第二步：制作小麻花形狀。30分鐘后，拿出醒好的面團，用搟面仗搟成厚度約半厘米厚度的面片，再改一下刀，切成大約4厘米左右的長條。
