今天給各位分享三菜魚的做法的知識，其中也會對酸菜魚的做法 最正宗的做法視頻進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

酸菜魚的做法,詳細步驟

降火與清理干凈，也可直接請賣魚的人幫忙清理。洗凈后起大骨，魚肉切片，魚骨切小段，魚頭斬開兩半。＜br然后準備適量的鹽和白酒將處理好的魚片抓勻腌制約10分鐘。

酸菜魚的正確做法：主料：草魚1條。輔料：酸菜魚調(diào)料1包、大蔥20克、姜20克、蒜10克、干辣椒5個、麻椒2克、料酒20毫升、鹽4克、花生油20毫升、飲用水1800毫升。

做法：將魚洗凈，頭剖開，用刀取下兩扇魚肉，魚骨切成塊，魚肉斜刀改成薄片、酸菜切薄片；用雞蛋清與豆粉調(diào)成蛋清豆粉。魚片加鹽、姜片、蔥節(jié)、料酒腌制入味后，再用蛋清豆粉拌勻。

酸菜魚怎么做的

降火與清理干凈，也可直接請賣魚的人幫忙清理。洗凈后起大骨，魚肉切片，魚骨切小段，魚頭斬開兩半。＜br然后準備適量的鹽和白酒將處理好的魚片抓勻腌制約10分鐘。

——酸菜魚的家庭制作——所需食材：草魚四斤，酸菜兩個，花椒適量，蛋清一個，生粉，八角，花椒，干辣椒段，白芝麻，食用油。

用勺子把魚片攪散開，燒開后，煮1分鐘左右，魚片煮制時間不要過長，魚片煮制時間過長，容易把魚片煮碎了。把魚片和湯汁一起倒入裝酸菜魚的容器內(nèi)，撒上香菜段，和蔥花，這樣一盆酸爽開胃的酸菜魚就做好了。

將片好的魚肉放入盆中，下面是關(guān)鍵的一步，片好的魚肉多加一些食鹽，直接上手抓勻，多抓一會兒，抓至感覺比較粘手就可以了。很多人做酸菜魚吃起來比較腥，大都是因為沒有做這一步。

做法如下：將酸菜切絲，泡椒去根。蔥姜蒜洗凈，姜蒜切片，蔥切蔥花，朝天椒切小粒。片魚，順魚脊骨下刀，片到魚尾部時，把魚翻過來，從尾部往前推。

酸菜魚做法

做法如下：將酸菜切絲，泡椒去根。蔥姜蒜洗凈，姜蒜切片，蔥切蔥花，朝天椒切小粒。片魚，順魚脊骨下刀，片到魚尾部時，把魚翻過來，從尾部往前推。

做法：將魚洗凈，頭剖開，用刀取下兩扇魚肉，魚骨切成塊，魚肉斜刀改成薄片、酸菜切薄片；用雞蛋清與豆粉調(diào)成蛋清豆粉。魚片加鹽、姜片、蔥節(jié)、料酒腌制入味后，再用蛋清豆粉拌勻。

魚解凍后用廚房紙擦干水分，斜刀切片一點鹽+白胡椒粉+一勺料酒+半勺蠔油+一勺淀粉+一勺食用油，攪拌均勻腌制20分鐘。蔥姜蒜爆香+酸菜翻炒+清水燒開+調(diào)料包，煮開后先下豆腐皮煮熟，放金針菇煮熟后撈出。

制作主料：草魚1只、酸菜（泡青菜）100克 輔料：野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙（5 克）、胡椒粉少量 清湯酸菜魚的做法 先處理魚。

酸菜魚的做法?

第一種、四川酸菜魚 材料：草魚1000克袋裝魚酸菜一袋野山椒10個雞蛋一個干辣椒15個鮮花椒10克生姜一塊大蒜六瓣大蔥一段白醋適量料酒少許鹽適量油適量紅薯淀粉適量黑胡椒粉少許。做法：酸菜切成小段。

正宗酸菜魚的做法：材料：干紅辣椒5g，適量的花椒，鯇魚1條約650g，酸菜300g，香菜2棵，小蔥2棵，姜1小段，蒜頭2顆，泡椒6個，鹽2茶匙，白酒10ml，花生油80ml。降火與清理干凈，也可直接請賣魚的人幫忙清理。

做法如下：將酸菜切絲，泡椒去根。蔥姜蒜洗凈，姜蒜切片，蔥切蔥花，朝天椒切小粒。片魚，順魚脊骨下刀，片到魚尾部時，把魚翻過來，從尾部往前推。

酸菜魚的做法

第一種、四川酸菜魚 材料：草魚1000克袋裝魚酸菜一袋野山椒10個雞蛋一個干辣椒15個鮮花椒10克生姜一塊大蒜六瓣大蔥一段白醋適量料酒少許鹽適量油適量紅薯淀粉適量黑胡椒粉少許。做法：酸菜切成小段。

酸菜魚 【所需食材】草魚2斤、食鹽適量、胡椒粉適量、雞蛋清一個、紅薯淀粉適量、植物油適量、豬油適量、姜蒜末適量、酸菜魚醬料一包、白醋適量、蔥花適量、白芝麻適量、花椒適量、干辣椒適量。

正宗酸菜魚的做法：材料：干紅辣椒5g，適量的花椒，鯇魚1條約650g，酸菜300g，香菜2棵，小蔥2棵，姜1小段，蒜頭2顆，泡椒6個，鹽2茶匙，白酒10ml，花生油80ml。降火與清理干凈，也可直接請賣魚的人幫忙清理。

做法如下：將酸菜切絲，泡椒去根。蔥姜蒜洗凈，姜蒜切片，蔥切蔥花，朝天椒切小粒。片魚，順魚脊骨下刀，片到魚尾部時，把魚翻過來，從尾部往前推。

食材：草魚一條，酸菜，料酒，淀粉，雞蛋，干辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，香蔥，香菜，鹽，味精，胡椒粉等其它調(diào)味品。

做酸菜魚的步驟

降火與清理干凈，也可直接請賣魚的人幫忙清理。洗凈后起大骨，魚肉切片，魚骨切小段，魚頭斬開兩半。＜br然后準備適量的鹽和白酒將處理好的魚片抓勻腌制約10分鐘。

酸菜魚的正確做法：主料：草魚1條。輔料：酸菜魚調(diào)料1包、大蔥20克、姜20克、蒜10克、干辣椒5個、麻椒2克、料酒20毫升、鹽4克、花生油20毫升、飲用水1800毫升。

——酸菜魚的家庭制作——所需食材：草魚四斤，酸菜兩個，花椒適量，蛋清一個，生粉，八角，花椒，干辣椒段，白芝麻，食用油。

酸菜魚 1．將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨制成塊。泡青酸菜洗后切段。