今天給各位分享梅菜做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)梅菜扣肉的家常做法大全進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
梅菜扣肉的做法
1、梅菜扣肉的制作過(guò)程如下：準(zhǔn)備食材。精選帶皮豬五花肉。蔥白切段，姜切片備用。將帶皮豬五花肉冷水下鍋，加蔥白姜片和料酒煮透。待肉煮透后瀝水撈出。趁熱在皮上涂一層老抽醬油至表面干透。
2、梅菜扣肉的正宗做法如下：材料準(zhǔn)備：梅菜干、五花肉、干布、叉子、老抽、香油、腐乳、生抽、料酒、十三香、糖、雞精等。梅菜干，放適量的清水泡一個(gè)小時(shí)，梅菜泡軟后切碎。五花肉，選大塊的。
3、五花肉4斤，洗凈切成方塊。清水浸泡，梅干菜也同時(shí)浸泡。蔥姜花椒大料備用。五花肉涼水下鍋，水沒(méi)過(guò)五花肉稍多些，放花椒大料煮。水開(kāi)放蔥姜，撇去浮沫。
4、梅菜扣肉的家常正宗做法如下：準(zhǔn)備一塊大塊帶皮五花肉，重量約2000克，沖洗干凈，為了方便處理，用刀分割成小塊，尺寸大約10厘米的四方塊。
梅菜怎么制作方法
1、梅干菜是紹興地區(qū)常見(jiàn)的特色傳統(tǒng)名菜，生產(chǎn)歷史悠久。其制作方法是一種鄉(xiāng)間的傳統(tǒng)技藝，多是人家戶里自腌自制，是家里的常備蔬菜。梅干菜還有解暑熱，潔臟腑，消積食的功效。
2、梅干菜燒肉的做法 梅干菜用溫水泡半小時(shí)，反復(fù)搓洗去除雜質(zhì)（我洗了4次），擠干水分待用。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 五花肉清水浸泡一小時(shí)去血水，瀝干水分，切塊。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 將五花肉放入鍋中，加料酒，蔥姜，八角一顆。
3、梅菜包子的做法其實(shí)并不是很復(fù)雜，如果想吃梅菜包子的話，建議自己在家動(dòng)手制作，如果不知道該如何下手的話，那么可以參照上文講述的方法來(lái)進(jìn)行制作。
梅菜怎么炒才香
梅菜包子的做法其實(shí)并不是很復(fù)雜，如果想吃梅菜包子的話，建議自己在家動(dòng)手制作，如果不知道該如何下手的話，那么可以參照上文講述的方法來(lái)進(jìn)行制作。
還有一種農(nóng)家做法不洗菜，用濕抹布擦凈菜葉上的泥土，在陽(yáng)光下晾曬至菜體收縮變軟，搓鹽后裝壇，貯藏?cái)?shù)日至產(chǎn)生梅菜香后取出曬干，上鍋蒸熟，再曬，再蒸，再曬...反復(fù)多次直至菜色變成深褐色。
個(gè)人認(rèn)為梅菜做梅菜扣肉最好吃，具體做法如下：所需食材：五花肉一斤左右，梅菜250g，辣椒醬1勺，醬油1勺，姜、鹽適量。做法步驟：梅菜用水泡軟切碎，放進(jìn)碗里放在一旁備用。
梅干菜燉豆腐：將豆腐切成小塊，用開(kāi)水焯水備用。梅干菜泡軟后洗凈，切成小段。蔥姜蒜切末，熱鍋涼油爆香后加入梅干菜和豆腐一起翻炒，加入清水或高湯，蓋上蓋子燉至豆腐軟爛即可。
放入姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味； 下瘦肉絲炒至變色； 放入梅干菜繼續(xù)翻炒至梅干菜立即收汁，加鹽調(diào)味就可以了。這樣做出來(lái)的梅干菜就酸甜咸香，口感很好。如需口感更為入味，可加入冰糖或者煮肉湯翻炒。
