本篇文章給大家談?wù)勑≡嘛灥淖龇?，以及小月餅的制法對?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

月餅的做法?

1、廣式月餅的制作方法如下：第一步：準(zhǔn)備一個(gè)大盆，放入120克轉(zhuǎn)化糖漿，加入15毫升堿水，再加入40毫升植物油，然后攪拌均勻，再加入300克面粉，攪拌均勻成絮狀，再起手揉成光滑濕潤不粘手的面團(tuán)，蓋個(gè)保鮮膜醒發(fā)30分鐘備用。

2、②蛋黃上噴一大勺白酒，入蒸鍋蒸15分鐘至熟，拿出晾涼，蓮蓉餡壓扁包入蛋黃后滾圓。取一塊面團(tuán)壓扁包入蓮蓉餡料，封口滾圓后。放入模具中按壓。制成的月餅生胚。

3、月餅什么人不能吃 高血壓、高血脂、冠心病患者最好要少吃月餅。因?yàn)樵嘛炘?#21046;作的時(shí)候會添加糖和油，如果高血壓、高血脂患者吃多了月餅，就會增加血液的濃度，從而導(dǎo)致心臟嚴(yán)重缺血，嚴(yán)重可能會誘發(fā)心肌梗塞。

月餅簡易做法

做月餅皮步驟如下：首先，需準(zhǔn)備充足的材料：低粉，麥芽糖1，油，莧水，綠豆沙餡球，蛋黃液。

預(yù)熱烤箱200度，月餅表面噴一層水，放中層先烤10分鐘。取出后，表面刷全蛋液，再進(jìn)烤箱，繼續(xù)烤到表面棕黃就可以了，整個(gè)過程大概25分鐘左右。

碗里加入一小勺堿面，再加入少量的溫水?dāng)嚢杌_，堿面和水的比例是1：3，攪勻的堿水放一旁備用。這個(gè)碗里加入400g的低筋面粉，然后加入100g的玉米油，再加入280g的轉(zhuǎn)化糖漿，加入8g的堿水，翻拌均勻。

家里做月餅的簡單步驟如下：準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，碗中倒入70克轉(zhuǎn)化糖漿、25克玉米油、2克枧水，充分?jǐn)嚢杈鶆颉５谷?20克普通面粉，用筷子攪拌成絮狀，下手揉面，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)一個(gè)小時(shí)左右。

月餅的制作過程：食材：轉(zhuǎn)換糖漿120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。轉(zhuǎn)換糖漿、花生油、枧水摻和在一起，攪拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成團(tuán)，密封冷藏松弛最少2個(gè)小時(shí)。

轉(zhuǎn)化糖漿花生油枧水，用蛋抽攪拌至乳化，手法無要求。廣式豆沙蛋黃月餅（步驟超詳細(xì)）的做法 步驟1 篩入中筋面粉。

簡單的月餅做法

做月餅皮步驟如下：首先，需準(zhǔn)備充足的材料：低粉，麥芽糖1，油，莧水，綠豆沙餡球，蛋黃液。

做月餅好吃又簡單方法如下：主料：中筋面粉160克。輔料：花生油30克、雞蛋一粒、檸檬汁少許、白酒少許、咸蛋黃18個(gè)、椰蓉30克、糖粉10克、紅豆泥400克、枧水4克、月餅糖漿110克、煉乳20克、黃油30克。

具體做法如下：轉(zhuǎn)化糖漿倒入碗里，加入枧水、花生油拌勻。篩入面粉和奶粉。揉成面團(tuán)，餅皮面團(tuán)靜置醒發(fā)1-2個(gè)小時(shí)。將紫薯餡分成60克1份，共10份，餅皮15克1份，共10份，搓圓。

月餅的制作方法

1、做月餅皮步驟如下：首先，需準(zhǔn)備充足的材料：低粉，麥芽糖1，油，莧水，綠豆沙餡球，蛋黃液。

2、月餅的制作過程：食材：轉(zhuǎn)換糖漿120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。轉(zhuǎn)換糖漿、花生油、枧水摻和在一起，攪拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成團(tuán)，密封冷藏松弛最少2個(gè)小時(shí)。

3、預(yù)熱烤箱200度，月餅表面噴一層水，放中層先烤10分鐘。取出后，表面刷全蛋液，再進(jìn)烤箱，繼續(xù)烤到表面棕黃就可以了，整個(gè)過程大概25分鐘左右。

4、廣式月餅的制作方法如下：第一步：準(zhǔn)備一個(gè)大盆，放入120克轉(zhuǎn)化糖漿，加入15毫升堿水，再加入40毫升植物油，然后攪拌均勻，再加入300克面粉，攪拌均勻成絮狀，再起手揉成光滑濕潤不粘手的面團(tuán)，蓋個(gè)保鮮膜醒發(fā)30分鐘備用。

5、制作月餅皮軟化的黃油加入糖攪拌均勻，加入雞蛋液打至順滑稍微發(fā)白，加入奶粉繼續(xù)攪拌。低筋面粉和小蘇打混合均勻，篩入黃油中，輕輕的揉成面團(tuán)。

月餅的制作方法步驟?

做月餅皮步驟如下：首先，需準(zhǔn)備充足的材料：低粉，麥芽糖1，油，莧水，綠豆沙餡球，蛋黃液。

再把月餅皮壓扁放入蛋黃豆沙餡料。1慢慢收口包好成橢圓狀。1模具放入些面粉。1放入月餅。1烤盤放一張吸油紙?jiān)嘛炛苯訅撼觥?烤箱預(yù)熱5分鐘放入月餅170度烤5分鐘。

月餅的制作過程：食材：轉(zhuǎn)換糖漿120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。轉(zhuǎn)換糖漿、花生油、枧水摻和在一起，攪拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成團(tuán)，密封冷藏松弛最少2個(gè)小時(shí)。

廣式月餅的制作方法如下：第一步：準(zhǔn)備一個(gè)大盆，放入120克轉(zhuǎn)化糖漿，加入15毫升堿水，再加入40毫升植物油，然后攪拌均勻，再加入300克面粉，攪拌均勻成絮狀，再起手揉成光滑濕潤不粘手的面團(tuán)，蓋個(gè)保鮮膜醒發(fā)30分鐘備用。

月餅的簡單制作方法 1 蛋黃蓮蓉月餅 食材：低粉100g，花生油25g，轉(zhuǎn)化糖漿70g，蓮蓉餡300g，吉士粉5g，咸蛋黃5顆，枧水1g，雞蛋1只。

月餅的制作方法步驟如下：備好食材。轉(zhuǎn)化糖漿油枧水拌勻。加入面粉。拌勻。在揉成團(tuán)醒發(fā)3小時(shí)。把蛋黃放入烤箱150度?？?分鐘取出。取出面團(tuán)切節(jié)25克一個(gè)。豆沙餡料32克一個(gè)。